孫燕卿

摘要：瑞士連續(xù)四年成為全球最具競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)家，連續(xù)11年創(chuàng)造高就業(yè)率、低失業(yè)率的教育神話，世界經(jīng)濟(jì)論壇認(rèn)為，瑞士的成功得益于瑞士現(xiàn)代教育體系，教育科研與企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。瑞士現(xiàn)代教育體系中，最成功最亮眼的部分是瑞士職業(yè)教育。瑞士職業(yè)教育在瑞士教育體系所占比重最大，72%的瑞士青年不讀高中而是選擇中等職業(yè)教育。瑞士職業(yè)教育的成功經(jīng)驗(yàn)有科學(xué)的教育體系、先進(jìn)的服務(wù)理念、合理的教學(xué)模式、重視職業(yè)品質(zhì)教育、企業(yè)員工準(zhǔn)入制等。

關(guān)鍵詞：國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力外向型經(jīng)濟(jì)教育體系職業(yè)教育酒店管理瑞士經(jīng)濟(jì)瑞士旅游

2012年5月，瑞士聯(lián)邦調(diào)查局發(fā)布數(shù)據(jù)，指出瑞士的就業(yè)力市場(chǎng)已經(jīng)連續(xù)11年保持較高就業(yè)水平，就業(yè)率穩(wěn)中有升，以2011年計(jì)，在所有31個(gè)歐洲自由貿(mào)易聯(lián)盟（EFTA）和歐盟國(guó)家中，瑞士就業(yè)率高居第二，僅次于冰島。與此相比，2011年27個(gè)歐盟國(guó)家平均就業(yè)率為71.2%，瑞士就業(yè)市場(chǎng)還呈現(xiàn)出退休年齡較晚的特點(diǎn)，過去11年，瑞士勞動(dòng)人口退出勞動(dòng)力市場(chǎng)的平均年齡已經(jīng)接近65歲。

憑借這些對(duì)比鮮明的數(shù)字，人們幾乎立刻就能判斷，瑞士的成功依托于人以及與此密切相關(guān)的教育。教育事業(yè)投入力度看教育經(jīng)費(fèi)可見一斑，教育經(jīng)費(fèi)在各級(jí)政府的預(yù)算中均占很大比例，聯(lián)邦政府占8%，各州和市鎮(zhèn)約占25%（而中國(guó)約占GDP總額的4%）。瑞士雖然跟中國(guó)一樣都實(shí)行9年義務(wù)教育制，但是在具體的階段教育中有所區(qū)別。在瑞士的教育體系中，初中教育普及、高中比重小、職業(yè)教育比重大、高等教學(xué)質(zhì)量高。

職業(yè)教育放在中國(guó)并不算是最主流的選擇，但在很多瑞士人眼里，學(xué)習(xí)無分等級(jí)，術(shù)業(yè)有專攻而已，接受職業(yè)教育也能覓得光明的出路。瑞士的酒店專門化管理享譽(yù)全球，酒店管理業(yè)的概念也發(fā)端于瑞士，許多國(guó)際星級(jí)酒店和其他服務(wù)業(yè)非常喜歡雇傭在瑞士接受教育的畢業(yè)生，因?yàn)樗麄児ぷ鲊?yán)謹(jǐn)、重視服務(wù)、注重細(xì)節(jié)，且擁有獨(dú)特的酒店文化和有效的人力管理能力。近十年來，全球酒店業(yè)在不斷發(fā)展，傳說的每一分鐘就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)酒店業(yè)崗位并非空穴來風(fēng)，每年全球酒店業(yè)GDP平均幅度為4.4%，業(yè)界對(duì)其管理層的要求不斷增加。將實(shí)踐操作和理論知識(shí)置于同等地位，瑞士的酒店管理學(xué)校對(duì)行業(yè)有著清醒的辨識(shí)力，學(xué)生在畢業(yè)前就已經(jīng)擁有豐富的實(shí)踐技能，從而在實(shí)際工作中上手快且準(zhǔn)。酒店里說到底是服務(wù)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)劣與否就看是否能將心比心，以客為重。瑞士酒店管理學(xué)校的學(xué)生都不約而同地提到大量的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)在對(duì)他們的性格養(yǎng)成方面功不可沒，充分接觸了社會(huì)，在人與人的互動(dòng)中完善了性格。瑞士職業(yè)教育有以下幾方面的成功經(jīng)驗(yàn)：

