據(jù)《中國南方果樹》2013年第1 期《UV-C 處理對水蜜桃果實冷害及貯藏品質(zhì)的影響》（作者陳奕兆等）報道，為緩解水蜜桃果實采后冷藏保鮮對果實品質(zhì)的負(fù)面影響，達(dá)到更好的保鮮效果，以江蘇省張家港市的鳳凰水蜜桃為試材， 用不同劑量（0.5 kJ·m-2、1.0 kJ·m-2、1.5 kJ·m-2）UV-C 在（3±1）℃低溫條件下研究對水蜜桃果實冷害及品質(zhì)的影響。 結(jié)果表明，3 種劑量UV-C 均能有效減少水蜜桃果實的褐變，保存果實的可溶性固形物，并明顯延緩丙二醛（MDA）、多酚氧化酶（PPO）的上升趨勢，因而具有一定的抗冷害效果；但1.5 kJ/m2處理的硬度值在5～20 天之間均顯著大于對照 （P＜0.05），表現(xiàn)出更好的抗軟化能力；另外，UV-C 處理會造成相對電導(dǎo)率升高， 升高幅度與其濃度呈正相關(guān)。總之，利用UV-C 處理后，桃果實呼吸高峰延遲5 天出現(xiàn)，且未出現(xiàn)二次呼吸高峰，減緩果實的衰老，延長了保鮮時間。