顧雅君 王 瑛 李 賓

（河北大學生命科學學院，河北 保定 071002）

豬苓的化學成分和藥用配方*

顧雅君 王 瑛 李 賓

（河北大學生命科學學院，河北 保定 071002）

豬苓；化學成分；多糖；藥用配方

自古以來豬苓菌核可以入藥，這是因為它有復雜而奇特的化學成分?，F(xiàn)代研究表明，豬苓含有麥角甾醇、α-羥基二十四烷酸、生物素、微量元素和酮類成分；含可溶性糖0.5％左右，粗蛋白5％～8％，粗纖維27％～46％。

1 豬苓的化學成分

1.1 多糖 1973年日本學者首次從豬苓菌核中得到一種水溶性多糖，在（1→3）-β-葡聚糖的主鏈上每第三個或第四個糖殘基以（1→6）鍵連接一個β-D-吡喃葡萄糖基為側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)。1978年有人從豬苓不溶于水的殘渣中分離出一種與水溶性多糖相似的β-D-葡聚糖；1980年又分離出一種堿溶性β-葡聚糖，分子量約120萬。據(jù)化學和酶法降解產(chǎn)物判斷，它是由β-（1→3）鍵和D-吡喃葡萄糖殘基組成的骨架，其中每第三個D-吡喃葡萄糖基-6上連接一個β-D-吡喃葡萄糖基作側(cè)鏈。1979年以后，馮青然等從豬苓菌核中提取分離到一種葡聚糖，是由β-（1→3）、β-（1→4）和β-（1→6）葡萄糖甙鍵縮合而成，分子量為1萬～7萬。豬苓菌絲液體發(fā)酵的濾液多糖是由D-甘露糖、D-半乳糖、D-葡萄糖組成，其摩爾比為20∶4∶1。

豬苓多糖具有很高的藥用價值。郭順星、曹文琴等人采用高壓液相分析等方法，對豬苓菌核不同部位糖類成分含量進行研究，結(jié)果表明：蜜環(huán)菌的侵染不僅促進豬苓菌核的生長、發(fā)育，而且還能顯著提高豬苓菌核糖類含量，尤其在蜜環(huán)菌侵染豬苓菌核的部位，以四年生菌核糖類含量較高。還發(fā)現(xiàn)未被蜜環(huán)菌侵染的菌核部分，其糖類含量與菌齡成正比；被蜜環(huán)菌菌索侵染的菌核部分，其菌核的隔離腔壁的外圍菌絲活體材料中糖類含量較高；人工栽培的豬苓菌核種植4年或4年以后采收，糖類含量較高。

1.2 礦質(zhì)元素 鈣是豬苓菌核中含量最高的元素，達3.19％；并且隨著菌核年齡的增加含量遞增，三年齡以上的菌核鈣含量是二年齡的1.5倍，是一年齡菌核的4.2倍。野生豬苓菌核和人工栽培菌核的鈣含量變化規(guī)律基本相同。鈣元素既是菌核發(fā)育時生理代謝不可缺少的元素，又可中和由于蜜環(huán)菌侵染菌核體過多而產(chǎn)生的有毒的酸類物質(zhì)，使之形成難溶性的鹽，而不能參與生理作用。

1.3 酮類成分 從豬苓的乙醇提取物中制備、分離獲得酮類成分。經(jīng)光譜分析，確定為豬苓酮A、豬苓酮B、豬苓酮C、豬苓酮D、豬苓酮E、豬苓酮F、豬苓酮G和豬苓酮H共8種酮類化合物。

1.4 氨基酸 據(jù)報道，陜西秦巴山區(qū)的野生豬苓菌核、菌絲和栽培豬苓菌絲中的氨基酸種類和含量不同。野生豬苓菌核含有17種氨基酸，其中天門冬氨酸含量較高，蛋氨酸含量最低。必需氨基酸占氨基酸總量的33.8％（因檢測方法所限色氨酸除外）。豬苓營養(yǎng)菌絲中必需氨基酸含量占氨基酸總量的37.97％，必需氨基酸中亮氨酸含量最高，甲硫氨酸含量最低。栽培菌核必需氨基酸含量以賴氨酸最高，蘇氨酸次之，甲硫氨酸最低；必需氨基酸占氨基酸總量的27.4％。總之，豬苓營養(yǎng)菌絲中的必需氨基酸含量和氨基酸總含量比栽培菌核的分別高出312.5％和154.6％。

