人們吃完柚子后，往往會將厚厚的柚皮隨手扔掉。一位目光敏銳的福建人，卻從中發(fā)現了商機。因為柚皮有著獨特的食療效果，他開發(fā)的柚皮個性食品一上市就風靡日、韓等國和歐盟地區(qū)。
　　賣柚子不賺錢，
　　盯上柚皮
　　胡文星出生在福建漳州平和縣云后村，從小家里非常貧窮。長大后他打過工，開過小罐頭廠，但都沒賺到什么錢。后來他改做蜜柚出口生意，由于頭腦聰明又很能吃苦，短短幾年就賺到了人生的第一個百萬元。
　　“ 溪蜜柚”是漳州的地方名果，至今已有500多年的栽培歷史。本來胡文星和外商合作得挺好，利潤也相當豐厚，可是后來隨著干這行的人越來越多，大家又競相壓價，導致蜜柚價格一路下跌。2006年，他發(fā)現柚子出口生意已無法做了。
　　沒想到，激烈的市場競爭居然逼著胡文星開辟了一條起死回生的新路。“ 溪蜜柚”清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的名貴水果之一。雖然“蜜柚全身都是寶”，但是，人們的傳統(tǒng)習慣是只食果肉，厚厚的柚皮則當做垃圾隨手扔掉。整個漳州每到柚子采摘季節(jié)，路邊到處都是亂扔的柚皮，不僅浪費資源，還污染了環(huán)境。胡文星琢磨，能不能將占整個柚子重量近1/3的果皮合理利用起來呢？
　　很快，胡文星就從網上了解到，柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，有養(yǎng)顏和美白肌膚的功效。柚皮甙還可降低血液粘滯度，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，同時還能防止腸癌和胃癌的發(fā)生。正因柚皮有著獨特的食療效果，連《本草綱目》中都有關于它的詳細記載。了解到這些，胡文星如獲至寶。
　　現在非常流行綠色保健食品和飲料，如果將二者結合起來豈不是很完美！可是柚皮又苦又澀，根本就無法入口，而蜜柚去苦、除澀又是世界性深加工難題。內行都知道，別說果皮，就連蜜柚都很嬌氣，把它加工成果脯的時候，溫度如果超過60攝氏度，蜜柚就會變苦，只得靠加糖來去掉苦味，可這么一來，柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時候，喝那邊的西柚汁，也是苦澀的。連發(fā)達國家都解決不了的問題，自己能擺平嗎？沒戲了！可這位性格倔強的漢子轉念一想，如果自己搞成功了，全世界的大市場豈不是一座金山！
　　攻克難關，走出國門
　　胡文星決定放手一搏。2007年初，他從上海、北京重金聘請十幾位國家級食品專家，創(chuàng)建了蜜柚深加工研發(fā)中心。沒想到聽說這事，福州幾個果品加工企業(yè)的老板卻對胡文星一頓嘲笑，說他沒事干了，拿錢往水里扔！其實對方說的也不無道理，因為在此之前他們也都嘗試過給柚皮去苦、除澀的研究開發(fā)，結果因技術難度太大無一成功。
　　可胡文星偏不信這個邪。他和專家們日以繼夜地研究、實驗。“有時看到一車車新鮮貨運進去，拉出來的卻是垃圾只能倒掉，真的很心疼！”就這樣，400多萬元投進去了，有關技術難題仍沒從根本上得到解決，胡文星急得嘴上起了泡。
　　值得慶幸的是，胡文星帶著他的團隊經歷上百次失敗后，終于排除一道道技術障礙，用一年多的時間，運用生物技術手段攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性深加工難題，相繼開發(fā)了以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品，包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等，其中兩項還獲得國家發(fā)明專利。
　　2008年，這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地市場后，頗受年輕白領的青睞，接著又很快出口到日本、韓國和俄羅斯，銷路也很好。
　　就在胡文星雄心勃勃地準備大干一場時，沒想到，爆發(fā)了一場資源危機。2008年9月，平和縣柚子大豐收，產量驟增35%以上?？墒?，這年的氣候極其反常，前期天氣晴朗柚子豐產，可臨近采摘時節(jié)卻又暴雨連連，因吸收水分過多，造成大量熟果開裂及爆炸。果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地經銷商趁機打壓價格。短短20天，柚子價格大幅跳水，從每斤1.2元一直落到0.5元，大批種植戶連成本都無法收回。胡文星焦急萬分，他知道自己的柚皮加工技術剛剛攻克，這個產業(yè)的發(fā)展還需要大量柚子原料，如果價格再這樣跌下去，果農損失慘重，肯定會影響第二年的種植積極性。
　　胡文星當機立斷，盡管當時資金相當緊張，但他仍四處籌措5000多萬元，讓公司的收購隊伍兵分六路，直接殺到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高價收購柚子。胡文星希望這筆資金能起到四兩撥千斤的作用，讓全縣的柚子價格盡快上漲。農戶看到他的收購網點都是現金交易，而且起收價就是0.8元一斤，低價拋售的恐慌心理有所緩解。
　　盡管如此，因全縣柚子產量實在太大，胡文星用5000萬元收購兩個星期后，價格也僅漲了0.2元，而此時手上的錢很快就要用完了，接下來該怎么辦？當晚，胡文星躺在床上翻來覆去思索對策。第二天一早，他從銀行弄到一筆貸款后，直接驅車來到種植大戶穆勝利家，提出以1.09元的價格收購他150萬斤柚子，這筆交易比市場價高出20多萬元。消息傳出后，迅速在當地引起轟動，柚子價格很快又恢復到每斤1.2元！
　　深挖產品附加值
　　由于西方國家對水果中農藥殘留的標準要求近乎苛刻，為進入消費潛力最大的歐洲市場，胡文星采取“公司+農戶+基地+標準化”的生產模式，使他的公司擁有三萬多畝專屬果園基地，對蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等，實行全過程科學管理，從源頭上保證了蜜柚深加工產品的品質。
　　胡文星的基地在閩南金三角美麗的大芹山下，這里空氣清新、溪流潺潺，風景異常秀麗。德國、法國、比利時等國的農業(yè)部官員都到這里參觀過，對產品質量和口味給予很高的評價。在他們的推薦下，2009年胡文星還在歐盟成功注冊了“NANHAI”商標。
　　在歐洲國家銷售時，胡文星大打“綠色保健”牌。這使他的蜜柚皮深加工系列產品一經推出，就在歐盟市場受到熱捧，許多經銷商爭著訂貨。2009年賣了一億元，第二年就猛增到三億多元，2011年的銷售額保守估計也超過六億元。
　　一文不值的柚皮到了胡文星手里就成了值錢的寶貝，一個蜜柚，他從柚皮上就能賺到五元錢！過去被果農白白扔掉的次果，經加工做成果酒等立馬身價倍增。變廢為寶的結果是，自己賺了大錢，十幾萬果農也有了數目可觀的收入。
　　現在，胡文星已和清華大學、中國農機學院等大學的科研中心合作，共同開發(fā)以蜜柚資源為主的香料產品，主要用于高檔化妝品、洗發(fā)水、洗浴液中，它的附加值更是高得驚人。已研究成功的蜜柚濃縮汁項目，很快就會大批量投產，前景非常樂觀。同時，胡文星還準備創(chuàng)辦一所“柚類高等職業(yè)技術學院”，培養(yǎng)柚類種植及深加工專業(yè)人才，推動產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓更多的柚子種植戶致富。
　?。ㄕ浴掇r村青年》2012年第2期 圖：雷磊）