陸地上有148種大型食草野生哺乳動物，最后只有14種通過人類的試驗，成為家畜，而且清一色都出現在歐亞大陸。這是飯桌上一直最富爭議的問題——是非洲或者美洲人更笨嗎？
　　其實不是。為什么歐亞大陸的馬能夠馴化，但斑馬不能？為什么我們能馴養(yǎng)綿羊，而美洲土著不能把他們的加拿大盤羊馴一馴呢？非洲哪兒都是河馬，怎么沒見有人用它犁地呢？十七世紀馬從歐洲人定居地逃出來，不到一代人的時間，印第安人就興高采烈地騎著它打獵去，那他們之前干嘛去了？
　　賈雷德在《槍炮、病菌與鋼鐵》這本書里解釋到，這是安娜·卡列尼娜原則——馴養(yǎng)的動物都有共性，而沒馴成的則各有各的不同，全世界得到馴化的野生動物都必須同時具備以下特點，少了哪個都不成。
　　這幾個原則看了讓人挺感慨：
　　1、不能吃太多
　　也不能非吃肉不可，你吃得比主人還多還好，養(yǎng)你干嘛？所以像樹袋熊這樣比較挑食嬌貴的就不行。
　　2、得長得快
　　人天天得吃肉。這樣就把大猩猩和大象排除了，雖然他倆都吃素，絕對不挑食，身上肉也多，但誰有耐心花個十五年等它長大？
　　3、能被安排繁殖
　　有的動物不喜歡在眾目睽睽下性交。幾千年來，人們一直對陸地上跑得最快的動物獵豹興趣強烈，想馴化它，印度有個皇帝養(yǎng)過1000頭，全是從野外捉來的，想讓它在圈養(yǎng)中繁殖幾乎是不可能的，幾個獵豹兄弟在野外對一頭雌豹追逐要花好幾天，他們需要這種粗魯的，長距離的求愛，而不是在籠子里被策劃的交配。
　　南美小羊駝是安第斯山脈的一種野駱駝，它的毛是獸毛中最細最輕的，雖然有金錢和名聲的刺激，但所有想圈養(yǎng)繁殖它的人都失敗了，就是因為它需要長時間的復雜的求偶程式，這在圈養(yǎng)中做不到，而且它們需要分開的睡眠區(qū)。
　　印加人只能把它趕進圍欄，剪完毛再放它走。
　　4、乖
　　不乖的，如非洲野牛，能很快就長到一噸，臀大肉沉，愛過群居生活，它跟河馬一樣，其實挺合適當農家的大牲口的，但可惜他們非常不乖，每年殺的人比獅子還多。
　　倒霉的非洲人費勁讓斑馬學著拉馬車，但斑馬可比一般馬兇多了，它咬了人是不松口的，被它們咬傷的動物園飼養(yǎng)員比被老虎咬傷的還多，想要給它裝上馬鞍或者騎上去比登天還難，也沒法用繩索去套它，就算得過套馬冠軍的牛仔也不行——它有個萬無一失的本事，繩套飛過來，它頭一低就躲過去了。
　　5、麻木
　　有一類動物會對被捕獵作出強烈的反應，神經緊張，動作敏捷，立即逃走。
　　綿羊不到必要是不會逃跑的，但是你試著追追瞪羚看？——幾千年來，人們最常抓到的就是它，但從來沒人成功馴化過——它要么為了逃生一頭撞上圍欄撞死，想放牧它？它一跳就差不多30英尺，跑起來每小時50英里。
　　6、樂于接受驅使
　　幾乎所有已馴化的大型哺乳動物，他們的祖先都生活在群體里，有一種等級結構。比如一個野馬群，里頭一匹公馬，六七匹母馬，一些小馬駒，公馬走最前頭，然后是母馬A，后邊跟自己的馬駒娃娃，再后面是母馬B，后邊是它的娃娃……一個支配一個，依此類推。
　　每個馬都知道自己在馬群中的地位，在幼獸長大時，看到身旁的人，就把人牢牢記住。它們會本能地跟著一個起支配作用的領袖，樂于接受驅使。
　　群居動物在擁擠不堪的條件下也能長得不錯，因為它們從來就習慣生長在密集的群體中了。
　　相比之下，獨居的動物不能集中起來放牧，它們沒有把人牢牢記在心上的本領，也不會本能地順從。非洲羚羊是地盤性的，見面就爭斗，犀牛也一樣。北美的加拿大盤羊也一樣，跟咱們的綿羊很多地方都像，但它們缺少一個特點“某些個體對另一些它們承認其優(yōu)勢的個體表現順從”。
　?。▎⑦_薦自《重慶商報》）
　　責編：katsumi