徐伊

人物名片

Gregory Peter Payne

國(guó)籍：英國(guó)人

血型：O型

星座：巨蟹

職業(yè)：安縵酒店集團(tuán)SPA總監(jiān)，一年365天有300天在旅行。

人物對(duì)話(huà)

FJ=風(fēng)景名勝雜志

G=Gregory Peter Payne

1.FJ：旅行對(duì)您重要嗎？

G：重要。旅行就是我大部分的生活。因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，一年中我有大部分的時(shí)間都在到處飛行，轉(zhuǎn)換不同的時(shí)區(qū)，停留在不同的國(guó)家，我很享受這樣的生活。

2.FJ：最近一次旅行是什么時(shí)候，在哪里？

G：就是現(xiàn)在，就在幾天前。我又來(lái)到了中國(guó)美麗的城市杭州，來(lái)到擁有無(wú)盡綠色、鳥(niǎo)鳴、鐘聲的法云安縵。

3.FJ：如果向讀者推薦值得去的旅行地方，您會(huì)推薦哪里？

G：瑞士。去見(jiàn)識(shí)一下冰酒店，大床間和套房完全用冰砌成，一個(gè)純冰的大堂，一個(gè)冰柱支持的會(huì)所，還有著名的冰酒吧，你可以坐在大巖石上暢飲威士忌。酒店一年只營(yíng)業(yè)幾個(gè)月，冰化了就會(huì)重建，住在里面絕對(duì)是一次神幻的旅程。

4，F(xiàn)J：在旅途上，會(huì)特別關(guān)心那個(gè)城市的什么事物？

G：你一定以為我會(huì)關(guān)注那個(gè)城市的SPA，實(shí)際上我更關(guān)心一個(gè)地方的文化。比如來(lái)到中國(guó)，我很喜歡中國(guó)的文化，我和很多大師交流，讓他們教我中醫(yī)，教我太極拳……文化才是一個(gè)城市最美的部分。

5.FJ：在你游歷的五十多個(gè)國(guó)家中，最喜歡哪里？

G：巴厘島，那里有連綿的火山，河流、森林，還有神奇的印度文化。

臺(tái)風(fēng)襲杭，帶來(lái)傾盆大雨。若不是沖著“最幸?！比齻€(gè)字，我慚愧的希望采訪改期。

據(jù)說(shuō)他擁有世界上最幸福的職業(yè)；據(jù)說(shuō)他為神秘的安縵酒店集團(tuán)工作；據(jù)說(shuō)他一年365天300天都在旅行，據(jù)說(shuō)他兩年換一本護(hù)照……他就是新加坡安縵居酒店集團(tuán)的SPA總監(jiān)Gregory Peter Payne。

安縵在全球僅開(kāi)了25家酒店，卻催生了無(wú)數(shù)的安縵癡（Aman Junkies）。因?yàn)榘部z酒店的選址獨(dú)具特色，且有一流的一對(duì)五（一位客人對(duì)應(yīng)五位服務(wù)人員）服務(wù)理念，這批忠實(shí)的支持者旅行的意義就是——“哪里有安縵，我們就去哪里”。

擁有溫暖笑容的英國(guó)男士

Greg是個(gè)非常隨和的英國(guó)男士，一見(jiàn)面就給了我很多的“剛剛”?！拔覄倓偫砹藗€(gè)新發(fā)型，如何？”“我剛剛過(guò)完生日！”“我剛剛學(xué)了太極拳?！薄孟裎覀?cè)缇驼J(rèn)識(shí)，瞬間化解了初次見(jiàn)面的尷尬氣氛。他的確剛換了新發(fā)型，剃了個(gè)光頭，還風(fēng)趣地告訴我是因?yàn)樽≡诜ㄔ瓢部z的關(guān)系，邊上都是寺廟、佛學(xué)院，讓他突發(fā)靈感，換了新發(fā)型。寬大的棉質(zhì)襯衫、牛仔褲，配上陽(yáng)光般的溫暖笑容和爽朗性格。Greg，給人一種莫名的親切感。

他隨意地坐在法云安縵的竹沙發(fā)上，手腳都很大。眼窩深陷，淺黃色的睫毛自然卷翹，忽閃忽閃的。高高的鼻梁和大大的嘴巴。我第一次這么近距離地觀察一個(gè)英國(guó)男人，真好看，迷人。每次說(shuō)話(huà)以前他都要大聲的笑，一段話(huà)結(jié)束也用笑聲做句號(hào)。

應(yīng)該說(shuō)他舉手投足之間都揮灑著幸福，并且感染著身邊的人。從8歲那年爸爸交給Greg的第一本《國(guó)家地理》開(kāi)始，他就決定要去很多地方。也許那時(shí)的Greg還不知道世界有多大，不知道世界上有多少?lài)?guó)家，但是小小的目標(biāo)一直引領(lǐng)Greg走到今天，他正一步一步實(shí)現(xiàn)自己兒時(shí)的夢(mèng)想。

