王玥

一代偉人毛澤東，無(wú)論是在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，風(fēng)餐露宿，身經(jīng)百戰(zhàn)；還是在和平年代，日理萬(wàn)機(jī)，操勞國(guó)事，都能保持健康的體魄、旺盛的精力，這與他看似不講究，但卻保持良好的養(yǎng)生習(xí)慣密不可分。

毛澤東一生喜食粗糧，粗糧中富含維生素，能清除體內(nèi)酸性物質(zhì)，刺激腦部神經(jīng)的傳導(dǎo)功能，保持良好的記憶，減輕腦部疲勞；粗糧富含纖維，可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。毛澤東一生還和運(yùn)動(dòng)健身結(jié)下了不解之緣，在公務(wù)繁忙之余，他都會(huì)擠時(shí)間健身，而且因時(shí)因地制宜，合理選擇散步、游泳、登山等適當(dāng)?shù)慕∩矸绞健?/p>

愛(ài)吃粗糧：“我就這個(gè)命”

毛澤東在飲食上要求不高，常以“吃飽為原則”， 身為黨和國(guó)家高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人，他的“吃飯不講究”是出了名的。

年輕時(shí)，毛澤東經(jīng)常故意吃冷飯、剩飯，借此磨煉自己的腸胃，以適應(yīng)艱苦斗爭(zhēng)的環(huán)境。新中國(guó)成立后，他日理萬(wàn)機(jī)，工作起來(lái)常常是廢寢忘食?？墒撬I起來(lái)卻狼吞虎咽，自詡是“農(nóng)民生活習(xí)慣”。他愛(ài)吃醬肘子、臘肉和豆腐乳。因此，每年都讓炊事員腌制一些。他在冬天愛(ài)吃狗肉，說(shuō)狗肉性熱，吃了暖和不怕冷。他喜歡吃黑木耳炒豬后墩肉，說(shuō)不塞牙不膩口。他吃青菜常常是整根炒著吃，喜歡偏咸一點(diǎn)，有時(shí)還吃野菜。他吃飯沒(méi)有什么規(guī)律，有時(shí)一碗面條，有時(shí)一茶缸麥片粥，有時(shí)一碗紅燒肉，有時(shí)只吃一盤青菜。高興的時(shí)候一天吃四五頓，遇到不順心的事情一天只吃一二頓，有時(shí)相隔七八個(gè)小時(shí)甚至十來(lái)個(gè)小時(shí)才吃一餐飯。他如此隨心所欲，腸胃卻一直很好。

毛澤東自己說(shuō)：“我就這個(gè)命，喜歡吃粗糧?！彼闹魇郴旧鲜谴旨Z，并長(zhǎng)期養(yǎng)成了吃糙米的習(xí)慣。革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，他創(chuàng)造了一種“八寶飯”，即把大米、小米、玉米、小麥、大豆、綠豆、蠶豆、紅薯等主雜糧混在一起煮成干飯。他吃的面粉里也常常摻入蕎麥粉、高粱粉、玉米粉等。他還非常喜歡吃苦瓜、葫蘆、豌豆苗、莧菜、空心菜等蔬菜，這些五谷雜糧和蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，能夠增加膳食纖維，有效地改善維生素、鉀鎂元素的供應(yīng)，預(yù)防高血脂、糖尿病等疾病的發(fā)生，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這樣一種不挑食、五谷雜糧都吃的良好習(xí)慣成為毛澤東飲食養(yǎng)生的一大特色。當(dāng)然，也有例外的情況。