科學(xué)的教育體系。瑞士新教育思想的奠基人和實(shí)踐家蘇黎世人佩斯塔洛齊的教育思想基礎(chǔ)是徹底改善人民大眾的教育狀況，他認(rèn)為教育目的是培養(yǎng)時(shí)代需要的新人，而舊式教育傳授的學(xué)科與人的成長(zhǎng)、社會(huì)需求相脫節(jié)。從此，瑞士確立了職業(yè)教育是個(gè)人教育的中心?？梢哉f職業(yè)教育是瑞士現(xiàn)代教育最為成功和最富光彩的部分。瑞士的教育總體上體現(xiàn)出以人為本的職業(yè)實(shí)用傾向，學(xué)生所學(xué)知識(shí)畢業(yè)后能立即運(yùn)用。目前，瑞士已經(jīng)建立起從初級(jí)到高級(jí)相互銜接的終身職業(yè)教育體系。它主要由職業(yè)準(zhǔn)備教育、中等職業(yè)教育、高等職業(yè)教育和職業(yè)繼續(xù)教育四個(gè)部分組成，各個(gè)等級(jí)之間有著緊密的溝通和合作機(jī)制。在瑞士，許多中學(xué)生及其家長(zhǎng)并不熱衷于名牌大學(xué)，追逐高學(xué)歷。當(dāng)今，瑞士有72%的青年不讀高中，而是選擇中等職業(yè)教育。中等職業(yè)教育有以學(xué)徒制和全日制職業(yè)高中教育兩種方式。瑞士的高等職業(yè)教育是建立在中等職業(yè)教育多樣化模式和類型的基礎(chǔ)上的，與高級(jí)職（專）業(yè)資格考試密切結(jié)合的教育形式，主要為已經(jīng)持有職業(yè)文憑并已在其行業(yè)內(nèi)具有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的人士提供學(xué)士、碩士學(xué)位教育和課程培訓(xùn)。

先進(jìn)的服務(wù)理念。瑞士經(jīng)濟(jì)是典型的外向型經(jīng)濟(jì)，其95%的原材料和60%的消費(fèi)品依賴進(jìn)口；主要工業(yè)品的70%需外銷，商品和服務(wù)出口額占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的40%。服務(wù)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，從業(yè)人口占72%。瑞士職業(yè)教育一方面立足本州和全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)瞄準(zhǔn)歐盟市場(chǎng)乃至國(guó)際人才市場(chǎng)，使得瑞士的高等職業(yè)教育與瑞士的國(guó)民經(jīng)濟(jì)一樣保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。尤其是瑞士的高等專業(yè)學(xué)院把教學(xué)科研作為職業(yè)院校的基本社會(huì)職責(zé)，密切與產(chǎn)業(yè)界、經(jīng)濟(jì)界聯(lián)系，不斷進(jìn)行行業(yè)調(diào)查總結(jié)教學(xué)大綱，力求把企業(yè)最需要的內(nèi)容融入教學(xué)之中；深入企業(yè)找課題，不斷拓展研究領(lǐng)域，取得突出的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