Greg對(duì)理療很感興趣，在從事酒店工作的同時(shí)還經(jīng)營(yíng)著一家自己的理療中心，他一直希望將自己的理療概念傳播到世界各地，并且融合更多的新觀念和新技術(shù)。

那一年，他覺(jué)得安縵是一個(gè)可以讓自己實(shí)現(xiàn)理想的地方，于是他向安縵的創(chuàng)始人Adrian Zecha毛遂自薦。Adrian Zecha創(chuàng)建的安縵，就是和平、安靜的意思。安縵要營(yíng)造的，就是一種對(duì)于遙遠(yuǎn)文化的渴慕，對(duì)于感官歡愉的欲求，對(duì)于創(chuàng)意及優(yōu)雅生活的激賞。

這樣的理念與Greg的理想一拍即合，他在安縵謀到了讓人羨慕的“最幸?！甭殬I(yè)——SPA總監(jiān)。SPA總監(jiān)要做什么呢？處理每一家安縵SPA經(jīng)理送來(lái)的日常匯報(bào)，安排每一家安縵SPA的運(yùn)營(yíng)，指引他們做得更好。重點(diǎn)是每年去每家安縵兩次，如遇重要事件每年去每家安縵四次。這樣的職業(yè)是不是很誘人？至少讓許多安縵癡為之渴望。

四次杭州行，獨(dú)愛(ài)河坊街

我倒是很體諒Greg，就算安縵的選址再特別，同一個(gè)地方一年去四次，這不是旅行，這就是工作?。reg爽朗地大笑：“每一次都是旅行，每一次都有不同的風(fēng)景，每一次都學(xué)到新的東西，很棒！我沒(méi)有厭倦！”

Greg這次是第四次來(lái)法云安縵。第一次來(lái)，他只旅行了法云村，住在安縵，吃在安縵。有空去邊上的寺廟走走看看，中國(guó)的文化讓他癡迷。他研究生肖，知道自己屬猴，他說(shuō)：“生肖比星座要有趣，用動(dòng)物來(lái)比喻人的性格，還挺準(zhǔn)?！?/p>

第二次來(lái)，他去佛學(xué)院聽(tīng)課，跟老師學(xué)書(shū)法，上早課，收集了一些經(jīng)文來(lái)研究，覺(jué)得收獲頗豐。

第三次來(lái)，他去了河坊街。這才算是來(lái)杭州后第一次下山游玩。Greg被河坊街的中藥館迷住了，覺(jué)得摸摸手臂，看看舌頭就能治病，好神奇。還有很香的中藥味也讓他流連忘返。這次的河坊街一日游，就是Greg至今對(duì)杭州的印象。

這樣的旅行方式和旅行目的我還是第一次聽(tīng)說(shuō)，這個(gè)隨和的英國(guó)人喜歡的東西真是特別。

走過(guò)的地方雖不多，但是每個(gè)地方Greg都有獨(dú)到的收獲。并將這種收獲用到他的SPA理念之中。古舊的建筑元素是必不可少的成分，與當(dāng)?shù)匚幕z產(chǎn)緊密結(jié)合。周?chē)侵凝埦璁a(chǎn)地（龍井茶，眾所周知，具有極強(qiáng)的抗氧化性能），SPA館將這一點(diǎn)與其他諸如野生姜之類(lèi)的草本植物結(jié)合到水療的療法中。配合中國(guó)傳統(tǒng)按摩、推拿，與其他方式一起，提供一系列安縵法云特有的水療療程。

這第四次的杭州行，Greg迷上了太極拳，請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的太極拳老師每天來(lái)給他上課，教他打拳，給他講解中國(guó)這種武術(shù)與道教千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。這種武術(shù)中正安舒、輕靈圓活、松柔慢勻、開(kāi)合有序、剛?cè)嵯酀?jì)，動(dòng)如“行云流水，連綿不斷”。Greg又將太極文化融入了SPA之中，他提出只有保護(hù)好自己，才能更好地服務(wù)別人。他要求法云安縵若水療的理療師每天抽出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)練習(xí)太極拳，自己強(qiáng)身健體的同時(shí)將太極的步伐與手勢(shì)融入水療手法之中。Greg還站起來(lái)親自示范，太極與理療手勢(shì)的相同之處。

獨(dú)特小品安縵莎拉Amansara

“全球25家安縵中您最喜歡哪一家？”這個(gè)問(wèn)題我變著法子問(wèn)了幾次，Greg都沒(méi)有給我一個(gè)明確的答案。如此簡(jiǎn)單的問(wèn)題，難倒他了，Greg反復(fù)強(qiáng)調(diào)每一家都有特別之處，不能比較?？墒且螝v完所有的安縵實(shí)在是太耗費(fèi)金錢(qián)和時(shí)間了。所以為了像我這樣只求領(lǐng)略一下安縵風(fēng)情的旅行者，我還是厚著臉皮硬是要一個(gè)答案。