2 藥用配方

2.1 豬苓散 別名：三物豬苓散。健脾利水，治嘔吐、膈上有停飲、吐后欲飲水方：豬苓、茯苓、白術各等份。制法：上三味，杵為散。用法用量：每次6克，溫開水調(diào)服，每日3次。

2.2 豬苓湯 豬苓湯首見《傷寒論》，主治發(fā)熱、小便不利、汗出多而渴、渴欲飲水。豬苓湯主要由豬苓、茯苓、澤瀉、滑石、阿膠五藥組成，方中以豬苓為主，故冠以方名。豬苓、茯苓、澤瀉皆為淡滲利濕之品。其中茯苓能健脾，交通心腎；豬苓導熱下行而不傷陰；澤瀉能行水而上，使陰津上滋，利水之中又補陰不足；滑石利竅通淋，導熱瀉熱，與陰陽交通之中而具瀉熱之能；阿膠為血肉有情之品，味厚而甘，既滋真陰又能濟心火以下交于腎。五藥配伍，利水而不傷陰，滋陽而不戀邪，共奏水利、陰復、熱清之效。目前已有產(chǎn)品上市。在我國醫(yī)案中也以主治泌尿系統(tǒng)疾病為主，如腎炎、腎盂腎炎、膀胱炎、前列腺炎、尿道炎等。其制法：豬苓（去皮）、茯苓、澤瀉、滑石（碎）、阿膠各30克，用水4升先煎前4味至2升，去渣，放入阿膠烊化，分3次溫服，日服3次。豬苓湯加減方劑可治療不同病癥。

（1）主治水腫、小便不利方：豬苓、茯苓、澤瀉、滑石粉各9克，水煎服；或豬苓、黃柏各9克，海金沙藤30克，水煎服。（2）主治急性肝炎，全身浮腫、口渴、小便不利方：豬苓16克，水煎服。（3）主治中暑腹瀉方：豬苓、茯苓、白術、白扁豆各9克，水煎服。（4）主治黃疸病方：豬苓、茯苓、白術各等份，研磨，水調(diào)成糊，每次16克，日服2～3次。（5）主治渴欲飲水，水入則吐方：豬苓、茯苓、白術各9克，澤瀉12克，水煎服，日服2次。（6）主治老年性癃閉方：豬苓、茯苓、澤瀉、阿膠（化）、滑石（布包）各10克，桂皮5克。（7）主治糖尿病性腎病方：豬苓、茯苓、丹參各15克，滑石、阿膠、大黃各9克。（8）主治妊娠從腳上至腹腫，小便不利，微渴飲方：豬苓磨末，每日3次，每次10克，溫水沖服。（9）主治痎瘧方：豬苓30克，茯苓15克，柴胡12克，半夏9克，甘草3克，生姜3片，大棗2枚，水3碗，煎1碗，未發(fā)前服。渣再煎，發(fā)后服。（10）主治腸胃寒濕，濡瀉無度，嗜臥不食方：豬苓（去黑皮）15克，肉豆蔻2枚，黃柏1克（去粗皮炙）共搗末，用米湯制丸，綠豆大。每服10丸，飯前溫水送服。（11）主治年壯氣盛，夢遺白濁方：半夏30克，豬苓30克，半夏炒黃（不可炒焦），攤于地上去盡火毒，粉碎，豬苓亦打成粉末。二藥調(diào)和后，以水泛成桐子大的丸劑，每服40丸，空腹時以溫酒和鹽水送下。（12）主治嘔吐而病在膈上，思水方：豬苓、茯苓、白術各等份，上三味，杵為散。日服3次，每次10克。

除上述配方外，市場已有各種豬苓產(chǎn)品，如豬苓多糖膠囊、豬苓多糖凍干粉針劑、豬苓酒、豬苓袋泡茶等。

[1] 顧雅君主編. 蜜環(huán)菌伴栽天麻和豬苓的生產(chǎn)技術[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)科技出版社, 2011.

[2] 李良鑄, 李明華主編. 最新生化藥物制備技術[M]. 北京: 中國醫(yī)藥科技出版社, 2001.

*本文系作者摘自其原著《蜜環(huán)菌伴栽天麻和豬苓的生產(chǎn)技術》一書。