張文春　李春紅

栽培草菇，主要用稻草.也可以用玉米秸稈等植物纖維素較多的物質(zhì)，草菇的栽培料來源比較廣，成本也較低，而且栽培技術(shù)比較簡單，經(jīng)濟(jì)效益很高，每100公斤稻草，從接種到出菇，只要12天，整個生產(chǎn)周期不過一個月，就可收鮮菇20—30公斤，這樣100公斤的栽培料可創(chuàng)造產(chǎn)值60—120元。

草菇人工栽培方法以問答方式介紹如下：

一、什么季節(jié)栽培草菇好？

草菇是一種喜高溫高濕的真菌。菌絲生長所需的溫度為20—40℃，但以25—35℃最適宜；子實(shí)體可在 34—45℃范圍內(nèi)生長發(fā)育，但以38℃最適宜。根據(jù)它的生物特性，種菇最適宜季節(jié)一般可以分為二期：立夏至小暑之間栽培的，稱為春菇；立秋至白露栽培的，稱為秋菇。各地氣候不同，但只要掌握當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在22℃以上時，就可栽種。如果室內(nèi)環(huán)境條件能人為加以控制，一年四季均可栽培。

二、種草菇對栽培料有哪些要求？

以稻草、玉米稈為栽培料，均要求新鮮、干燥、無霉?fàn)€變質(zhì)、無病蟲害感染。使用稻草，收集時應(yīng)把一捆稻草，在穗莖部位用稻草扎緊，把后把稻草頭松開攤曬干，收藏備用。應(yīng)防止雨淋霉?fàn)€。用玉米稈為栽培料的，同樣要注意防止雨淋。

三、野外露天栽培場所怎樣選擇？

可充分利用田頭山邊、河岸路旁，庭院四周空閑地作為野外菇場。但要靠近水源地勢稍高處，便于稻草浸水和管理時用水及防止雨季積水。應(yīng)選擇向陽的地場；夏季，應(yīng)選林蔭瓜棚底下或室內(nèi)栽培，也可以利用牛舍、山洞，地下室等作為栽培場所。

四、野外如何整理菇床？

在所選擇的場地上，先開好畦面的排水溝，然后整理菇床，翻土15—20厘米深，經(jīng)1—2天日曬后，打碎土粒，除盡雜草。把畦面整理成龜背壯，高約15厘米，中央略壓實(shí)，兩旁稍松，菇床寬1—1.2米，長約5-7米，床距70厘米，整好菇床后，可灌水使土壤濕潤，并噴灑農(nóng)藥，驅(qū)殺蚯蚓、螻蛄、跳甲蟲等地下害蟲。

五、稻草怎樣捆綁疊堆？

取一束0.5公斤左右的干稻草，用腳踩蒂，兩手緊握另一端扭擰，然后在靠基部三分之一處彎折，扎成“8”字形草把，種菇時，將草把浸于池塘、小溪或引水渠水中，邊浸邊踩，使草吸足水分變軟為止，一般浸30分鐘即可；晚稻草，特別是高稈糯，粳稻草，質(zhì)較硬，不易吸水，需浸3-5小時，若浸水時間不足，稻草干硬難于堆緊壓實(shí)；若浸踩過度，水分過多，通氣不良，稻草易腐爛，不利保持堆濕和菌絲生長。

六、怎樣施基肥？

稻草含氮量較低，只有0.62%，因此必須適當(dāng)增加施氮、磷肥作基肥。通常每100公斤稻草，用干牛糞粉5公斤，或雞鴨糞3-5公斤，撒于菇床畦面四周，施后與表土混勻，且稍加壓實(shí)。也可分層施些糞粉。另外在浸草時，每100公斤草加入人尿3-5公斤，使其增加含氮量，有利提高產(chǎn)量。