大家都知道毛澤東喜歡吃紅燒肉，在上個(gè)世紀(jì)那些物質(zhì)極其貧乏的年代里，偶爾吃紅燒肉非但不會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)多引起肥胖，而且會(huì)因其豐富的脂肪而補(bǔ)充能量。毛澤東雖然愛(ài)吃紅燒肉，特別是肥肉，但從不多吃，只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，感到“饞”了，才會(huì)吩咐一聲：“來(lái)碗紅燒肉，補(bǔ)補(bǔ)腦子。”解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期打沙家店戰(zhàn)役時(shí)，毛澤東三天兩夜不出屋，不上床，不合眼，指揮部隊(duì)殲滅了鐘松的三十六師，俘敵6000余人。戰(zhàn)斗結(jié)束后，他對(duì)身邊衛(wèi)士李銀橋說(shuō)：“銀橋，你想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來(lái)好不好？要肥點(diǎn)的?！睆拇耍糠甏髴?zhàn)或者他連續(xù)寫作幾晝夜，李銀橋總會(huì)千方百計(jì)替他搞一碗紅燒肉來(lái)。毛澤東喜歡吃用三分豬油、七分花生油炒出來(lái)的菜，這樣植物油和動(dòng)物油搭配在一起，可以相互補(bǔ)充兩者的不足。即便如此，保健醫(yī)生徐濤還是給他定下了吃紅燒肉一類食物的原則：以解饞為主，不求食飽；以瘦為主，略肥不膩；量不在多，次不求頻，控制體重，醫(yī)療說(shuō)理。

作為湖南人，毛澤東喜歡吃辣椒，幾乎是每餐必備，甚至到了無(wú)辣不開飯的程度。他認(rèn)為辣椒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有開胃進(jìn)食、祛病延年之效。烹調(diào)方法很簡(jiǎn)單，就是把辣椒整根地干炕。他自己說(shuō)，吃辣的人革命性強(qiáng)。在中央蘇區(qū)的時(shí)候，有一次為了吃辣椒，毛澤東還與賀子珍鬧了一場(chǎng)別扭。那是盛夏季節(jié)，賀子珍為毛澤東炒了一碗辣椒，毛澤東一連吃了好幾頓，一直舍不得吃完。后來(lái)，賀子珍一聞，發(fā)覺(jué)有股餿味，便把它倒掉了。毛澤東起床后，一邊洗臉，一邊問(wèn)：“那碗辣椒到哪里去了？”“倒掉了?！币宦犢R子珍這話，他頓時(shí)生氣地連盆帶水全扔在地上。賀子珍也火了，氣沖沖地跑了出去，到晚上才回來(lái)。事后，毛澤東了解到事情的原委，很后悔當(dāng)時(shí)的魯莽，向賀子珍道了歉。但他仍覺(jué)得倒掉可惜。

據(jù)毛澤東身邊的工作人員回憶，毛澤東還喜歡吃新鮮的小魚小蝦，在吃的時(shí)候往往連蝦殼都一起吃掉。帶骨帶皮的小魚小蝦富含鈣、蛋白質(zhì)和維生素A、D。他曾開玩笑地說(shuō)：“我在世時(shí)吃魚比較多，我死后就把我火化，骨灰撒到長(zhǎng)江里喂魚。你就對(duì)魚說(shuō)：‘魚兒呀，毛澤東給你們賠不是來(lái)了。他生前吃了你們，現(xiàn)在你吃他吧，吃肥了你們好去為人民服務(wù)。這就叫物質(zhì)不滅定律。”

喜歡散步：革命征途上的小憩

散步作為日常生活中最簡(jiǎn)單易行的健身運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量雖不大，但效果卻很明顯，不受年齡、體質(zhì)、場(chǎng)地等條件的限制，很受毛澤東的青睞。俗話說(shuō)“飯后百步走，能活九十九”，散步可使全身肌肉、關(guān)節(jié)、筋骨都得到適度的運(yùn)動(dòng)，飯后適當(dāng)散步，有利于食物的消化和吸收，增強(qiáng)心血管的機(jī)能，提高機(jī)體代謝率，有助于消除疲勞。

