張家洲 張耀鵬

1.武漢興農奶業(yè)科技咨詢服務中心，武漢 430000；2.武漢市武昌獸藥經營部，武漢 430000

1 湖北發(fā)展草食畜牧業(yè)的資源優(yōu)勢

1.1 宜都市

1998年，在農業(yè)部、湖北省政府的關心和支持下，南方草山草坡開發(fā)示范項目落戶宜都，拉開了宜都種草養(yǎng)畜的序幕；2003年，天然草原植被恢復項目在宜都實施，2大項目相繼建成投產，促進了宜都市草食畜牧業(yè)的蓬勃發(fā)展，收到了良好的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益。據不完全統(tǒng)計，2007年宜都市種草養(yǎng)畜（羊、牛）大戶發(fā)展到1500戶；人工種草2000余hm2，改良草場 2168m2；飼養(yǎng)山羊 28.50萬只，出欄山羊18.25萬只；畜牧業(yè)產值9.62億元，占農業(yè)總產值的56.22%；肉、皮、毛產值7752萬元，全市農民僅此一項純收入100元；種草養(yǎng)羊、養(yǎng)牛大戶年收入達1萬元以上。種草養(yǎng)畜已成為宜都市農業(yè)和農村經濟跨越式發(fā)展的新起點。

1.2 老河口市

老河口市位于鄂西北漢水中游東岸，版圖總面積1032km2，其中草山、草坡、零星、林間草場 3.7 萬 hm2，占全市總面積的35.5%；加之，全市還有32萬t農作物、秸稈，為發(fā)展草食畜牧業(yè)創(chuàng)造了較好的條件和物質基礎。

1.3 房縣

房縣是典型的山區(qū)農業(yè)縣，也是馬頭山羊的主產區(qū)。1997年，十堰市政府將房縣列為百萬只商品羊的基地縣，房縣以科學發(fā)展為指導，以市場為導向，以科學養(yǎng)畜（狠抓山羊三元雜交改良）為支撐，堅持圈養(yǎng)和放牧相結合，有效地推進了山羊產業(yè)健康快速發(fā)展。經過10a的努力，2007年末全縣山羊飼養(yǎng)量達到48.73萬只，2008年突破55.00萬只，為推進農村經濟跨越式發(fā)展、農民增收發(fā)揮了重要作用。

1.4 鄖西縣

鄖西縣擁有可耕面積約4.7萬hm2、大小山頭6500多個、大小河流3000多條，而且氣候適宜、日照充足，降雨豐沛，其得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，促進了草場資源開發(fā)和綜合利用，發(fā)展草食動物（羊、牛）生產前景廣闊。同時，鄖西縣是湖北省山羊主產區(qū)之一，當地品種馬頭山羊素有個體大、生長快、肉質好、口感好、板皮優(yōu)等特點，在國內外享有很高聲譽。2007年鄖西縣先后被評為“湖北省馬頭山羊基地縣”和“全國馬頭山羊標準養(yǎng)殖示范縣”，榮獲“中國無公害綠色畜產品”美稱；同年，全縣飼養(yǎng)量和出欄量分別達到34.2和15.0萬只，全縣人均養(yǎng)羊1只以上的大鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個、人均養(yǎng)羊2只以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)有4個，年飼養(yǎng)山羊2000只以上的養(yǎng)殖大村有85個，養(yǎng)羊100～200只的大戶有83個，山羊的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大。

鄖西天源名特畜產品開發(fā)中心積極開展牛、羊肉禮品系列的開發(fā)，年加工能力從500t擴大到1萬t，生產的“涮羊肉”、“紅燒牛肉”、“羊肉串”等13個品種已投放到各地市場，產品具有天然、綠色、食用方便等特點，深受廣大消費者的喜愛。

1.5 恩施土家族自治州

恩施土家族自治州地處鄂西南山區(qū)，總面積3972km2，1982年草場普查面積29.55萬hm2，其中可利用草場面積16.01萬hm2。全州擁有牧草資源337萬t，加上每年可利用農作物秸稈25萬t，理論載畜量達178.3萬個羊單位。2005年全州家畜飼養(yǎng)量48.3萬個羊單位，目前開發(fā)利用的不到理論載畜量的1/3，發(fā)展草食動物（牛、羊）的潛力很大。恩施資源豐富、氣候宜人，隨著宜萬鐵路和高速公路的建成、機場擴建等重大工程的竣工投產、交通“瓶頸”的改善，將加速各種資源的開發(fā)和利用，恩施的經濟將迎來騰飛的春天。

