王斌才 周國林 黃興學(xué)

有機(jī)豇豆生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程

王斌才 周國林 黃興學(xué)

導(dǎo)讀：有機(jī)蔬菜逐漸被廣大市民接受和認(rèn)同，但需按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)規(guī)則進(jìn)行生產(chǎn)，且需通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，頒發(fā)證書。經(jīng)過多年的有機(jī)豇豆的生產(chǎn)和試驗(yàn)，有機(jī)豇豆生產(chǎn)要從水肥施用技術(shù)，品種、整田作畦、播種、田間管理、病蟲害防治、采收等生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程這幾個(gè)方面加以把握。

有機(jī)豇豆產(chǎn)品

隨著生產(chǎn)技術(shù)和科技的發(fā)展，人們對(duì)健康、環(huán)保、生態(tài)意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)食品特別是有機(jī)蔬菜逐漸被廣大市民接受和認(rèn)同。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植平衡，使農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且有機(jī)蔬菜生產(chǎn)經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)證書。經(jīng)過多年的有機(jī)豇豆的生產(chǎn)和試驗(yàn)，特制定有機(jī)豇豆露地栽培技術(shù)操作規(guī)程，以期為有機(jī)蔬菜生產(chǎn)者提供幫助。

1 基本技術(shù)

1.1 肥料

各生產(chǎn)基地使用的基肥，包括自制有機(jī)肥和購買的有機(jī)肥料產(chǎn)品，必須符合有機(jī)產(chǎn)品肥料施用原則。畜禽糞便必須是完全腐熟的，購買的有機(jī)肥產(chǎn)品需獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，綠肥亦應(yīng)堆積或在土壤中進(jìn)行充分分化和腐熟?；孰S翻地時(shí)先撒入地塊中再旋耕，每667 m2用原始腐熟畜禽糞便2 000～3 000 kg或商品有機(jī)肥400～500 kg，其中80%作基肥，20%作追肥。

1.2 水

澆灌所使用的水，需通過有關(guān)部門環(huán)評(píng)檢測(cè)并達(dá)標(biāo)。為了保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)、環(huán)保衛(wèi)生，保持地力，還需對(duì)澆灌用水進(jìn)行凈化處理。根據(jù)蓄水渠內(nèi)水量，按比例施入適量光合菌液，處理24 h后方可使用。

2 生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程

2.1 品種

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種，如早翠、改良極早五號(hào)、贛園、閩寶、特豐王等。

2.2 整田作畦

按包溝1.2 m開廂，溝寬40～50 cm，畦寬70～80 cm，畦面平整，土塊盡量細(xì)碎。

2.3 播種

播種前精選種子，去除劣、雜種，并適度曬種。4月中旬搶濕直播(穴播)，每穴3～4粒，每667 m2用種2～2.5 kg。播種深度3～4 cm，以播后不見種子為宜。株行距為(23～26)cm×40 cm，每畦2行。

2.4 田間管理

豇豆出苗期宜保持土壤濕潤，以利全苗，不能漬水和干旱，以免影響出苗和爛種。苗高10 cm左右及時(shí)間苗，每穴留2～3株健壯苗。抽蔓前，株高15～20 cm時(shí)進(jìn)行搭架，插架方式為花架，隨后引蔓上架并適當(dāng)綁蔓。開花結(jié)莢前適當(dāng)控制肥水，開花結(jié)莢期應(yīng)澆足水，并及時(shí)追肥，每667 m2追生物有機(jī)肥25～30 kg，追施方式為鋪施，并中耕澆水，便于豆莢膨大，減少落花落莢。第二次采收后再追一次肥，追肥量15～20 kg/667 m2，亦為鋪施。肥水管理原則為前期防莖葉徒長，后期防早衰。如植株生長過旺時(shí)，適當(dāng)控制肥水施用，同時(shí)進(jìn)行疏枝，摘除老病葉，加強(qiáng)通風(fēng)，減少病蟲害的發(fā)生。整個(gè)生長期嚴(yán)防積水，以免爛根、掉葉、落花。

2.5 病蟲害防治

有機(jī)豇豆的防治方針完全按“預(yù)防為主，綜合防治”的植保原則進(jìn)行，以農(nóng)業(yè)防治為主，物理防治和生物防治為輔，很有限地施用Bt制劑，堅(jiān)決不使用化學(xué)制劑進(jìn)行防治。豇豆主要病害有根腐病、煤霉病、疫病、枯萎病、銹病，蟲害有蚜蟲、豆野螟、潛葉蠅、斜紋夜蛾。

