檸檬汁在生活中有很多妙用，下面這些小竅門您是否知道？

煮卷心菜：煮紫色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色更加鮮艷。

除食物異味：檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁放入肉中，可以消除腥味，亦可使肉類早些入味。

使蛋清變稠：在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

作調(diào)味品：患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。

制蛋糕：制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅使蛋白顯得特別潔白，而且還可使蛋糕容易切開。

使果醬增香：使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。