不同的酒代表了不同的風(fēng)格，不同的氣質(zhì)。太雜亂的啤酒其實(shí)真心不太好說(shuō)，也正是因?yàn)槠【频倪@種兼容并包的風(fēng)格，讓啤酒成為全世界最受歡迎的酒飲，也是世界第三大飲料。而對(duì)于我們夜夜笙歌的音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)，啤酒也一定是必不可少的主角之一。

文>楊小熊

我們要贊美啤酒

啤酒其實(shí)起源非常早，最早可以追溯到人類還未進(jìn)化到文明社會(huì)時(shí)的9000年前。所以想想，現(xiàn)在為什么酒鬼那么多？真是在人的大腦都還沒(méi)想明白什么事兒的時(shí)候，酒都已經(jīng)出現(xiàn)了。

我們贊美啤酒的原因太多了。在歐洲人眼里，啤酒在歷史上具有救死扶傷的作用。在中世紀(jì)時(shí)期，歐洲流行的黑死病多數(shù)是因?yàn)樗吹奈廴?，但?jīng)過(guò)麥芽發(fā)酵的啤酒卻能消滅水中的病菌。所以在歐洲暗無(wú)天日的那段日子里，啤酒幾乎就是男女老幼的救命水。而另一種在醫(yī)學(xué)史上非常重要的藥物成分—四環(huán)素，最早也是發(fā)現(xiàn)在啤酒中。更何況美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)的打響也是在酒吧喝酒的時(shí)候爆發(fā)起來(lái)的。這一切都說(shuō)明，一杯啤酒其實(shí)就是一段西方文明史的演變。

啤酒的氣質(zhì)

啤酒永遠(yuǎn)有一種婦孺皆愛的平民氣質(zhì)，或許是因?yàn)樗恼Q生并不與皇權(quán)貴族有聯(lián)系，或許是因?yàn)槠【频尼勗旒夹g(shù)也很簡(jiǎn)單。

德國(guó)是名副其實(shí)的啤酒大國(guó)。很顯然9月底至10月初的“巴伐利亞啤酒節(jié)”就是每年啤酒釋放魅力的最佳時(shí)機(jī)。源于1810年巴伐利亞假面王子路德維希和特雷瑟公主的一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)5天的婚禮慶典，慕尼黑啤酒節(jié)現(xiàn)在已經(jīng)成為全世界最大的民間狂歡節(jié)，作為巴伐利亞最有看點(diǎn)的活動(dòng)，巴伐利亞銅管樂(lè)隊(duì)的民歌樂(lè)曲都在吸引全世界人參加這一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)8天的啤酒狂歡。

除了德國(guó)的這種啤酒節(jié)氣質(zhì)之外，美國(guó)也是啤酒消耗大國(guó)。讓我們回憶一下，在好萊塢電影里出現(xiàn)的那些Home Party，哪一個(gè)不是抱著啤酒桶往嘴里就開灌的感人場(chǎng)面。生怕自己喝不死的精神絕對(duì)是讓人叫好叫絕的作死青春。啤酒的酒精度不高，想喝多就看你的胃有多大，所以喝到吐、喝到尿失禁都是那么地從容，就愛死這美式的青春滋味吧！

對(duì)于無(wú)酒不歡的中國(guó)人而言，尤其是對(duì)于涉世未深的好青年而言，看搖滾現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)兒酒一定能玩兒得更high。但面對(duì)酒單上密密麻麻的英文時(shí)，真心沒(méi)那時(shí)間去撈出某幾款酒來(lái)細(xì)細(xì)品味一下雞尾酒的美妙滋味。所以啤酒就是最保險(xiǎn)的選擇。無(wú)論如何，點(diǎn)一杯啤酒肯定沒(méi)錯(cuò)。而且在北京，老外都喝青島啤酒，別去找什么X士伯、X力、X力士，就一瓶青島啤酒最好，價(jià)格便宜量又足，味道絕對(duì)不湊和。兩瓶下肚，想Pogo還是想跳舞，隨便。

啤酒，為自己代言

挑選某一種啤酒就像挑選一首自己喜歡的歌兒、一種自己喜歡的音樂(lè)，或者挑選一個(gè)自己看得舒服的男（女）朋友。

【黑啤】：給麥芽做日光浴，將它曬成黑美人，再釀成啤酒，厚重的口感和香氣，如德國(guó)人一般穩(wěn)重，那種厚重的味道就猶如一場(chǎng)Metallica的Live一般，讓你過(guò)足癮。所以如果你愛大金屬，黑啤就是催化你在音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)Po起來(lái)的好味道。

【果啤】：在釀造的過(guò)程中加入了水果的味道，具體釀造工藝其實(shí)并不重要，關(guān)鍵是這種味道絕對(duì)是吸引女酒客的利器。女漢子偶爾也要表現(xiàn)得很溫文爾雅，雖想豪飲扎啤一大罐，但身邊有各種雄性誘惑的時(shí)候，果啤既可以讓你豪飲，又可以千杯不醉（這說(shuō)法其實(shí)有待考究）。關(guān)鍵是還能讓你的女性魅力體現(xiàn)得更明顯。哪怕是聽蔡琴和陳綺貞的現(xiàn)場(chǎng)，果啤都顯得很有格調(diào)。

【白啤】：白啤原產(chǎn)于德國(guó)北部，是讓乳酸菌在麥汁中生長(zhǎng)，結(jié)合了麥香發(fā)酵的味道而釀造出的獨(dú)特口感。白啤味道偏酸，顏色也比一般啤酒要淡，有時(shí)還會(huì)比較渾濁，但這種味道可是深得歐美人喜歡。尤其是那些閱酒無(wú)數(shù)的老酒膩?zhàn)臃浅Ｏ矚g白脾的味道。正如同喜歡爵士、布魯斯和老搖滾的節(jié)奏，每次都能讓你體會(huì)到不一樣的調(diào)調(diào)。

【清啤】：味道比黑啤更厚重，更濃郁，顏色卻更清澈。相傳真正的清啤只有在德國(guó)巴伐利亞州才能喝到。因?yàn)槠溽勗旃に囍畯?fù)雜和保鮮期之短絕對(duì)不是你可預(yù)計(jì)的。所以諸位若是在國(guó)內(nèi)某超市看到貨架上有清啤，請(qǐng)放心，一定是假的。當(dāng)你喝到清啤的時(shí)候，耳邊一定有最親切的巴伐利亞民歌、最動(dòng)人的日耳曼小調(diào)。