(遂昌縣云峰街道畜牧獸醫(yī)站，浙江遂昌 323316)

遂昌地處錢甌兩江源頭，青山麗水、空氣清新，是人類養(yǎng)生福地、休閑之都，更是動(dòng)物生活樂園，植物生長天堂。遂昌人民堅(jiān)守綠色、傳統(tǒng)、原生態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、無公害。

2009年以來，遂昌緊隨追求健康、崇尚自然的潮流，依托獨(dú)特的自然條件和生態(tài)優(yōu)勢，全力破解“山區(qū)好東西要賣出好價(jià)錢”難題，制定規(guī)劃，大力宣傳，培育品牌，致力發(fā)展以“自然的環(huán)境、生態(tài)的理念、傳統(tǒng)的方式、現(xiàn)代的科技、健康的品質(zhì)”為目標(biāo)的原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，逐步走出了一條欠發(fā)達(dá)地區(qū)差異化、特色化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

土雞、土豬作為原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)攻關(guān)對象已獲得成效。“黃泥嶺土雞”、“遂昌黃金雞”、“妙高七山頭土豬”取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。湖山“黃泥嶺土雞”，價(jià)格飆升，杭州龍井草堂已與村里簽訂了5年土雞包銷合同；“妙高七山頭土豬”，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受消費(fèi)者好評(píng)。

1 發(fā)展原生態(tài)畜產(chǎn)品，走產(chǎn)業(yè)化之路

1.1培育新型畜牧業(yè)主體，增加輻射帶動(dòng)能力 近年來，遂昌縣有關(guān)部門十分重視組建畜牧業(yè)專業(yè)公司或合作社聯(lián)合社，帶動(dòng)合作社和農(nóng)戶的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

甌江源黃金雞專業(yè)合作社、黃泥嶺土雞專業(yè)合作社、葫蘆崗生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、王曹土雞合作社、妙高七山頭土豬專業(yè)合作社、張記食品有限公司、錢甌原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、里高農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社等，雖然大部分還不是省市級(jí)龍頭企業(yè)，但綜觀這些畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，大多采取滾雪球的辦法，從小到大、由單一經(jīng)營到多種經(jīng)營，歷經(jīng)數(shù)載發(fā)展越來越大。

1.2抓好基地建設(shè)，形成良性互動(dòng) 為發(fā)展原生態(tài)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)，有關(guān)部門利用“黃泥嶺土雞”、“遂昌黃金雞”、“妙高七山頭土豬”等品牌，實(shí)行品牌資源全縣共享原則。建設(shè)覆蓋面大、輻射力強(qiáng)的原生態(tài)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，運(yùn)用市場機(jī)制，形成合作社運(yùn)作，農(nóng)戶積極參與的良性互動(dòng)，形成“基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營之路，促進(jìn)優(yōu)勢原生態(tài)畜產(chǎn)品向優(yōu)勢區(qū)域集中，形成合理、各具特色的原生態(tài)畜產(chǎn)品布局。

1.2.1合理規(guī)劃，構(gòu)建原生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū) 合理布局優(yōu)勢區(qū)域，以妙高、濂竹、蔡源、黃沙腰、柘岱口、湖山、金竹、高坪、王村口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為土豬產(chǎn)業(yè)帶；以安口、云峰、石練、焦灘、蔡源、龍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為土雞產(chǎn)業(yè)帶。

1.2.2品種選擇，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原生態(tài)畜產(chǎn)品的關(guān)鍵 土豬以其鮮美的口感取勝，但并非每個(gè)土豬品種都有相同的特點(diǎn)?！懊罡咂呱筋^土豬”是該縣精心培育的新品種，利用本地優(yōu)良母豬和優(yōu)質(zhì)良種公豬雜交而成，該品種抗病力極強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)每窩高達(dá)13頭以上，喜食粗飼料，瘦肉率高，肉品色澤鮮艷，口感良好?！八觳S金雞”(黃毛烏骨雞)羽毛黃色，以烏皮、烏肉、烏骨、烏爪、烏內(nèi)臟“五烏”為特征，是該縣優(yōu)良地方品種，肉質(zhì)嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美，脂肪少，滋補(bǔ)性強(qiáng)，是產(chǎn)婦和體弱多病者的滋補(bǔ)上品。確定“妙高七山頭土豬”和“遂昌黃金雞”為該縣原生態(tài)畜產(chǎn)品的主攻品種。