1.6 黃岡市

黃岡市所轄羅田、英山、黃梅、麻城等縣市四季分明、雨量充沛、草場資源豐富，發(fā)展養(yǎng)羊、養(yǎng)牛有著得天獨厚的優(yōu)勢。以羅田縣為例，全縣草場總面積達8.68萬km2，占全縣總面積的29.40%，擁有適宜種植牧草的草場6.31萬hm2、零星草場1.33萬hm2，年產農作物秸稈2億多kg，理論載畜量為100萬個羊單位，具有發(fā)展草食畜牧業(yè)的良好資源優(yōu)勢。2009年底，據不完全統(tǒng)計，黃岡市的奶牛存欄數約2萬頭。

近 2 年已有“蒙?！?、“伊利”、“光明”等大型奶業(yè)公司和奶制品加工企業(yè)落戶黃岡、咸寧、通山等地，尋求發(fā)展商機，為拉動湖北省草食動物發(fā)展起到了“火車頭”和“加速器”的作用。因此，湖北省必須因地制宜、統(tǒng)籌規(guī)劃，將各地氣候、地理、飼草等資源優(yōu)勢重組，加大力度，繼續(xù)調整產業(yè)結構，加快草食畜牧業(yè)發(fā)展進入快車道。

2 加快發(fā)展草食畜牧業(yè)的意義

充分利用飼草、地理、氣候資源，最大限度地提高飼草料的利用率，是世界各國在發(fā)展畜牧業(yè)中優(yōu)先考慮的問題。牛、羊是反芻動物，其特殊的消化道結構（4個胃）能大量地利用草場資源和農作物的秸稈等粗纖維飼料過腹還田，同時提供了大量的肉、奶、皮、毛等畜產品。因此，應該重視發(fā)展牛、羊生產。

2.1 有利于緩解人畜爭糧的矛盾

我國人口眾多，而耕地面積逐年減少，糧食生產不足、飼料短缺的基本國情決定了發(fā)展畜牧業(yè)必須走節(jié)糧型養(yǎng)殖的道路，因此在生產上要充分發(fā)揮牛、羊等草食家畜的生產潛力。

牛、羊屬反芻動物，具有特殊的消化器官和生理機能，它們屬多胃（瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃）動物，尤其是瘤胃容積大，內有大量有益纖毛蟲和細菌，能起發(fā)酵、分解粗纖維的作用，將農作物秸稈、雜草、牧草及其他農副產品轉化成人類所需的肉、奶、毛、皮等畜產品；瘤胃中微生物群還可將無機的尿素、尿酸等非蛋白轉化為生物蛋白。另外，牛、羊生產還為種植業(yè)提供了大量的優(yōu)質有機肥料。因此，發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)，牛、羊是主體，必須先行。

2.2 有利于農業(yè)產業(yè)結構的調整

農業(yè)產業(yè)結構調整的核心問題是發(fā)展畜牧業(yè)，發(fā)展畜牧業(yè)的重要途徑是發(fā)展牛、羊生產，從而提高畜牧業(yè)在農業(yè)中的比重。

2.3 有利于提高國民身體素質

中國人膳食結構以素食為主，動物源性食品供應不足，而牛、羊生產可為人類提供大量的肉、奶等畜產品，這些產品不僅易于人類消化吸收，而且提高了群眾的身體素質。如歐洲馬賽族吃牛奶和酸奶多，該民族患心臟病和動脈硬化的人較少；日本實施中小學生計劃奶后，當地中小學生的身高平均超過中國中小學生1cm以上。

2.4 有利于農民脫貧致富

發(fā)展草食畜牧業(yè)有助于農民脫貧致富奔小康，是建設社會主義新農村以及解決湖北省山區(qū)、丘陵等地“三農”問題的支柱產業(yè)、朝陽產業(yè)，不僅前景廣闊，而且意義深遠。牛、羊肉價值高，與豬肉和家禽肉類相比市場潛力無限；而且發(fā)展牛、羊與發(fā)展豬、禽相比具有投資成本低、牛羊抗病性強、產品不會滯銷、養(yǎng)殖收益高等優(yōu)勢。另外，發(fā)展草食畜牧業(yè)，有利于部分高職和大學生自主創(chuàng)業(yè)和就業(yè)。因而發(fā)展草食畜牧業(yè)不僅是發(fā)達國家必由之路，更是發(fā)展中國家的必由之路。

3 結語

貧困地區(qū)多為“老、少、邊、遠”地區(qū)，交通不便、環(huán)境惡劣、土壤貧脊、糧食產量低、經濟收入少，然而荒山、荒坡面積大，天然草場資源十分豐富，且勞力充足、污染少，十分有利于草食家畜的發(fā)展。相信經過3～5a的開發(fā)，一個山川秀美、牛肥羊壯、六畜興旺、經濟繁榮、社會穩(wěn)定、國泰民安、欣欣向榮的社會主義新農村將在21世紀中華大地蓬勃興起。