5月16日中午11點(diǎn)半，上海，吳恒并沒(méi)有如約而至。3個(gè)小時(shí)后，環(huán)球人物雜志記者才接到他的約見電話。掛了電話兩分鐘，記者又收到他的短信，讓幫忙帶午飯。
　　27歲的吳恒是復(fù)旦大學(xué)的一名研究生，近期，他創(chuàng)辦的網(wǎng)站“擲出窗外：面對(duì)食品安全危機(jī)，你應(yīng)有的態(tài)度”爆紅于網(wǎng)絡(luò)。就在記者采訪的前一天，上海食品安全委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“食安辦”）約談了他。他能繼續(xù)下去嗎？很多人都在擔(dān)心。
　　一見面，吳恒便解釋說(shuō)，因?yàn)榧敝鴮憽笆嘲厕k約談紀(jì)要”發(fā)微博，耽誤了采訪。趁著吃飯的空當(dāng)，他告訴記者，近半個(gè)月，他連著接受媒體采訪，“有時(shí)候連吃飯的時(shí)間都沒(méi)有，生怕記者說(shuō)我耍大牌。”
　　言談間，吳恒思維敏捷，語(yǔ)速很快，表現(xiàn)出一種與年齡不符的老練和從容。偶爾記者提到媒體對(duì)他某些信息的誤讀，他還會(huì)用“那是記者有意誘導(dǎo)”來(lái)給自己“平反”。
　　
　　“為了喝一口水，我會(huì)自己去挖一口井”
　　
　　很少有人想到，創(chuàng)建這個(gè)國(guó)內(nèi)關(guān)注度最高的食品安全網(wǎng)站的，居然是個(gè)歷史地理專業(yè)的學(xué)生，《近代上海租界巡捕房的設(shè)立與分布》是吳恒的碩士論文?！笆称钒踩迸c“歷史地理”，無(wú)論怎么看，都有點(diǎn)風(fēng)馬牛不相及，但如果了解了吳恒的成長(zhǎng)經(jīng)歷，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)組合的合理性。
　　吳恒出生于湖北荊門，“我父母是公務(wù)員，他們對(duì)哥哥管教很嚴(yán)，但對(duì)我基本是放養(yǎng)。讀大學(xué)之前，對(duì)我性格影響最深的人中，鄭淵潔應(yīng)該能排到前三。”鄭淵潔的《童話大王》陪伴著吳恒成長(zhǎng)?！巴掍秩玖艘环N正義必然戰(zhàn)勝邪惡的氣氛，讓我相信奇跡的存在。所以，我會(huì)去做一些別人看來(lái)毫無(wú)希望的事，期待奇跡發(fā)生?！碑?dāng)老師質(zhì)疑“你為什么和別人不一樣”時(shí)，鄭淵潔告訴吳恒“與眾不同其實(shí)是一種很了不起的事情”。吳恒隨母姓，哥哥隨父姓，兄弟不同姓——從小他就十分“享受”這點(diǎn)小小的“與眾不同”。
　　或許也是因?yàn)樘^(guò)依賴“奇跡”，吳恒的成績(jī)并不好，屬于“不被老師待見”的那撥人。高三第一次月考，他考了倒數(shù)第二名，更讓他郁悶的是，“沒(méi)過(guò)幾天，倒數(shù)第一名轉(zhuǎn)學(xué)走了”?！澳菚r(shí)，我開始意識(shí)到得靠自己了，就開始嘗試自學(xué)。”最終，高考成績(jī)成了他高三所有考試中分?jǐn)?shù)最高的一次。這次超預(yù)期的成功，讓吳恒體會(huì)到，期待別人為你帶來(lái)改變，不如自己主動(dòng)去改變。
　　“為了喝一口水，我會(huì)自己去挖一口井。”吳恒這樣描述自己，“我寧肯花在別人看來(lái)非常大的代價(jià)，主動(dòng)地從根本上尋求問(wèn)題的解決方式。”曾經(jīng)為了親眼見識(shí)“傳說(shuō)”中的美景，他用一個(gè)暑假?gòu)纳虾ｒT著自行車到了西藏；為了“多少能夠改變一點(diǎn)教育不公”，他瞞著父母去寧夏支教，盡管耽誤了寫畢業(yè)論文……這也就不難理解，為什么吳恒看到假牛肉的報(bào)道后，就去做了一個(gè)名叫“擲出窗外”的食品安全網(wǎng)站。
