大葉芹屬傘形科多年生草本植物，藥食同源，是東北地區(qū)人們喜食的野蔬品種之一。近些年，隨野菜變家種生產(chǎn)模式的實(shí)施，菜農(nóng)在長(zhǎng)期馴化種植過(guò)程中，積累了豐富的生產(chǎn)實(shí)踐，使大葉芹栽培技術(shù)日臻完善，為遼東山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展增加了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

一、育苗

1.播前準(zhǔn)備

選擇土質(zhì)疏松、肥沃，腐殖質(zhì)含量高，水源方便的農(nóng)田地或山地作為播種田。播前畝撒施腐熟的農(nóng)家肥3000-3500kg，耕翻并做床，床寬1-1.2m，高8-10cm，作業(yè)道寬30cm，畝播種量1.5-2kg。

2.播種

2.1種子處理

根據(jù)種子的數(shù)量，取適量的赤霉素粉劑，用少許酒精溶解，然后加入2萬(wàn)倍清水制成溶液。將干種子放入溶液中浸泡5-6小時(shí)后取出，瀝干水分，加入3倍量的河沙與種子拌勻，河沙含水量在65％左右，置于2-7℃溫度下保存，定期攪動(dòng)，25-30天便可解除休眠期。播種前一周左右，將種沙取出，放入20℃左右溫度條件下，幾天后便可出芽。

2.2時(shí)間

大葉芹種子在7月份前后即可成熟，播種時(shí)間在封凍前完成，適播期內(nèi)宜早不宜遲。

2.3條播

在床上橫開(kāi)溝深3-4cm，寬6-8cm，行距12-15cm。將種子均勻撒人溝內(nèi)，每厘米有3-4粒種子為宜，覆土厚度1.5-2cm，床面用稻草或爛草覆蓋厚度2cm左右，出苗期要保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，干旱時(shí)澆水應(yīng)以表土層以下10cm處達(dá)到飽和為準(zhǔn)。

2.4撒播

先在苗床上澆足底水，將種子均勻撒在床面上，用木板或平鍬把種子壓入土中，覆土和蓋草同條播。

3.苗期管理

3.1澆水

播種后要始終保持土壤潮濕。澆水時(shí)應(yīng)小水勤灌。

3.2間苗

一般播后7-10天幼苗可出土，出齊苗后，立即撤出床面覆蓋物，當(dāng)幼苗基生葉長(zhǎng)出2-3片時(shí)，按株距4-5cm進(jìn)行間苗。

3.3除草

苗床除草是經(jīng)常性工作，條播田除草可用小型的除草工具，撒播田只能靠手工除草。

3.4追肥

在苗期生長(zhǎng)過(guò)程中需兩次追肥。第一次在間苗后一周左右，用腐熟農(nóng)家肥在行間追施，也可用人畜糞水澆于苗間。第二次在7月下旬幼苗進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)階段時(shí)進(jìn)行，此次追肥應(yīng)加大追肥量，方法同第一次。

3.5遮光

大葉芹喜陰涼蔽光環(huán)境下生長(zhǎng)，因此，將玉米、向日葵等高棵作物種植在床的兩側(cè)，起到遮光作用。

二、露地生產(chǎn)

1.移栽

1.1基肥

在選好的栽植田，畝撒施腐熟的豬圈糞5000kg，翻耕后做床。

1.2移栽時(shí)間

當(dāng)苗高5cm，具有2-3片真葉時(shí)即可移栽，此時(shí)大約6月上中旬幼苗定植。

1.3栽植方式

采用畦栽方式。畦栽株行距5cm×10cm，每穴栽植3-4株。

2.田間管理

2.1中耕除草

大葉芹栽植田一般不需中耕松土，但在天氣干旱、澆水頻繁時(shí)，易形成土壤板結(jié)，此時(shí)應(yīng)淺松土深度1-2cm，同時(shí)拔除畦內(nèi)雜草。

2.2澆水

移栽后每隔2-3天澆一次透水，用噴壺或噴灌設(shè)施噴灌，待7-10天緩苗后，可減少澆灌次數(shù)，保持土壤濕度在60％即可。封凍前澆一次透水。

2.3施肥

在施足底糞和壓好蓋頭糞后，一般不需根部施肥，在管理期間可結(jié)合澆水葉面施肥，每15天左右噴一次0.2％尿素。從8月上旬開(kāi)始，每15天葉面噴一次2％的磷酸二氫鉀，促進(jìn)根系發(fā)育。

三、保護(hù)地生產(chǎn)

1.冬季管理

定植當(dāng)年10月末至翌年2月對(duì)大葉芹采收前的管理至關(guān)重要，這一時(shí)期管理好壞，直接影響產(chǎn)量。

1.1覆蓋、上防寒簾

10月末到11月初土壤封凍前溫室覆上朔料膜。11月上旬到12月上旬在未上大凍前加蓋防寒草簾，晝卷夜放，陰天全天遮草簾，若提早上市，可采取供暖設(shè)施。在自然采光條件下，棚內(nèi)溫度10-15℃可滿足生長(zhǎng)需要，翌年2月初即可采收上市。

1.2棚內(nèi)管理

在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，一般不需澆水施肥，只要保持畦面濕潤(rùn)即可，若畦面出現(xiàn)缺水現(xiàn)象時(shí)，可用噴壺施0.3％尿素水，并注意防治病蟲(chóng)害，當(dāng)2月上旬植株高25cm左右即可采收。

2.采收

大葉芹莖葉高20cm以下時(shí)根部鮮嫩不老化，此時(shí)采收為佳，采收時(shí)，用刀近地面割取，留茬高1-2cm，一般可采收兩次。

四、防病滅蟲(chóng)

大葉芹生產(chǎn)中主要發(fā)生根腐病、立枯病、葉斑病、霜霉病、晚疫病和蚜蟲(chóng)，一般在高溫多雨季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重。防治根腐病可在初發(fā)病時(shí)及時(shí)拔出病株集中燒毀，發(fā)病處用石灰或草木灰消毒，或用45％根必治800倍液灌根；防治立枯病用20％抗枯寧800倍液噴灌；預(yù)防葉斑病、霜霉病、晚疫病，一般在6月上中旬用1：1：200波爾多液噴霧2-3次，每次間隔5-7天可控制發(fā)病，如已發(fā)生病害，可用50％代森錳鋅800倍液或64％殺毒礬400倍液噴霧防治；蚜蟲(chóng)的防治可用1000倍液氧化樂(lè)果進(jìn)行噴施。