湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 朱丹 張婷 張佩華＊ 覃春富 柴宇光 占今舜

杜仲是藥用落葉喬木，葉性溫、味甘、微辛、無毒、有清香氣味，具有補中益氣、降血壓、安胎、抗菌、抗衰老、抗腫瘤和利膽等多種藥理作用（晏嬡和郭丹，2003）。研究表明，杜仲皮、葉和枝中所含化學(xué)成分及其藥理作用基本一致，杜仲葉及其提取物作為飼料添加劑能改善動物生產(chǎn)性能，增強機體免疫力，并能改善動物產(chǎn)品品質(zhì)，是一種極具開發(fā)價值的中草藥飼料添加劑。

1 杜仲葉的功能

1.1 促生長作用 杜仲葉粉的促生長作用分為兩部分：一是杜仲葉中的有效成分能促進消化器官成熟及消化液分泌，包括綠原酸具有的腎上腺素類作用，環(huán)烯醚萜類中苷元（如京尼平）具有的促進膽汁分泌作用；二是杜仲葉組成成分中京尼平苷、京尼平苷酸、桃葉珊瑚苷等具有促進成骨細(xì)胞增殖的作用，黃酮類中的山奈酚主要對成骨細(xì)胞的分化和礦化起促進作用，而對成骨細(xì)胞的增殖無作用。另外，杜仲葉中的山奈酚、槲皮素有類似雌激素樣受體作用，通過激活細(xì)胞外調(diào)節(jié)激酶（ERK）的活性來提高成骨細(xì)胞分泌ALP的活性，從而增強成骨細(xì)胞的活性（黃姝琴等，2010）。

1.2 增強免疫力 杜仲葉中含有的木脂素、環(huán)烯醚菇類、黃酮類和三菇類等化合物等，能顯著改善動物體免疫功能，增強機體防御能力，對細(xì)胞免疫具有雙向調(diào)節(jié)作用。Okada等（1994）從杜仲葉氯仿提取物分離出了具有免疫抑制活性的單萜類化合物地黃普內(nèi)酯（Loliodide），其為一種干擾T淋巴細(xì)胞功能的免疫抑制物質(zhì)。薛程遠等（1998）研究表明，杜仲葉乙醇提取成分能明顯增強小鼠脾細(xì)胞對刀豆素A（ConA）刺激的增殖反應(yīng)及腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強小鼠細(xì)胞免疫功能及非特異性免疫功能。翟文?。?006）研究表明，杜仲葉提取物制劑具有提高小鼠非特異性免疫、體液免疫和細(xì)胞免疫功能。李天來等（2007）用杜仲葉為原料制成綠茶對小鼠免疫功能進行研究，結(jié)果表明，杜仲葉茶能增加小鼠的足跖腫脹度，提高小鼠的淋巴細(xì)胞增殖的能力和小鼠碳廓清吞噬指數(shù)（P＜0.05）。 邱果等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，杜仲葉醇提取物對小鼠的免疫功能有明顯的增強作用。

1.3 改善營養(yǎng)物質(zhì)的代謝 大量研究表明，杜仲葉具有促進動物蛋白質(zhì)的合成、改善膽固醇和脂類代謝、增加脂肪細(xì)胞中葡萄糖的轉(zhuǎn)運以及降血糖等作用。張瑛朝（2000）研究表明，復(fù)方杜仲葉提取液對大鼠血清TC、TG均有明顯降低作用，血清HDL-C可一定程度升高，說明杜仲葉提取液具有調(diào)節(jié)血脂的功能。賈寧（2001）研究證明，杜仲葉提取液對小鼠機體組織膠原蛋白合成有明顯的促進作用。Ogwa等（1994）研究表明，給高脂、高膽固醇大鼠喂含5%杜仲葉粉的高脂日糧，兩周后血漿和肝中膽固醇水平降低。

1.4 改善肉質(zhì)作用 杜仲皮和葉中的特殊成分——京尼平苷酸和桃葉珊瑚苷可促進動物皮膚、骨骼和肌肉中膠原蛋白的合成與分解，維持鈣、磷的正常代謝，防止肌肉衰退。給肉牛、肉雞、魚飼喂杜仲，可使動物肌肉纖維細(xì)嫩，肌肉脂肪含量適中，高級不飽和脂肪酸含量增多，甜香化合物增加，可溶性膠原蛋白合成增多。陳靜等（2011）探討了杜仲葉對雞肉及皮中膠原蛋白含量的影響，證實在飼料中添加杜仲葉可增加雞皮中膠原蛋白含量。

