陶利文　李忠良　吳建英等

摘要：該文通過調(diào)查了解武漢市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)容易出現(xiàn)的問題，并從養(yǎng)殖成本、市場行情、政策導(dǎo)向、風(fēng)險(xiǎn)抵御等方面進(jìn)行了剖析，提出了相應(yīng)的解困對(duì)策。

關(guān)鍵詞： 蛋雞養(yǎng)殖業(yè)；問題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S815.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2013）09-0067-02

武漢市蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，蛋雞養(yǎng)殖主要集中在新洲、黃陂、江夏、蔡甸等新城區(qū)，常年存欄蛋雞2千多萬羽。但是，近年來，伴隨著全國蛋雞市場行情的低迷，武漢市雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，飼料價(jià)格卻不斷上漲，人工、水電、防疫等相關(guān)養(yǎng)殖成本的增加，阻礙了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。周邊地市更是有養(yǎng)殖戶不堪重負(fù)，心態(tài)臨近崩潰。有的養(yǎng)殖戶經(jīng)營不下去，直接對(duì)蛋雞進(jìn)行淘汰處理。然而，作為“菜籃子工程”肉、蛋、奶的重要組成部分，蛋雞產(chǎn)業(yè)必須存在，蛋雞養(yǎng)殖仍需繼續(xù)。在蛋價(jià)低、飼料價(jià)高、疾病威脅的重重壓力下，如何使蛋雞養(yǎng)殖者重拾信心，讓蛋雞養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)正常，需要蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者靜下心來，認(rèn)真調(diào)研分析目前蛋雞養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題，通過深刻剖析找出解困對(duì)策，為進(jìn)一步發(fā)展壯大我市蛋雞產(chǎn)業(yè)提供智力支持和指導(dǎo)依據(jù)。

1 武漢市蛋雞養(yǎng)殖目前存在的主要問題

1.1 飼料價(jià)格上漲幅度較大，養(yǎng)殖成本大大提高

對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)來說，飼料價(jià)格的持續(xù)上漲，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本大大提高。據(jù)有關(guān)資料顯示，2012年國內(nèi)豆粕價(jià)格持續(xù)上漲，由年初的3 300元/t大幅上漲至4 100元/t，特別是5～6月，豆粕價(jià)格更是飆升到了4 400元/t。而作為飼料的另一個(gè)主要成分的玉米，也居高不下，目前全國玉米市場價(jià)格走勢(shì)仍一路攀升，12月底全國玉米平均價(jià)格為2 200元/t，在5至6月份更是一路攀升，價(jià)格到了2 500元/t。而此時(shí)的蛋價(jià)卻是一路走低，價(jià)格到了2.9～3.0元/斤，按照料蛋比2.5：1計(jì)算，養(yǎng)殖戶為虧本經(jīng)營。蛋價(jià)自5月份開始才逐步回暖，過程比較漫長，從3.4元逐步到目前的4.4元。飼料價(jià)格高漲，蛋市低迷，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加，是制約其發(fā)展的主要因素。

1.2 養(yǎng)殖戶主不能準(zhǔn)確把握市場變化情況，未來市場趨勢(shì)難以預(yù)測(cè)

