張學(xué)斌， 張 巍

（1.甘肅省經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，甘肅 蘭州 730030；2.甘肅神農(nóng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程有限公司，甘肅 蘭州 730000）

棗樹是我國(guó)最具代表性的民族果樹之一，特別在山、沙、堿、旱、貧地區(qū)農(nóng)民脫貧和財(cái)政自立中占有特殊的重要地位［1］。甘肅省地處我國(guó)內(nèi)陸，是我國(guó)棗的重要原產(chǎn)地之一，境內(nèi)土壤肥沃，空氣干燥，光熱資源充沛，晝夜溫差大，適合棗樹生長(zhǎng)。近年來(lái)，甘肅省將紅棗產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)作為發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)、增加社會(huì)收入和全面建設(shè)小康社會(huì)的重要舉措，已在紅棗基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提高和系列產(chǎn)品的開發(fā)等方面形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)體系，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。近年來(lái)，甘肅省委省政府把發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)林果產(chǎn)業(yè)作為興隴富民的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，提出實(shí)施了包括經(jīng)濟(jì)林果在內(nèi)的“四個(gè)1 000萬(wàn)畝工程”，并制定了《甘肅省1 000萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)林果基地建設(shè)發(fā)展規(guī)劃（2010—2012）》，規(guī)劃中明確提出，未來(lái)三年在隴中北部、河西中西部、隴東北部的9個(gè)縣（市）區(qū)建設(shè)優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地3.33萬(wàn)hm2，其中提質(zhì)增產(chǎn)1.00萬(wàn)hm2，低產(chǎn)改造0.67萬(wàn)hm2，新建0.33萬(wàn)hm2。隨著甘肅省各項(xiàng)扶持政策的出臺(tái)落實(shí)，全省紅棗產(chǎn)業(yè)必將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

棗樹適應(yīng)性強(qiáng)，在甘肅省的分布極其廣泛，全省14個(gè)市（州），除洮岷高寒山區(qū)、祁連山和北山山地、甘南草原等地帶外，幾乎都有棗樹的分布和栽培［2］。甘肅省棗樹栽培面積3.29萬(wàn)hm2，為全國(guó)的3.30%，其中掛果面積3.18萬(wàn)hm2，未掛果面積0.21萬(wàn)hm2；年產(chǎn)量9 905.8萬(wàn)kg（鮮棗），為全國(guó)的4.95%［3］，產(chǎn)值達(dá)到3.43億元，占全省經(jīng)濟(jì)林果品產(chǎn)值63.50億元的5.40%。根據(jù)自然地理環(huán)境和栽培管理特點(diǎn)，甘肅省主要分為4個(gè)棗產(chǎn)區(qū)［4］。一是河西內(nèi)河流域棗區(qū)，包括烏鞘嶺以西的武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關(guān)等河西走廊全部地區(qū)；二是中部黃河流域棗產(chǎn)區(qū)，即以蘭州、白銀市為中心的郊區(qū)及定西、臨夏2市（州）所屬的部分縣；三是隴東涇渭河流域棗產(chǎn)區(qū)，主要位于華家?guī)X以東、子午嶺以西、西秦嶺以北的甘肅中部和東部黃土高原區(qū)的天水、平?jīng)?、慶陽(yáng)3市；四是隴南嘉陵江流域棗產(chǎn)區(qū)，即隴南市所屬的縣、區(qū)。甘肅省鄉(xiāng)土棗樹品種約有10余種，其中地方特色鮮明，比較著名的鄉(xiāng)土品種有臨澤小棗、小口大棗［5］、九龍金棗、鳴山大棗、民勤圓棗、文縣小棗、敦煌大棗、壇壇棗等。

甘肅省紅棗栽培較集中的縣（區(qū)）有張掖市甘州區(qū)、臨澤縣，武威市民勤縣，白銀市景泰縣，慶陽(yáng)市慶城縣等，其中臨澤縣和甘州區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。借助于獨(dú)特的地理?xiàng)l件，截止2010年底，甘肅省棗主產(chǎn)5縣（區(qū)）的棗樹種植面積已達(dá)1.72萬(wàn)hm2，其中臨澤縣0.69萬(wàn)hm2，年產(chǎn)紅棗111 406 t，產(chǎn)值6 600萬(wàn)元，全縣農(nóng)民人均紅棗年收入403元，占農(nóng)民人均純收入的6.9%。

2 紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 栽培管理粗放

甘肅省棗樹栽培品種老化，大部分地方品種缺乏提純復(fù)壯，老化現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量不高，產(chǎn)品品質(zhì)下降，影響了效益的發(fā)揮。加之管理觀念陳舊，大多仍沿用傳統(tǒng)的栽而不管的辦法，棗樹增產(chǎn)技術(shù)如花期噴水、噴硼、棗樹開甲等技術(shù)得不到有效地推廣應(yīng)用，致使座果率下降，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，商品性差。間作作物不合理，除老棗園外，大多數(shù)棗園間作作物以高稈秋禾作物為主，嚴(yán)重影響了棗樹的生長(zhǎng)發(fā)育。棗農(nóng)一直延用“棒打棍敲”的古老采收方式，收獲后土法晾曬、隨意包裝貯藏，造成爛棗率高，外觀質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響了紅棗的銷售價(jià)格和綜合效益。

