好笑的情節(jié)、經(jīng)典的臺(tái)詞以及可愛(ài)的人物，都是把舊劇集翻出來(lái)重溫的理由，這次又多了一個(gè)——好吃的蛋糕！

菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕

焦糖菠蘿用料

●菠蘿250克●鹽開(kāi)水適量●白砂糖60克●沸水20毫升●鷙由30克

焦糖菠蘿做法

1菠蘿切小片，在鹽開(kāi)水中浸泡片刻，去酸澀。同時(shí)，將白砂糖倒入鍋中，小火煮至琥珀色，加入沸水并攪拌，避免煳底。

2煮至湯汁漸漸收千，加入黃油和瀝干的菠蘿，快速翻拌至菠蘿片上色。

3在6寸蛋糕模具內(nèi)側(cè)和底部刷一層融化的黃油。以方便脫模。將煮好的菠蘿片鋪在模具的底部，到時(shí)候翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)則是蛋糕的頂部，所以盡量鋪得均勻好看些。

蛋糕底用料

●黃油60克●低筋面粉70克●雞蛋3個(gè)●綿白糖50克●牛奶60毫升●香草精1/4茶匙（可以不加）

蛋糕底做法

黃油隔水小火加熱至融化，離火，倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的大容器中。

將低筋面粉過(guò)篩，與黃油攪拌均勻成糊狀。

加入香草精和牛奶，用刮刀攪拌成順滑的糊狀。

室溫下的新鮮雞蛋分離蛋黃與蛋白，蛋白置于另一個(gè)無(wú)油無(wú)水的大容器中，蛋黃加入面糊拌勻。

將蛋白手動(dòng)打發(fā)至粗泡，加入綿白糖，用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)打發(fā)至蛋白蓬松，提起打蛋器可以拉出小彎鉤。

將打發(fā)好的蛋白分兩三次加入面糊，輕而快地翻拌，劃圈攪拌會(huì)使蛋白消泡，影響蛋糕的蓬松質(zhì)感。

面糊翻拌均勻與避免蛋白消泡之間有小小的矛盾，盡量做到兩全后，將面糊倒入模具，覆蓋在菠蘿層上。

抹平面糊表面，在桌子上輕輕震兩下模具，震出大氣泡。模具如果是活底的，要在外圍包一層錫紙。

烤箱預(yù)熱170℃，中層烤制35分鐘左右。用竹簽插入蛋糕，如果抽出來(lái)沒(méi)有蛋糕糊，就表明烤好了。

蛋糕脫模

這蛋糕很嬌氣，溫度設(shè)置和烤制時(shí)間因烤箱不同會(huì)有出入，如果脫模不夠小心，它會(huì)讓你吃不了兜著走——不是開(kāi)裂就是塌陷?；畹啄＞?、內(nèi)壁涂黃油或墊油紙都是為脫模做準(zhǔn)備的。蛋糕烤完后要立即取出倒扣在冷卻架上，冷卻后脫模，必要時(shí)可借助刀等脫模工具。

紐約芝士蛋糕

紐約芝士蛋糕，這名字聽(tīng)上去就好像比別的芝士蛋糕高端洋氣一些。它到底有什么特別？答案是酸奶油（Sour Cream）。對(duì)于芝士蛋糕來(lái)說(shuō)，酸奶油比自由女神像更紐約！除了在蛋糕中加酸奶油外，也流行將酸奶油與香草精、細(xì)砂糖混合，在蛋糕烤制1小時(shí)后涂在蛋糕頂部，160℃繼續(xù)烤七八分鐘。

誰(shuí)動(dòng)了我的奶酪？

如果Joey說(shuō)，某塊三明治超級(jí)無(wú)敵好吃，你至少要把“超級(jí)”或者“無(wú)敵”，甚至這四個(gè)字都去掉，才能得到較理性的結(jié)論（除非你也對(duì)它無(wú)力抵抗）。

但Rachel和Chandler對(duì)芝士蛋糕的演繹就很有說(shuō)服力了?？粗麄儌z終于拋開(kāi)塵世的一切糾結(jié)與紛爭(zhēng)，趴在地上吃芝士蛋糕的模樣，讓人完全顧不上譴責(zé)或者嫌棄，恨不得跟Joey一樣，拿起調(diào)羹，立馬加入他們?。ㄏ嚓P(guān)劇集：Friends，S7E11）

不過(guò)偷吃畢竟還是不對(duì)的，所以還是準(zhǔn)備準(zhǔn)備，自己動(dòng)手做一個(gè)吧。