馬向花 （青海省海南州少數(shù)民族科普和信息中心 813000）

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青海高寒地區(qū)荷斯坦奶牛高效飼養(yǎng)技術(shù)

馬向花 （青海省海南州少數(shù)民族科普和信息中心 813000）

為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加群眾收入，青海省共和縣自2003年陸續(xù)引進荷斯坦奶牛千余頭，散養(yǎng)在恰卜恰鎮(zhèn)各農(nóng)戶中。每戶飼養(yǎng)1~10頭，戶均3頭。奶牛個體產(chǎn)奶量夏季(6~9月)平均8~12kg，冬季4~6kg，一個泌乳期產(chǎn)奶量1700~2100kg。去除飼養(yǎng)成本，飼養(yǎng)一頭奶牛年均純收入1500元左右。

1 存在的問題

由于缺乏飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛經(jīng)驗和科學技術(shù)，飼養(yǎng)理念滯后，飼養(yǎng)管理方式落后，致使奶牛的高產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮，其經(jīng)濟效益不明顯。低投入、低產(chǎn)出、低效益，成為制約奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。落后的飼養(yǎng)管理方法，不僅使農(nóng)戶飼養(yǎng)奶牛效益差，而且公司因收購原料乳品質(zhì)差、數(shù)量少，嚴重影響公司經(jīng)營效益。

據(jù)調(diào)查，海南州奶牛飼養(yǎng)戶普遍存在飼養(yǎng)管理條件差，飼料單一，飼草料配方不科學，奶牛普遍缺乏營養(yǎng)。牛舍設(shè)計不合理，衛(wèi)生條件差，潮濕、通風不良等制約因素。奶牛疾病多，尤其是乳房炎、產(chǎn)后癱瘓、消化道疾病發(fā)病率高。奶牛飼養(yǎng)先進技術(shù)推廣應(yīng)用工作嚴重滯后，夏季生產(chǎn)的牛奶品質(zhì)達不到企業(yè)原料奶標準，酸度嚴重超標，企業(yè)和奶農(nóng)損失慘重。

2 擬采取的方法和技術(shù)路線

2.1 青貯窖及青貯飼料的制作

青貯窖采用半地下式方形青貯窖，長、寬各3m，深5m。一個青貯窖可青貯30000kg，可供4頭牛1年青貯料需要量。

2.1.1 青貯玉米 （1）玉米蠟熟至黃熟期收割后，原料切碎，長約1~2cm，邊切邊加入DZMJ添加劑裝窖，用力壓實，盡量排盡空氣，青貯窖裝滿后，用塑料密封，以提高發(fā)酵質(zhì)量和青貯料品質(zhì)，40~60d開始飼喂。（2）青貯料品質(zhì)鑒定：pH值為3.5~4，呈酸性，有青新而芳香略帶酸性的氣味，不發(fā)霉，不腐敗，水分及色澤均勻，一般黃色表示良好，適口性好，質(zhì)地柔軟，濕潤。

2.1.2 秸桿氨化技術(shù) （1）農(nóng)作物秸稈收割后，切碎至6~8cm，處理時100kg干秸稈加入3kg尿素，50~60kg水。氨化時先將尿素溶于水，噴灑在切短的桔桿上，邊噴邊壓，一層層噴勻壓實，直至窯頂，再用塑料薄膜壓緊密封。氨化時間為夏季15~20d，春秋季20~40d，冬季60d以上。（2）氨化期間要經(jīng)常檢查塑料薄膜有無破損漏氣，尤其要防止老鼠咬破薄膜，發(fā)現(xiàn)破損要及時進行粘補。品質(zhì)感觀檢查：品質(zhì)較好的秸稈沒有霉變，色澤黃褐，氣味芳香，質(zhì)地松散柔軟，有刺鼻的氨氣味。氨化秸稈放置時間達到規(guī)定時間后，即可打開取出，攤涼在通風干凈的水泥地面上，釋放氨氣1d，待無刺鼻氨氣時，方可飼喂。每次取用后，仍需密封窖口，切忌進水。也可把氨化秸稈一次全部取出，攤開晾干后，重新堆積在空閑房或欄舍一角，用薄膜覆蓋，防止日曬雨淋。飼喂時，用多少取多少。

