胡定黨 侯家公 鄭志國 （山東省章丘市畜牧局 250200）

行業(yè)論壇

“速生雞”事件折射的問題及對(duì)畜牧工作的啟示

胡定黨 侯家公 鄭志國 （山東省章丘市畜牧局 250200）

所謂“速生雞”其實(shí)是快大型白羽肉雞，“速生雞”的提法本身就不恰當(dāng)，容易引起人們的誤解。此事件再次引起對(duì)食品安全的注意，很多超市快大型白羽肉雞產(chǎn)品銷售量下滑，價(jià)格下降，雞苗價(jià)格也受到影響，對(duì)我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)影響巨大。出現(xiàn)此事件固然可惜，但如果能總結(jié)教訓(xùn)，解決存在的問題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，壞事可變好事。

1 事件反應(yīng)出的畜牧發(fā)展的問題

1.1 我國動(dòng)物疫病防控工作壓力較大 一是我國疫病凈化不徹底，疫病風(fēng)險(xiǎn)仍然是養(yǎng)殖場的重大威脅。二是養(yǎng)殖布局的不合理，品種混養(yǎng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，也為疫病的發(fā)生和流行創(chuàng)造了條件。三是病死畜禽無害化處理工作不到位，埋下了疫病安全隱患。四是我國土地資源緊張，為了滿足不斷增長的市場需求，必須加大養(yǎng)殖密度，密度的加大進(jìn)一步加劇了疫病風(fēng)險(xiǎn)。在這種情況下，如果不用藥物防治，難以實(shí)行集約化生產(chǎn)。

1.2 規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作需要強(qiáng)化 一是散戶、小戶生產(chǎn)仍占有較大比重。養(yǎng)殖水平較低，不懂科學(xué)用藥，同時(shí)養(yǎng)殖場分布較為分散，不利于監(jiān)管和執(zhí)法。二是規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化銜接不緊密。當(dāng)前大量社會(huì)資金流入養(yǎng)殖生產(chǎn)領(lǐng)域，規(guī)?；B(yǎng)殖不斷出現(xiàn)，但標(biāo)準(zhǔn)化程度低，生產(chǎn)不規(guī)范，環(huán)境控制和管理水平低，疫病風(fēng)險(xiǎn)壓力大，為了避免疫病的危害，會(huì)大量用藥。

1.3 從業(yè)人員的素質(zhì)及養(yǎng)殖水平較低 小型養(yǎng)殖場戶仍占到較大比例，缺乏專業(yè)知識(shí)和技術(shù)人員指導(dǎo)，為了防止雞生病，可能濫用、亂用藥物。同時(shí)，獸藥生產(chǎn)商和營銷人員為了銷售藥物會(huì)以促生長、防止病害等理由鼓動(dòng)養(yǎng)殖戶購買，甚至?xí)浯笏幬锏男в?。養(yǎng)殖戶受自身知識(shí)水平局限無法做出準(zhǔn)確的判斷，往往會(huì)接受非正確指導(dǎo)，容易出現(xiàn)濫用、亂用藥物的現(xiàn)象。

1.4 畜禽養(yǎng)殖場及飼料獸藥監(jiān)管缺位 一是養(yǎng)殖場的監(jiān)管不到位，由于資金、人員不足等原因獸醫(yī)人員不能深入養(yǎng)殖場進(jìn)行有效的監(jiān)管。二是對(duì)抗生素等藥物管理不嚴(yán)，人藥和獸藥混用現(xiàn)象嚴(yán)重。現(xiàn)在藥廠業(yè)務(wù)員直接與養(yǎng)殖戶接觸，企業(yè)的產(chǎn)品可以更方便的到達(dá)養(yǎng)殖戶手中。有的養(yǎng)殖戶從人用藥店購藥用于獸用。三是監(jiān)管不嚴(yán)格，檢測比例少，覆蓋面窄。四是檢測實(shí)力比較薄弱，特別是基層獸醫(yī)管理部門，檢測手段落后。

2 對(duì)畜牧工作的啟示

2.1 推行規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 推行規(guī)?；B(yǎng)殖，減少小戶數(shù)量，有利于監(jiān)管和提供社會(huì)化服務(wù)。實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，能減少疫病發(fā)生幾率，減少藥物的使用。推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)仍然要把標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建作為主要抓手，還要與培育壯大龍頭企業(yè)和信息化建設(shè)結(jié)合起來，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化，通過信息化建設(shè)提升標(biāo)準(zhǔn)化。

2.2 推廣生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式 推廣生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖模式，是發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的重要抓手，也能減少或者避免藥物的使用。生態(tài)養(yǎng)殖模式更有利于發(fā)揮地方品種和特色品種的優(yōu)勢(shì)，因此推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式要地方品種的開發(fā)利用及發(fā)展特色牧業(yè)結(jié)合起來。

2.3 做好從業(yè)者的職業(yè)培訓(xùn) 畜牧業(yè)發(fā)展走職業(yè)化道路將是必然趨勢(shì)。要重視從業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員的專業(yè)知識(shí)和養(yǎng)殖技術(shù)水平，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖理念、積極健康的價(jià)值取向，科學(xué)、合理的用藥，自我約束養(yǎng)殖行為。

2.4 加快地方品種開發(fā)利用 許多地方品種抗病力、適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)好，但開發(fā)利用程度不高。通過地方品種的開發(fā)利用及推廣，可減少養(yǎng)殖中藥物的使用。養(yǎng)殖模式的推廣能帶動(dòng)地方品種的開發(fā)利用，因此地方品種的開發(fā)利用要與養(yǎng)殖模式的探索和推廣結(jié)合起來。

2.5 加快標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施 科學(xué)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能規(guī)范養(yǎng)殖行為，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。當(dāng)前的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，有些標(biāo)準(zhǔn)已不能適應(yīng)養(yǎng)殖生產(chǎn)的需要，地方品種相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)較少，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作存在不足。要進(jìn)一步制定、完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并加快標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

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1007-1733(2013)02-0055-01

2012–12–27）