1.2.3建立原生態(tài)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖基地 原生態(tài)畜產(chǎn)品飼養(yǎng)的模式?jīng)Q定，量上要有突破，唯一的途徑是擴(kuò)基地增農(nóng)戶。在優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立若干個(gè)原生態(tài)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，以一個(gè)行政村區(qū)域或連片的若干個(gè)行政村區(qū)域組成。同一基地做到“五統(tǒng)一”(品種、飼料、方式、品牌、標(biāo)準(zhǔn))。

一是建立土豬養(yǎng)殖基地。每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立一個(gè)土豬專業(yè)合作社，建一個(gè)供應(yīng)商品土豬苗的養(yǎng)殖場，專門飼養(yǎng)種豬，培育商品土豬苗，常年提供給農(nóng)戶飼養(yǎng)，在向農(nóng)戶提供土豬苗時(shí)同時(shí)收取部份費(fèi)用，有實(shí)力的可免費(fèi)給農(nóng)戶飼養(yǎng)，商品豬由合作社回收銷售，飼料以玉米、稻谷等農(nóng)家飼料為主，飼養(yǎng)期要求1年以上。

二是建立土雞養(yǎng)殖基地。每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立一個(gè)土雞專業(yè)合作社，由合作社供種給養(yǎng)殖戶，收取種雞費(fèi)用，商品雞由合作社回收銷售。養(yǎng)殖農(nóng)戶要有一定供雞運(yùn)動(dòng)的場所，常年存欄一般不超過300羽(由運(yùn)動(dòng)場所大小決定)。飼料以野外覓食為主，早晚補(bǔ)飼玉米、稻谷、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品，飼養(yǎng)期為嫩雞6個(gè)月以上，成年雞12個(gè)月以上。

1.3抓好原生態(tài)畜產(chǎn)品“三品”認(rèn)證 目前該縣通過原生態(tài)畜產(chǎn)品“三品”認(rèn)證的只有“黃泥嶺土雞”和“王曹土雞”。

2013年要對“遂昌黃金雞”、“妙高七山頭土豬”等原生態(tài)畜產(chǎn)品進(jìn)行“三品”認(rèn)證，進(jìn)一步增強(qiáng)原生態(tài)畜產(chǎn)品競爭力。

2 完善質(zhì)量追溯，確保產(chǎn)品安全

質(zhì)量是畜牧業(yè)品牌建設(shè)的核心，發(fā)展原生態(tài)精品畜牧業(yè)重中之重就是要確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，真正體現(xiàn)“原生態(tài)”理念、“精品”理念。

要積極推行農(nóng)戶誠信聯(lián)保機(jī)制，健全畜產(chǎn)品可追溯體系，明確“畜牧養(yǎng)殖回歸傳統(tǒng)”的健康養(yǎng)殖模式，保證原生態(tài)畜產(chǎn)品的“鄉(xiāng)土味”，使用“人放天養(yǎng)”方式養(yǎng)殖土雞，“半放牧式”養(yǎng)殖土豬，合作社與養(yǎng)殖戶要簽訂責(zé)任書，實(shí)行“戶籍化”管理，以確保土雞土豬風(fēng)味品質(zhì)。

二要強(qiáng)化經(jīng)營主體的監(jiān)督作用，把單家獨(dú)戶的農(nóng)民通過農(nóng)民專業(yè)合作社相連結(jié)，實(shí)行原生態(tài)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、會(huì)員制監(jiān)督管理，落實(shí)質(zhì)量安全追溯和承諾制度。

3 搶占高端市場，拓寬營銷渠道

在明確高端定位的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持兩條腿走路，全力打開二個(gè)市場。

一是以旅游市場為依托，豐富游客餐桌，設(shè)立展銷中心，讓游客親身感受和品味遂昌的原生態(tài)美食，通過游客的口口相傳，實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)地銷售，培育“家門口”市場。

二是以高端消費(fèi)人群為突破口，把產(chǎn)品直接推向市場，進(jìn)入大超市，減少流通環(huán)節(jié)，最大限度讓農(nóng)民受益。

4 合力扶農(nóng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展

一是確保畜牧用地。該縣除了陡峭的山地和農(nóng)田外，低山緩坡地已基本成為竹筍兩用林、茶葉和水果等經(jīng)濟(jì)林地，加上交通、水源等因素，可用于發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的地塊已很有限，充分利用低丘緩坡開發(fā)機(jī)會(huì)，符合畜牧業(yè)用地原則，有關(guān)部門要給予政策傾斜，支持畜牧業(yè)健康發(fā)展。

二是財(cái)政扶持。對合作社建養(yǎng)殖場(供應(yīng)商品苗豬)者，建議每年可享受縣產(chǎn)業(yè)化政策，給予適當(dāng)資金補(bǔ)助。