邊喜英

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院旅行社管理系,浙江杭州311231)

浙江旅游職業(yè)學(xué)院以國家骨干、省級示范院校的建設(shè)為契機,深化教學(xué)內(nèi)容的改革,促進(jìn)內(nèi)涵建設(shè),大力探索工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新,建立生產(chǎn)性實訓(xùn)基地,以學(xué)生實踐為主線,拓展人才培養(yǎng)的路徑。本文以浙江旅游職業(yè)學(xué)院旅行社管理系設(shè)立的“杭州旅苑旅行社有限公司蕭山營業(yè)部”為例,探索實踐以“校中店”為依托的產(chǎn)教結(jié)合教學(xué)模式。

一、高職院校實施產(chǎn)教結(jié)合教學(xué)模式的背景

1.行業(yè)企業(yè)急速發(fā)展迫切需要高素質(zhì)技能型人才

2009年,國務(wù)院出臺了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》,明確提出要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè),提出要大力發(fā)展旅游職業(yè)教育。截止到2011年末,全國納入統(tǒng)計范圍的旅行社共有23 690家。旅游業(yè)的急速發(fā)展,使旅游企業(yè)迫切需求具有實際崗位操作能力,能勝任基層崗位工作,短時間內(nèi)可以晉升為企業(yè)的中低層管理人員的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

2.各類文件要求職業(yè)院校積極探索工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式

國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)提出堅持大力發(fā)展職業(yè)教育。高等職業(yè)教育必須以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,推進(jìn)教育教學(xué)改革。實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)出社會需求的具有自身創(chuàng)新能力、適應(yīng)性強、實踐能力強的應(yīng)用型人才。

《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教高[2006]16號)指出:“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式,把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點,帶動專業(yè)調(diào)整與建設(shè),引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革?！?/p>

基于強大的產(chǎn)業(yè)背景,呼喚高職院校積極探索工學(xué)結(jié)合模式,盡快建立高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的科學(xué)體系。浙江旅游職業(yè)學(xué)院依托國家骨干院校、省級示范院校的建設(shè),系統(tǒng)設(shè)計和強化教學(xué)練一體化的“校中店”作為旅游類高職教育實訓(xùn)實習(xí)教學(xué)平臺,大力探索工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新,培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。

二、探索“校中店”產(chǎn)教結(jié)合模式

“校中店”模式將真實的產(chǎn)品、生產(chǎn)過程、企業(yè)人員、管理流程等企業(yè)環(huán)境元素引入學(xué)校,通過整合校企資源,融合學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的利益共同點,有效序化企業(yè)生產(chǎn)、學(xué)校教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)的關(guān)系,從而在一個完全真實的、有效互動、良性發(fā)展的工學(xué)結(jié)合教學(xué)平臺上,有機地實現(xiàn)了學(xué)生崗位體驗、技能養(yǎng)成與素質(zhì)培養(yǎng)的良好效果。

浙江旅游職業(yè)學(xué)院通過“校中店”的建設(shè),打造具有特色的“產(chǎn)教結(jié)合、學(xué)生主體” 的人才培養(yǎng)模式?！爱a(chǎn)教結(jié)合”說明學(xué)院的工學(xué)結(jié)合是生產(chǎn)過程與教學(xué)過程的完全融合,在工作過程中的學(xué)習(xí);“學(xué)生主體”說明學(xué)院的人才培養(yǎng)模式是以學(xué)生為主體,以學(xué)生實踐為主線,體現(xiàn)的是對培養(yǎng)技能型人才的要求。

三、“校中店”產(chǎn)教結(jié)合模式的實踐

浙江旅游職業(yè)學(xué)院成立“杭州旅苑旅行社有限公司”為獨立經(jīng)營實體,由畢業(yè)生經(jīng)營管理,業(yè)務(wù)完全獨立。在校內(nèi)建設(shè)“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”作為在校學(xué)生的校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地,由任課老師具體指導(dǎo)在校學(xué)生經(jīng)營管理,旅苑旅行社提供企業(yè)資源技術(shù)支持。通過課堂、模擬實訓(xùn)基地、校中店、校外企業(yè)等有機結(jié)合,構(gòu)成完整的實訓(xùn)體系,形成具有特色的產(chǎn)教結(jié)合、學(xué)生主體、能力本位人才培養(yǎng)模式。

1.構(gòu)造四級遞進(jìn)式教學(xué)模式

四級遞進(jìn)式教學(xué)模式是通過課堂教學(xué)、模擬實訓(xùn)、校中店頂崗實訓(xùn)、校外企業(yè)實習(xí)構(gòu)造成為一個完整的實訓(xùn)體系(見圖1)。課堂教學(xué)以理論傳授為主;模擬實訓(xùn)以崗位操作技能為標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行崗位能力訓(xùn)練;校中店承擔(dān)一定的企業(yè)生產(chǎn)任務(wù),對于高教園區(qū)內(nèi)的學(xué)生市場實現(xiàn)旅游業(yè)務(wù)的運營,將教學(xué)過程與生產(chǎn)過程有機結(jié)合;企業(yè)實習(xí)使學(xué)生接觸各種類型的企業(yè)的多元化管理,培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