從2012年最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，武漢市蛋雞養(yǎng)殖戶1 764戶，其中1萬只以下的養(yǎng)殖戶為1 286戶，占規(guī)模養(yǎng)殖的73%，1萬只以上50萬只以下的478戶，占規(guī)模養(yǎng)殖的27%。2012年分別在新洲、黃陂新建一個(gè)50萬和100萬只大型規(guī)模養(yǎng)殖場，預(yù)計(jì)將在2013年投產(chǎn)?？梢姡錆h市蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)分散、多點(diǎn)養(yǎng)殖較多、大型養(yǎng)殖較少，2 000～9 999只的養(yǎng)殖戶達(dá)到1 000多戶，沒有形成有效的大型養(yǎng)殖規(guī)模。同時(shí)，飼料商、雞雛商、購蛋商、養(yǎng)殖戶之間各個(gè)環(huán)節(jié)都屬獨(dú)立存在，并沒有形成產(chǎn)銷統(tǒng)一模式。散戶養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)就是養(yǎng)殖戶對(duì)價(jià)格變化沒有決定權(quán)，同時(shí)價(jià)格高漲時(shí)，散戶一哄而上，價(jià)格低迷時(shí)，又改變不了市場，只能“不得不賣”，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)盲目的跟風(fēng)，進(jìn)而在銷售環(huán)節(jié)，無法有效控制風(fēng)險(xiǎn)。而2013年市場大起大落變化情況，使養(yǎng)殖戶很難預(yù)測(cè)到未來市場的變化情況，所以養(yǎng)殖戶心理比較迷茫，降低養(yǎng)殖積極性。

1.3 政府沒有有效的調(diào)控政策指導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖

近年來，全國物價(jià)整體水平都有所上漲，在其他行業(yè)，政府都出臺(tái)一些相關(guān)政策，來調(diào)控物價(jià)上漲，如豬肉價(jià)格、糧食等，而作為連續(xù)幾個(gè)月的雞蛋價(jià)格低迷，政府并沒有相關(guān)調(diào)控政策來指導(dǎo)，對(duì)于目前的養(yǎng)殖戶來說，缺少有效的行業(yè)信息指導(dǎo)，很難把握未來的市場變化。

1.4 公益性農(nóng)技推廣服務(wù)體系還不健全

武漢市僅有2個(gè)新城區(qū)有畜牧技術(shù)推廣站，從事公益性管理服務(wù)活動(dòng)，其他區(qū)都是職能重疊，沒有專業(yè)服務(wù)養(yǎng)殖業(yè)的科技服務(wù)隊(duì)伍和專門的服務(wù)團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)養(yǎng)殖業(yè)主科學(xué)健康養(yǎng)殖。

2 剖析問題產(chǎn)生的根源

2.1 盲目跟風(fēng)

一些小規(guī)模養(yǎng)殖者沒有經(jīng)過市場調(diào)研，見他人獲利就盲目跟風(fēng)，造成你養(yǎng)我也養(yǎng)的現(xiàn)象，因此，很多時(shí)候會(huì)導(dǎo)致市場平衡失調(diào)。由于小規(guī)模養(yǎng)殖者資金上都有一定的困難，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)不豐富，購貨渠道不能統(tǒng)一，通常抵擋不了市場風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 防疫意識(shí)不強(qiáng)

近些年，大多數(shù)規(guī)模養(yǎng)雞戶經(jīng)過畜牧行政主管部門的廣泛宣傳與服務(wù)，逐步提高了養(yǎng)殖戶的素質(zhì)，防疫意識(shí)不斷加強(qiáng)，專業(yè)水平不斷提高。但也有些家庭式養(yǎng)雞，養(yǎng)殖人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)不經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，特別是有的大型養(yǎng)殖場，消毒池形同虛設(shè)，凈道污道未能嚴(yán)格分開，給防疫工作造成影響。

2.3 管理不規(guī)范

養(yǎng)殖戶對(duì)所飼養(yǎng)的蛋雞沒有建立規(guī)范的養(yǎng)殖檔案，未能嚴(yán)格生產(chǎn)登記，對(duì)家禽及其產(chǎn)品溯源有一定難度。不符合現(xiàn)代規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)雞要求。

3 武漢市蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖力度，實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化

要想使蛋雞養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖合作社或者合作聯(lián)合社要起到很好的作用，以大戶或養(yǎng)殖合作社為主要牽頭，將飼料商、雞雛商、購蛋商、養(yǎng)殖戶進(jìn)行有效的合作整合或是形成公司帶動(dòng)農(nóng)戶形式，對(duì)于當(dāng)?shù)氐牡半u養(yǎng)殖形成規(guī)?；⒁?guī)范化、集約化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍模式。這樣可以減少散戶養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還可以加速行業(yè)的發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)有效的行業(yè)信息指導(dǎo)

