何學功

編者按

醋溜土豆絲、西紅柿牛腩燉土豆、炸薯條……對絕大多數(shù)中國人來說，馬鈴薯是餐桌上的一盤家常菜，或者是茶余飯后的一種零食，實際上它也是國際上公認的谷物不可或缺的替代物，被聯(lián)合國列為人類四大口糧之一，僅次于小麥、水稻和玉米。從產(chǎn)量上說，我國已成為馬鈴薯第一生產(chǎn)國，然而單產(chǎn)卻未達到世界平均水平，究其原因，脫毒種薯應用比例小是一個重要原因。什么是脫毒種薯？脫毒種薯有什么好處？馬鈴薯種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？前景如何？本文特別聚焦馬鈴薯脫毒種薯。

我國的馬鈴薯，是“小土豆，大產(chǎn)業(yè)”，涉及466.7億平方米種植面積，關系到6000多萬農(nóng)戶的發(fā)展。盡管市場如此巨大，中國的馬鈴薯種業(yè)企業(yè)卻普遍做不大、做不強，幾乎都在干半截子活兒，這一現(xiàn)狀值得我們深思。

馬鈴薯是無性繁殖作物，有個芽眼就能出一棵苗，因此誰都可以自留種。加上我國是以零散種植為主，農(nóng)戶習慣于自留種。我國雖然是馬鈴薯生產(chǎn)大國，但每年消化的脫毒種薯不會超過1200萬噸，只有實際用種量的1/4，這也是我國馬鈴薯種植面積不斷增加但產(chǎn)量難上去的根本原因。從市場需求的角度來分析，在比較成熟的馬鈴薯種植區(qū)域，農(nóng)民過去吃過假種子的虧，所以選種上往往采用最原始也是最穩(wěn)妥的辦法——不管多好多熟悉的種子，只播種當年種植面積的1/3，其余1/3再選一家好一點的種子，1/3考慮其他種子。在這種情況下，沒有一家馬鈴薯種業(yè)企業(yè)能夠獨霸一個區(qū)域市場，而至多是占有市場份額的1/3，因此這些年來盲目擴產(chǎn)的種業(yè)公司都嘗到了苦果。

實際上，在沒有新品種的情況下，就是那幾個老品種大家相互搶食吃而已，你多一口我就少一口，企業(yè)很難做大。

即使有了新品種，種薯企業(yè)同樣難以做大。我國采取的新品種申請保護制度，雖然基于國情，但也帶來了保護不力的隱患。因為品種申請保護面對的不僅是企業(yè)，還有千家萬戶的農(nóng)民。如果農(nóng)民自留種和私下擴散，企業(yè)是打不起官司也打不得官司的。

馬鈴薯是一個雜合體，其雜交育種需要在上萬份雜交后代中經(jīng)過6～7年才能鑒定、篩選出好的育種材料，再通過區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗才能通過審定上市，在荷蘭這個過程需要13年，在中國也需要9～10年，但推向市場后被農(nóng)戶一個自留種就基本毀掉了。因此，中國的種薯企業(yè)是半截子種業(yè)，即利用現(xiàn)有成熟的品種做擴繁工作，而不敢做培育新品種的工作。

突破性品種難出現(xiàn)，另一個原因是種質(zhì)資源的限制。馬鈴薯的發(fā)源中心有南美洲安第斯山不同海拔高度區(qū)域和中美洲墨西哥。目前，秘魯?shù)饶厦乐抻嘘P國家已嚴格限制馬鈴薯種質(zhì)資源外流。從1956年至今，中國共收集整理保存了馬鈴薯種質(zhì)資源1700份，而在國際上，美國保存了154個種5665份，德國收集約5800份，國際馬鈴薯中心保存了6575份。種質(zhì)資源偏少，遺傳背景狹窄，降低了育成品種的雜交優(yōu)勢與生產(chǎn)潛力，再加上國內(nèi)科研單位普遍育種規(guī)模偏小且以常規(guī)育種為主要手段，突破性的品種難以出現(xiàn)，因此國內(nèi)種植的專用品種至今仍是美國的大西洋和加拿大的夏波蒂。

馬鈴薯種業(yè)該如何突破增長的天花板？筆者認為首先需要從制度上解決兩個問題。

一是“育繁推一體化”才是馬鈴薯種企的全活，而現(xiàn)在科研單位占了“育”的資源，企業(yè)做了“繁”的工作，“推”就變成了有想法的地方政府的工作，不過這得企業(yè)出錢買單。這是一個運行體制和公共資源分配問題。大的種薯企業(yè)育種用的是自己的資金，育種目標明確，育成的品種3年即可推廣幾十萬甚至上百萬平方米，而同樣的推廣面積，科研單位則需要近10年時間。