　　
　　“沒(méi)有人是一座孤島”
　　
　　2011年4月之前，吳恒習(xí)慣叫學(xué)校旁邊的一家外賣，每次都點(diǎn)牛肉蓋飯， 10塊錢，肉多得有點(diǎn)奢侈。當(dāng)?shù)弥恍┎宛^用牛肉膏和豬肉下腳料造假牛肉后，除了震驚，他“感到陣陣惡心，糾結(jié)了很久，沒(méi)有胃口去吃飯”。
　　坐等別人來(lái)做點(diǎn)什么，以實(shí)現(xiàn)自己想要的理想狀態(tài)，顯然不是吳恒的風(fēng)格。他決定召集志愿者，做個(gè)食品安全網(wǎng)站。征集志愿者時(shí)，吳恒引用了英國(guó)詩(shī)人、思想家約翰·多恩《喪鐘為誰(shuí)而鳴》中的一段話：“沒(méi)有人是一座孤島，可以自全……任何人的死亡都是我的損失，因?yàn)槲沂侨祟惖囊粏T，因此，不要問(wèn)喪鐘為誰(shuí)而鳴，它就為你而鳴?！钡谝惶?，他就征集到了33位志愿者。
　　2011年6月17日，“擲出窗外”正式上線，網(wǎng)站的核心是《中國(guó)食品安全問(wèn)題新聞資料庫(kù)(2004—2011)》。吳恒和他的伙伴們一起，從17268篇、約1000萬(wàn)字的相關(guān)報(bào)道中篩選出有明確來(lái)源、有受害者的2107篇，進(jìn)行了數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理，參考《食品安全法》將有害食品分為造假、過(guò)期、添加劑等10類，并提供地區(qū) 、食品名、關(guān)鍵詞等查詢服務(wù)。比如你點(diǎn)擊“中國(guó)食品安全地圖”上的“山東”，就會(huì)看到162篇與山東食品安全相關(guān)的新聞報(bào)道，網(wǎng)站還會(huì)提醒你注意豬頭肉、真空咸菜、元宵等上百種有“前科”的食品。
　　這個(gè)項(xiàng)目的人力成本為零，所有數(shù)據(jù)搜索和網(wǎng)站建設(shè)的工作都由志愿者義務(wù)完成，唯一的開銷是購(gòu)買域名和空間的200多元。“用心做事，做對(duì)的事，全世界都會(huì)來(lái)幫你。”對(duì)此，吳恒深信不疑。
　　“擲出窗外”這個(gè)名字源于大洋彼岸的食品安全發(fā)展史。1906年，美國(guó)作家厄普頓·辛克萊將他在芝加哥一家肉食加工廠的見聞，寫成了紀(jì)實(shí)小說(shuō)《叢林》。羅斯?？偨y(tǒng)翻開這本書的時(shí)候正在吃早餐，他突然“大叫一聲，跳起來(lái)，把口中尚未嚼完的食物吐出來(lái)，又把盤中剩下的一截香腸用力擲出窗外”。隨后，他約見了辛克萊，推動(dòng)通過(guò)了《純凈食品與藥品法》。
　　吳恒將自己所做的食品安全調(diào)查報(bào)告取名為“易糞相食”，“每種食品的生產(chǎn)者都清楚自己制作的食品是垃圾，從來(lái)不吃；但長(zhǎng)此以往，每個(gè)人吃的都可能是垃圾。”吳恒希望，“擲出窗外”能夠成為每個(gè)人面對(duì)食品安全問(wèn)題時(shí)應(yīng)有的態(tài)度，而不是“易糞相食”?！拔蚁胫挥懈嗟娜岁P(guān)注這個(gè)問(wèn)題，群策群力，下情上達(dá)，事情才有改善的可能。問(wèn)題最后的解決不可能由民間完成，必須有政府的作為才能改變現(xiàn)狀。”
