專題策劃/趙澤瀛

風(fēng)險(xiǎn)投資（venture capital）簡(jiǎn)稱VC，廣義的風(fēng)險(xiǎn)投資泛指一切具有高風(fēng)險(xiǎn)、高潛在收益的投資；根據(jù)美國(guó)全美風(fēng)險(xiǎn)投資協(xié)會(huì)的定義，風(fēng)險(xiǎn)投資是由職業(yè)金融家投入到新興的、迅速發(fā)展的、具有巨大競(jìng)爭(zhēng)潛力企業(yè)中的一種權(quán)益資本。

“風(fēng)險(xiǎn)投資”一詞起源于美國(guó)20世紀(jì)六七十年代后，是由一些愿意以高風(fēng)險(xiǎn)換取高回報(bào)的投資人發(fā)明的，這種投資方式與以往抵押貸款的方式有本質(zhì)上的不同。風(fēng)險(xiǎn)投資不需要抵押，也不需要償還，所以更受到市場(chǎng)的歡迎。

對(duì)于我國(guó)餐飲企業(yè)而言，風(fēng)險(xiǎn)投資是實(shí)現(xiàn)企業(yè)做大做強(qiáng)目標(biāo)的一種相對(duì)便捷的方式，也有越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開始更加重視風(fēng)險(xiǎn)投資的關(guān)注。不過(guò)，大部分潛力巨大的餐飲企業(yè)對(duì)風(fēng)投更多的還是選擇了觀望。畢竟，在雄心勃勃的發(fā)展計(jì)劃面前，餐飲企業(yè)是否真的扎穩(wěn)了根基？依靠風(fēng)投能否迅速成為餐飲業(yè)中的巨頭？對(duì)一些餐飲企業(yè)而言風(fēng)投究竟是急功近利還是水到渠成？這一切，還需要時(shí)間來(lái)證明。