閆萬峰

[摘 要] 隨著我國現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，近些年來，我國的香菇種植生產(chǎn)發(fā)展迅速，由于氣候等一系列原因，目前香菇生產(chǎn)地正在逐漸向北推移。為了進(jìn)一步提升北方日光溫室香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高香菇產(chǎn)量，我們特此在建昌縣的香菇生產(chǎn)基地內(nèi)進(jìn)行日光溫室香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用與研究，在經(jīng)過試驗研究后，其投入與產(chǎn)出的比例達(dá)到了1：4。本文通過對該技術(shù)進(jìn)行總結(jié)與分析，為香菇在北方的發(fā)展提供一些建議與參考。

[關(guān)鍵詞] 日光溫室 香菇 栽培技術(shù)

[中圖分類號] S646.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）11-0129-01

一、C菌種選擇方式

在進(jìn)行日光溫室栽培技術(shù)的同時，要進(jìn)行秋季接種以及春冬出菇等兩項工作，常用的香菇品種有937、939等。

二、香菇的栽培季節(jié)與生產(chǎn)周期

在進(jìn)行日光溫室香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)的時候，其整個秋季接種一個生產(chǎn)周期大約在10個月左右，，并且其最適宜的接種時間是在8月～9月，如果當(dāng)?shù)氐淖罡邭鉁夭怀^28℃，則是其最佳的接種開始時間。每年的9至10月是在自然氣溫下香菇菌絲生長的最適宜季節(jié)，在11月開始至11月中旬期間可以完成這種角色的轉(zhuǎn)變，11月下旬溫室里的香菇則可以開始出菇，到第二年的5月份左右，共計可以收到大約5茬作物左右。

三、香菇菌袋的制作

1.配方制作

香菇菌袋的常用配方為石膏1%、木屑78%、麥麩20%，其中豐菇素1%選用優(yōu)質(zhì)石膏粉和豐菇素。

2.拌料制作

拌料的制作方式，第一步要將木屑堆的尖頂從上而下地倒下，然后再將其均勻撒在四周，接著講上述的一些干料攪拌均勻，再加適當(dāng)?shù)乃當(dāng)嚢?，其含水量適合在55%～60%左右適宜，然后可以手工將養(yǎng)料握成團(tuán)，將其中的水順著指尖滲出，直到其中水滴全部落下為止。

3.裝袋

在裝袋的過程中，為了防止已經(jīng)培養(yǎng)好的養(yǎng)料變酸，應(yīng)當(dāng)在拌完料后立刻進(jìn)行裝袋工作，時間應(yīng)當(dāng)爭取在2～4小時內(nèi)完成。裝袋所需要的塑料袋適合為低壓聚乙烯筒袋，濕料2.1～2.3㎏/袋，裝袋松緊度要適宜。要用五指將塑料袋用力后，再用手指托起塑料袋的中部，使得其兩端不得向下彎曲，并且要在裝完塑料袋后用線繩將袋口雙道反折系緊，最后開始準(zhǔn)備進(jìn)行下一步滅菌。

四、香菇的滅菌工作

為了避免在培養(yǎng)料的過程中使得培養(yǎng)料有變酸或者感染雜菌的現(xiàn)象，要求在裝袋工作進(jìn)行后及時進(jìn)行滅菌工作，然后將其用井字形進(jìn)行滅菌工作。蒸鍋可用普通蒸汽鍋爐。

1.加溫滅菌工作

在裝鍋后，要先以大火，要在4～6小時內(nèi)使得鍋內(nèi)的溫度達(dá)到100℃，并在此溫度上保持十個小時左右，然后再悶鍋一夜，當(dāng)養(yǎng)料溫度降低至60℃的時候搶溫出鍋，并將加溫滅菌過后迅速把養(yǎng)料物移入接種室或者接種帳內(nèi)，準(zhǔn)備進(jìn)行下一輪接種。

2.接種工作

當(dāng)養(yǎng)料溫度降低至28℃以下的時候開始進(jìn)行下一輪接種工作，其接種時間最好安排在早晚進(jìn)行，其接種前的用具及菌種表面可以使用0.2%的新潔爾滅溶液擦洗消毒。在接種室使用之前還要進(jìn)行消毒劑進(jìn)行熏蒸滅菌，在此項工作進(jìn)行40分鐘后，接種人員進(jìn)入室內(nèi)進(jìn)行下一輪接種工作。接種人員在進(jìn)入溫室內(nèi)，應(yīng)當(dāng)穿著干凈的工作服，雙手用75%的酒精棉球進(jìn)行消毒。

3.發(fā)菌管理

接種后的菌袋內(nèi)在培養(yǎng)室可以進(jìn)行“井”字形進(jìn)行排列，在接種點朝下的過程中可以疊放至8～10層左右，培養(yǎng)室內(nèi)的發(fā)菌溫度應(yīng)當(dāng)在15～25攝氏度之間。為了避免影響菌絲的進(jìn)一步萌發(fā)以及造成污染，要在接種后的七天內(nèi)不能進(jìn)行菌袋的搬運(yùn)，平均以發(fā)菌一周后進(jìn)行一次翻堆。

如果把溫室內(nèi)的“井”字形排列改為三角形的排列順序，可以保持室內(nèi)的暗光程度，把室溫控制在25攝氏度左右，同時可以剔除已經(jīng)受到污染的菌袋，其菌袋每7～10天可以進(jìn)行翻堆一次。

4.脫袋工作

如果菌袋已經(jīng)在溫室里發(fā)菌了40～50天左右，其營養(yǎng)的生長已經(jīng)趨向于高峰時期，且已經(jīng)進(jìn)入了生殖生長階段，為了進(jìn)一步促進(jìn)菌袋的生長，在菌絲后部可以加大通風(fēng)量，在大約六十天左右，培養(yǎng)基內(nèi)已經(jīng)產(chǎn)生了波皺柔軟的隆起物的時，且波皺以及慢慢地分泌出褐色色素，這個時候的菌絲已經(jīng)完全熟透，隆起的面積已經(jīng)占整個全筒面積的百分之五十，可以選擇陰天或者晴天的時候進(jìn)行脫袋步驟。

五、出菇期管理

1.轉(zhuǎn)色步驟

最后，已經(jīng)脫袋后的菌袋，需要大約12天左右的轉(zhuǎn)色步驟，然后還要再經(jīng)過3～4天的內(nèi)外溫差刺激，已經(jīng)脫落的菌袋逐漸變萌發(fā)菇蕾。

2.催蕾管理

2.1 溫差區(qū)別

整個實驗的過程中的出菇階段其溫度保持在15℃～20℃為宜，最高不超過30℃，最低不低于8℃以上，連續(xù)3～4天的溫差刺激，菇蕾就長出。

2.2 變濕刺激

出菇階段空氣相對濕度保持在80%～95%為宜，菇小少噴，菇大多噴，陰天少噴，晴天多噴。

2.3 通風(fēng)區(qū)別

除了每天的自動變溫之外每天早晚可以各通風(fēng)一次，每次大約三十分鐘左右。

2.4 光照區(qū)別

春末初夏，隨著氣溫上升，相應(yīng)增厚頂棚覆蓋物，做到“七分陽”，“三分陰”。利于誘導(dǎo)原有的基因分化。

六、采收及采收后管理

1.采收時間管理

菇從原有形態(tài)演變到成熟時期大約需要3～4天左右，采收應(yīng)在菇蓋為完全展開，菌蓋邊緣還在向內(nèi)時采摘最為適宜。

2.采收措施

應(yīng)當(dāng)堅持“采大留小，邊熟邊采”的原則。

參考文獻(xiàn)

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