毛澤東平時(shí)的最主要運(yùn)動(dòng)就是散步。當(dāng)代作家權(quán)延赤在其《走下神壇的毛澤東》一書中記載，毛澤東喜歡散步，由于工作忙，常以10分鐘為限，叫衛(wèi)士李銀橋幫忙看表。一天下雪，毛澤東在院子里走，腳步比平日急促熱烈。隨著雪越下越歡，他動(dòng)作幅度也隨之加大，頻率加快。毛澤東邊走邊搖晃肩膀和腰，兩手?jǐn)[動(dòng)著接雪，簡(jiǎn)直可以用手舞足蹈來(lái)形容了?！皫追昼娏?？”毛澤東突然問(wèn)?！?分鐘了。”李銀橋一本正經(jīng)地回答，其實(shí)已經(jīng)過(guò)了10分鐘，但他實(shí)在不忍心破壞毛澤東的興致。毛澤東繼續(xù)“手舞足蹈”，快20 分鐘了，仍意猶未盡，而在往常超過(guò)一分鐘毛澤東都會(huì)察覺(jué)。于是，李銀橋說(shuō)：“現(xiàn)在10分鐘了。” 毛澤東收住腳步，嘆口粗氣，返身走進(jìn)辦公室，坐下說(shuō)：“今天你的表好像出了點(diǎn)問(wèn)題?！薄拔业谋怼恕！崩钽y橋支吾。“我覺(jué)著是快了么。”“還快呀？”李銀橋叫起來(lái)，笑著嚷嚷：“我已經(jīng)多給了你10分鐘！”

酷愛(ài)游泳：“自信人生二百年，會(huì)當(dāng)水擊三千里”

游泳是毛澤東一生酷愛(ài)的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。

游泳不僅能帶來(lái)心情上的愉悅，更重要的是還能給身體帶來(lái)許多益處。游泳時(shí)各器官都參與耗能，血液循環(huán)加快，增加心臟的負(fù)荷，使其頻率加快，收縮增強(qiáng)。長(zhǎng)期游泳可以明顯增加心臟的運(yùn)動(dòng)量，鍛煉出一顆強(qiáng)而有力的心臟。游泳還是一項(xiàng)非常消耗身體熱量的運(yùn)動(dòng)，在控制體重方面能收到事半功倍的效果。

毛澤東喜歡游泳，是從湖南一師讀書時(shí)開始的。湖南一師非常重視對(duì)學(xué)生在體育、健康和膽識(shí)等方面的培養(yǎng)，一度把體育放在“德智體”三育之首。學(xué)校設(shè)立學(xué)友會(huì)，下設(shè)武術(shù)、球類、游泳等多個(gè)體育部門。毛澤東進(jìn)入湖南一師后，遇到了一位道德、學(xué)問(wèn)與體育并重的老師楊昌濟(jì)，他常對(duì)毛澤東等學(xué)生說(shuō)，一個(gè)人沒(méi)有健壯的身體，就會(huì)缺乏堅(jiān)強(qiáng)、勇敢的精神，沒(méi)有抵抗力和堅(jiān)韌性，學(xué)問(wèn)事業(yè)就會(huì)受到很大影響。他還說(shuō)，體弱多病的人，有志不能堅(jiān)持，有理想不能實(shí)現(xiàn)。正是從那時(shí)開始，毛澤東喜歡上游泳。他常在學(xué)校附近靠近湘江的南湖港和橘子洲頭游泳，每年都堅(jiān)持到隆冬季節(jié)。面對(duì)滔滔湘江水，他曾發(fā)出過(guò)“自信人生二百年，會(huì)當(dāng)水擊三千里”的豪言壯語(yǔ)。

戰(zhàn)爭(zhēng)年代，毛澤東對(duì)游泳的愛(ài)好被迫中斷。到了新中國(guó)成立后，毛澤東幾乎游遍了全國(guó)的大江大河。

1954年夏天，毛澤東在氣候宜人的海濱勝地北戴河，一邊休養(yǎng)，一邊工作。一天，海面狂風(fēng)驟起，暴雨斜飛，怒浪排空，毛澤東突發(fā)去中流擊水之想。身邊的警衛(wèi)人員以風(fēng)浪太大為由，極力勸阻，毛澤東卻滿懷豪情地說(shuō)：風(fēng)浪越大越好，可以鍛煉人的意志。他堅(jiān)持下海，在滔天白浪中盡興暢游了一個(gè)小時(shí)。上岸后到了寓所，他仍意猶未盡，以雄渾沉郁之情潑墨揮毫，一氣呵成了著名的《浪淘沙·北戴河》詩(shī)詞：“大雨落幽燕，白浪滔天，秦皇島外打魚船。一片汪洋都不見(jiàn)，知向誰(shuí)邊？往事越千年，魏武揮鞭，東臨碣石有遺篇。蕭瑟秋風(fēng)今又是，換了人間?！?/p>

