張德成

（四川省瀘定縣農(nóng)牧和科技局，四川 瀘定 612000）

生豬屬雜食動(dòng)物，可采食的飼料種類比較多。但無(wú)論是植物性飼料還是動(dòng)物性飼料，任何一種單一飼料所含的營(yíng)養(yǎng)都不是全面均衡的。要滿足生豬營(yíng)養(yǎng)素的全面需要，飼喂的飼料種類應(yīng)盡量多樣化，最好喂全價(jià)飼料，且飼養(yǎng)方法得當(dāng)。

1 生豬所需的營(yíng)養(yǎng)成分

生豬的生存和生長(zhǎng)同其他動(dòng)物一樣，都需要六大營(yíng)養(yǎng)素，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水，且要有一定的數(shù)量和適當(dāng)?shù)谋壤?。這些營(yíng)養(yǎng)素均包含在各種不同的飼料中。

1.1 碳水化合物 有粗纖維和無(wú)氮浸出物（可溶性碳水化合物）之分。生豬利用粗纖維能力弱，以可溶性碳水化合物為主。碳水化合物主要由能量飼料提供，以禾谷籽實(shí)及其加工副產(chǎn)物為主，如玉米、小麥、麩皮、米糠等。

1.2 蛋白質(zhì) 主要由動(dòng)物蛋白飼料和植物蛋白飼料供給。動(dòng)物性飼料含氨基酸種類較全面，植物性飼料中往往缺乏賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料包括魚(yú)粉、蠶蛹、肉粉、血粉和羽毛粉等，其中生物學(xué)價(jià)值比較高的是魚(yú)粉和蠶蛹。植物性蛋白質(zhì)飼料包括黃豆、豆餅、花生餅、棉籽餅、菜籽餅等，比較好的是黃豆和豆餅。

1.3 礦物質(zhì) 主要來(lái)自礦物質(zhì)飼料和微量元素添加劑，具有滿足動(dòng)物鈣質(zhì)增長(zhǎng)，維持酸堿平衡，促進(jìn)生長(zhǎng)代謝等作用。根據(jù)礦物元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量不同可分為常量元素和微量元素。常量元素主要有鈣、磷、鈉、氯等，鈣、磷可通過(guò)石粉、貝殼粉、蛋殼粉（主要成分是碳酸鈣）、骨粉、磷酸氫鈣等供給；鈉、氯主要靠添加食鹽保證，添加食鹽的量占日糧的0.5%左右，但若飼糧中本身含有食鹽（如魚(yú)粉），則食鹽的添加量應(yīng)適當(dāng)減少。微量元素主要有銅、鐵、鋅、硒、鈷、鎂、錳等，可通過(guò)供給相應(yīng)物質(zhì)或添加劑來(lái)滿足。

1.4 維生素 俗稱維他命，是維持動(dòng)物生命所必須的少量有機(jī)化合物，主要來(lái)自飼料和維生素添加劑，以毫克或微克為計(jì)量單位。維生素有脂溶性維生素和水溶性維生素之分。脂溶性維生素以脂肪為溶劑，如維生素 A、D、E、K等。維生素A在動(dòng)物性飼料如全乳、蛋黃（特別是鴨蛋黃）中含量豐富，在植物性飼料中以胡蘿卜素（維生素A原）形式存在，以多葉幼嫩的青綠飼料和胡蘿卜中含量最多，南瓜和紅心甘薯中含量也較多，進(jìn)入體內(nèi)后轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素D是由類固醇衍生物產(chǎn)生的，動(dòng)物性飼料以魚(yú)肝油和肝粉中含量最豐富，經(jīng)日光曬干的植物性飼料中含量也比較豐富（其大量的麥角固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2）。維生素E，又名生育酚，與正常生殖機(jī)能有關(guān)。大部分植物性飼料中都含有維生素E，以禾谷類籽實(shí)胚中最多，青綠飼料和優(yōu)質(zhì)干草中含量也很豐富，但動(dòng)物性飼料和植物蛋白飼料中含量較少。維生素K的主要作用是止血，缺乏時(shí)皮膚常出現(xiàn)紫斑。

