吳鐵漢

[摘 要] 安徽省黃山市歙縣被稱為“中國名茶之鄉(xiāng)”，伴隨著當前我國茶業(yè)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，茶園耕作制度的不斷改革，安徽省黃山市茶園的生態(tài)系統(tǒng)發(fā)生了很大程度上的變化，特別是上個世紀七、八十年代，茶園中大量使用農藥，導致茶園自身生態(tài)環(huán)境嚴重污染。這些對于茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展以及人們身心健康都產(chǎn)生了十分嚴重的影響。近些年來，人們更加注重生態(tài)建設，安徽省的山區(qū)生態(tài)環(huán)境有了一定的改善，茶區(qū)動植物的數(shù)量以及動植物的種類也越來越多，茶樹遭受到病蟲害的概率越來越小，茶園自身茶葉的品質和產(chǎn)量也有了很大提升。近年來，人們對于山區(qū)茶園實施了一定的研究，總結出了歙縣山區(qū)茶園管理的技術要點。本文中，筆者就對歙縣山區(qū)茶園管理的技術要點進行分析和探討。

[關鍵詞] 歙縣 茶園 高山茶園 培育換代 管理技術 要點

安徽省黃山市歙縣處于皖南山區(qū)中，茶業(yè)已經(jīng)成為了歙縣農村經(jīng)濟中十分重要的產(chǎn)業(yè)，全縣的茶園面積達到27.6萬畝，位居整個安徽省第一，其中，將近百分之六十五的茶園地處于高山之中，歙縣大多數(shù)茶農都將高山茶做成大綠茶，其中享譽勝名的黃山毛峰，其香氣清鮮、滋味醇甘、水色清澈，深受人們的喜愛。再加上歙縣茶園多施用有機肥和農家肥，高山的溫度比較低，茶樹發(fā)生蟲害很少，安徽省歙縣所生產(chǎn)出來的茶葉均為綠色無公害的食品，產(chǎn)品遠銷國內和國外，所以，做好歙縣高山茶園自身的管理工作，科學掌握高山茶采摘的方式方法，對于歙縣山區(qū)茶農經(jīng)濟增長具有十分重要的作用。下面，筆者就對歙縣山區(qū)茶園管理的技術要點進行探討。

一、歙縣山區(qū)茶園管理要加強培育換代

歙縣深山區(qū)的茶園大多數(shù)都是老茶園，于二十世紀七十年代末到八十年代初進行種植，茶樹的老化十分嚴重，茶園整體的改良變得十分最重要，根據(jù)近些年來，部分山區(qū)農民茶園培育以及茶園改造的諸多經(jīng)驗，主要采取了改種更新根系法，將土壤深翻五十厘米左右，上下土壤要進行交換，對于那些缺株少行十分嚴重的茶園必須要實施一定的補苗工作，可以選用當?shù)啬秃敌院靡约澳秃院玫牟杳缙贩N，比如說浙農117、烏牛早等早生茶苗，茶苗的茶齡最好控制在三年到四年之間。其次，要對茶園采用重修剪，這一種方式方法必須要根據(jù)茶樹勢來對修剪的深度進行確認，常用的深度就是將樹高三分之二剪去，留離地面高度三十厘米到四十厘米主要的骨干枝。如果茶樹的樹勢十分衰老，進而采用臺刈法，所謂的臺刈法就是指從整棵茶樹離地面五厘米到十厘米之間的地方將全部地上的枝干剪去，臺刈法實施以后新生的枝梢都是從茶樹根莖部進行萌發(fā)而成，臺刈法實施后初期的一年到兩年之間，茶樹的產(chǎn)量比較低，所以，如果茶樹的樹勢不是十分衰老，則不適合采用臺刈法。

二、歙縣山區(qū)茶園管理要精耕細作

雜草具有生命力強和生長快的特點，如果茶園中有太多雜草，則雜草會和茶樹爭水、爭肥和爭光，并且進行病蟲害的傳播。再加上山區(qū)農村中的青年男女常年會外出務工，這會導致歙縣山區(qū)茶園管理粗放，出現(xiàn)很多雜草，進而導致茶樹提前衰老。想要對茶園進行良好的管理，就必須要堅持精耕細作的原則，做好清除雜草這一基本的工作，種植人員可以采用除草劑除草以及人工除草這兩種主要的方式方法。當前形勢下，農村自身勞動力十分缺乏，大多數(shù)種植人員都會采用除草劑進行除草，歙縣有很多有種植茶樹經(jīng)驗的農民會在深秋時節(jié)中采用手工除草，用鋤頭來進行深挖，這樣可以使土壤不板結，使土壤吸肥效果、吸水效果以及透氣效果更好。用除草劑進行除草必須要選擇那些殺草譜廣、對人類、牲畜以及茶樹無害或者低毒的除草藥劑，比如說草甘磷、百草枯等等。

三、歙縣山區(qū)茶園管理要安全施肥

社會的不斷進步帶動了經(jīng)濟的高速發(fā)展，經(jīng)濟的高速發(fā)展促進了人們生活水平不斷提升，人們在提升自身生活水平的同時，對茶更加關注。在歙縣山區(qū)中，有些新培育茶園，有一部分茶樹經(jīng)受創(chuàng)傷，新茶苗也需要更多養(yǎng)分來進行萌芽和發(fā)梢，對于肥料的需求有所增加?；蕬搶⒂袡C復合肥作為主要部分，適當配合一定的磷鉀肥，在夏茶和春茶前要追施氮肥。在立秋之前要施農家豬草肥，農家豬草肥不僅具有很好的肥效，更加能夠實現(xiàn)保溫和防凍害。因為歙縣農村自身缺少勞動力，所以其農民往往在施肥的過程中采用撒施的方式方法，茶農選擇雨前進行化肥的撒施工作，充分利用降雨來使化肥很好的溶解，并且將化肥帶入到土壤之中，雖然這樣做十分方便和省事，但是，這樣做十分容易導致氮肥揮發(fā)、雜草爭肥以及肥效徑流等等，肥料的利用率比較低。在撒施肥料過程中，尤其是撒施磷肥過程中會導致表層土壤的養(yǎng)分富集，這樣不利于茶樹根系的吸收，再加上茶樹根系具有向肥性，其向肥性導致了茶樹根系不斷上浮，對于年幼的茶樹生長很不利，使得幼年茶樹十分容易遭受寒害和旱災。正確的施肥方法就是幼齡茶樹要采用穴施的方式方法，而壯齡的茶樹要采用溝施的方式方法，還可以充分結合深翻改土這一工作來進行施肥。

四、結語

本文中，筆者主要從歙縣山區(qū)茶園管理要加強培育換代、歙縣山區(qū)茶園管理要精耕細作以及歙縣山區(qū)茶園管理要安全施肥這三個方面對歙縣山區(qū)茶園管理的技術要點進行了分析和探討。

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