“理論學(xué)習(xí)+實(shí)踐+實(shí)踐后總結(jié)”的教學(xué)模式。學(xué)生每周都有兩至三天的實(shí)踐，完成實(shí)踐回校后在理論上予以深化，鞏固實(shí)踐成果。由于實(shí)踐都在企業(yè)的實(shí)際工作崗位上進(jìn)行，所以培訓(xùn)的針對(duì)性、實(shí)用性、操作性都很強(qiáng)，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)非常有益。也更好地適應(yīng)高新科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有效地整合社會(huì)資源。對(duì)學(xué)生而言，實(shí)踐性教學(xué)不僅可以免費(fèi)接受現(xiàn)場(chǎng)的職業(yè)培訓(xùn)，而且還可以領(lǐng)取一定的報(bào)酬。企業(yè)和職業(yè)院校是合作伙伴關(guān)系，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)十分方便，還能獲得正式職工20%左右的實(shí)習(xí)工資。以位于阿爾卑斯山明珠美譽(yù)薩斯費(fèi)的薩斯霍夫高爾夫酒店為例，盡管這家酒店位于海拔1800米薩斯山谷的中心地帶的山村之中，但是依然接受來自瑞士酒店職業(yè)院校的實(shí)習(xí)學(xué)生。這家酒店的老板是土生土長(zhǎng)薩斯費(fèi)村莊的村民，也是酒店管理高等職業(yè)學(xué)院畢業(yè)生，他十分重視酒店管理職業(yè)院校合作關(guān)系。雖然酒店工作繁忙，但是他還是親自面試希望來實(shí)習(xí)的學(xué)生，與他們簽訂實(shí)習(xí)合同，為他們安排實(shí)習(xí)帶教師傅，請(qǐng)酒店客房部、餐飲部的資深經(jīng)理，行政總廚為實(shí)習(xí)生培訓(xùn)；當(dāng)他發(fā)現(xiàn)有的實(shí)習(xí)生在餐桌服務(wù)時(shí)手法不夠嫻熟，他就自己當(dāng)客人讓實(shí)習(xí)生多次練習(xí)餐桌服務(wù)技巧直到熟練為止。實(shí)習(xí)生在薩斯霍夫高爾夫酒店不僅學(xué)習(xí)到酒店服務(wù)的實(shí)踐技能，而且還享受和員工差不多的待遇。薩斯霍夫高爾夫酒店一直以來保持著最佳家庭滑雪度假酒店好評(píng)，廣受來自全世界各地的旅客的歡迎，實(shí)習(xí)生的加入帶來青春活力以及最新的職業(yè)理論規(guī)范，為酒店的經(jīng)營(yíng)增添了專業(yè)性和活躍度。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)酒店老板都根據(jù)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)撰寫評(píng)語(yǔ)和給出實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)生、酒店職業(yè)院校、酒店三方對(duì)這樣的教學(xué)模式都十分滿意。

職業(yè)品質(zhì)教育。所有職業(yè)學(xué)院都強(qiáng)調(diào)，學(xué)生的職業(yè)品質(zhì)第一，學(xué)習(xí)技能第二，要求學(xué)生具備良好的職業(yè)倫理、行為準(zhǔn)則、行業(yè)規(guī)范等，并折算成學(xué)分，力求將職業(yè)道德完全融入學(xué)生的思想之中。以生產(chǎn)發(fā)動(dòng)機(jī)聞名的利勃海爾集團(tuán)為例，來這家企業(yè)工作的職業(yè)院校畢業(yè)生很少有跳槽現(xiàn)象，有許多員工把企業(yè)作為自己終身為之工作的地方。

企業(yè)員工準(zhǔn)入制。從事某種職業(yè)必須具有相應(yīng)的職業(yè)教育經(jīng)歷，即便是屠宰業(yè)都必須經(jīng)過專門的職業(yè)教育。同時(shí)，瑞士企業(yè)的員工工資不和學(xué)歷掛鉤，而是和能力緊密相連。在瑞士，無論從事什么職業(yè)，都很少會(huì)有歧視現(xiàn)象。正因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的教育質(zhì)量和良好的就業(yè)前景，許多家庭都樂于將子女送到職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)，掌握一技之長(zhǎng)。在就業(yè)方面通過與職業(yè)教育經(jīng)歷掛鉤的準(zhǔn)入制，全面解決多方面的問題：①職業(yè)院校的招生問題。如果要進(jìn)入某行業(yè)就業(yè)，家長(zhǎng)必須先送子女進(jìn)入相關(guān)的職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，確保他們的就業(yè)。②企業(yè)的積極性問題。企業(yè)招員工必須來自本行業(yè)職業(yè)院校的畢業(yè)生，這樣企業(yè)對(duì)校企合作、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式參與度加強(qiáng)，越早介入越可招募到滿意的員工。這也是對(duì)職業(yè)院校工學(xué)結(jié)合模式的保障。

由于在職業(yè)教育方面孜孜不倦，精益求精，勇于求新，長(zhǎng)期源源不斷為瑞士乃至國(guó)際人才市場(chǎng)輸送高素質(zhì)的勞動(dòng)力，使得瑞士不僅演繹了11年持續(xù)高就業(yè)率，低失業(yè)率的教育神話，而且在全球經(jīng)歷了嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)之后，瑞士能連續(xù)四年成為全球最具競(jìng)爭(zhēng)力的國(guó)家。瑞士職業(yè)教育的成功，使得瑞士模式蜚聲國(guó)際，成為職業(yè)教育的典范。成功的職業(yè)教育，使得瑞士無論是鐘表業(yè)、加工業(yè)、金融業(yè)還是酒店旅游業(yè)，都聚集著一大批接受過高等職業(yè)教育的行業(yè)精英人才。他們以良好的職業(yè)道德、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和嫻熟的技術(shù)水平為瑞士提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。

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