水溶性維生素是以水為溶劑，包括B族維生素和維生素C，一般不能在體內(nèi)貯存，需要每天在飼料中供給。B族維生素有VB1、VB2、VB6、VB12、尼克酸、葉酸、生物素、膽堿等十幾種，大多是體內(nèi)酶或輔酶的組成成分，參與體內(nèi)多種代謝和機(jī)能活動(dòng)，大多數(shù)來(lái)自青綠飼料、禾谷籽實(shí)或維生素添加劑，少數(shù)（如VB12）存在于動(dòng)物性飼料中，有的還可在消化道通過(guò)微生物合成（如生物素和VB12）。維生素C，又名抗壞血酸，是一種抗氧化劑。生豬能在肝或腎中利用單糖合成維生素C，青綠飼料中也含有維生素C，一般情況下不必另外補(bǔ)飼維生素C。

1.5 水 水是生豬體內(nèi)最重要的溶劑，生豬得不到水比得不到飼料更難維持生命，饑餓時(shí)生豬可以消耗體內(nèi)的全部脂肪和一半以上的蛋白質(zhì)而生存，但若體內(nèi)的水分損失達(dá)20%以上則會(huì)引起死亡。生豬缺水或長(zhǎng)期飲水不足，常使健康受到損害。所以每天給予生豬充足的飲水很重要，一般以飼料中的干物質(zhì)含量來(lái)估計(jì)，每千克干物質(zhì)需水約2～3kg。飲水要清潔衛(wèi)生，且符合畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

1.6 脂肪 脂肪由脂肪酸構(gòu)成，是供給能量和貯存能量的最好形式。一切體組織均含有脂肪，脂肪是生豬生長(zhǎng)和修補(bǔ)體組織的原料，是脂溶性維生素的溶劑，也是制造維生素和激素的原料，可以供給必須脂肪酸（亞麻油酸、亞麻酸、花生油酸）。缺乏脂肪將會(huì)影響相應(yīng)的代謝和機(jī)能活動(dòng)。

2 飼料配方及配合飼料的選用

2.1 生豬因其品種、生理機(jī)能、生產(chǎn)目的、生產(chǎn)性能、體重、年齡和性別不同，對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要是不同的。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合消化、代謝、飼養(yǎng)及其他試驗(yàn)，科學(xué)地規(guī)定了生豬在不同體重、不同生理狀態(tài)和不同生產(chǎn)水平條件下，每頭每天應(yīng)給予的能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量，這些規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。利用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇各種飼料合理配合日糧（一晝夜內(nèi)所采食的各種飼料總量稱為日糧）的過(guò)程叫飼料配方。飼料配方的方法有試差法、四方形法和電腦配方法三種，其基本的程序是選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，查找飼料營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)飼料種類試配，調(diào)整，達(dá)到要求后最終確定。所不同的是，試差法和四方形法通過(guò)手工來(lái)完成，而電腦配方是由電腦自動(dòng)完成的。在實(shí)際生產(chǎn)中，這個(gè)過(guò)程一般都是由飼料加工企業(yè)或?qū)I(yè)人員來(lái)完成的，普通的養(yǎng)殖戶只需根據(jù)養(yǎng)殖需要到飼料市場(chǎng)選擇購(gòu)買即可。