①農(nóng)業(yè)防治采用抗病品種，培育壯苗，提高抗逆性；清潔田園，加強(qiáng)通風(fēng)，調(diào)節(jié)種植地塊小氣候環(huán)境的溫濕度；深溝高畦，嚴(yán)防漬水；合理施肥，滿足豇豆各生育期生長發(fā)育需要；輪作換茬，減少土殘病菌侵染。

②物理防治利用防蟲網(wǎng)、黃粘板、殺蟲燈等設(shè)施進(jìn)行誘殺和驅(qū)趕害蟲，減少飛蛾等蟲口基數(shù)；采取人工捕殺害蟲，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，減少侵染源等措施防病蟲。

③制劑防治 a.預(yù)防。葉面噴施0.5%～1.0%的高錳酸鉀液防病，噴臭肥皂液驅(qū)蟲，7～10天1次，交替輪換使用白醋液、肥皂水、紅辣椒水、大蒜水等生活制劑，噴1～2次即可。b.治療。發(fā)現(xiàn)病蟲害后用1%阿維菌素2 000倍液防治煙粉虱，高效Bt制劑500～1 000倍液防治斜紋夜蛾，0.36%苦參堿液防治甜菜夜蛾、豆野螟，用糖醋液誘殺害蟲。

2.6 采收

嫩莢已飽滿，而種子痕跡尚未顯露時(shí)為采收適期。一般自開花后11～13天為商品豆莢采收期。豇豆為分批采收作物，采收過程所使用的工具及人員要求清潔、衛(wèi)生、無污染。采收時(shí)，不傷及花穗上的其他花蕾。采后整理扎把，集中包裝上市。分裝、運(yùn)輸、貯存過程執(zhí)行DB 14/86-2001和DB 14/87-2001標(biāo)準(zhǔn)。

多部門出招為“高燒”菜價(jià)降溫

菜價(jià)在連續(xù)上漲10周后，中國農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格2013年1月9日小幅下降了0.2%。不過，考慮到寒冬對(duì)蔬菜生產(chǎn)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)的影響，以及春節(jié)期間集中暴發(fā)的消費(fèi)需求，中國多個(gè)部門近來紛紛出招，為“高燒”的菜價(jià)降溫。2012年底，中國各地蔬菜價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲趨勢(shì)，進(jìn)入2013年，菜價(jià)上漲的勢(shì)頭依然在持續(xù)。

中國商務(wù)部2013年1月9日分析說，中國蔬菜市場(chǎng)供求總體平衡，近期漲價(jià)主要是由于入冬以來大部分地區(qū)持續(xù)低溫，北方大棚菜和南方反季節(jié)菜生長速度減緩，上市量有所減少以及年末進(jìn)入節(jié)日消費(fèi)旺季，蔬菜市場(chǎng)需求增加。

中國農(nóng)科院信息所農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)警專家孔繁濤也認(rèn)為，蔬菜價(jià)格上漲目前仍處在季節(jié)性波動(dòng)范圍之內(nèi)。雖然民眾對(duì)菜價(jià)在春節(jié)期間的上漲并不陌生，官方也反復(fù)強(qiáng)調(diào)蔬菜供應(yīng)有保障，但各方對(duì)菜價(jià)本輪上漲仍高度警惕。

為降低“高燒”菜價(jià)對(duì)居民生活的影響，發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等部門近來紛紛出招穩(wěn)定市場(chǎng)。國家發(fā)改委相關(guān)人士日前透露，為控制部分地區(qū)蔬菜價(jià)格過快上漲，發(fā)改委正積極研究落實(shí)相關(guān)減免流通環(huán)節(jié)費(fèi)用，降低流通環(huán)節(jié)成本等措施。一些地方已開始動(dòng)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金，降低流通環(huán)節(jié)成本，努力穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。農(nóng)業(yè)部也要求各地密切關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)，搞好鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策。商務(wù)部1月9日亦發(fā)布消息稱，其已部署“加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接”、“組織儲(chǔ)備投放”、“降低流通成本”等一系列保障市場(chǎng)供應(yīng)的措施。該部門強(qiáng)調(diào)，雖然中國雨雪等偏冷天氣仍可能持續(xù)一段時(shí)間，部分蔬菜仍會(huì)維持季節(jié)性上漲，但蔬菜產(chǎn)需總體平衡。當(dāng)前南方冬季瓜菜即將開始集中大量上市，春節(jié)蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)是有保障的。

（來源：中國新聞網(wǎng)）

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金項(xiàng)目（CARS-25-G-30）

王斌才，武漢市蔬菜科學(xué)研究所，430065

周國林，通信作者，武漢市蔬菜科學(xué)研究所，430065，E-mail：glzhou@126.com

黃興學(xué)，武漢市蔬菜科學(xué)研究所

2012-11-13