2 杜仲葉在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 雞 周巖和楊剛（2005）研究了杜仲葉粉對蛋雞血清生化指標(biāo)和蛋黃膽固醇含量的影響，試驗結(jié)果表明，添加杜仲葉蛋雞重和產(chǎn)蛋率分別提高 1.67%（P ＞ 0.05）和 4.95%（P ＜ 0.05）；血清葡萄糖和總蛋白含量升高，血清膽固醇和蛋黃膽固醇含量分別降低11.17%和8.50%（P＜0.05）。歐愛明等（2004）研究了杜仲葉粉對肉雞生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響，證實杜仲葉粉能顯著提高肉雞飼料報酬和胸腿肌占全凈膛的比率、血清高密度脂蛋白及血清總蛋白含量；顯著降低腹脂肪占全凈膛的比率、血清甘油三酷及低密度脂蛋白含量。張軍民和高振川（2009）在肉雞飼料中添加0.1%的杜仲葉提取物，結(jié)果顯示，杜仲葉提取物可提高肉雞體重，增加日增重；且能提高肉雞的屠宰性能、改善雞肉肉質(zhì)。呂錦芳等（2010）研究了杜仲葉對肉雜雞免疫器官發(fā)育的影響，結(jié)果表明，杜仲葉可提高生長早期肉雜雞脾指數(shù)和法氏囊指數(shù)。張梅芳（2007）探討了杜仲葉粉對三黃雞生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，在肉雞日糧中添加0.5%～1.0%杜仲葉粉能顯著提高三黃雞的平均日增重，提高飼料報酬，改善胴體品質(zhì)，且能明顯提高胸肌率、脾臟相對重、股骨長度和直徑。呂武興等 （2007、2005）在三黃雞的日糧中添加2000～2500 g/t的杜仲提取物，試驗結(jié)果顯示，杜仲提取物能顯著提高三黃雞平均日增重 （P＜0.05），提高飼料轉(zhuǎn)化率和胸肌率，改善三黃雞胴體品質(zhì)，降低盲腸中大腸桿菌的數(shù)量（P＜0.05），且有利于盲、回腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖。陳紹紅等（2009）研究了杜仲葉提取物杜仲素對貴妃雞生產(chǎn)性能和免疫功能的影響，結(jié)果表明，杜仲素添加組貴妃雞的料重比分別比對照組降低4.77%（P＞0.05）和 6.72% （P＜0.05）；日糧中添加1500 mg/kg杜仲素能顯著提高貴妃雞α-醋酸萘酯酶陽性細(xì)胞數(shù)量（ANAE+）百分率與外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率；顯著促進脾臟發(fā)育；試驗組貴妃雞血清新城疫抗體滴度與IgG含量有升高的趨勢。

2.2 豬 目前，杜仲對豬免疫功能及生產(chǎn)性能的影響鮮有報道。曾代勤等（2004）研究表明，用杜仲葉提取物為主要成分的中草藥飼料添加劑醇水制劑飼喂育肥豬，能提高育肥豬日增重9.43%（P＜0.05），降低料肉比 10.23%（P ＞ 0.05），降低背膘厚20.35%（P＜0.05），瘦肉率和眼肌面積分別提高 15.1%和6.7%（P＜0.05），鮮肉失水率降低12.02%（P＞0.05）；豬腸道中的乳酸菌和雙歧桿菌顯著增殖（P＜0.05）；豬外周血T淋巴細(xì)胞比值提高 27.44%（P ＜ 0.05）。 王建輝等（2007）研究了杜仲葉提取物對豬胴體品質(zhì)及肌肉氨基酸含量的影響，試驗結(jié)果表明，隨著杜仲提取物添加水平的提高，全期豬的日均采食量有增加的趨勢（0.05＜P ＜ 0.10），1500、2000 mg/kg添加水平顯著提高了豬肌肉肌內(nèi)脂肪含量（P＜0.05），不同添加水平間無顯著差異（P＞0.05）；杜仲提取物能不同程度地降低胴體皮厚 （0.05＜P＜0.10），有降低滴水損失，增加眼肌面積、肉色評分和肌肉大理石紋評分的趨勢（0.05＜P＜0.10），且杜仲提取物處理能顯著提高豬肉肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸含量（P＜0.05）。

