婁秀偉，覃宗泉，雷會義

（安順市草地工作站，貴州 安順561000）

發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，建立草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，發(fā)展草地農(nóng)業(yè)，調(diào)整“糧－豬農(nóng)業(yè)”模式，走節(jié)糧型、非糧型飼料道路，對解決“三農(nóng)”問題，減小糧食生產(chǎn)壓力，確保糧食安全等十分重要［1－2］。安順市肉羊產(chǎn)業(yè)隨著貴州省建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)大省的號角應(yīng)聲而出，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)濟效益勢頭較好，已逐步成為安順市現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。因此，對肉羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進行調(diào)查研究，探索肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展迫在眉睫。

1 區(qū)域概況

1.1 自然概況 安順市位于貴州省中偏西部，南北長142 km，東西寬133 km，國土面積9.264×105hm2，耕地1.06×105hm2，人均0.041 hm2，森林2.97×105hm2，草地3.0×105hm2，土壤類型多樣，以石灰性土和黃壤土為主。地勢起伏較大，山地和丘陵占87%，壩地僅為13%，平均海拔1 340 m，氣候為亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，平均氣溫15℃左右，≥10℃的活動積溫4 600℃·d左右，降水量1 025～1 400 mm，全年無霜期約280 d，適宜多類作物及牧草生長繁殖［3－5］。屬典型的喀斯特地形地貌，石漠化嚴重，其石漠化面積達2.28×105hm2，占其國土總面積的24.6%，高出貴州省石漠化面積比例近1倍［6－7］，面臨著“生態(tài)惡劣、人口貧困”的雙重危機。

1.2 畜牧業(yè)發(fā)展 近10年來，全市畜牧業(yè)快速發(fā)展，畜禽存欄、出欄量大增，畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，質(zhì)量迅速提高。2010年末，存欄豬103.94萬頭，牛53.35萬頭，羊9.45萬只；肉類總產(chǎn)量達13.01萬t，較2009年增長4.1%，其中豬肉9.80萬t，牛肉1.12萬t，羊肉0.11萬t，禽蛋1.26萬t，水產(chǎn)品0.63萬t，牛奶0.04萬t；牧、漁業(yè)總產(chǎn)值26.72億元，占農(nóng)業(yè)總值的42.7%［8］。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 肉羊產(chǎn)業(yè)取得一定成果

2.1.1 肉羊產(chǎn)業(yè)良種繁育體系基本建立 以前，安順市肉羊品種主要為貴州黑山羊［9］，主要分布于關(guān)嶺、鎮(zhèn)寧、紫云等縣的高山和低熱河谷地區(qū)，另外平壩、普定、西秀等縣區(qū)邊遠地區(qū)也有少量分布。而山羊具有食草量小、產(chǎn)值高的優(yōu)點。在內(nèi)蒙古西部，一只山羊的食草量為一只綿羊的9／10，但其產(chǎn)值卻要高于兩只綿羊的產(chǎn)值［10］。安順市先后引進建立了1個波爾山羊繁殖基地、1個種羊場和1個肉羊標準化良種擴繁場，成立了市、縣、鄉(xiāng)、基地品種改良技術(shù)推廣服務(wù)體系，并分別從山東、江蘇、云南等省引進波爾山羊、蘇州湖羊、云南黑山羊等優(yōu)良品種對當(dāng)?shù)睾谏窖蜻M行改良。截至2010年末，全市有羊品種改良點36個，引進良種羊660只，年末出欄雜交優(yōu)質(zhì)肉羊3 465只。通過建立肉羊良種繁育體系，推廣羊的人工授精和胚胎移植技術(shù)，有效地解決了肉羊生產(chǎn)種源緊缺的問題。

2.1.2 肉羊養(yǎng)殖基地初步形成 2007年以來，安順市關(guān)嶺、紫云、鎮(zhèn)寧三縣被列入貴州省草地生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技扶貧項目縣。其中關(guān)嶺、紫云兩縣種草養(yǎng)羊，省財政每年每縣投入資金500萬元，建植永久性草地667 hm2，扶持發(fā)展養(yǎng)羊戶500戶，新增飼養(yǎng)能繁母羊1萬只，新建羊舍1.5萬m2，建設(shè)養(yǎng)羊基地，發(fā)展肉羊養(yǎng)殖，幫助農(nóng)民脫貧致富［11］。項目推行“晴隆模式”，實行滾動發(fā)展［12－13］，現(xiàn)已建成肉羊基地6個，分布于新鋪、永寧、八德、板貴、花江、上關(guān)、松山、板當(dāng)、猴場、貓營10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣區(qū)輻射，從而帶動了全市肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.3 肉羊養(yǎng)殖初具規(guī)模 肉羊養(yǎng)殖從農(nóng)戶散養(yǎng)向適度規(guī)模飼養(yǎng)過渡，養(yǎng)殖方式從傳統(tǒng)放牧向“放牧＋舍飼＋補飼”方式轉(zhuǎn)變。據(jù)調(diào)查，全市飼養(yǎng)10～29只羊的有1 701戶，年出欄羊2.977 1萬只，同比下降0.15%；飼養(yǎng)30～99只羊的有424戶，年出欄羊1.666 4萬只，同比增長60.65%，呈現(xiàn)明顯的上升趨勢；飼養(yǎng)100～499只的有40戶，年出欄羊0.553 8萬只，同比下降17.27%；存欄500只以上的1戶，年出欄羊0.058 0萬只［14］。

