翟先果　韓方建　王玉芬

一、品種選擇

品種要求：果形端正、高樁、果個較大、易著色、色澤艷麗、甜酸適度、口感好、抗病性強、較耐貯運。

優(yōu)良品種：在我縣栽培表現(xiàn)良好的品種有豐富1號、煙富3、煙富6、蘇富等。

二、整形修剪

我縣推廣使用的樹形為蘋果通透形，是我縣自行研發(fā)的高光效整形修剪技術(shù)，引進借鑒日本開心樹型的原理，吸收繼承中國密植早產(chǎn)豐產(chǎn)技術(shù)的精華，整形結(jié)構(gòu)簡潔，光照合理，果實品質(zhì)優(yōu)異，適合于不同條件果園應(yīng)用的一種樹型。

1.蘋果通透形的特點

靈活性：依樹造型，因勢修剪，不機械教條。核心是要讓蘋果結(jié)果，結(jié)好果，持續(xù)結(jié)果，產(chǎn)量、枝量要根據(jù)地力、管理能力和機械化水平自由確定。

多樣性：樹形僅是目標(biāo)形態(tài)，不可拘泥于型，而忘記本，保持樹體強健的生長勢是關(guān)鍵，主枝可多可少，主干課高可矮，個體千姿百態(tài)，總體通透高效。

科學(xué)性：充分尊重樹的自然形態(tài)，有利于樹的生長，有利于果樹的結(jié)果，有利于人的作業(yè)，盡可能降低果農(nóng)的勞動強度，降低生產(chǎn)成本，追求利益最大化。

實用性：技術(shù)簡潔易學(xué)，操作方便，適宜各類人群的應(yīng)用，利用傻瓜式，模式化教學(xué)，果農(nóng)易接受，好運用，適用各類果園。

統(tǒng)一性：目標(biāo)明確，方式各異，追求提倡以樹為本，以人為本的原則，力求達(dá)到個體差異，總體一致，把果園作為一體，每一行為一個單體，達(dá)到每一個果園的一致性。

2.小冠開心形的基本結(jié)構(gòu)：

樹干高度2～2.5米，主干高度1～1.5米。主干上著生3～4個均勻分布的主枝，錯落呈X型分布，主枝間方位角60～120度，垂直角為60～80度，如果主枝著生部位低，垂直角則應(yīng)小些，反之則大些，主枝上直接配備松散細(xì)長型結(jié)果枝組，大中小搭配合理，高中低錯落有序。主干周圍保持直徑為0.5米的通風(fēng)道，枝條單軸延伸，生長勢健壯。樹體高度2.8～3.5米，樹冠單層，呈傘狀扁圓形，樹冠厚度2米左右。

3.主干通透樹形的培養(yǎng)

定植：選用2年生大苗，苗木高度1.8米以上，基部粗度2cm以上，有3個以上側(cè)根。株行距提倡3×4m或3.5×5m，間伐后選擇4×6m或5×7m。定干高度1.5m，有分枝的苗木，分枝選留3～5cm處短截，施足有機肥，大坑栽植，地面覆地膜，提高地溫，保持墑情，促進先長根，后長葉，干上每隔7～10cm環(huán)剝促生分枝，抹除競爭枝，保留一個延長頭，當(dāng)年樹高力爭達(dá)到2.5～3m，輔養(yǎng)側(cè)枝達(dá)到12～18個，側(cè)枝平均長度達(dá)到1.2～1.5m，基部平均粗度達(dá)到0.6cm。

幼樹的整形修剪：培養(yǎng)中干，中干延長頭生長旺盛，一般都要達(dá)到90度或略大于90度，在分枝兩邊每隔5～8cm刻芽， 促發(fā)短枝，促進花芽分化。主枝角度的選留可根據(jù)選留高度來確定，如果第一個主枝選留高度在1.5m處，角度在80度左右，干高1.5m，整形帶1m左右，第一個主枝最好選留在東南方向，第二個主枝在西南方向，依次選留3～4個主枝，主枝上不再留側(cè)枝，而是直接著生結(jié)果枝組，根據(jù)空間大小，選擇大中小型枝組進行搭配。果樹的生長勢控制，要以果控樹，生長勢旺，可以適當(dāng)多留一些果，以果壓樹。