1956年，毛澤東在武漢第一次橫渡長(zhǎng)江，寫下了“萬(wàn)里長(zhǎng)江橫渡，極目楚天舒。不管風(fēng)吹浪打，勝似閑庭信步”的豪邁詩(shī)句。之后，他曾40多次暢游這條中國(guó)第一大河。晚年，81歲的毛澤東還在長(zhǎng)沙新建的省體委游泳館內(nèi)游了泳。除了黃河，毛澤東一生在國(guó)內(nèi)暢游過(guò)12條大河。

毛澤東身邊的工作人員曾總結(jié)他游泳的特點(diǎn)是：游大不游小，游長(zhǎng)不游短，游遠(yuǎn)不游近，游緩不游急，游險(xiǎn)不游易。他擅長(zhǎng)側(cè)泳、仰泳，泳姿熟練，只要有條件就要游大水庫(kù)、大河、大江、大海，每次下水只游1次，但時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)甚至2小時(shí)。

熱衷登山：“熱來(lái)尋扇子，冷去對(duì)佳人”

登山是一項(xiàng)有益身心健康的運(yùn)動(dòng)。爬山的過(guò)程，既是磨煉自己意志的過(guò)程，也是征服自己、征服衰老的過(guò)程。攀登高峰，不僅可以呼吸新鮮空氣，欣賞大好河山，使人開闊胸懷，心情愉快，還可以鍛煉下肢，舒筋活絡(luò)，鍛煉心肺功能。

早在湖南省立第一師范讀書時(shí)，登山運(yùn)動(dòng)就是毛澤東的一大愛(ài)好。岳麓山與一師隔江相望，方圓8平方公里，海拔300.8米，山雖不高，卻也郁郁蔥蔥。課后，毛澤東常和同學(xué)們攀登岳麓山，或在半山腰的愛(ài)晚亭中讀書、談天，或登上峰頂，看湘江兩岸的美麗風(fēng)光。他們還經(jīng)常在雨天、雪天，甚至風(fēng)雨交加的深夜去登山，在山間奔跑，實(shí)行他們的雨浴、雪浴。

在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，毛澤東更與大山結(jié)下了不解之緣：在莽莽蒼蒼的井岡山，毛澤東建立了第一個(gè)紅色政權(quán)，反“圍剿”破來(lái)敵，轉(zhuǎn)戰(zhàn)湘、贛、閩、粵山區(qū)，播下了燎原的星星之火。長(zhǎng)征途中，爬雪山，過(guò)草地，“萬(wàn)水千山只等閑”。毛澤東不知翻越了多少大山，攀登了多少險(xiǎn)峰。他后來(lái)回憶說(shuō)：“我這輩子爬了不少山，累不壞，井岡山那么大，還不是靠?jī)蓷l腿走過(guò)來(lái)的！”

毛澤東一生喜歡登山，新中國(guó)成立后更是如此。每次外出視察，只要有時(shí)間，總會(huì)到附近山上走一走。

從1953年到1975年的22年間，毛澤東曾多次來(lái)到杭州。在毛澤東的住處劉莊附近，有座不大的山，叫丁家山。毛澤東初到杭州，就乘興登上這座小山，并對(duì)跟隨的工作人員說(shuō)，他要每天堅(jiān)持爬山。只要身體許可，一定去登山。從這以后，果然是風(fēng)雨無(wú)阻，天天爬山。天氣好，起得早，就爬大一點(diǎn)的山；遇到下雨，或是起得遲了，就爬小山。這樣堅(jiān)持不懈，不僅游覽了西湖名勝，還鍛煉了身體，體重減輕了將近十斤。這對(duì)身軀高大偏胖的毛澤東來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)意外收獲。