2.1.3 燕麥+苜蓿青貯技術(shù) 90%燕麥+10%苜蓿+DZMJ發(fā)酵劑用塑料袋裝填青貯試驗取得成功，飼喂效果更佳。

2.2 選擇飼料配方，合理補飼

根據(jù)奶牛不同體重、產(chǎn)奶量分別計算出每頭奶牛維持生命需要和產(chǎn)奶需要的飼料量，設(shè)計多種精粗飼料合理搭配方案。

2.2.1 粗飼料組合模式 奶牛日糧以粗飼料為主，滿足奶牛的維持生命需要，主要有以下三個方面：（1）先按粗飼料干物質(zhì)中青貯占50%、干草占50%的原則，再根據(jù)青貯、干草品種的干物質(zhì)含量確定粗飼料中青貯和干草所占的比例；（2）根據(jù)所選青貯、干草DM、NND、CP的含量，計算1kg按以上比例組合粗飼料DM、NND、CP的含量。（3）根據(jù)1kg粗飼料DM、NND、CP維持需要量計算出同時滿足DM、NND、CP維持需要量的粗飼料補飼量，再按青貯、干草在粗飼料中所占的比例計算出青貯和干草的飼喂量。

2.2.2 精飼料組合模式 （1）根據(jù)產(chǎn)1kg奶NND、CP的需要量計算出1kg混合精料NND含量和CP含量。（2）根據(jù)混合精料NND和CP的含量及計劃選用精飼料品種的NND和CP含量，確定各種精飼料品種在混合精料中所占的比例，最后用礦物質(zhì)等飼料調(diào)整混合精料中的CP含量。

2.3 配制精飼料

根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要，購入礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑、玉米等，利用當?shù)仫暳腺Y源，配制出奶牛全價混合飼料。（1）飼料配方：玉米46%、熟菜籽餅11%、豌豆15%、麩皮9%、青稞12%、飼用酵母粉3%、礦物質(zhì)及維生素添加劑3%、食鹽1%。精飼料中，粗蛋白≥19%，粗纖維≤10%，粗灰粉≤10%，鈣0.7~1.8%，磷≥0.5%，食鹽1%，水分≤10%。（2）日糧組成：體重600kg，日產(chǎn)奶20~25kg，奶牛日飼喂精飼料9kg、麥秸2kg、鮮草3kg、青貯玉米25kg、微生物蛋白飼料2kg。

2.4 制作微生物蛋白飼料

利用小麥秸稈、麩皮、玉米粉等，添加微生物菌種經(jīng)發(fā)酵制成微生物蛋白飼料。

2.5 牛舍改造

進行牛床改造，牛床寬1.2ｍ，長1.7ｍ，欄高1.1ｍ，鋪墊0.5cm橡膠墊，糞尿溝寬40cm，深23cm，使牛床保持干燥、清潔、衛(wèi)生。安裝通風窗，完善牛舍通風設(shè)施。

2.6 資源循環(huán)利用

改造排糞溝，使糞尿直接排入苜蓿溫棚，改善了牛舍環(huán)境衛(wèi)生，在溫棚內(nèi)糞尿經(jīng)發(fā)酵后澆地，實現(xiàn)微循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖。

2.7 奶牛運動場

為奶牛創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，運動場需鋪墊20cm厚沙子，奶?；顒蛹锤蓛粜l(wèi)生，又舒適，更利于健康。

2.8 推廣應(yīng)用性控凍精繁殖技術(shù)

示范牛群全部采用性控凍精人工授精繁殖技術(shù)。

3 奶牛日常管理及奶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管

3.1 奶牛日常管理

（1）分群管理，定位飼養(yǎng) 母牛標明牛號、胎次、產(chǎn)犢日期、產(chǎn)奶量及精粗飼料飼喂量。（2）固定飼喂時間、程序，穩(wěn)定飼料品種，不能隨意變更。飼料品種要保持穩(wěn)定，更換飼料時要有一周的適應(yīng)期。（3）按營養(yǎng)需要配制日糧，保證干物質(zhì)進食量，保持能量和粗蛋白營養(yǎng)平衡。冬季日糧應(yīng)適當增加能量飼料，夏季日糧應(yīng)適當增加蛋白飼料。（4）奶牛每日必須自由運動4h以上。夏季不喂發(fā)霉變質(zhì)飼料，冬季不喂冰凍飼料，不飲冰涼水。（5）穩(wěn)定飼養(yǎng)人員，不頻繁變動。飼養(yǎng)人員要熟悉每頭牛的基本情況，要經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)和采食情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時與技術(shù)人員取得聯(lián)系。（6）嚴冬注意保暖。氣溫低于-15℃要采取防寒保暖措施，氣溫高于26℃，要采取防暑降溫措施。（7）保持牛舍內(nèi)外及運動場清潔衛(wèi)生。運動場糞便應(yīng)及時清理，地面要平整無石子、磚塊，要做到夏季不積水，冬季不結(jié)冰。飼喂和擠奶用具要及時清洗干凈，牛體應(yīng)每天刷拭，經(jīng)常保持牛體清潔。

