范亞貴　王永權(quán)　胡喜文

【摘 要】稻田養(yǎng)蟹是利用稻蟹共生，使能量和物質(zhì)向有利于水稻和河蟹生長的方向流動，形成良性循環(huán)，從而實現(xiàn)合理利用資源。稻田養(yǎng)蟹技術(shù)開辟了水產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新途徑。水稻可以給河蟹提供生存的環(huán)境，河蟹攝食餌料產(chǎn)生的糞便為水稻提供了營養(yǎng)，促進水稻生長。稻田養(yǎng)蟹不僅能改善生態(tài)環(huán)境，而且還能增加農(nóng)民收入，同時稻田養(yǎng)蟹也是發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)無公害水稻的有效嘗試。

【關(guān)鍵詞】稻田；養(yǎng)蟹；技術(shù)

1.稻田的選擇

稻田養(yǎng)蟹要選擇土質(zhì)肥沃、水源充足、排水通暢、地勢平坦、無污染的稻地。養(yǎng)蟹稻田壩埂要堅實牢固、無漏洞。壩埂高在0.7-0.8m、頂寬0.5m、坡比1：1.25。在離壩埂1.0m處，挖0.5m深、0.5-1.0m寬環(huán)形溝。環(huán)形溝的土方疊在壩埂上并夯實。這樣有利于設(shè)置防逃避墻、防澇、巡池、投餌和河蟹棲息，便于回捕。

2.防逃設(shè)施

防逃設(shè)施是稻田養(yǎng)蟹成敗的關(guān)鍵措施，也是投資重點。一般是周圍田埂用水泥板或雙層塑料膜。墻高0.5m左右，墻基入土0.3m左右。在上下水口處用鐵絲網(wǎng)設(shè)置防逃網(wǎng)。

3.水稻栽培與蟹苗的放養(yǎng)

3.1水稻的品種應(yīng)選擇抗倒、抗病、耐肥、收獲期與河蟹相近或略晚、霜前安全成熟的品種

采用旱育雙覆大中棚育苗，播種前扣棚密閉保溫。4月中下旬播種，秧齡40d左右，最好采取大苗移栽，栽足基本苗，每667本田栽植密度為1.2萬穴左右，基本苗4-5萬株。

3.2稻田在放蟹苗一周前，將稻田水排干、晾曬，并用生石灰乳液全田潑灑，殺滅病菌和敵害生物

稻田消毒后，在河蟹放養(yǎng)前可先施腐熱的人尿糞，以培肥水質(zhì)。蟹苗的品種為河蟹，學(xué)名為中華絨螯蟹。4月中旬投放到暫養(yǎng)池中，暫養(yǎng)池深1.2-1.5m，保持30-50cm水位，暫養(yǎng)池在放養(yǎng)前10d左右用生石灰消毒，殺滅病菌和寄生蟲。長途運輸購回的河蟹不能馬上放入暫養(yǎng)池中，應(yīng)先在水中浸泡3min，提出水面10min，如此反復(fù)3次，再放入暫養(yǎng)池中。6月初水稻返青后宜放養(yǎng)河蟹，放養(yǎng)密度應(yīng)結(jié)合種源質(zhì)量、個體發(fā)育程度、水質(zhì)情況、餌料結(jié)構(gòu)和質(zhì)量、防逃設(shè)施牢固程度、當(dāng)?shù)責(zé)崃抠Y源、水稻生育期等確定。每667放養(yǎng)河蟹密度為400-1200只，一般個體體重30g以上的放養(yǎng)密度為400只左右，個體體重10-15g的幼蟹，放養(yǎng)密度為700只左右，個體體重10g以下的放養(yǎng)密度為800-1200只。放養(yǎng)前將河蟹用4%食鹽水或15mg/kg高錳酸鉀溶液或50-100mg/kg福爾馬林溶液浸泡8-10min，放養(yǎng)時要注意均勻、分散投放，避免過于集中而引起自相殘殺，降低成活率。

4.飼養(yǎng)與管理

4.1飼喂技術(shù)

河蟹為雜食性動物，既喜食動物性餌料，又愛吃植物性餌料。稻田中的底棲生物和浮游生物如水草、浮萍等均可被河蟹食用，所以稻田養(yǎng)蟹投餌量要適宜，如果投喂太少河蟹餓而不長或自相殘殺；投喂太多，既加大成本，又污染水質(zhì)。日投餌量為蟹種體重總量的5%左右。投喂時段確定為上午8-9點、下午4-5點，投喂量以投喂后3-4h河蟹取食結(jié)束為限。餌料中可加入高鈣素、維生素C、骨粉、魚粉等，防治河蟹微量元素攝取不足而引起蛻殼不遂，還可在餌料中拌入1%的大蒜泥防止河蟹罹患腸炎。