幼樹上要以增加枝葉量為主，特別是第一、二年，枝葉量的多少會決定中干的粗度，會影響提前結(jié)果的年限，這個時期關(guān)鍵點刻芽與拉枝。結(jié)果的多少可以通過疏花疏果來控制，要讓蘋果結(jié)果，結(jié)好果，可持續(xù)結(jié)果。結(jié)果量要以生長勢來決定幼樹期，要一邊結(jié)果，一邊長樹，以不影響正常長樹為宜。

盛果樹的整形修剪：前期為提早結(jié)果，留枝量較大，隨著蘋果樹不斷擴張，要逐步疏除中干上著生的輔養(yǎng)側(cè)枝，首先去掉影響主枝生長的輔養(yǎng)側(cè)枝，鄰近主枝的部位，其次去除靠近地面，影響水平通風(fēng)的側(cè)枝，依次鋸掉主枝以上的側(cè)枝，為落頭做準(zhǔn)備，主枝以上枝量越來越少，粗度也慢慢變細(xì)，這時再落頭，對蘋果樹生長影響不大。

主枝的培養(yǎng)，主枝培養(yǎng)初期，延長頭須2～3年的適度中截，以加大主枝中下部枝軸的尖削度和促發(fā)分枝，這樣培養(yǎng)堅固適度，大小長短適中的主枝群組，以后延長頭以緩放和疏枝為主，中干周圍要留直徑0.5m的豎井式通風(fēng)道，行與行之間保留1米左右的作業(yè)道，有利于果農(nóng)作業(yè)，主枝上結(jié)果枝組的配備要做到，大中小搭配合理，高中低錯落有序，形成通透條件良好的立體枝組群體，葉幕層控制在2～2.5m左右，樹下有30%的光斑面積。

結(jié)果枝組的培養(yǎng)，每年要選留一定比例的當(dāng)年生枝，一年生枝要斜生向上，強健粗壯，春季刻芽促生分枝，第二年適當(dāng)疏除競爭枝阿伯吃枝軸的優(yōu)勢地位，枝頭輕剪緩放，第三年時，枝軸的三年生部位結(jié)果并抽生果臺副梢，這樣就形成一個小的結(jié)果枝組，四年后根據(jù)生長空間和需要，可繼續(xù)培養(yǎng)大中型枝組，也可以控制成小枝組。每年修剪時要適當(dāng)注意枝組的更新與復(fù)壯，始終保持結(jié)果枝組的年輕與活力，這樣才能保障蘋果持續(xù)的結(jié)果能力。枝組為單軸延伸松散細(xì)長型，減少枝組的遮光，有利于保持果園的通透能力。枝條生長時，斜生向上，有利于枝條的生長勢的維持，結(jié)果時向下垂，果實端正。一年生枝強旺，枝條越長，枝條尖削度越小，形成花芽一致性好，果實大小一致，商品率高。結(jié)果母枝生長勢強健，果實才能大型，營養(yǎng)積累豐富。

4.主干通透型培養(yǎng)的主要手法

刻芽：選用小的鋼鋸條，在枝條上輕輕一拉即可，深到韌皮部，不傷木質(zhì)部為宜，當(dāng)年定植苗，定干后，每隔7～10cm拉一下，一個工人可以一天刻5畝地，第二年，在輔養(yǎng)性側(cè)枝上每隔5～8cm拉一下，每個人也可以完成1～2畝的的刻芽任務(wù)，簡單易行，果農(nóng)容易學(xué)，好接受。

