上榜理由

《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》國家強制性標準于2013年2月1日起實施，新國標中“鉛”的檢測標準悄然消失，業(yè)內(nèi)擔(dān)心如果沒有相關(guān)標準的制約，未來白酒的發(fā)展會被“鉛”絆。

重溫標準

《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》國家強制性標準修改了標準名稱，該新標準代替《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》及第1號、第2號修改單；修改了氰化物的限量指標；取消了錳的限量指標；增加了標簽標識的要求。其中，除標簽部分標準于2013年8月1日實施以外，其余標準均于2013年2月1日起實施。

微聲音

楊思佳（國家白酒釀造高級技師）：目前白酒鉛含量都可以達標

現(xiàn)在很多企業(yè)的酒鉛含量都可以達標，鉛主要來自冷凝器和錫制的一些釀酒設(shè)備，但現(xiàn)在酒廠早已經(jīng)改用不銹鋼的了，不過完全取消的話，勢必會造成企業(yè)生產(chǎn)中對該項的忽視。另據(jù)了解，2013年6月實施的《食品安全國家標準 食品中污染物限量指標》中對酒類鉛含量已提出了更高的要求，鉛含量降到0.5mg/kg；而且在新國標中增加了氰化物的限定，確保白酒的安全。