Greg撓著腦門(mén)緩緩?fù)鲁霭部z莎拉幾個(gè)字，好像說(shuō)的當(dāng)下都還在掙扎。位于柬埔寨吳哥窟旁邊的安縵莎拉，在上世紀(jì)六七十年代原本是西哈努克親王的行宮，用來(lái)招待貴客，戴高樂(lè)、肯尼迪都曾下榻于此。直至九十年代后，此處才由安縵集團(tuán)接手，改建為度假村。也因此，這里頗不同于安縵旗下其他度假村的風(fēng)格，并非占地廣陌、遠(yuǎn)離塵囂，只保留了安縵一向低調(diào)奢華的風(fēng)格。安縵莎拉是羅立鬧市里格外別致的一處獨(dú)特小品。

sara這個(gè)字取自在吳哥窟的浮雕中常見(jiàn)的女神Apsara。在古老的柬埔寨傳說(shuō)中，姿態(tài)曼妙的Apsara是在天庭表演舞蹈的女神。Apsara在吳哥窟的浮雕里，可以說(shuō)是無(wú)所不在，被柬埔寨人看作健康和幸福的象征。

安縵莎拉，保留了建筑原有的上世紀(jì)六十年代簡(jiǎn)潔幾何風(fēng)格的結(jié)構(gòu)，并且在此基礎(chǔ)上融入了東方禪境意味。以黑白色系為主色調(diào)，巧妙地運(yùn)用各種隔斷，使得整個(gè)空間的過(guò)渡流暢，打造出悠然淡雅的境界。吳哥窟可以說(shuō)是吳哥王朝在短短數(shù)百年間從興盛到?jīng)]落的見(jiàn)證人。昔日的皇宮如今僅存下斷垣殘壁，歷史終沉淀為時(shí)間的記憶。而置身于吳哥窟外的安縵莎拉，喧鬧被沉淀，時(shí)間被凝固，回到吳哥王朝的鼎盛時(shí)期，歲月靜好。這就是安穩(wěn)、神秘的安縵莎拉。

Greg還是不死心地補(bǔ)充了巴厘島的三家安縵和美國(guó)猶他州的一家安縵給我，希望告訴我更多不同的安縵。相信安縵的確打造了一個(gè)酒店界不可復(fù)制的神話(huà)，也一直秉承著重隱私與服務(wù)的新型酒店類(lèi)型——小型奢華度假村的理念在擴(kuò)展。但是，高昂的價(jià)格和獨(dú)特的地理位置，讓普通旅行者望而卻步，如果你也抱著“一生能住一次安縵足矣”的態(tài)度在選擇，那么Greg的推薦一定能幫到你。

尼泊爾，站在世界最高的地方

除了因?yàn)楣ぷ鞫眯?，Greg大部分時(shí)間會(huì)呆在新加坡，也過(guò)著和一般上班族一樣的生活。偶爾還會(huì)下廚燒幾個(gè)好菜，呼朋引伴來(lái)家里聚會(huì)。下班以后打打網(wǎng)球做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)。工作已經(jīng)是飛來(lái)飛去了，休息還要不要去旅行呢？

Greg說(shuō)：“當(dāng)然！”沒(méi)有安縵的國(guó)家，他會(huì)自己去游歷，他的護(hù)照兩年就貼滿(mǎn)標(biāo)簽，蓋滿(mǎn)了章。至今已經(jīng)簽滿(mǎn)6本護(hù)照了。近期Greg去了尼泊爾。

尼泊爾號(hào)稱(chēng)“高山王國(guó)”，而不是普通的山地王國(guó)，他背靠喜馬拉雅山脈，其境內(nèi)分布著眾多的“極高山”（海拔超過(guò)6000米以上的高山被稱(chēng)為極高山）。地球上最高的14座山峰中，有八座全部或部分位于尼泊爾境內(nèi)。它們的海拔全部在8000米以上。這些地球上最高的山峰共同構(gòu)筑了世界屋脊。高山仰止，每當(dāng)日出與日落時(shí)分，巍巍雪山會(huì)綻放出無(wú)法用語(yǔ)言形容的神圣光芒。被人敬仰的稱(chēng)之為“眾神的白色座椅”。

Greg很驕傲的告訴我，他登上世界第一峰珠穆朗瑪（Chomolangma）峰的心情。尼泊爾地處喜馬拉雅山南麓，自然風(fēng)光旖旎，氣候宜人，徒步旅游和登山業(yè)比較發(fā)達(dá)。豐富的文化和宗教遺產(chǎn)、精美的古典建筑可供印度教和佛教徒朝圣，它還有14個(gè)國(guó)家野生動(dòng)植物保護(hù)公園，可供旅游者徒步旅游和狩獵旅游。

尼泊爾一度被稱(chēng)為最幸福的國(guó)度，難怪最幸福職業(yè)者強(qiáng)烈推薦，神秘、美麗的尼泊爾呢。

采訪結(jié)束的時(shí)候Greg和我們親吻道別，并且歡樂(lè)的告訴我：他要去做SPA了。所謂最幸福的職業(yè)，大概只是因?yàn)樗麑簳r(shí)的夢(mèng)想付諸實(shí)現(xiàn)，并且一直在實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想的道路上。