蘇泊爾是中國最大、全球第三的炊具研發(fā)制造商，也是國內(nèi)炊具行業(yè)首家上市公司。用這家企業(yè)員工的話說“縣級以上每戶家庭都有蘇泊爾的產(chǎn)品”，可見其與百姓生活之密切。然而就是這個享譽國內(nèi)的炊具品牌，卻在2月16日被央視曝出其不銹鋼炊具錳含量超出國標近4倍，可引起帕金森等危險疾病。
　　一石激起千層浪。消費者紛紛開始對著自家的蘇泊爾炊具惴惴不安，更有一些網(wǎng)友表示要把雞湯連鍋一起倒進垃圾桶。面對質(zhì)疑，蘇泊爾企業(yè)連發(fā)數(shù)份聲明堅稱產(chǎn)品沒有問題，國家食品安全風(fēng)險評估中心也公布出“錳析出量對人體無害”的結(jié)論，對蘇泊爾的質(zhì)疑似乎就此可以告一段落。然而，在這個食品安全領(lǐng)域早已風(fēng)聲鶴唳的年代，更多關(guān)于蘇泊爾不銹鋼質(zhì)量和不銹鋼市場混亂現(xiàn)狀的聲音依然此起彼伏，消費者仍難以安心。
　　
　　權(quán)威發(fā)布
　　含錳無礙健康
　　2月24日，國家食品安全風(fēng)險評估中心召開媒體溝通會，發(fā)布了初步的評估結(jié)果稱，炊具當中錳元素的析出不會對人體健康構(gòu)成危害。
　　評估中心研究員李寧介紹，評估中心采集了基本覆蓋市面上品牌的40個不銹鋼樣品進行試驗，其中也包括蘇泊爾的產(chǎn)品。本次試驗采取了極端試驗的方式來達到有害元素析出的最高狀態(tài)。結(jié)果顯示，不銹鋼制品的平均錳析出量為每公斤食物0.35毫克，不會對人體造成危害。
　　評估中心總顧問陳君石表示，假定蘇泊爾鋼鍋錳含量是超標的，超過2%，通過極端保守的風(fēng)險評估試驗得出結(jié)論：從對消費者的健康危害來講，不必擔(dān)心，對消費者健康的風(fēng)險是很小的。
　　這個出自于國家權(quán)威部門的結(jié)論似乎可以讓蘇泊爾錳超標事件就此塵埃落定，但國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、食品安全國家標準審評委員會秘書長嚴衛(wèi)星的一席話卻讓人將目光引向另一個焦點——蘇泊爾產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　嚴衛(wèi)星表示，評估中心的結(jié)果只代表不銹鋼炊具不會對人體健康造成危害，并不能證明產(chǎn)品的質(zhì)量是否合格，因為不銹鋼炊具的質(zhì)量包括耐用性、抗腐蝕性等，這些跟產(chǎn)品所使用的不銹鋼材質(zhì)相關(guān)。實際上，早在2009年哈爾濱工商局首次曝光蘇泊爾問題炊具，就曾指出其“質(zhì)量不合格”。
　　部分業(yè)內(nèi)人士也曾透露，蘇泊爾問題炊具之所以出現(xiàn)錳含量超標的問題，原因在于企業(yè)生產(chǎn)炊具所選用的鋼材以錳代鎳，目的是降低生產(chǎn)成本。
　　就這個問題，食品安全與環(huán)保專家、國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，錳主要起消磁作用，由于錳的價格相對便宜，很多不銹鋼鍋具都會多加入錳來代替鎳、鉻等材料，而且這種現(xiàn)象非常普遍。
　　
　　蘇泊爾回應(yīng)
　　所用標準不當
　　在被央視曝光后，蘇泊爾企業(yè)多次發(fā)表聲明向消費者表示產(chǎn)品沒有問題，并懇請廣大消費者客觀、理性地看待相關(guān)問題，避免不必要的驚慌。2月20日，蘇泊爾在官方網(wǎng)站再次聲明，該公司委托德國檢測機構(gòu)上海實驗室對相關(guān)產(chǎn)品進行了送檢。首批被檢產(chǎn)品錳析出量符合意大利標準。
　　但有業(yè)內(nèi)人士隨后表示，蘇泊爾所謂的“意大利標準”，只是不銹鋼炊具中的“錳析出量”，與我國相關(guān)規(guī)定的“錳含量”不是同一個概念。而且蘇泊爾所稱的相關(guān)產(chǎn)品符合“意大利標準”，只是其單獨委托相關(guān)機構(gòu)進行檢測，沒有公正的第三者參與，檢測結(jié)果難以服眾。
　　當評估中心的檢測結(jié)果出來后，蘇泊爾方面表示，這個權(quán)威機構(gòu)的檢測結(jié)果表明了公司的產(chǎn)品無健康風(fēng)險。當被問到“此前蘇泊爾產(chǎn)品因為錳含量超標被哈爾濱工商部門檢測出材質(zhì)不合格”時，蘇泊爾公關(guān)部負責(zé)人表示，在2011年12月21日《食品安全國家標準 不銹鋼制品》（GB9684-2011）新標準頒布之前，200系列的不銹鋼和300系列的不銹鋼均可以作為不銹鋼炊具的主體材料，公司所運用的不銹鋼材質(zhì)均相應(yīng)地符合GB/T20878-2007或者GB/T3280-2007的標準。而地方工商部門在抽檢的時候存在標準不當?shù)那闆r，比方說用GB/T3280-2007的標準去檢測了200系列不銹鋼，導(dǎo)致了不合格的檢測結(jié)果。