　　說(shuō)起上海食安辦約談，吳恒告訴記者：“之前的安排是我去食安辦的辦公室，但后來(lái)是他們登門拜訪，這挺出乎我意料的。他們覺得，‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)做得不錯(cuò)，搜集了不少資料，代表了年輕人關(guān)注社會(huì)問(wèn)題并積極參與的精神。當(dāng)食安辦對(duì)‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)表示感激時(shí)，我相信他們是真誠(chéng)的?！?br/>　　
　　“不恐慌反而不正?！?/b>
　　
　　吳恒說(shuō)自己的理想有點(diǎn)“可笑”：“我想當(dāng)個(gè)像胡適、龍應(yīng)臺(tái)那樣的公共知識(shí)分子。寫文章不是為了自我娛樂(lè)，而是要警醒世人，并且是心平氣和地去跟別人探討問(wèn)題，以理服人。我愿意當(dāng)出頭鳥，沒(méi)什么大不了的，大不了被打一槍，然后再縮回來(lái)。我經(jīng)常告訴身邊的朋友：世界并不完美，但還值得奮斗。”
　　或許正是在“公知”光芒的照耀下，吳恒不僅無(wú)視企業(yè)提出的有償刪帖，而且拒絕了上海食安辦為網(wǎng)站提供資金支持的想法。網(wǎng)站的公益性和純潔性，是吳恒最在意的，“我要避免它成為商業(yè)的或者是政府的一個(gè)網(wǎng)站。”
　　環(huán)球人物雜志：在你看來(lái)，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題嚴(yán)重到什么程度？
　　吳恒：在我們網(wǎng)站的首頁(yè)有一幅中國(guó)食品安全問(wèn)題形勢(shì)圖，顏色從藍(lán)到紅的變化反映了從2004年至2011年8年間食品安全狀況的惡化。2004年，全國(guó)僅有4個(gè)食品安全嚴(yán)重區(qū)域，2011年發(fā)展為11個(gè)，長(zhǎng)江以南地區(qū)幾乎“全軍覆沒(méi)”。但我覺得真正嚴(yán)重的，是到目前為止，沒(méi)有一個(gè)機(jī)制可以有效地去制止這種情況的惡化。
　　環(huán)球人物雜志：對(duì)于“擲出窗外”網(wǎng)，也有一些不同的聲音，比如有人說(shuō)會(huì)引起恐慌。
　　吳恒：我先講個(gè)發(fā)生在我女朋友身上的事。有天晚上，她餓了，就想到學(xué)校附近去買點(diǎn)吃的，那邊有人推著小推車賣燒烤、炒飯什么的，我們叫“黑暗料理”。結(jié)果，她繞了一圈，空著肚子回寢室了，然后給我發(fā)短信抱怨，說(shuō)就是因?yàn)檫@個(gè)網(wǎng)站，一點(diǎn)食欲都沒(méi)有了。最后，喝了點(diǎn)水就睡了。
　　我覺得，如果事實(shí)讓人恐慌，不恐慌反而不正常。但對(duì)于食品安全問(wèn)題，也不要走極端，我們提出的是：不忽視、不重視。所謂“不忽視”，是這個(gè)問(wèn)題你必須要面對(duì)，必須要意識(shí)到它的嚴(yán)峻性；“不重視”，是說(shuō)不要因此就吃不下飯，還沒(méi)到吃什么都會(huì)中毒的程度。
　　環(huán)球人物雜志：網(wǎng)站創(chuàng)辦快一年了，但現(xiàn)實(shí)并沒(méi)有多大改觀，你失望嗎？