3.2 牛奶質(zhì)量控制

牛奶變酸腐敗的主要原因是各種細菌在牛奶中繁殖的結(jié)果。剛擠出的牛奶，溫度在37~38℃之間，因含有豐富的營養(yǎng)和87%的水分，是細菌繁殖的最好培養(yǎng)基。因此，為了防止牛奶變酸腐敗，應(yīng)做到以下幾點：（1）對牛床進行必要改造，牛床保持干燥、清潔、衛(wèi)生；完善牛舍通風設(shè)施；及時清理糞尿溝；牛舍飼槽改造，安裝自動飲水裝置；設(shè)奶牛運動場，場內(nèi)設(shè)飲水設(shè)施。（2）牛體要經(jīng)常刷洗，冬季干刷，夏季用水刷洗，尤其是體軀后部要經(jīng)常保持清潔。（3）擠奶前清潔牛后軀及乳房，乳房清洗后，用0.5%碘伏浸泡乳頭，擦干后再擠奶。擠奶員雙手要洗干凈。每個乳頭的第一、二把奶一定要廢棄。擠奶后要堅持對乳頭進行藥浴，用0.5%碘伏浸泡乳頭。（4）擠奶用具要保持清潔衛(wèi)生，擠奶桶、貯存罐使用后先用涼水沖洗，然后用4%碳酸鈉溶液清洗，最后用清水沖洗干凈，待內(nèi)部干燥后方可使用。（5）凡患有乳房炎或其他疾病奶牛產(chǎn)的奶，避免與正常健康牛奶混合，擠出后的牛奶盡量減少與空氣接觸的機會。（6）在擠奶過程中，必須保證不落入雜質(zhì)。（7）擠出的牛奶必須馬上冷卻，保存溫度在0~4℃，抑制細菌繁殖。

4 技術(shù)指標

（1）pH值為3.5~4；芳香略帶酸味；色澤黃色。（2）乳脂率3.5%、乳蛋白3.0%以上，微生物10萬個/ml以下。（3）奶料比達到3:1。

5 效益分析

奶牛高效飼養(yǎng)項目示范戶每頭奶牛每天飼養(yǎng)成本30.6元，比傳統(tǒng)飼養(yǎng)戶每頭奶牛飼養(yǎng)成本24.2元增加飼養(yǎng)成本6.4元，日飼養(yǎng)成本提高26.45%；平均產(chǎn)奶量16.9kg，比傳統(tǒng)飼養(yǎng)戶每頭奶牛日產(chǎn)奶量9.5kg增加7.4kg，平均日產(chǎn)奶量提高77.89%；鮮奶銷售價格達到5元/kg，比傳統(tǒng)飼養(yǎng)法價格3.4元提高1.6元；鮮奶銷售收入84.5元，比傳統(tǒng)飼養(yǎng)法32.3元增加52.2元，提高了161.6%；日均純收入53.88元，比傳統(tǒng)飼養(yǎng)法8.1元增加了45.78元，提高了565.19%。

表1 高效飼養(yǎng)法投入及產(chǎn)出分析表

表2 傳統(tǒng)飼養(yǎng)法投入及產(chǎn)出分析表

表3 高效飼養(yǎng)法與傳統(tǒng)飼養(yǎng)法效益分析表

7 結(jié)論

（1）雖然奶牛高效飼養(yǎng)技術(shù)投入高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)法，但產(chǎn)奶量和純收入明顯高于傳統(tǒng)飼養(yǎng)法，在我國高寒地區(qū)小塊農(nóng)區(qū)極具推廣價值。（2）秸稈微生物蛋白質(zhì)飼料的研發(fā)，填補了我國高寒牧區(qū)蛋白飼料開發(fā)空白，降低了飼養(yǎng)成本，提高了養(yǎng)殖業(yè)的科技含量。（3）玉米青貯、燕麥青貯、秸稈微生物蛋白質(zhì)飼料技術(shù)取得成功并得到應(yīng)用，在全州乃至全省具有較好示范推廣效應(yīng)。

（2012–04–20）

S823.9+1

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1007-1733(2012)08-0024-03