撾枝：果樹定植后，經(jīng)過刻芽，發(fā)出十幾個輔養(yǎng)側(cè)枝，到秋季，用手抓住枝條基部，用力向下?lián)?，以木質(zhì)部斷裂為度，枝條90度或略大于90度，并且不再向上生長為適，工人操作簡單，速度較快，每人每天完成2畝的撾枝任務(wù)，枝條受傷后，生長平緩，極易成花，提早結(jié)果。這種操作方式適宜各類輔養(yǎng)枝。

抹芽：生長季節(jié)，果農(nóng)用手輕輕一碰，剛剛萌發(fā)的新梢就能去除，幼樹經(jīng)常抹芽，既能節(jié)省樹體營養(yǎng)，又能節(jié)省勞動力。把不需要的枝條去除在萌芽狀態(tài)，生長季節(jié)控制好，冬季修剪也很省工。

疏枝：四季修剪，隨時去除無效枝，盡量減少對冬季修剪的依賴。多疏枝少短截，是保持主干通透型的關(guān)鍵，疏除要早，疏枝要凈，確保選留的每一個枝條都能結(jié)果，提高枝條的利用效能。

三、花果管理

1.疏花疏果

為克服大小年結(jié)果現(xiàn)象，要經(jīng)過疏花、疏果及定果三個時期與過程。

疏花：疏花通常需要從花序分離期開始，到初花期結(jié)束。首先根據(jù)留果密度要求每隔一定距離留一花序，多余花序把葉片留下，花朵全部疏除。保留的花序中的邊花全部疏除，僅保留中心花。中心花發(fā)育的果實果形正、果個大，優(yōu)于邊花果實。

疏果： 疏果的任務(wù)主要是疏除那些在疏花時遺漏而形成的邊果、腋花芽形成的小果及過密的中心果。疏果應(yīng)在花后3～4周內(nèi)結(jié)束。

定果：留果多少要根據(jù)樹生長狀況來定，要維持樹體生長健壯。一般按每留一個果，應(yīng)有40片左右的葉片提供養(yǎng)分的原則選留。

2.授粉

授粉不僅影響蘋果坐果數(shù)量，而且還影響坐果質(zhì)量，進而影響采收時的果實品質(zhì)，因而備受果農(nóng)的重視。在栽植時，注意配備足夠的授粉樹，每年花期在園內(nèi)放蜂，促進授粉，一般在開花前2～3天，每667m2放200～300頭壁蜂，即可保證授粉的正常進行。在花期要注意收聽天氣預(yù)報，有晚霜危害時，可在臨晨園內(nèi)熏煙、澆水，減輕危害，以提高坐果率。

3.果實套袋

果實套袋可提高果實外觀品質(zhì)，有效地防止果實輪紋病、食心蟲等多種病蟲害對果實的危害，減少噴藥次數(shù)，有效地降低果實農(nóng)藥殘毒。套袋在落花后20～30天進行，果實套袋前全園噴1遍殺菌、殺蟲劑。套袋必須在噴藥后7天內(nèi)完成，否則，應(yīng)補噴1次藥。套袋時應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)紙袋，以提高套袋效果。

套袋一般按先上后下、先內(nèi)膛后外圍的順序進行。套紙袋前，先將果袋放于潮濕處，使果袋返潮、柔韌，以便于操作。套袋時，先用手或吹氣使紙袋鼓起，使袋底兩角的通氣放水孔張開，小心地將果實裝入袋中，使果柄處于紙袋的中間切口的基部，幼果處于袋體中央，不要緊貼果袋，應(yīng)懸空于袋內(nèi)；然后，從袋口兩側(cè)依次折疊袋口于中間切口處，將捆扎絲折疊如。

采收前15～20天除袋。摘袋最好在陰天或多云天進行；晴天摘袋應(yīng)避開袋內(nèi)外溫差較大時尤其是中午）進行，防止出現(xiàn)日灼。紙袋一般分兩次摘除，先將雙層袋的外袋撕開，隔4～7個晴天后，再去除內(nèi)袋 。

4.摘葉

葉片遮蔭造成的綠斑果、半紅果很難賣到好的價格，為了實現(xiàn)果實全面著色，采前分期摘葉已成為蘋果生產(chǎn)上必不可少的技術(shù)環(huán)節(jié)。

