◎文/圖 張義學(xué) 賀西林

機(jī)關(guān)食堂“變身”百姓廚房珍饈佳肴成為大眾美食

◎文/圖 張義學(xué) 賀西林

小企鵝

馬到成功

陜西省政府綜合服務(wù)樓是省政府機(jī)關(guān)所在地新城大院的機(jī)關(guān)食堂，每天除供應(yīng)數(shù)千干部職工的就餐以外，還承辦省上領(lǐng)導(dǎo)會見、宴請內(nèi)賓、外賓的重大宴席。“綜合服務(wù)樓”和它的名廚高師，對絕大多數(shù)百姓來說，很有一些神秘的色彩。近年來，這些藏龍臥虎般的名廚高師，也在為廣大普通消費(fèi)者服務(wù)了——“綜合服務(wù)樓”面向社會承辦宴席。

本刊記者在采訪陜西省政府機(jī)關(guān)綜合服務(wù)樓管理處處長常前林時(shí)了解到，為了配合陜西省政府正在開展的“公民走進(jìn)省政府”活動(dòng)，省政府綜合服務(wù)樓也正在調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新管理手段和拓寬服務(wù)對象，盡快做到與社會接軌。為了達(dá)到這個(gè)目的，省政府綜合服務(wù)樓即將面向會議接待、企事業(yè)單位、團(tuán)體旅游推出“魅力陜西”綜藝晚宴，屆時(shí)，普通市民也可以在省政府綜合樓看反映陜西歷史文化和三秦風(fēng)情的綜藝晚會，品100多道陜西地方名優(yōu)小吃。

8月3日，綜合服務(wù)樓“2012年夏季時(shí)令蔬菜和陜西小吃制作評比大賽”拉開了“魅力陜西”綜藝晚宴的序幕。綜合服務(wù)樓將面向公眾推出“看綜藝節(jié)目，品陜西小吃，購陜西特產(chǎn)，游歷史皇城”的綜合性服務(wù)。

這些精美絕倫的菜肴，制作的材料并不是什么山珍海味，而是尋常百姓廚房中最常見的南瓜、蓮花白、土豆、冬瓜、豇豆、西葫蘆等。平凡的原材料做出美輪美奐的佳肴，足見廚師們高超的烹飪技藝。綜合服務(wù)樓充分利用本地時(shí)令蔬菜，做到“一菜多做，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做”，既增加菜品花樣、降低餐飲成本，又提高廚師烹飪技藝和水平，同時(shí)弘揚(yáng)、挖掘陜菜文化，提高陜菜知名度和影響力。

綜合服務(wù)樓服務(wù)對象的拓展和經(jīng)營思路的轉(zhuǎn)變，真正使機(jī)關(guān)食堂變身百姓廚房，珍饈佳肴成為大眾美食。

金魚戲水

迎賓花籃

牡丹瓜盅

祥云騰龍