對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，有效的行業(yè)信息指導(dǎo)非常重要，如果能夠利用武漢市的“12316三農(nóng)服務(wù)熱線”向全市的養(yǎng)殖戶發(fā)布準(zhǔn)確的信息，掌握養(yǎng)殖情況、產(chǎn)蛋情況、及市場需求情況，就能有效的規(guī)避一些市場風(fēng)險(xiǎn)。組織專家智囊團(tuán)市場進(jìn)行評(píng)估，比如：在投欄高峰期，很多養(yǎng)殖戶都一擁而上，這樣可能會(huì)造成將來進(jìn)產(chǎn)蛋高峰時(shí)蛋量將會(huì)增加，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶就會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)啬酥寥珖蟛糠值貐^(qū)的養(yǎng)殖情況，錯(cuò)開投欄高峰期，這樣就不會(huì)造成集中上市，有效避開上市高峰?？茖W(xué)有效地加強(qiáng)行業(yè)信息指導(dǎo)，通過專業(yè)信息的發(fā)布與分析，有效的指導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖戶，指導(dǎo)期合理的安排生產(chǎn)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，克服蛋雞養(yǎng)殖中出現(xiàn)的供大于求，或是集中出欄現(xiàn)象，避免“冷熱病”、“一頭沉”現(xiàn)象發(fā)生。

3.3 政府要實(shí)施養(yǎng)殖鼓勵(lì)政策

蛋雞養(yǎng)殖作為農(nóng)民主要致富增收的手段，雞蛋更是武漢市菜藍(lán)子的重要組成部分，特別是廣大市民日常飲食中不可缺少的性價(jià)比高的營養(yǎng)品。養(yǎng)殖投入不高，被更多農(nóng)戶所看好，但是我國散戶養(yǎng)殖較多，承受風(fēng)險(xiǎn)能力有限，而市場又變化多端，所以政府應(yīng)該實(shí)施一些鼓勵(lì)政策，提高農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，如養(yǎng)殖保險(xiǎn)、資金鼓勵(lì)、養(yǎng)殖用地等方面給予扶持與幫助。

3.4 加強(qiáng)對(duì)飼料價(jià)格的穩(wěn)定

從宏觀上來看，飼料價(jià)格的上漲，主要依賴于國家對(duì)其的調(diào)控作用，保持飼料價(jià)格合理變化。飼料價(jià)格的上漲，養(yǎng)殖戶只能靜觀其變。但是養(yǎng)殖戶可在飼料價(jià)格較低時(shí)，適當(dāng)庫存一些飼料，這樣就可以降低一些投入成本，同時(shí)多學(xué)習(xí)一些科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，根據(jù)季節(jié)、市場變化有調(diào)控的進(jìn)行養(yǎng)殖，合理控制養(yǎng)殖成本。

3.5 加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)與養(yǎng)殖檔案管理

做好新城疫（ND）、高致病性禽流感（AI）、白血病（AL）和傳染性支氣管炎（IB）等常見疾病監(jiān)測(cè)與預(yù)警，加強(qiáng)疫病防控，做好養(yǎng)殖檔案管理，如：蛋雞引進(jìn)與淘汰、飼料獸藥等投入品的使用登記、防疫、消毒、無害化處理記錄等，使全部蛋雞及其產(chǎn)品可追溯。

3.6 加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)力度

對(duì)初次養(yǎng)雞戶來講要進(jìn)行技術(shù)掃盲和行業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，讓其了解蛋雞養(yǎng)殖相關(guān)政策，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)規(guī)范以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和投資預(yù)算，使其對(duì)所從事的養(yǎng)殖有一個(gè)充分認(rèn)識(shí)和思考，而不是盲目跟風(fēng)與經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖。