李應(yīng)發(fā)

(胡家壩鎮(zhèn)政府經(jīng)濟發(fā)展辦公室，陜西寧強 724404)

茶原產(chǎn)中國，被開發(fā)利用已有三千多年;傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為茶苦味寒，宜飲用，有清火去疾的功效;現(xiàn)代食品營養(yǎng)學(xué)研究分析認為茶葉屬于堿性食品，富含多種生物活性成分，可以把因吃肉或飲酒導(dǎo)致血液呈酸性的狀況恢復(fù)至弱堿性，對人體有益［1，2］。據(jù)此，飲茶具有良好的保健功能。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對茶葉消費的需求日趨旺盛，對茶葉品質(zhì)要求越來越高;基礎(chǔ)研究方面，茶葉種植、管理、采制等進一步深化，開發(fā)利用更加多元化;茶葉初加工、深加工工藝技術(shù)已非常成熟;這些因素導(dǎo)致茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的價值不斷提升。在市場上，茶葉是一種快速消費品，而在農(nóng)業(yè)上，茶葉則是一種極宜作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟作物。漢中市位于陜西省南部，北依秦嶺、南屏巴山，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，極宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)［3］。寧強縣位于漢中市西部，是該市的一個產(chǎn)茶大縣，為明析該縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本文梳理了已有研究報道，從生態(tài)環(huán)境狀況、茶葉發(fā)展現(xiàn)狀進行了論述，并對相關(guān)問題進行探討，以期為該縣茶業(yè)發(fā)展提供參考。

1 寧強縣生態(tài)環(huán)境特征

為降低管理成本、發(fā)揮茶樹最大的效用，在新建茶園時，應(yīng)當(dāng)充分考慮茶樹的生物學(xué)特性和擬建茶園地區(qū)氣候特征［4］。陜西省寧強縣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)涼熱代山地氣候，絕大多數(shù)山地海拔為640～1280m，平均海拔960m。土壤以黃棕壤、黃褐土為主，呈弱酸或酸性反應(yīng)，土壤有機質(zhì)含量較高，宜耕區(qū)土層發(fā)育良好，土壤厚度60cm以上。植被類型以落葉林為主，混生有常綠闊葉樹、針葉樹等，森林覆蓋率70%以上。該縣是漢江發(fā)源地，水資源較為豐富，水質(zhì)清澈優(yōu)良，礦物質(zhì)含量高，富含Zn、Se等微量礦物質(zhì)元素［5］。自1999年退耕還林工程實施以來，該縣生態(tài)環(huán)境進一步改善。

1.1 氣象特征

根據(jù)寧強縣1957～2007年間的氣象統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示［6］:該縣內(nèi)多年平均氣溫為 12.9℃(極端最高溫度37.4℃，極端最低溫度 －11.6℃)，日均晝夜溫差10℃左右;多年平均平均降雨量1103.6 mm(最大年降雨量2022.9 mm，最小年降水量623.4 mm，全年降水量中春季占20.4%、夏季占46.6%、秋季占29.3%、冬季占3.9%);常年濕度為73～86%(RH);日照時數(shù) 1589.0 h，年均有效積溫 4608.1℃，無霜期240 d。根據(jù)茶樹的生物學(xué)特性，宜茶區(qū)域的生態(tài)環(huán)境應(yīng)保持較好，比較蔭蔽、多漫射光;土壤肥厚且應(yīng)偏酸性(pH=4.5～6.5);年活動積溫≥3000℃、極端最低溫度≥－10℃、極端最高溫度≤40℃;年均降雨量1150～1400 mm，空氣濕度80～90%(RH)［7］。結(jié)合以上氣象統(tǒng)計數(shù)據(jù)以及茶樹對氣候的要求，該縣的氣候滿足茶樹生長要求，較適宜發(fā)展茶園。

2 寧強縣茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 現(xiàn)有茶園及管理現(xiàn)狀

截止2011年末，寧強縣茶園總面積約12.4萬畝，其中無性系良種茶園面積2.78萬畝，投產(chǎn)園6.5萬畝，全縣涉茶鎮(zhèn)9個，涉茶農(nóng)戶2.3萬戶約6.8萬人。該縣栽培的茶樹品種有福鼎大白、大白毫、龍井43、陜南1號、翠峰、浙農(nóng)139、浙農(nóng)117、早白尖等。其中新建無性系茶園以平陽特早、烏牛早、龍井長葉三個品種為主［8，9］。雖然該縣茶園總面積較大，但其茶園管理中存在的問題也較多:大部分茶園立地條件差、土質(zhì)肥水欠豐、水土流失嚴重，茶園良種率低，當(dāng)前樹體過早老化;大部分茶園種植分散，戶均面積小，管理粗放;重采收，輕投入;僅有20%的茶園每年進行病蟲害防治。

2.2 茶葉加工現(xiàn)狀

該縣現(xiàn)有茶葉初制加工廠(點)163個，自動化茶葉初制加工廠一個(含茶葉清潔化生產(chǎn)線兩條)，精制加工廠一個，擁有各類加工、管理機械1560余臺(套);主要以生產(chǎn)扁形炒青綠茶(寧強雀舌)為主;寧強雀舌試制成功后，于1997年通過國家質(zhì)量鑒定，其后寧強雀舌加工標準制訂;該縣主要采制名優(yōu)茶為主，生產(chǎn)時間集中于每年的4月初到5月底;在鮮葉利用率方面，70%的名優(yōu)茶鮮葉、40%的大宗茶鮮葉被采制利用;2011年，該縣茶葉總產(chǎn)量2500噸;在制茶人才隊伍中，專業(yè)人才偏老齡化［10，11］。

2.3 茶葉銷售與品牌建設(shè)現(xiàn)狀

銷售方面，該縣在省內(nèi)外設(shè)立銷售代理窗口20個，并與一些企業(yè)、超市簽訂長期供貨協(xié)議，銷售渠道基本建立［11］。主銷陜西省內(nèi)、川北、隴南，遠銷上海、北京，出口日本等。2009年該縣2.2萬畝茶園開采，7家茶葉公司，20個茶葉加工廠的營收近500萬元，畝收入近250元，個別戶畝收入達到4000元。在品牌建設(shè)方面，該縣申報的“寧強雀舌”商標2004年通過評審，經(jīng)過多年宣傳推介，“寧強雀舌”獲得陜西省名牌產(chǎn)品稱號。在省、市消費群體中有一定的公信力。2005年“寧強雀舌”被漢中市確定為全市集中主推的三枝名茶之一，得到眾多茶葉專家的肯定［12］，2009年農(nóng)業(yè)部信息中心和浙江大學(xué)聯(lián)合進行的價值評估中，“漢中仙毫”以6.17億元的品牌價值入圍“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強”［3］。

3 存在問題與對策建議

3.1 存在問題

在已有報道中，該縣茶產(chǎn)業(yè)暴露的問題主要是茶園基地基礎(chǔ)薄弱，管理粗放，良種化程度低，茶園單產(chǎn)低;注重春茶生產(chǎn)，夏秋茶鮮葉利用率低，茶葉產(chǎn)品比較單一;茶葉產(chǎn)銷規(guī)模經(jīng)營能力相對較弱;茶葉產(chǎn)業(yè)科技水平低，發(fā)展投入資金偏少，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系不健全，科研及推廣力量薄弱［9，10，3，13］。在這些報道的問題之外，因中國人口紅利優(yōu)勢逐年減弱，人力資源成本將逐年上漲;而人們生活水平提升，對茶葉品質(zhì)的要求也越來越高。這些因素的疊加迫使該縣茶葉的種植、管理、采制、品牌建設(shè)等急需新的突破。

3.2 對策建議

當(dāng)前寧強縣茶葉產(chǎn)業(yè)面臨的問題較多，但產(chǎn)業(yè)皺形基本形成。在未來的發(fā)展中，有幾項基礎(chǔ)性的工作需要推進。主要涉及種質(zhì)資源整理與繁育，注重茶園規(guī)劃選址、提升茶園常規(guī)管理水平，創(chuàng)新茶葉產(chǎn)品、推進品牌創(chuàng)建、規(guī)范化人才隊伍建設(shè)等方面。

3.2.1 種質(zhì)資源整理與繁育 茶樹種質(zhì)資源是茶園發(fā)展的前提，大量引進外地名優(yōu)茶資源時，易導(dǎo)致制成的成品茶口感相似，在市面上呈現(xiàn)同質(zhì)化競爭，不利于形成差異化優(yōu)勢。因此，在引種的同時，進行茶樹種質(zhì)資源整理與繁育意義深遠，不僅對大規(guī)模茶園更新?lián)Q代提供品種保證，且本地種培育的新品種有更好的適應(yīng)性［14］，更具有區(qū)域性無法復(fù)制的成品特征，利于創(chuàng)建品牌，獨具競爭優(yōu)勢。