當(dāng)時(shí)跟隨毛澤東一起爬山的汪東興回憶說(shuō)：“1953年底，毛主席到杭州去搞憲法。他住在劉莊……毛主席喜歡爬山，每天12點(diǎn)左右起床，吃點(diǎn)東西就去爬山……毛主席爬山，有毅力，風(fēng)雨無(wú)阻，堅(jiān)持鍛煉，說(shuō)得到就做得到，要改變他的主意很難。說(shuō)今天下雨，不上山了。他說(shuō)，去，帶上雨傘。說(shuō)路滑，他說(shuō)拄上竹棍?！?/p>

徐濤回憶道：“有這么一天，主席比較早就醒了。他對(duì)我說(shuō)：‘我現(xiàn)在想爬山。我建議他去爬丁家山。這是劉莊旁邊的一座小山。主席說(shuō)：‘我不爬小山，要爬大山。我去找葉子龍、汪東興、羅瑞卿、王芳商量，大家覺(jué)得還是爬丁家山。主席一聽，這么多人都不同意他爬大山，只好聽從。丁家山不高，大概有一二百級(jí)臺(tái)階。主席爬的時(shí)候，跟走平路似的，一會(huì)兒就爬完了，沒(méi)有盡興。第二天，主席睡醒以后還要爬山。我們商量后，建議他爬桃花嶺。以后，又爬了寶石山、梯云嶺、葛嶺、棲霞嶺等。這些山比丁家山高一些，大約是海拔200米左右。再以后，還爬了炮臺(tái)山、鳳凰山、獅峰、天竺山等?！?/p>

攝影記者侯波回憶說(shuō)：“跟著毛澤東爬山，是我和他在一塊時(shí)最愉快的時(shí)刻。他不喜歡人攙扶，拿著一根竹竿當(dāng)手杖，說(shuō)這是他的‘第三條腿。他邊走邊和我們聊天，了解我們每個(gè)人的學(xué)習(xí)情況、生活情況，提出很多問(wèn)題讓大家回答，給大家講一些知識(shí)性和趣味性的問(wèn)題，古今中外、天南地北都有，引發(fā)大家讀書學(xué)習(xí)的興趣。他談笑風(fēng)生，大家也無(wú)拘無(wú)束。”

在登山過(guò)程中，毛澤東還提出了“蛇行”登山的好處。據(jù)他身邊衛(wèi)士孫勇回憶：1954年9月下旬的一天，葉子龍請(qǐng)毛主席到玉泉山去住，換個(gè)環(huán)境休息幾天。到玉泉山的第二天下午，毛主席就提出要爬到玉泉山頂上去看看。在登山途中，毛主席心情很好，一路上和大家有說(shuō)有笑。他上山行走的方式很獨(dú)特：在路稍寬的地方，走“S”形。他說(shuō)，這叫“蛇行”，即像蛇一樣行走。這樣爬山，人不容易累和喘。

登山還常常激發(fā)起毛澤東磅礴的詩(shī)情。1955年夏秋之際，毛澤東又一次登上杭州附近的北高峰，遠(yuǎn)眺瀲滟湖光，錢江波濤；近觀山巒起伏，青松綠竹。他胸襟頓開，詩(shī)興勃發(fā)，吟成《看山》一首：“三上北高峰，杭州一望空。飛鳳亭邊樹，桃花嶺上風(fēng)。熱來(lái)尋扇子，冷去對(duì)佳人。一片飄飖下，歡迎有晚鷹?！弊掷镄虚g都透露出攀登帶給他的愉悅心情與閑適自然。

新中國(guó)成立后，毛澤東曾先后三次登上廬山。1959年6月29日，他初上廬山，眺望奇秀峰巒，不禁心曠神怡，寫下《登廬山》一首：“一山飛峙大江邊，躍上蔥蘢四百旋。冷眼向洋看世界，熱風(fēng)吹雨灑江天。云橫九派浮黃鶴，浪下三吳起白煙。陶令不知何處去，桃花源里可耕田？”

在毛澤東發(fā)表的詩(shī)詞中，寫到的具體山就有井岡山、岷山、六盤山、昆侖山、鐘山、巫山、韶山、廬山、九嶷山等，此外還有青山、千山、萬(wàn)山等不具體提及的說(shuō)法多處，這也從另一個(gè)側(cè)面映證了他對(duì)登山的熱愛(ài)。

（責(zé)任編輯：吳 玫）