七、如何建堆播種？

栽培時，在菇床距畦邊7厘米的地方，撒上一圈土肥（以稻草頭連土燒成的火燒土，或山上草皮燒成的火燒土），幅寬10厘米左右，然后沿著土肥圈土，堆放第一層浸后的草把。堆放時，草把的彎曲部向外，穗頭蒂朝內(nèi)，一把一把地靠緊，并壓實(shí)，使外緣整齊。堆放完第一層后，就在這層草把距邊緣6厘米處，按上述施肥方法，撒一層土肥，并把草菇菌種撒播于土肥圈上面。接著進(jìn)行第二層草把堆疊，同時進(jìn)行施肥播種，按照同法連續(xù)疊5—6層，并踩實(shí)。當(dāng)疊到最后一層時，頂部要整平踩實(shí)。再撒上土肥，播下菌種。然后用稻草編成的草簾蓋于堆面，以利保溫保濕，并防止強(qiáng)光直曬。草堆用草數(shù)量，一般夏季每堆100—150公斤稻草為好。春秋季節(jié)每堆150—200公斤為宜。每100公斤稻草，需要播草菇菌種4—6瓶。

八、怎樣管理才能獲得高產(chǎn)？

出菇前必須踏草，即建堆后3-4天內(nèi)，每天上下午各在草堆上踩踏一遍，使草把各層之間緊實(shí)，有利保溫保濕，促進(jìn)菌絲生長。如果是矮稈早稻草，能堆疊結(jié)實(shí)，就不必踩踏。建堆后4—5天，每天下午 4時噴一些水，增加草堆溫度，促進(jìn)菌絲發(fā)育。

出菇期間，每天早晚各噴一次水，陰雨天少噴或不噴。應(yīng)使草堆經(jīng)常保持65—70%的含水量?？沙槿。?7—8根稻草檢查，如果用手?jǐn)Q緊會有1—3滴水珠下滴，說明含水適宜，出菇期間草堆溫度保持在33—40℃，空氣相對濕度以85—90%為好。若含水量不足，可以噴水加濕；若濕度偏高，可揭開草簾通風(fēng)。下雨天可用塑料薄膜蓋堆，雨停即揭開，使草堆不積水。

春季栽菇時，前期如遇冷空氣侵襲，容易引起死菇。應(yīng)及時加厚草簾或蓋薄膜，以保持穩(wěn)定的堆溫；如夏季悶熱，應(yīng)增加噴水次數(shù)，每天翻動草簾3—4次，進(jìn)行通風(fēng)降溫，必要時上面用樹枝遮蔭。

草菇播種后，一般10—12天開始出菇，每采完一次菇，要進(jìn)行一次壓草，使草堆保持一定的溫濕度。同時用30%人尿加70%清水，噴灑于草堆和畦旁土上，也可用0.5%尿素溶液噴施。

九，如何采收加工？

草菇子實(shí)體生長發(fā)育較快，一般從播種后10—12天就出現(xiàn)第一潮菇峰，整個周期可出現(xiàn)3—4個菇期，多的4—5個。加工出口的草菇應(yīng)以含蕾即將破裂、菌托內(nèi)的菌蓋未開展時，就要采摘。若菌蕾已破裂，質(zhì)量較次；若已開傘者，質(zhì)量更差。菇峰期內(nèi)，每天晚各采一次，必要時中午也要采收。

剛采收的鮮菇，用利刀削掉菇根的泥土和雜質(zhì)，并進(jìn)行分級。一級菇粒周長8—11厘米，二級菇粒周長6—8厘米，三級菇粒周長5—6厘米，等外的脫開不超過0.5厘米。鮮菇應(yīng)及時送冷凍廠收購?fù)怃N，以保證質(zhì)量。

加工干菇，有曬烘兩法。把鮮菇縱切成兩半，菇裙相連著，一朵朵切面向上曬干；若是烘干，應(yīng)把切面向下。烘干溫度掌握45—50℃為宜。也可采用上面太陽曝曬，下面加火烘烤，烘干的速度更快。

（作者單位：158400 黑龍江省虎林市虎林鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、虎林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）