3.2.2 注重茶園規(guī)劃和標準化管理 寧強縣新建茶園的規(guī)劃與選址存在問題較多。結(jié)合實地調(diào)查，本文建議該縣在規(guī)劃連片好田好地為茶園時，應(yīng)當(dāng)留足機耕道路，利于后期實現(xiàn)機械化，以緩解將來的人力資源危機;營造立體生態(tài)環(huán)境，栽植行道樹營造隔離帶，以便在茶園規(guī)劃設(shè)計上形成對病蟲害的天然隔離預(yù)防作用，防止后期病蟲害特別是春茶末小綠葉蟬的集中爆發(fā)。此外，因地理氣候所限，寧強縣年際降水不均衡，春季降水少易至茶園受旱，秋季降水多易至茶園內(nèi)澇;因此，儲排水設(shè)施必須列入茶園規(guī)劃。在茶園管理方面，對于茶樹修剪，應(yīng)考慮近年茶葉采制特點，采取采養(yǎng)結(jié)合;茶園改造有必要以獨具本地特色的茶樹品種進行換種;對于豐產(chǎn)茶園，倡導(dǎo)不影響茶葉品質(zhì)的前提下適度增產(chǎn)，不能片面僅強調(diào)增產(chǎn)。

3.2.3 創(chuàng)制茶葉產(chǎn)品 為改變寧強縣當(dāng)前茶葉產(chǎn)品單一，提高夏秋茶的利用率，增加該縣茶葉品牌價值，有必要結(jié)合市場消費趨勢適當(dāng)發(fā)展除綠茶類之外的其它茶類。近年來，因中國留學(xué)生外出留學(xué)逐年增多，其在國外多飲紅茶，回國后對國內(nèi)飲茶風(fēng)尚有一定的推動作用;中國國內(nèi)紅茶產(chǎn)量在總的茶產(chǎn)量中占比較小;國際市場對紅茶的認可度較高;紅茶茶性溫和，適飲人群極廣;這些原因的疊加致使紅茶熱正在興起。同時，紅茶的利潤率遠高于綠茶，采制工藝比綠茶簡單，結(jié)合寧強縣獨特的地理區(qū)位特征，在現(xiàn)有紅茶試制基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)扶持紅茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并注冊商標。除紅茶外，黑茶的試制也很有必要，最新的研究表明黑茶的提取物的減肥效果優(yōu)于綠茶［15］，且黑茶對茶葉資源的利用率最高，預(yù)計后面的相關(guān)衍生產(chǎn)品較多。其它茶類在該縣的試制基本沒有差異化競爭優(yōu)勢。

3.2.4 推進茶葉品牌建設(shè) 寧強縣位于中國茶區(qū)最北端，屬于二高山到高山的過度區(qū)域，生態(tài)環(huán)境極佳，具有晝夜溫差大、土壤富含Sn、Se的獨特地理區(qū)位特征。成品茶香氣特異、氨基酸含量高，能與中國其它茶區(qū)明顯區(qū)分，同時該地區(qū)人文歷史悠久，羌族文化獨特。這些獨特因素對于創(chuàng)建差異化的品牌非常有利，而創(chuàng)建品牌是將品牌做強、做大，提升產(chǎn)品的公信力和品牌的盈利能力。在這個問題上，企業(yè)考慮的核心問題是盈利模式和盈利可持續(xù)性，而政府主要職能是提供公共服務(wù)、監(jiān)督引導(dǎo)公平合理化競爭。因此在創(chuàng)建品牌這個問題上，應(yīng)當(dāng)是企業(yè)作為主要參與者，政府的角色則是引導(dǎo)和后勤保障者。明確了這個關(guān)系，對于促成該縣茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，應(yīng)當(dāng)進一步完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，包括品種引進繁育，倡導(dǎo)茶園科學(xué)管理，適時創(chuàng)制新的茶葉產(chǎn)品，優(yōu)化和規(guī)范化茶葉采制工藝技術(shù)，積極推動商標注冊宣傳推介，扶持1～2個省級龍頭企業(yè)和一批小企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)群，增強產(chǎn)業(yè)內(nèi)部發(fā)展動力。

3.2.5 創(chuàng)新人才隊伍管理 關(guān)于人才隊伍的建設(shè)，西部地區(qū)縣級及縣級以下單位問題最多。其首要的問題是人才的引進困境:基層建設(shè)中需要大量人才較難得到滿足;而當(dāng)前大多數(shù)高等農(nóng)業(yè)院校的畢業(yè)生就業(yè)意向首選一、二線城市，不愿到基層去，學(xué)農(nóng)不從農(nóng)的現(xiàn)象十分突出，同時畢業(yè)生就業(yè)壓力大［16］。因此，縣區(qū)特別是西部市級以下地區(qū)單位在引進人才時，應(yīng)當(dāng)在引進之初建立相關(guān)人才培養(yǎng)方案，把人才培養(yǎng)標準化、規(guī)范化;使按照人才培養(yǎng)方案即把能發(fā)現(xiàn)和解決問題的專業(yè)人才提拔到有決策權(quán)力的崗位上。以期人才隊伍、梯次結(jié)構(gòu)合理化，這是地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最直接有效的推動力。

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