錢偉

“無主食”減肥者容易患上營養(yǎng)不良性脂肪肝，這是由于機制營養(yǎng)不足，尤其是蛋白質(zhì)和熱量攝入不足，導致肝代謝紊亂而造成，就是說，這是“餓”出來的脂肪肝。

生活中，越來越多的年輕女孩崇尚起“無主食”減肥。有消化科專家提醒，減肥太快太狠，容易導致代謝紊亂或障礙，引發(fā)脂肪肝。與常見的營養(yǎng)過剩型脂肪肝不同，這些“無主食”減肥者患上的是營養(yǎng)不良性脂肪肝，是由于機體營養(yǎng)不足，尤其是蛋白質(zhì)和熱量攝入不足，導致肝代謝紊亂而造成，就是說，這是“餓”出來的脂肪肝。

研究發(fā)現(xiàn)，人體處于長期饑餓狀態(tài)時，身體就無法獲得必需的葡萄糖等能量及各種脂肪燃燒時所需要的氧化酶。為了彌補體內(nèi)葡萄糖的不足，身體就會將其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì)動用起來轉(zhuǎn)化為葡萄糖。這些脂肪、蛋白質(zhì)都將通過肝臟這一“中轉(zhuǎn)站”轉(zhuǎn)化為熱量。于是大量脂肪酸進入肝臟，加上機體又缺少脂代謝時必要的酶類和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。同時，減肥導致營養(yǎng)元素攝入不足，從而影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)及磷脂的合成，導致脂蛋白缺乏。糖皮質(zhì)類固醇分泌增多導致大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白轉(zhuǎn)運能力就會沉積于肝內(nèi)，引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。

脂肪肝一般在男性40歲時達到發(fā)病最高峰，但年輕女性的發(fā)病率正在“異軍突起”，減肥過快過狠的危險程度甚高。一次連續(xù)一兩天不吃不喝的脫水式減肥，或者十天八天的瘋狂運動、節(jié)食，偶爾為之可能肝臟還能得到恢復。但如果經(jīng)常進行，肝臟自然就沒辦法承受，隨即出現(xiàn)各種代謝異常。其實，月均減肥1～2斤還可以，但仍要配合均衡飲食及適當運動。

大部分人認為，脂肪肝是“胖子病”，一方面，西方醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，脂肪肝在肥胖和2型糖尿病人群中發(fā)病率為70～90%，胖子自然是高危人群；另一方面，脂肪肝患者平時感覺乏力、易倦怠等，沒有其他特別癥狀，很容易被誤認為是肥胖所致。

其實，脂肪肝與胖瘦無關，與代謝有關。有資料說，都市人脂肪肝的患病率為15～20%，發(fā)病率也有5～10%。走在街上的10個人，就有一兩個脂肪肝病人，他們也許并不知道自己患有脂肪肝。

B超就可以確診脂肪肝，醫(yī)生可根據(jù)肝部的回聲改變，判斷肝部脂肪含量有否超標，從而進一步判斷是輕度、中度還是重度脂肪肝。不過，這時未能確認是單純性脂肪肝還是發(fā)生了炎癥，因此，患者需要進一步做肝功能檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）是最常用的敏感指標，只要有異常就基本可診斷。

臨床上將脂肪肝病程分為幾個階段，從初期到后期，分為單純性脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纖維化、肝硬化，最終可能導致肝癌。

研究發(fā)現(xiàn)，如果放任肝“長胖”，10年內(nèi)可發(fā)展到不可逆的肝纖維化。隨著病程進展，10～40%的單純性脂肪肝可導致脂肪性肝炎，50%的脂肪性肝炎可導致肝纖維化，15～30%的肝纖維化可導致肝硬化，30～40%的肝硬化可導致肝病殘疾和死亡。

一旦B超診斷出脂肪肝，干預方式有很多，鍛煉和飲食是最重要的。如果確認是單純性脂肪肝，無合并代謝征的，最主要是鍛煉身體，減掉身體和內(nèi)臟的脂肪。不過，要特別提醒的是，半年至一年內(nèi)，患者務必要復查，如無改善應加用保肝藥，并且進一步加強鍛煉。

運動可根據(jù)個人情況進行，如果本身是胖子的，要加大運動量；如果平時就堅持一周2～3次運動的，應視體力再適當增加運動量。飲食方面不提倡節(jié)食，而是調(diào)整飲食結構，要偏素一點，減少高脂、高蛋白的飲食，多吃粗糧、谷物等高纖維食物和脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，不可吃肥肉，更不可進食鮑魚、蟹黃、蝦膏、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物。白酒千萬不能喝，煙一定要戒。

如果脂肪肝進展至脂肪性肝炎，仍舊是基礎治療最重要，但可根據(jù)治療條件使用保肝護肝藥，在這一階段只要聽從醫(yī)生的治療建議，仍舊是可逆性的，即可減輕至脂肪肝，甚至完全康復。

（編輯 孫騰飛）