2.1.4 肉羊產(chǎn)業(yè)成績顯著 2010年末，全市羊存欄較2005年分別增長29.15%、31.46%和37.75%［15］；肉羊產(chǎn)值較2005年年均遞增率為14.25%［8，15］；肉羊產(chǎn)值占畜牧業(yè)產(chǎn)值比2005年增長了0.015百分點（表1）。

表1 “十一五”期間肉羊生產(chǎn)情況Table 1 Mutton goats and sheep production during 2006－2010

“十一五”期間全市累計出欄肉羊21.642 1萬只，生產(chǎn)羊肉4 404 t，創(chuàng)產(chǎn)值4 560萬元，年均912萬元。肉羊產(chǎn)業(yè)得到空前發(fā)展，肉羊經(jīng)濟在畜牧業(yè)經(jīng)濟中占有一席之地。近年來，肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到各部門的高度重視，把其作為“十二五”全市現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重點工程之一來抓。

2.2 肉羊產(chǎn)品加工滯后 全市尚無專門的規(guī)模性肉羊加工企業(yè)與銷售市場。肉羊銷售主要依賴市、縣及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行零星屠宰銷售，無專門的屠宰點和屠宰加工企業(yè)，更無對羊肉進行屠宰、分割和深加工的企業(yè)。但市區(qū)、縣城及相對較大的城鎮(zhèn)羊肉餐館都占有一定的份額，羊肉粉、羊肉面、羊肉火鍋等受人們的青睞，羊肉價格高于豬和牛肉的價格。

2.3 肉羊產(chǎn)品流通鏈條脫節(jié) 目前，安順市肉羊生產(chǎn)方式落后，經(jīng)營粗放，規(guī)?；潭鹊停a(chǎn)加銷脫節(jié)問題普遍存在。產(chǎn)品銷售以活體外銷為主，以個體經(jīng)營、手工屠宰的胴體鮮銷為補充。在肉羊加工的屠宰、分割、保鮮、包裝、物流等環(huán)節(jié)發(fā)展緩慢，水平低下，造成肉羊產(chǎn)品流通鏈條脫節(jié)。

3 發(fā)展優(yōu)勢

3.1 飼草飼料資源優(yōu)勢 安順市以熱性草叢草地、熱性灌叢草地、暖性草叢草地和暖性灌叢草地為主，飼草料資源豐富。天然草地2.16×105hm2，零星草地8.40萬hm2。有主要的飼用植物73科228個屬約339種，其中禾本科74種，莎草科28種，豆科21種［3－4］。根據(jù)《天然草原等級評定技術(shù)規(guī)范》劃分標準［16］，安順市天然草地主要劃分為二等3級、二等4級、三等3級和三等4級，占草地總面積的91.4%［17］，飼用植物種類繁多，生產(chǎn)性能良好，適口性佳。

自2007年起，關(guān)嶺、鎮(zhèn)寧、紫云三縣每年新增栽培草地2.0×103hm2以上。到2010年末，全市累計保留栽培草地7.67×103hm2［8］，每年推行人工種草3.24×103hm2，天然草地改良1.33×103hm2，冬季農(nóng)田土種草4.26×103hm2。

安順市有大量的農(nóng)作物秸稈，大力推廣農(nóng)作物秸稈青貯、氨化與微貯技術(shù)，實施秸稈處理利用養(yǎng)畜，通過對農(nóng)作物的適時采收，如玉米（Zeamays）的黃熟青收，提高秸稈的品質(zhì)和利用率，可有效擴展畜牧業(yè)飼草料資源供給，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。2010年全市生產(chǎn)糧食80.58萬t［8］，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提供的資料［18］測算，全市可產(chǎn)秸稈134.75萬t。另外，安順市還有相當(dāng)部分的蔬菜、瓜果、薯類等副產(chǎn)品及邊角料，這也是很好的飼草料資源。

3.2 政策優(yōu)勢 2003年，貴州省委省政府下發(fā)了《中共貴州省委省政府關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》［19］，安順市委市政府相應(yīng)下發(fā)了《關(guān)于建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)強市的決定》，各縣區(qū)也陸續(xù)出臺了《關(guān)于建立生態(tài)畜牧業(yè)強縣的決定》。2010年，安順市委、市政府又出臺了《關(guān)于加快建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)強市的意見》［20］，為安順市發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)，實施種草養(yǎng)羊，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)提供了政策保障。