摘葉的時間：通常在采前10～15天即摘葉。

摘葉的方法：第一次摘葉的對象是那些直接貼在果實上的葉片和鄰近果實的葉片。第二次摘葉是為了解決樹體的整體光照，通常要摘除果實周圍新梢上的部分葉片。由于樹冠上部及南部葉片對全樹光照影響大，通常摘葉量高于其他冠區(qū)。第二次摘葉不宜過早，大約在蘋果采前5～10天進行。

摘葉的程度 ：第一次的摘葉量約占全樹葉片總量的10%，第二次摘葉量可增加到30%～40%左右。

摘葉的注意事項：

4.1盡管采前摘葉有諸多益處，但摘葉時間不宜過早，一次摘葉量也不宜過大，否則易引起果實日灼傷等生理病害。

4.2摘葉過早，強度過大時，通常表現(xiàn)為果實含糖量下降，風(fēng)味變淡，甚至引起著色度降低。

5.轉(zhuǎn)果

為了消除果實陰陽面的著色差異，獲得均勻著色的全紅果，除了采前摘葉之外，也應(yīng)在同一時期進行采前轉(zhuǎn)果。

第一次轉(zhuǎn)果 當(dāng)果面著色達(dá)到30%左右，大約采前20～30天時，實施第一次轉(zhuǎn)果。轉(zhuǎn)果操作時用手托起果實萼洼處，使果實向一側(cè)轉(zhuǎn)1/3～1/4圈，即90°～120°，以促進該側(cè)果實的著色。

第二次及以后轉(zhuǎn)果 方法同前，其后可根據(jù)果實著況再轉(zhuǎn)果1～2次，每次轉(zhuǎn)果間隔5～7天。

6.地面鋪反光膜

反光膜的作用愈來愈受果農(nóng)的重視，近些年來，采前鋪反光膜已成為我國蘋果生產(chǎn)中普遍使用的技術(shù)。

鋪膜的原理：（1）增加地面反射光。正常情況下果實接受的光照來自太陽的直射光，太陽直射光經(jīng)葉幕層截留后，一部分輻射突透葉幕進入地面，經(jīng)土壤反射后形成地面反射光和散射光。由于土壤反射能量低，果實下端萼洼部位往往得不到充足的光照而著色較差。地面鋪膜之后，進入地面的穿透輻射不進入土壤介質(zhì)，而是直接反射進入冠區(qū)，其強度通常比對照果園高出5倍以上，顯著增加了樹冠下部及全樹果實萼洼部的反射光；（2）促進果實均勻成熟。光照是果實成熟的誘導(dǎo)因子，鋪膜之后，位于果實下端萼洼區(qū)域的成熟滯后狀態(tài)得到調(diào)整，其著色加快，淀粉分解加快，糖度增加，從而增加了單果整體成熟的一致性和全樹果實成熟的一致性。

鋪膜的時期與方法： 地面鋪膜通常在果實開始著色時進行。果實脫袋后3～4天開始實施地面鋪膜。通常在樹冠投影兩側(cè)，各鋪設(shè)1～1.5米的反光膜，形成以樹冠投影為中心的反光區(qū)。

7.適期采收

按常規(guī)時間采收。采收期為9月25日以后，可適期采收至11月上旬。

按果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)采收。當(dāng)果實已充分發(fā)育、種子變褐，并已充分表現(xiàn)紅富士的固有大小、色澤、和風(fēng)味時。

根據(jù)市場需求采收，分期采收，及時上市。

采收時，要剪指甲，準(zhǔn)備好器具，輕摘、輕裝、輕卸，以減少碰壓傷等損失。

四、病蟲害防治

危害蘋果的主要蟲害有葉螨、食心蟲、金紋細(xì)蛾、頂梢卷葉蛾、蚜蟲類、介殼蟲等；主要病害有蘋果輪紋病，炭疽病、早期落葉病、白粉病、蘋果腐爛病等。在病蟲害防治時，應(yīng)綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)防治方法，以提高防治效果。防治方法主要為：農(nóng)業(yè)防治、