二是種薯補貼是好事，但補貼容易對種子市場形成直接干預，造成種子市場缺失公平競爭環(huán)境，限制了合格種子在更大范圍上的市場推廣。

從技術上說，誰在“育”上下功夫，誰才是贏家。早熟品種、高淀粉加工品種目前還是市場最需要的，但企業(yè)要先行一步，考慮機械化作業(yè)需求和產(chǎn)品的附加值。隨著勞動力成本的增高，機械化作業(yè)越來越普遍，對機械收獲導致的馬鈴薯表皮破損問題可以從育種方向上考慮解決。同時，彩色馬鈴薯的附加值是菜薯和傳統(tǒng)加工薯無法比擬的，目前的障礙是產(chǎn)量普遍偏低，使大規(guī)模的加工提取受到原料制約。

此外，資本進入給企業(yè)帶來的制約也應該引起足夠重視。按理來說，獲得資本支持對高投入的種業(yè)是好事，但一般的投資基金要求項目在3到5年內(nèi)實現(xiàn)每年至少增長40%的業(yè)績，這在目前的馬鈴薯品種前提下，很難實現(xiàn)。絕大多數(shù)馬鈴薯育種企業(yè)融資后都是在做擴大租地面積、上馬國外的機械設備和建智能倉儲庫，形成的重資產(chǎn)財務壓力很大。

馬鈴薯繁種周期長，至少3年后才能看到結果，種子銷售更是一個口碑市場，推廣以生產(chǎn)季為時間單位，因品種和區(qū)域不同可能是一年，也可能是幾個月。融到資的企業(yè)為滿足資本要求，規(guī)模擴張往往超出實際銷售能力，不得不通過加工項目來消化銷售不出去的種薯，這對企業(yè)資源配置是非常大的浪費，而且會損傷企業(yè)的元氣。目前幾家獲得融資的企業(yè)都出現(xiàn)了這個問題。更為糟糕的是在利潤構成上，來自企業(yè)所在地的政府補貼差不多占40%～50%。沒有市場競爭和增長能力的企業(yè)還有投資價值嗎？因此投資馬鈴薯種業(yè)需要兩方面都看清楚：企業(yè)要問錢是什么性質(zhì)的錢，沒有5～8年耐心就勸它不要進；投資人要看這個企業(yè)能不能邁上“育”這個階梯，能不能聚集到合適的人才，有沒有市場開拓能力。

對目前的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)來說，微型薯原原種的生產(chǎn)是根子上的問題。由于微型薯補貼政策和其他產(chǎn)業(yè)化扶持政策，3年的時間，全國微型薯的產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)字由5億粒變成15億粒，而2012年實際生產(chǎn)不會超過6億粒，因為微型薯的生產(chǎn)沒有那么簡單，不是企業(yè)上個組培實驗室、扣幾個棚就能搞出微型薯的。

很多地方的農(nóng)業(yè)部門為了爭取項目資金，紛紛上馬小組培、小溫室，但是生產(chǎn)出來的微型薯普遍帶毒，這些不合格的微型薯也進入了市場。由于沒有對微型薯原原種、原種這兩個環(huán)節(jié)實施嚴格檢查，給一些繁種企業(yè)弄虛作假以可乘之機。種薯監(jiān)管，最重要的是把住微型薯質(zhì)量這一關。實施定點企業(yè)定點監(jiān)測，抬高補貼進入門檻，是規(guī)范微型薯生產(chǎn)必須要推行的配套制度。

依據(jù)國家標準，本刊在刊發(fā)稿件中一律使用法定計量單位，為便于讀者閱讀，現(xiàn)將本刊常用單位符號及其換算方法介紹如下：

1.長度單位：km=公里、千米，m=米，cm=厘米，mm=毫米；換算：1km=1000m，1m=100cm=3尺，1cm=10mm。

2.重量單位：t=噸或1000kg，kg=千克，g=克，mg=毫克；換算：1t=1000kg，1kg=1000g，1g=1000mg，500g=1市斤，50g=1兩。

3.面積單位：m2=平方米，hm2=公頃，cm2=平方厘米；換算：1hm2=10000m2=15畝，1畝=667m2。

4.時間單位：“天、小時、分鐘、秒”分別用“d、h、min、s”表示。