圖1 四級遞進(jìn)式教學(xué)模式圖

第一階段:課堂教學(xué)。課堂教學(xué)以理論教學(xué)為主,緊扣崗位的核心能力,整合優(yōu)化課程內(nèi)容,重點教授以崗位技能需要為主的理論知識,突出能力訓(xùn)練,體現(xiàn)課程的針對性和實用性。

第二階段:模擬實訓(xùn)。提供相對完備的技術(shù)訓(xùn)練條件和仿真的職業(yè)環(huán)境,在初步掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上,以專業(yè)技能訓(xùn)練為主,提高學(xué)生的動手能力。第三階段:校中店頂崗實訓(xùn)。利用“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”,對于在校生以企業(yè)生產(chǎn)方式組織校內(nèi)頂崗實訓(xùn),對于蕭山高教園區(qū)周圍的客戶進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)銷售、接待、操作、帶團(tuán)等一條龍的旅游業(yè)務(wù)運營實踐,培養(yǎng)學(xué)生的綜合技能。

第四階段:校外企業(yè)實習(xí)。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的最后一個學(xué)期,根據(jù)自己的特長、能力及企業(yè)需要,在校外各旅行社實習(xí),在不同類型的旅行社接觸多元化的管理,逐步頂崗工作。

通過四級遞進(jìn)式的教學(xué)模式,探索產(chǎn)教結(jié)合、校企雙贏的人才培養(yǎng)模式,培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力、適應(yīng)性強、實踐能力強的應(yīng)用型人才。

2.加強“校中店”建設(shè),做好課堂與企業(yè)的橋梁

“校中店”不僅具有教學(xué)功能,而且承擔(dān)一定的企業(yè)生產(chǎn)任務(wù),根據(jù)不同的年級的學(xué)生對于專業(yè)知識掌握程度不一,與課程設(shè)置結(jié)合,分層次編制有針對性的教學(xué)實訓(xùn)體系。

1)課程設(shè)置緊密結(jié)合崗位能力培養(yǎng)

“旅苑旅行社蕭山營業(yè)部”由在校學(xué)生自主管理,從門市接待、產(chǎn)品銷售、計調(diào)操作、導(dǎo)游帶團(tuán)、質(zhì)量回訪、運營管理等均是在校學(xué)生負(fù)責(zé)。根據(jù)旅行社業(yè)務(wù)崗位的難易程度設(shè)置人才培養(yǎng)目標(biāo),分年級、分崗位參與旅行社的生產(chǎn)工作,安排相應(yīng)專業(yè)課程學(xué)習(xí),在完成課堂教學(xué)、企業(yè)生產(chǎn)的同時進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練。旅行社門市部實訓(xùn)崗位與課程設(shè)置結(jié)構(gòu)如表1:

表1 旅行社門市部實訓(xùn)崗位與課程設(shè)置結(jié)構(gòu)圖

2)引入企業(yè)運營措施進(jìn)行管理,建立績效考核制度。

為了保障校中店的順利運營,門市部對于學(xué)生的實踐活動引入企業(yè)運營管理措施進(jìn)行管理,建立實訓(xùn)績效考核制度,考核項目含學(xué)生參與的實習(xí)時間、實習(xí)質(zhì)量及生產(chǎn)效益等,考核結(jié)果與學(xué)分掛鉤。

3)按照旅行社相應(yīng)崗位工作內(nèi)容有針對性的提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)。

例如門市管理引入先進(jìn)的企業(yè)“6S”現(xiàn)場管理理念,使工作環(huán)境整潔有序,預(yù)防為主,保證安全。銷售崗位樹立營銷標(biāo)兵,給予表彰和獎勵。計調(diào)崗位強調(diào)規(guī)范化操作,建立旅游業(yè)務(wù)操作檔案。導(dǎo)游崗位加強陪同日志的管理,強調(diào)每團(tuán)總結(jié)與個案反思等等。通過完善各項管理制度,制定標(biāo)準(zhǔn)化工作流程,對于門市值班、營銷銷售等業(yè)務(wù)制定詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,促使學(xué)生明確遇到什么事情去找誰,怎樣操作才是準(zhǔn)確的。

“校中店”可以為客戶提供旅游業(yè)務(wù)一條龍服務(wù),讓不同年級學(xué)生全程參與旅行社各環(huán)節(jié)的實習(xí),從而實現(xiàn)不同層次上的產(chǎn)教融合。學(xué)生在指導(dǎo)教師或企業(yè)工作人員的指導(dǎo)下,通過自己的實際操作,學(xué)習(xí)、掌握相應(yīng)知識技能,既訓(xùn)練了學(xué)生的崗位實踐能力,又讓學(xué)生參與了企業(yè)生產(chǎn)管理過程,了解企業(yè)運營,提升了學(xué)生良好的職業(yè)習(xí)慣,養(yǎng)成優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。