　　吳恒：我認(rèn)為，現(xiàn)在從上到下還是缺乏對(duì)解決食品安全問(wèn)題的迫切感。但這我也可以理解。對(duì)政府來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題是個(gè)很大的問(wèn)題，但并不是個(gè)迫切的問(wèn)題，比如說(shuō)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、就業(yè)問(wèn)題會(huì)比食品安全問(wèn)題更迫切。民眾也是“溫水里的青蛙”，食品可能吃了10年、20年才有惡果，如果是今天吃明天就出問(wèn)題，這種食物中毒事件的解決還是很快的，廠商也不是傻子，他們大多不會(huì)這樣做。但如果是連續(xù)吃10年才會(huì)有比較明顯的損傷，即使損傷很大，但那時(shí)你還找得到是誰(shuí)嗎？所以在這個(gè)環(huán)境下，大家都認(rèn)為這是個(gè)問(wèn)題，但都不覺得這是個(gè)需要馬上解決的問(wèn)題。
　　環(huán)球人物雜志：作為一個(gè)普通的公民，你覺得在推動(dòng)解決食品安全問(wèn)題的過(guò)程中，你能起到多大的作用？
　　吳恒：即使到現(xiàn)在，我還有很強(qiáng)的無(wú)力感，盡力而為吧。我的格言是“與其詛咒黑暗，不如點(diǎn)亮蠟燭”，至于能點(diǎn)亮多少、改變多少都不是我能決定的。也許我現(xiàn)在做的如同是在湖心扔下一粒石子，激起了一些水花，隨后又恢復(fù)了平靜，像什么也沒(méi)發(fā)生。但我曾努力過(guò)，我可以告訴自己，面對(duì)有毒食品的威脅時(shí)，我曾努力做過(guò)點(diǎn)什么。
　　環(huán)球人物雜志：那你有沒(méi)有想過(guò)自己會(huì)走多遠(yuǎn)？
　　吳恒：其實(shí)也沒(méi)有想得太遠(yuǎn)。我是學(xué)歷史的，我想做的事情就算對(duì)現(xiàn)實(shí)沒(méi)有一點(diǎn)幫助，但是只要我堅(jiān)持下去，也能為以后的歷史學(xué)家提供更多研究這個(gè)時(shí)代的素材，我覺得這點(diǎn)很好。
　　環(huán)球人物雜志：身邊的同齡人中像你這樣有自覺的社會(huì)責(zé)任感的人多嗎？
　　吳恒：還是有的。其實(shí)我的這種責(zé)任感表現(xiàn)得也不明顯，只是在自己健康生存受到威脅的處境下，本能地做點(diǎn)力所能及的事。現(xiàn)在的年輕人壓力太大，就業(yè)壓力、家庭壓力、工作壓力、房貸壓力。我只是趁著自己還沒(méi)陷進(jìn)去的時(shí)候，做點(diǎn)自己想做的事。
　　環(huán)球人物雜志：你好像習(xí)慣性地自我批評(píng)？
　　吳恒：研究歷史的人要時(shí)刻提醒自己有局限性。
　　
　　采訪結(jié)束后，吳恒給記者看了他剛剛寫完的“食安辦約談紀(jì)要”，最后一段話是這樣的：“我堅(jiān)信，毫米的推進(jìn)也是推進(jìn)。這一次，我們雖然往前只是邁了一小步，但只要方向是對(duì)的，目的地總會(huì)到達(dá)。這一次的推進(jìn)，不全是因?yàn)槲业奈恼?，不全是因?yàn)?4位志愿者……而是因?yàn)檫@兩周來(lái)的400萬(wàn)次點(diǎn)擊，是你們，是你，因?yàn)槟?，因?yàn)槟愕年P(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，民意才被主事者傾聽和重視?！?br/>　　吳恒還為這篇紀(jì)要起了一個(gè)很文藝的名字：《那一年，我們一起推進(jìn)的一毫米》。
　　編輯：李雪 美編：黃浩 編審：張勉