　　該負責(zé)人還強調(diào)，自2011年12月21日新標準頒布起，蘇泊爾已經(jīng)嚴格按照上述標準組織生產(chǎn)，且已全部通過國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（沈陽）的檢驗。
　　
　　專家聲音
　　現(xiàn)狀令人堪憂
　　人們對蘇泊爾錳超標事件的關(guān)注也引發(fā)了對整個不銹鋼食具容器市場的關(guān)注。國際食品包裝協(xié)會董金獅告訴記者，最近他們針對不銹鋼食具容器的標識進行了檢查，結(jié)果不容樂觀，“可以說，就沒有合格的?！?br/>　　董金獅表示，《食品安全國家標準 不銹鋼制品》明確規(guī)定，在食品接觸類不銹鋼制品或其最小銷售包裝上應(yīng)標注不銹鋼類型，即不銹鋼種類和牌號，但包括一些知名品牌在內(nèi)，在標識上無一符合這一規(guī)定。
　　他進一步解釋，在我國，食品接觸類不銹鋼制品分為兩類，一類叫食具容器類，即用于生產(chǎn)、加工、烹飪和盛放各種食品的炊具、餐具、食具及其他容器，也就是鍋、碗、盆等。還有一類為不銹鋼餐具，即作為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具，這兩類不銹鋼制品都在《食品安全國家標準 不銹鋼制品》規(guī)定范圍內(nèi)，但食具容器類不銹鋼制品對鋼材的要求更高，“因為蒸、煮、炒、煎等烹飪過程對溫度要求較高，對炊具等防腐蝕能力有更高的要求?！?br/>　　董金獅說，調(diào)查一圈下來，他發(fā)現(xiàn)目前市面上的不銹鋼制品，無論食具類還是餐具類都沒有按照標準對不銹鋼的材質(zhì)種類和鎳鉻含量進行標識。“由于沒有標識，不便于監(jiān)督，這就導(dǎo)致很多廠家在生產(chǎn)鍋時所用的鋼材跟餐具一個標準了，這也就是為何好多不銹鋼鍋用著用著就發(fā)黑、發(fā)烏或變得坑坑洼洼，甚至出現(xiàn)掉塊現(xiàn)象。做飯的時候，鹽、酸這兩種物質(zhì)對不銹鋼有很大的破壞作用。如果廚具防銹、防腐蝕能力縮水，很快就會被腐蝕掉?！?br/>　　不銹鋼制品如果被腐蝕對人體是有危害的。“腐蝕帶來的最明顯的后果就是里面的重金屬會溶解，其中，鎘是危害性比較大的一種，所以我國對鎘的含量有嚴格要求，即每平方分米鎘的含量不得超過0.005毫克，其次是鎳，每平方分米不能高于0.1毫克，鉻則不得高于0.4毫克?！?br/>　　董金獅表示，按道理，自去年12月21日《食品安全國家標準不銹鋼制品》正式實施后，所有在2012年12月21日后生產(chǎn)的不銹鋼容器類、餐具類制品都必須按新標準進行標識?！暗ㄟ^市場調(diào)查，好多產(chǎn)品是2011年12月21日以前生產(chǎn)的，導(dǎo)致不銹鋼制品市場比較混亂，新、舊產(chǎn)品都沒有按新標準的要求做，問題就產(chǎn)生了。”
　　“如果企業(yè)在標識上顯示鎳、鉻含量，消費者只要記著挑選鉻含量在18%至19%、鎳含量在8%至9%之間的產(chǎn)品就可以了?！倍皙{說。 （編輯/王薇）
　　
　　鏈接
　　
　　如何辨識優(yōu)質(zhì)不銹鋼產(chǎn)品？
　　1．用磁鐵測試。吸附不上的產(chǎn)品質(zhì)量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼，證明其含鎳量少，也就是抗腐蝕能力差。測試時，最準的方式是吸不銹鋼容器的底部。
　　2．不選過于便宜的。最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品，真正的不銹鋼制品不會那么便宜，那種輕飄飄的不銹鋼肯定不是可以食用級的不銹鋼，會有損身體健康。
　　3．掂分量。一般情況下，合格的不銹鋼餐具品牌比不合格的重量會更重些。
　　
　　不銹鋼食具容器使用注意事項
　　1．不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。
　　2．切忌用不銹鋼鍋煲中藥。
　　3．切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。
　　4．不能空燒。
　　5．要保持炊具的清潔，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈，保持干燥。