生物防治、化學(xué)防治。

五、土肥水管理

1.土壤管理

蘋果行間的土壤管理主要有清耕法、免耕法、生草法和覆草法幾種，可因地制宜使用。

清耕法：是行間不種作物，全年經(jīng)常耕作，使土壤保持疏松無雜草的狀態(tài)。春季土壤溫度上升快，但土壤有機質(zhì)含量下降快，費時費工。

免耕法：不耕或極少耕作，用化學(xué)除草劑除草。能保持土壤自然結(jié)構(gòu)，有利于機械化作業(yè)，但易形成除草劑脅迫現(xiàn)象。

生草法：一般選擇禾本科、豆科等牧草種植，通過刈割控制過旺生長和增加一定產(chǎn)草量。恩那個保持和改良土壤理化性質(zhì)，增加有機質(zhì)，在保水、保肥、保土的那個方面效果顯著，土層晝夜和季節(jié)溫度變化減少，有利于根系生長，更便于機械化作業(yè)，管理省工、高效。生草品種宜選擇白三葉、毛葉苕子、紫花苜蓿等品種。時間宜選擇秋季（10月1日前后）。實施生草后要注意控制草的旺長，一個生長季應(yīng)進行3個刈割，并覆于樹盤下，草的高度一般應(yīng)控制在30cm以下，需要對草施用一部分化肥，以利于道道一定鮮草量，迅速提高土壤有機質(zhì)含量。

覆草法是在樹冠下或全園覆以雜草、秸桿等，厚度15厘米～20厘米。覆草腐爛后逐年補充。覆草具有增加土壤有機質(zhì)、滅草、免耕、防凍和改善土壤水、肥、氣、熱條件的作用，但需注意主干易遭鼠害和蟲害，根系容易上浮生長等缺點。

2.施肥

蘋果園在施肥時應(yīng)堅持測土配方施肥，按照蘋果需肥規(guī)律及我縣土壤養(yǎng)分含量實際，在施肥時堅持有機肥料與無機肥料相結(jié)合，大量元素與中量元素、微量元素相結(jié)合，基肥與追肥相結(jié)合的原則進行。

基肥：基肥宜在富士蘋果品種采收后直至落葉休眠前施用。早施基肥有利于樹體貯藏養(yǎng)分的積累，及早恢復(fù)樹勢和提高樹體的越冬能力，也有利于根系恢復(fù)生長和第二年的開花著果。施肥量要保證每生產(chǎn)1千克蘋果施1.5～2千克優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，配合適量磷鉀肥，少量尿素。

追肥： 追肥在施足基肥的基礎(chǔ)上施用，主要用以及時補充蘋果各個生長中心時期對養(yǎng)分的需要，均用速效性肥料。一般每年進行1～3次。包括花前、新梢停長期、果實膨大期幾次追肥。重點是花前和花芽分化肥，占總追肥量的60%。前期以氮為主，中期以磷、鉀肥為主。

追肥量通常以產(chǎn)量來衡定三要素的用量，即成年結(jié)果樹每100公斤果實需純氮0.4公斤～0.7公斤，磷（P205）0.2公斤～0.35公斤，鉀（K20）0.4公斤～0.7公斤。具體施用時，還要考慮園地的土壤情況，以及蘋果的品種和砧木等的差異。必須指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增產(chǎn)效應(yīng)非常顯著，但過量施氮時則會降低增產(chǎn)效益。

科學(xué)施肥：果園施肥應(yīng)根據(jù)果樹需肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，在施用有機肥的基礎(chǔ)上，配合施氮、磷、鉀和微肥，保證養(yǎng)分的全面供給。

3.水分管理

蘋果園的灌溉多結(jié)合追肥或根據(jù)氣候條件進行。遇有旱情時要及時灌水。蘋果樹不耐澇，雨量集中的月份要注意排水和防漬，勿使內(nèi)澇。