四、創(chuàng)建“校中店” 產(chǎn)教結(jié)合的意義

學(xué)校通過創(chuàng)建“校中店”產(chǎn)教結(jié)合模式,為師生提供高效的技能教學(xué)環(huán)境,使學(xué)生能在實際的工作環(huán)境中學(xué)習(xí)技術(shù)、技能,自然地獲得真實的體驗和解決實際問題的職業(yè)能力,從而解決教學(xué)中理論與實踐脫節(jié)的矛盾。校中店實訓(xùn)與企業(yè)實習(xí)有顯著的不同:

1.學(xué)生去企業(yè)實習(xí),學(xué)習(xí)方式是被動的接受、模仿。在校中店,學(xué)生是一種創(chuàng)造性地解決問題的過程,不僅要考慮理論上的、技術(shù)上的問題,而且還要考慮成本、質(zhì)量等問題,鍛煉了學(xué)生的創(chuàng)新能力和全局意識。

2.企業(yè)實習(xí)學(xué)生僅參與其中的部分環(huán)節(jié),企業(yè)強調(diào)的服從與執(zhí)行。校中店由于一個項目往往涉及多人共同完成,學(xué)生在工作中學(xué)會互相合作、高效溝通。

通過校中店的實踐,真真切切地完成旅游業(yè)務(wù)的整個過程,在校生直接參與旅行社的生產(chǎn)運營,不僅將理論和實踐緊密結(jié)合,掌握熟練操作的技能和技巧,積累工作經(jīng)驗。通過校中店,學(xué)生親身感受企業(yè)運營要求,培養(yǎng)學(xué)生的良好職業(yè)道德以及安全生產(chǎn)意識、質(zhì)量意識、成本意識、創(chuàng)新等方面的素質(zhì)能力。參加過實踐的學(xué)生在畢業(yè)后能很快適應(yīng)企業(yè)工作崗位要求,深受用人單位的歡迎,這幾年來到我院直接招聘旅行社內(nèi)部工作崗位和基層管理崗位的企業(yè)越來越多,旅行社經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)簽約率近年來均達(dá)到百分百。

五、創(chuàng)建“校中店”產(chǎn)教結(jié)合模式的建議

我院經(jīng)過校中店的建設(shè),為校企合作、工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造了條件,對于課程建設(shè)、人才培養(yǎng)模式改革等提供了理想的平臺,取得了顯著成效,通過兩年的建設(shè)探索,以下三個方面是實現(xiàn)校中店有效運作的關(guān)鍵:

第一,雙師素質(zhì)的教師是基地有序發(fā)展的保證。實訓(xùn)基地由于既要滿足教學(xué),又要進(jìn)行生產(chǎn),要求指導(dǎo)老師既熟悉教學(xué)又懂得企業(yè)管理和生產(chǎn),在指導(dǎo)業(yè)務(wù)運營的同時開展教學(xué)活動。

第二,校中店經(jīng)營重點是教學(xué)與生產(chǎn)的結(jié)合度,不是經(jīng)營利潤的多少。校中店是校企共同培養(yǎng)人才的基地,定位是“產(chǎn)教結(jié)合”,在經(jīng)濟(jì)效益上不要設(shè)的太高,在基地運轉(zhuǎn)的同時保證學(xué)生的參與度,企業(yè)不能把經(jīng)營目標(biāo)放在盈利金額上,企業(yè)可以通過生產(chǎn)實訓(xùn)的過程,熏陶企業(yè)文化,宣揚企業(yè)經(jīng)營理念,培養(yǎng)高素質(zhì)的后備人才,最終實現(xiàn)雙贏。

第三,制定相關(guān)管理制度、激勵政策。學(xué)生在進(jìn)行生產(chǎn)實訓(xùn)的過程中遇到的問題多,由于年齡和閱歷較淺,受到點滴挫折就容易喪失積極性,需要制定以考核學(xué)生綜合實踐能力為主的考核細(xì)則,對學(xué)生各個階段、各門課程的實踐績效進(jìn)行考核評估,與學(xué)時學(xué)分、評優(yōu)等掛鉤;樹立實訓(xùn)標(biāo)兵加大表彰,保證學(xué)生參與的積極性。基地的生產(chǎn)實訓(xùn)指導(dǎo)工作繁瑣細(xì)致,工作強度大,指導(dǎo)老師還擔(dān)任著正常的教學(xué)任務(wù),生產(chǎn)實訓(xùn)指導(dǎo)不像教學(xué)和比賽可以計算工作量,對于教師的工作積極性有較大影響,要制定相關(guān)的激勵政策,保證教師的工作時間和積極性。

[1]丁金昌.高職“校企合作工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式的探索[J].高等工程教育研究,2010,(6):115-117.

[2]馬樹超.“做學(xué)合一”與職業(yè)學(xué)校變革[J].教育與職業(yè),2009,(14):9-10.

[3]姜大源.職業(yè)教育學(xué)研究新論[M].北京:教育科學(xué)出版社,2007.