2.3 反芻動物 據(jù)研究報道，自配杜仲散作母牛飼料添加劑，試驗組可比對照組產(chǎn)犢率提高16.2%。用杜仲葉喂育肥牛，日增重和飼料利用率分別比對照組提高6.3%、10.2%。用杜仲葉喂羊，增重率提高8.5%～12.3%，飼料利用率提高12.3%～15.7%，且羊肉色紅、肉質(zhì)鮮嫩、膻味降低、香味增濃。綿羊飼料中添加10%～15%的鮮杜仲葉，羊毛增產(chǎn)率提高4.5%～6.3%，毛的優(yōu)質(zhì)率提高3.5%～4.2%，經(jīng)濟效益提高9.8%～12.6%（孫克年，2000）。 孫玉麗等（2012）研究了杜仲素對奶牛生產(chǎn)性能和免疫機能的影響，結(jié)果顯示，杜仲素的添加對奶牛采食量無明顯影響，但能明顯提高受胎率，預(yù)防乳房炎的發(fā)生；杜仲素顯著降低了奶牛體細(xì)胞數(shù)（P＜0.05）；杜仲素對產(chǎn)奶量基本無影響，對乳脂率有提高作用，但顯著降低了乳蛋白率（P＜0.05）；杜仲素顯著降低了奶牛血液中丙二醛（MDA）水平，有提高血液中IgG含量的趨勢，對血液中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、IgM、IgA無顯著影響。表明日糧中添加杜仲素能在一定程度上提高機體的免疫力和抗氧化能力，預(yù)防乳房炎的發(fā)生，提高繁殖性能。

2.4 水產(chǎn)動物 近年來，杜仲在魚類養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究報較多。研究表明，在草魚飼料中加5%碎杜仲葉，魚的增重提高8.5%～9.2%，飼料利用率提高10.5%～13.4%，經(jīng)濟效益提高12.7%～15.3%（孫克年，2000）。 孟曉林等（2007）認(rèn)為，杜仲葉粉具有促進草魚生長和提高其非特異性免疫功能的作用。冷向軍等（2008）研究表明，飼料中添加杜仲葉（葉粉或葉提取物）有改善養(yǎng)殖草魚生長性能、血清非特異性免疫功能和肌肉品質(zhì)的作用。羅慶華等（2002）探討杜仲葉粉對鯉魚肌肉品質(zhì)的影響，試驗結(jié)果表明：杜仲葉粉可提高鯉魚肌肉的營養(yǎng)價值，使肌纖維變細(xì)、改善肌肉品質(zhì)，并可促進鯉魚生長，其中以添加6%杜仲葉粉組的效果較好。羅慶華（2002）將杜仲葉粉添加于鯉魚飼料中，投喂30 d后，血清的凝集抗體效價和血液中白細(xì)胞的吞噬活性均顯著提高；且能明顯提高鯉魚的免疫應(yīng)答水平，增強抗細(xì)菌感染能力，促進鯉魚的生長。姚紅梅等（2005）研究表明，在飼料中添加杜仲提取物能顯著促進奧尼魚的生長，降低其餌料系數(shù)；且能降低試驗動物血清心肌酶如谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和血清乳酸脫氫酶的活性，提高血清中球蛋白的含量，增強抗病力和免疫能力；其中以1500 mg/kg的杜仲提取物添加量飼喂效果較好。石英等（2008）研究了杜仲葉提取物對異育銀鯽生長性能、血清非特異性免疫功能和肌肉品質(zhì)的影響，證實杜仲葉提取物可在不同程度上提高血清超氧化物歧化酶（SOD）、溶菌酶（LSZ）和堿性磷酸酶（AKP）活性，其中添加0.15%杜仲葉提取物對血清非特異性免疫指標(biāo)的影響最顯著；并能提高肌肉粗蛋白質(zhì)含量和肌肉耐折力 （P＜0.05），降低肌纖維直徑和肌肉失水率（P＜0.05）；且可顯著提高異育銀鯽粗蛋白質(zhì)消化率、干物質(zhì)消化率和腸道蛋白酶活性（P＜0.05）。結(jié)果表明，飼料中添加0.15%杜仲葉提取物可提高異育銀鯽對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，促進生長，提高血清非特異性免疫力，改善肌肉品質(zhì)。王紅連等（2009）測定了杜仲葉主要提取物綠原酸對水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見病原菌——嗜水氣單胞菌體外和體內(nèi)抑菌效果，試驗結(jié)果顯示，綠原酸對水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的病原菌具有良好的抑菌效果，對嗜水氣單胞菌的抑菌效果與抗生素類藥物相當(dāng)，能夠增強機體免疫力，對常見的細(xì)菌性疾病具有較強的預(yù)防作用。

3 小結(jié)

綜上所述，杜仲葉及其提取物具有增強免疫力、抗應(yīng)激、促進生長、改善肉質(zhì)等功效。但目前有關(guān)杜仲葉的相關(guān)研究主要集中在其功能組成上，而有關(guān)動物飼養(yǎng)試驗研究報道不多，同時綜合經(jīng)濟、環(huán)境、生態(tài)效益等因素，合理開發(fā)杜仲葉及其相關(guān)產(chǎn)品并將其投入畜牧生產(chǎn)意義重大。另外，還應(yīng)完善產(chǎn)品的加工提取工藝，制定科學(xué)的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，做到產(chǎn)品規(guī)范化、用量微量化，使杜仲葉的有效成分真正進入生產(chǎn)實踐中。

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