史嚴(yán)梅

摘要：連鎖超市、大賣(mài)場(chǎng)等在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，每天都存在大量的出庫(kù)、入庫(kù)行為，存在各種損耗。雖然可以通過(guò)電腦信息系統(tǒng)查看各種報(bào)表，但報(bào)表不能反映出真實(shí)發(fā)生的各種損耗，無(wú)法核算出真實(shí)的凈利潤(rùn)情況，因此需要通過(guò)各種盤(pán)點(diǎn)方式來(lái)掌握店面的盈虧狀況。如何合理運(yùn)用各種盤(pán)點(diǎn)方式最大程度保證盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)確性呢？本文就此問(wèn)題從不同經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和組織機(jī)構(gòu)進(jìn)行了探討，并簡(jiǎn)要介紹了信息系統(tǒng)對(duì)盤(pán)點(diǎn)工作的支持。

關(guān)鍵詞：盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)方式庫(kù)存信息系統(tǒng)

所謂盤(pán)點(diǎn)，是指定期或臨時(shí)對(duì)庫(kù)存商品的實(shí)際數(shù)量進(jìn)行清查、清點(diǎn)的作業(yè)，即為了掌握貨物的流動(dòng)情況（入庫(kù)、在庫(kù)、出庫(kù)的流動(dòng)狀況），對(duì)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有物品的實(shí)際數(shù)量與系統(tǒng)數(shù)量相核對(duì)，以便準(zhǔn)確地掌握庫(kù)存數(shù)量。盤(pán)點(diǎn)是庫(kù)存管理的重要組成部分和工具，是檢查庫(kù)存、計(jì)算成本和毛利，保證進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)正確性的一個(gè)重要手段。

1 盤(pán)點(diǎn)的目的

盤(pán)點(diǎn)是為了全面確認(rèn)真實(shí)的商品實(shí)物數(shù)量，通過(guò)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)反映運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的各種損耗以及門(mén)店?duì)I運(yùn)上的失誤和管理上的漏洞，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改善管理、降低損耗、促進(jìn)銷(xiāo)售。

2 盤(pán)點(diǎn)的作用

2.1 通過(guò)盤(pán)點(diǎn)查明商品的實(shí)際數(shù)量，核對(duì)信息系統(tǒng)內(nèi)的商品倉(cāng)存數(shù)和商品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量是否一致，調(diào)整商品的系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)。

2.2 盤(pán)點(diǎn)的結(jié)果反映出一個(gè)門(mén)店在一階段的盈虧狀況，可以有效發(fā)掘管理漏洞，加強(qiáng)管理重點(diǎn)，遏阻不軌行為。

2.3 通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以了解目前商品的存放位置、存貨水

平，發(fā)現(xiàn)并清除滯銷(xiāo)品、臨期過(guò)期商品，整理環(huán)境、消除死角。

2.4 通過(guò)盤(pán)點(diǎn)確切掌握庫(kù)存量，為管理提供真實(shí)科學(xué)數(shù)據(jù)。

3 盤(pán)點(diǎn)方式分類(lèi)

3.1 按盤(pán)點(diǎn)的操作方式分為實(shí)盤(pán)和賬盤(pán)。實(shí)盤(pán)：盤(pán)點(diǎn)時(shí)不列出賬面庫(kù)存，見(jiàn)貨盤(pán)貨，實(shí)盤(pán)數(shù)量與系統(tǒng)賬面庫(kù)存核對(duì)差異，調(diào)整賬面庫(kù)存，使信息系統(tǒng)內(nèi)的商品倉(cāng)存數(shù)和商品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量一致，目前盤(pán)點(diǎn)主要采取實(shí)盤(pán)的方式，實(shí)盤(pán)能相對(duì)真實(shí)的體現(xiàn)出庫(kù)存狀況，防止在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中人為抄錄賬面庫(kù)存。

賬盤(pán)：有時(shí)由于時(shí)間、精力、管理等原因，來(lái)不及或不需要進(jìn)行商品的實(shí)際數(shù)量清點(diǎn)工作，以商品的電腦賬面數(shù)作為商品的實(shí)盤(pán)數(shù)，稱(chēng)為賬盤(pán)。

需要注意的是，當(dāng)賬面庫(kù)存與實(shí)際庫(kù)存出現(xiàn)較大差異時(shí)，有時(shí)很難確定是賬面庫(kù)存有誤還是實(shí)盤(pán)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，往

