新聞背景：近期國際環(huán)保組織綠色和平發(fā)布《２０１２茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》稱，去年１２月和今年１月先后在北京、成都、?？冢瑥膮窃Ｌ?、張一元、天福茗茶等國內(nèi)知名品牌，購買９個(gè)品牌的１８種茶葉進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查，共檢測(cè)農(nóng)藥種類２９種，其中１２份茶葉樣本被檢測(cè)出滅多威、硫丹等違禁農(nóng)藥殘留，１４份檢測(cè)出多菌靈等其他農(nóng)藥殘留。
　　茶是中華民族的舉國之飲，中國茶文化糅合了儒、道、佛等諸派思想，獨(dú)成一體，傳承數(shù)千年，至今風(fēng)靡全世界。這不僅因?yàn)楹炔鑼?duì)人體有很多好處，還在于品茶能給人們帶來精神上的享受?！安枞~有農(nóng)藥殘留”的消息一出，引得社會(huì)一片嘩然，層出不窮的食品安全事件，讓消費(fèi)者沮喪困惑。
　　茶葉因何有殘毒
　　人們沒有辦法自行鑒別茶葉是否含有農(nóng)藥殘留，需要專業(yè)儀器檢測(cè)。國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長、食品安全與環(huán)保專家董金獅指出，大部分農(nóng)藥是可以溶于水的。茶葉中殘留的農(nóng)藥經(jīng)水溶解后，經(jīng)過消化道進(jìn)入肝臟、腸道、腎臟，長期積存在人體內(nèi)，造成慢性蓄積。這一緩慢漸變過程，在無形中損害了人們的身體健康。
　　董金獅說，農(nóng)藥的種類較多，有些會(huì)破壞人體的腸道、肝臟、腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)，蓄積在人體內(nèi)的農(nóng)藥對(duì)孕婦、兒童影響更大。在胚胎發(fā)育時(shí)期受到化學(xué)污染，有可能導(dǎo)致胎兒出生缺陷。
　　茶之毒不僅在農(nóng)殘
　　春茶大量上市后，鮮嫩的春茶價(jià)格昂貴，香氣四溢，自古以來備受人們的追捧。然而，有些不法商家用染料給陳茶染色，噴上香精，加工成賣相極佳的“新茶”。
　　董金獅指出，很多春茶色澤碧綠，是使用了染色劑——孔雀綠。在炒茶環(huán)節(jié)，為避免粘鍋，有些茶農(nóng)會(huì)使用工業(yè)石蠟，以使炒出來的茶葉表面油亮。再比如，菊花茶不夠黃，就用檸檬黃染色；不夠白，就用硫黃熏。因此，購買茶葉不要過分追求色澤，很有可能越好看的，越危險(xiǎn)。
　　董金獅表示，重金屬污染也是目前茶葉普遍存在的問題。有些農(nóng)藥本身含有重金屬，此外，土壤、水、尾氣排放、開礦冶煉等也會(huì)導(dǎo)致茶葉被鉛、砷、鎘等重金屬污染。飲用被重金屬污染的茶葉會(huì)直接損害腎臟，甚至引起急性中毒。
　　茶葉去殘毒方法
　　董金獅建議大家，喝茶時(shí)，最好用８０℃以上的開水沖洗２～３分鐘。洗茶一舉多得，除了洗掉灰塵、重金屬物質(zhì)、染色劑，還可除去至少５０％易溶于水的農(nóng)藥殘留物；但洗茶的時(shí)間不能太長，否則失去了茶葉的香味。
　　此外，茶葉沖泡的次數(shù)越多，溶出的農(nóng)藥越多。所以應(yīng)適當(dāng)減少茶葉的沖泡次數(shù)，不要一杯茶從早泡到晚。將茶葉冷藏在冰箱中，可抑制細(xì)菌繁殖。將茶葉放置在陽光下晾曬，或用微波爐加熱，也可以降低農(nóng)藥殘留量，但會(huì)使茶葉的口感受到影響。
　　不喝標(biāo)志不明的茶葉
　　董金獅指出，如今拿茶葉當(dāng)禮品贈(zèng)送的人較多，禮品茶葉一般包裝都很精美，但有些華麗的禮品盒中，裝的是陳年舊茶，甚至有的已發(fā)霉變質(zhì)。正宗的名貴茶葉產(chǎn)量有限，很多商家打著名貴茶葉的旗號(hào)，賣一些農(nóng)藥超標(biāo)、使用防霉劑、回收的禮品茶改裝的茶葉。另外，飯店所提供的茶葉也存在類似的問題。
　　董金獅提醒大家不喝來源不明的茶葉，選購茶葉應(yīng)去正規(guī)的購物場(chǎng)所，索取購物票據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)有據(jù)可依；還要看看包裝上，是否有“ＱＳ”標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
　　據(jù)《保健時(shí)報(bào)》
　　編輯／平湖