幼蟹時期餌料應(yīng)以動物性精料為主，蛋黃、蠶蛹粉等，確保成活率。壯膘期應(yīng)以植物性精料為主，米糠、稻谷等，確保達到增加體重的作用。其余生長期應(yīng)實行精粗結(jié)合，提高餌料的利用率，達到增收節(jié)支的目的。

4.2水質(zhì)管理

水質(zhì)管理是稻田養(yǎng)蟹的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，既要滿足水稻的生長要求，又不能惡化水質(zhì)，前期一般不換水，8月份以后氣溫較高時，每2-3天換水1次，每次換水占全田的1/3-1/2。每次換水時間為3h左右。河蟹每蛻殼1次增加1次體重，經(jīng)常換水能刺激河蟹活動。在河蟹蛻殼時只能加水，不能排水。

4.3河蟹病害防治

4.3.1水腫病

發(fā)病初期，河蟹腹內(nèi)呈橘黃色，嚴(yán)重時腹臍下端與頭胸甲連接處有明顯裂口，近似蛻殼不遂，三角區(qū)有積水。治療方法如下：

（1）減少施肥量，少施勤施，特別注意不要隨意增加氮肥施用量。

（2）用40mg/kg生石灰全池潑灑，再用二溴海因0.2mg/kg連用2-3天。

4.3.2黑鰓病

河蟹鰓絲呈暗灰色甚至黑色，行動遲緩，不愛攝食，系水質(zhì)老化，長時間渾濁所致。治療方法如下：

（1）換水并潑灑5-8mg/kg光合細菌，改善水體質(zhì)量。

（2）用高效治鰓靈或二溴海因0.2mg/kg連用2-3次，每天1次。

4.3.3急性中毒

河蟹腹臍張開下垂，螯足、步足脫落，臍部向上，嚴(yán)重的會造成死亡，系池水在短時間內(nèi)有毒污染物濃度過高所致。治療方法如下：

（1）換水，改善水體質(zhì)量。

（2）用生石灰或生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

4.3.4纖毛蟲病

河蟹體表附著許多黃灰色絨毛狀物，行動遲緩，系高溫狀態(tài)下水質(zhì)老化所致。治療方法如下：用纖蟲凈0.8-1.2mg/kg，甲殼素全池潑灑，重點是環(huán)溝、拐彎處，用藥48h后換水。

4.4水稻管理

4.4.1施肥技術(shù)

在確保水稻平穩(wěn)生長的基礎(chǔ)上，做到重基肥、輕追肥。原則上基肥全部施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，每667施入量為4000-5000kg，缺鉀地塊應(yīng)增施硫酸鉀10-15kg或生物鉀肥2-3kg；追肥一般施用速效性氮肥，但禁止施用碳酸氫銨、硫酸銨、磷酸二銨等銨態(tài)氮肥。嚴(yán)格控制氮肥施用量，每667純氮施用量為12-15kg。追肥時，將水層控制在6-7cm后施肥，全生育期追肥2-3次，每次施尿素7-10kg。水稻生育后期為了加快其生長速度，可以葉面噴施1-2%尿素液、0.2%硫酸鋅液、0.2%硼酸液等，每667施藥液量為40-60kg。

4.4.2病蟲害防治技術(shù)

堅持預(yù)防為主的原則，因地制宜選擇低毒、高效、無污染的農(nóng)藥，最好選用生物農(nóng)藥。使用農(nóng)藥采用適時、少量、分次、分塊地施用。盡量噴施在葉上。用藥后加大進水量，降低水中農(nóng)藥含量。前期田間雜草防除一般應(yīng)在插秧前完成，后期田間雜草要采取人工防除的辦法，河蟹放養(yǎng)前10-15天嚴(yán)禁用藥。

4.4.3水層管理

河蟹放養(yǎng)后，水層管理有別于一般水稻生產(chǎn)田，可按照“春淺、夏滿、秋勤”的原則進行管理，前期水層按一般生產(chǎn)田管理，進入夏季高溫時節(jié)，河蟹個體增重較快，活動空間亦較大，水層應(yīng)維持在7-10cm，到了秋季要根據(jù)時令、外界氣溫變化經(jīng)常更換新水，保持7cm左右水層。

4.5加強河蟹常規(guī)管護

要天天巡塘，察看河蟹取食情況、病蟲害發(fā)生情況、水質(zhì)及水位變化情況、壩埂牢固情況等，特別注意防逃墻有無破損，河蟹有無逃脫，有無天敵入侵。

5.河蟹捕撈與水稻收割

一般在水稻收割前捕蟹，多用壩埂捕蟹的方法。吉林省一般在9月上中旬捕蟹。每天傍晚，河蟹便爬到壩埂上防逃墻內(nèi)側(cè)，此時便可捕捉。