2.2 產(chǎn)業(yè)化體系不健全

在紅棗產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)中，真正的“龍頭帶動(dòng)型”格局還沒有形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠均衡，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制亟待進(jìn)一步健全完善。生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)組織之間沒有形成利益共同體，基本處于獨(dú)立作戰(zhàn)的分散狀態(tài)。大部分紅棗以原棗（干棗）形式外銷，外觀、質(zhì)量、價(jià)格低下，極大地削弱了市場(chǎng)占有能力，綜合效益低下，既挫傷了農(nóng)民發(fā)展棗業(yè)的積極性，又制約了紅棗基地的穩(wěn)定發(fā)展。主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)不突出，營(yíng)銷、加工企業(yè)各走各的路子，各打各的牌，沒有形成“農(nóng)民+基地+企業(yè)”的“產(chǎn)、供、銷”一體化經(jīng)營(yíng)之路?，F(xiàn)有紅棗加工企業(yè)與廣大農(nóng)戶缺乏良性互動(dòng)機(jī)制，利益聯(lián)結(jié)不緊密，產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整，加工布局與資源供給未形成有效配置，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，沒有特色拳頭產(chǎn)品，致使企業(yè)發(fā)展后勁不足，帶動(dòng)性不強(qiáng)。

2.3 苗木繁育體系不健全

近幾年全省各紅棗主產(chǎn)區(qū)面積增速快，苗木需求量大，省內(nèi)目前僅有的苗木繁育基地和企業(yè)難以滿足生產(chǎn)需求，供求矛盾突出。同時(shí)，外調(diào)苗木存在調(diào)運(yùn)混亂、品種混雜、良種率低等問題。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加大科技投入

政府要加大與紅棗產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究的資金與項(xiàng)目扶持力度，鼓勵(lì)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)積極與省、市及民營(yíng)科研院所聯(lián)合，開展棗樹良種繁育與綜合配套增產(chǎn)技術(shù)研究，解決制約紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新品種更新?lián)Q代滯后、建園速度慢、單產(chǎn)水平低、管理粗放、病蟲害危害嚴(yán)重、加工產(chǎn)品品種單一、增值空間窄等瓶頸問題，為基地建設(shè)提供科技支撐。近幾年，甘肅省一些研究單位從國(guó)內(nèi)其它省區(qū)引進(jìn)俊棗、大王棗、七月鮮等60多個(gè)棗樹品種，并從中篩選出了一批優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、鮮食與加工兼用的優(yōu)良品種如七月鮮等進(jìn)行了成功示范。今后應(yīng)大力推廣這些品種，建立優(yōu)良種苗繁育基地，并在新建棗園和老舊棗園改造中大力推廣新品種。同時(shí)要推廣大穴大肥幼樹栽植技術(shù)，努力提高單位面積產(chǎn)出率；大力推廣棗樹開甲、秋施基肥，花期噴水、噴硼、整形修剪等生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，提高單株產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。

3.2 推行無(wú)公害生產(chǎn)

按照無(wú)公害果品的生產(chǎn)要求，減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用量，嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染，提高果品生產(chǎn)質(zhì)量；大力推廣棗樹植物源激素催落技術(shù)和烘干技術(shù)，減少果品污染，提高紅棗質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)量百分率及商品價(jià)值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 實(shí)施集團(tuán)戰(zhàn)略

解決加工能力不足、科技含量不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差等問題，以提高產(chǎn)業(yè)化水平，實(shí)施“集團(tuán)化”發(fā)展戰(zhàn)略。政府應(yīng)加大招商引資力度，盡快構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，并使企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，實(shí)現(xiàn)一體化的經(jīng)營(yíng)。

3.4 搞活產(chǎn)品流通

建立完善的購(gòu)銷體系，實(shí)施統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的銷售策略，組建紅棗行業(yè)協(xié)會(huì)、聯(lián)合公司等中介組織，使這些中介組織在紅棗營(yíng)銷中成為連結(jié)棗農(nóng)與用戶的重要紐帶；積極開拓外地市場(chǎng)，進(jìn)行原棗與系列產(chǎn)品的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，有力地推動(dòng)紅棗營(yíng)銷業(yè)的發(fā)展。

［1］劉孟軍.國(guó)內(nèi)外棗樹生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題和建議［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2000（2）：78-82.

［2］張福泉，王嘉長(zhǎng)，方宗涵，等.甘肅棗樹志［M］.成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1987：6-8.

［3］楊 斌，李茂哉，張 莉.甘肅棗樹生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查與豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施［J］.甘肅林業(yè)科技，2010，135（1）：34-37、49.

［4］王紅梅，周建文，蔡國(guó)軍.棗樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］.甘肅林業(yè)科技，2001，26（3）：42-46.

［5］李愛芳.靖遠(yuǎn)小口棗［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（2）：51-52.