往要采取賬面盤(pán)點(diǎn)和實(shí)物盤(pán)點(diǎn)并行的方法來(lái)確定真實(shí)庫(kù)存。

3.2 按盤(pán)點(diǎn)周期分為定期盤(pán)點(diǎn)和臨時(shí)盤(pán)點(diǎn)。定期盤(pán)點(diǎn)是指企業(yè)按照經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定，根據(jù)不同的商品特性，固定在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。定期盤(pán)點(diǎn)通常有年終盤(pán)點(diǎn)、年中盤(pán)點(diǎn)、季度盤(pán)點(diǎn)、月度盤(pán)點(diǎn)。年終、年中、季度盤(pán)點(diǎn)通常是全面盤(pán)點(diǎn)；月度盤(pán)點(diǎn)一般是針對(duì)一個(gè)或者多個(gè)部門(mén)進(jìn)行的循環(huán)盤(pán)點(diǎn)。而對(duì)于一些高單價(jià)商品，如金銀首飾、高檔煙酒，為了確保實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)庫(kù)存隨時(shí)一致，進(jìn)行日盤(pán)點(diǎn)。

臨時(shí)盤(pán)點(diǎn)：商場(chǎng)出現(xiàn)營(yíng)業(yè)情況異?；蛘叱霈F(xiàn)大的人事變動(dòng)等情況時(shí)，臨時(shí)組織的抽樣或者局部盤(pán)點(diǎn)，通常有財(cái)務(wù)和審計(jì)部門(mén)發(fā)起，對(duì)商品的管理情況進(jìn)行核查。

3.3 按盤(pán)點(diǎn)方法分為全局盤(pán)點(diǎn)和部分盤(pán)點(diǎn)。全局盤(pán)點(diǎn)：對(duì)一個(gè)實(shí)體店面中的所有商品進(jìn)行清點(diǎn)，如一家超市，既要盤(pán)貨架上的商品，又要盤(pán)貨倉(cāng)中的商品。這種盤(pán)點(diǎn)方式工作量大，盤(pán)點(diǎn)過(guò)程復(fù)雜。

部分盤(pán)點(diǎn)：對(duì)某一部分商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，可以分部門(mén)、分貨架、分商品類(lèi)別、分供應(yīng)商，這種盤(pán)點(diǎn)方式的特點(diǎn)是盤(pán)點(diǎn)范圍小，針對(duì)性強(qiáng)。

3.4 按照盤(pán)點(diǎn)手段分為盤(pán)點(diǎn)單盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)點(diǎn)卡錄入盤(pán)點(diǎn)和盤(pán)點(diǎn)機(jī)盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)單盤(pán)點(diǎn)：按照商品擺放順序打印商品明細(xì)表單，盤(pán)點(diǎn)人員人工點(diǎn)數(shù)，將實(shí)盤(pán)數(shù)抄寫(xiě)到盤(pán)點(diǎn)單中，然后再錄入信息系統(tǒng)，這種盤(pán)點(diǎn)方式的優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省盤(pán)點(diǎn)成本，缺點(diǎn)是錄入效率低，錄入出錯(cuò)率高。

盤(pán)點(diǎn)卡錄入盤(pán)點(diǎn)：制作盤(pán)點(diǎn)卡，盤(pán)點(diǎn)時(shí)通過(guò)收銀機(jī)掃描盤(pán)點(diǎn)卡錄入數(shù)量即可，優(yōu)點(diǎn)是錄入時(shí)間短，缺點(diǎn)是交接盤(pán)點(diǎn)卡手續(xù)繁瑣。

盤(pán)點(diǎn)機(jī)盤(pán)點(diǎn)：利用盤(pán)點(diǎn)機(jī)直接掃描商品條碼后錄入實(shí)際數(shù)量，然后同步到后臺(tái)信息系統(tǒng)。優(yōu)點(diǎn)是盤(pán)點(diǎn)機(jī)的便捷性、高效性，缺點(diǎn)是盤(pán)點(diǎn)機(jī)的價(jià)格較高，數(shù)量有限，往往不能同時(shí)滿(mǎn)足所有部門(mén)同時(shí)盤(pán)點(diǎn)。

4 盤(pán)點(diǎn)方式的選擇

如何合理利用各種盤(pán)點(diǎn)方式來(lái)最大程度上保證盤(pán)點(diǎn)的準(zhǔn)確性呢？以下舉例說(shuō)明常見(jiàn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和組織機(jī)構(gòu)的盤(pán)點(diǎn)方式。