3.3 資金項目優(yōu)勢 自2010年起，安順市人民政府決定每年拿出600萬元作為畜牧業(yè)發(fā)展資金，相應(yīng)的各縣區(qū)也安排200萬元以上的財政資金，大力發(fā)展建設(shè)現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)。在項目優(yōu)勢上：一是，2010年貴州省“千萬只肉羊工程”項目已啟動［21］；二是，貴州省草地生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技扶貧項目相繼實施；三是，安順市6個縣區(qū)都被列入國家易災(zāi)地區(qū)草原建設(shè)項目縣總體規(guī)劃，關(guān)嶺、鎮(zhèn)寧、紫云三縣作為重點縣，已編制上報了《貴州省易災(zāi)地區(qū)草原建設(shè)項目可行性研究報告》［22－23］；四是，安順市是國家石漠化綜合治理重點區(qū)域，根據(jù)《貴州省水利建設(shè)生態(tài)建設(shè)石漠化治理綜合規(guī)劃》［24］，安順市設(shè)置了草地開發(fā)利用、草地建設(shè)和草食畜牧業(yè)發(fā)展等工程，安排配備相應(yīng)資金用于發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)；五是，貴州省正在實施的鞏固退耕還林還草接續(xù)產(chǎn)業(yè)項目，也設(shè)置安排了幼林蔬林地、經(jīng)果林地林下種草，草食畜牧養(yǎng)殖的圈舍修建與改造、秸稈處理利用養(yǎng)畜的窖（池、壕）等草地生態(tài)畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

4 存在的問題

4.1 良種化程度不高 安順市現(xiàn)有羊品種主要是貴州黑山羊，其體格小，生長慢，飼料轉(zhuǎn)化率低，生產(chǎn)性能差，亟待改良［7］。近年來的羊種改良工作雖取得了一定成績，但與現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還不相適應(yīng)。

4.2 經(jīng)營管理落后 安順市肉羊產(chǎn)業(yè)基本上是以農(nóng)民個體經(jīng)營為主，飼養(yǎng)規(guī)模較小，資金投入不足，現(xiàn)代畜牧科學(xué)技術(shù)運用成分較少，靠天放牧仍然是主流，飼養(yǎng)管理粗放，生產(chǎn)周期較長，肉羊出欄率、屠宰率、商品率低，經(jīng)濟效益不高，但發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

4.3 飼草飼料資源開發(fā)利用不盡合理 草地建設(shè)緩慢，管理、利用不盡合理，局部草地時常出現(xiàn)超載、重牧、過牧或輕牧現(xiàn)象，導(dǎo)致草地退化嚴重，草產(chǎn)量降低，草品質(zhì)下降，利用年限縮短。農(nóng)作物秸稈利用率低，一般只有30%左右?？刻祓B(yǎng)羊的方式在部分地區(qū)還未得到根本性的改變，致使羊群營養(yǎng)供給不平衡，飼養(yǎng)水平低。

4.4 生產(chǎn)加工銷售體系不健全 缺少專業(yè)性規(guī)模的生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)。肉羊加工以手工屠宰、個體戶經(jīng)營方式為主，羊肉產(chǎn)品都以原料或初產(chǎn)品形式銷售，未能進行深加工處理，造成價格偏低，利潤率低下，經(jīng)濟效益差，抗市場風(fēng)險能力弱。

5 對策與建議

5.1 加強品種改良，實現(xiàn)肉羊生產(chǎn)良種化 開展本品種選育，引進良種，雜交改良，優(yōu)化羊群結(jié)構(gòu)［25］，提高肉羊生產(chǎn)性能。推廣肉羊人工授精和胚胎移植等實用技術(shù)，實現(xiàn)肉羊生產(chǎn)良種化。

5.2 轉(zhuǎn)變?nèi)庋虬l(fā)展方式，提高經(jīng)營管理水平科學(xué)規(guī)劃，合理布局，統(tǒng)籌安排，推行肉羊生產(chǎn)品種良種化、飼養(yǎng)科學(xué)化、防疫制度化、產(chǎn)品標準化、生產(chǎn)機械化、飼料開辟多元化、管理經(jīng)營現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式。

5.3 科學(xué)配置飼草料資源，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 開展草原權(quán)屬劃定，推進草原家庭承包責(zé)任制，推行休牧、輪牧、禁牧制度，保持草畜平衡，促進草原建設(shè)與肉羊生產(chǎn)良性循環(huán)。大力發(fā)展草地建設(shè)，建立穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的牧場或刈割草場。加大草地生態(tài)畜牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這是草地畜牧業(yè)區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展必不可少的物質(zhì)條件［26－27］。充分利用農(nóng)作物秸稈，廣開飼草料渠道。

5.4 引進培植肉羊生產(chǎn)加工企業(yè)，建立完善的市場銷售體系 引進培植肉羊生產(chǎn)、加工龍頭企業(yè)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。建立、完善、提升肉羊及產(chǎn)品綜合交易市場，發(fā)展期貨交易。建立肉羊產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，推行網(wǎng)絡(luò)營銷。

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