2.2 市場(chǎng)上銷售的常見(jiàn)的配合飼料有全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、預(yù)混料和預(yù)混料精。全價(jià)飼料又叫平衡飼料，包含比例平衡的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并能滿足生豬各種營(yíng)養(yǎng)成分的需要，不需要再配合，可根據(jù)其需要量直接飼喂；濃縮飼料主要包含比例平衡的蛋白質(zhì)、微量元素和其他添加劑，蛋白質(zhì)含量一般在25%～40%，不能直接飼喂，需要按比例配合禾谷類或其他原料后才能飼喂；預(yù)混料是用載體將一種或多種不同的微量原料，如維生素、氨基酸、微量元素或藥物混合在一起的混合物，它不含蛋白質(zhì)飼料，作為添加劑飼料使用；預(yù)混料精是預(yù)混料加上常量礦物質(zhì)元素鈣和磷組成。在購(gòu)買飼料時(shí)，要選擇與自己飼喂的生豬品種、生理狀態(tài)、生長(zhǎng)階段和生產(chǎn)水平相對(duì)應(yīng)的飼料，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)和合法經(jīng)營(yíng)的飼料，并查看其生產(chǎn)日期和有效期（或保質(zhì)期），檢查飼料狀態(tài)、性質(zhì)以及使用配方和注意事項(xiàng)，索取購(gòu)買發(fā)票，不得隨意購(gòu)買和使用。當(dāng)然，有條件的也可根據(jù)實(shí)際情況選擇適當(dāng)?shù)娘暳吓浞剑?yán)格按照配方配制和使用。

3 飼喂方式及注意事項(xiàng)

3.1 生豬養(yǎng)殖中選擇適當(dāng)?shù)呐浜巷暳虾?，采取什么樣的飼喂方式也很重要，它將關(guān)系到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和生長(zhǎng)發(fā)育的好壞，從而直接影響?zhàn)B豬的經(jīng)濟(jì)效益。在生產(chǎn)實(shí)踐中，根據(jù)生豬的生理狀態(tài)、生產(chǎn)性能和不同生長(zhǎng)階段可以采用不同的配合飼料（如哺乳母豬料、妊娠母豬料、哺乳仔豬料、斷奶仔豬料、育肥豬料等），以干喂、干濕喂或半干濕喂的方式飼喂（注意：顆粒料一定要干喂）?，F(xiàn)在普遍采用的是干喂和充足飲水相結(jié)合的飼喂方式，有條件的可適當(dāng)搭配青綠多汁飼料。具體飼喂時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

3.1.1 要選擇與生豬生長(zhǎng)階段一致的飼料。除全價(jià)飼料外，其他飼料都要按比例配合其他飼料原料或添加劑后才能飼喂。飼喂的飼料不僅要營(yíng)養(yǎng)全面，而且要新鮮，喂前要充分混合均勻。提倡生喂（少數(shù)需要熟制的除外，如黃豆等豆科籽實(shí)），切忌清湯灌大肚。在選擇或搭配日糧時(shí)，不僅要注重營(yíng)養(yǎng)全面，還要因地制宜，注重其經(jīng)濟(jì)性、適口性、多樣性。

3.1.2 搭配青綠飼料時(shí)，要注意青綠飼料的采集、堆貯和處理，防止亞硝酸鹽、氫氰酸和農(nóng)藥中毒。青綠飼料與精料的比例通常為（1.5～3）∶1。一般可先喂青綠飼料，再喂精料，或青綠飼料與精料混合后飼喂。如果使用甘薯和馬鈴薯等塊根類飼料，用前要洗凈切碎，馬鈴薯還須煮熟。若有霉?fàn)€或發(fā)芽，要予以清除，因?yàn)槊範(fàn)€的甘薯有黑斑病，馬鈴薯中含有毒的龍葵精，發(fā)芽部位含量更高。發(fā)芽的馬鈴薯應(yīng)去除發(fā)芽部分，煮熟去水后再喂。嚴(yán)禁用劣質(zhì)飼料、過(guò)期飼料、霉變飼料、冰凍飼料或來(lái)路不明、不安全的飼料喂豬。喂料后要供給充足飲水，可在飼槽中盛水或安裝自動(dòng)飲水器。

3.1.3 不要長(zhǎng)期一成不變地使用某一種配合飼料，可根據(jù)使用時(shí)間、使用情況和使用效果適時(shí)調(diào)整變換，也可視情況限飼或優(yōu)飼。更換飼料時(shí)不要突然更換，大豬要有 3～5d，小豬要有 5～7d 的過(guò)渡期，以防突然更換飼料引起生豬不適或生病。如果自己配制飼料，要保證所用原料安全無(wú)害，做到混合均勻，現(xiàn)配現(xiàn)喂，或在盡量短的時(shí)間內(nèi)喂完。