王毓洪　臧全宇　吳能申　黃蕓萍　丁偉紅　朱勇

摘 要： 為了探究不同基質(zhì)配方和栽培方式對(duì)甜瓜品質(zhì)及抗逆性的影響，以甬甜5號(hào)為材料，采用2種基質(zhì)配方：A（泥炭+蛭石+有機(jī)肥）、B（泥炭+菇渣+有機(jī)肥）和3種栽培方式：1（無(wú)底膜栽培）、2（覆底膜栽培）、3（盆栽）共6個(gè)處理，觀察測(cè)定甬甜5號(hào)植株生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分含量、果肉脆度、植株抗逆性。結(jié)果顯示，B3處理的果實(shí)可溶性固形物含量最高達(dá)到13.96%，單果質(zhì)量為1.26 kg，蔓枯病株發(fā)病率為18%，早衰率為0%。表明B3處理植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)商品性好，抗蔓枯病能力強(qiáng)，肥效長(zhǎng)不易早衰，是一種適宜的基質(zhì)栽培方式。

關(guān)鍵詞： 基質(zhì)； 甜瓜； 品質(zhì)； 抗逆性

甜瓜（Cucumis melo L.）是葫蘆科主要作物之一，也是人們喜愛(ài)的十大水果之一[1]，栽培面積逐年增加。甜瓜土壤栽培時(shí)，易發(fā)生連作障礙，嚴(yán)重影響甜瓜產(chǎn)量和品質(zhì)，是制約甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素?；|(zhì)栽培是一種節(jié)能的新型無(wú)土栽培技術(shù)，以人工創(chuàng)造的作物根系環(huán)境取代土壤環(huán)境，可以有效解決傳統(tǒng)土壤栽培中難以解決的水分、空氣和養(yǎng)分供應(yīng)的矛盾，成為“三高”農(nóng)業(yè)的一種模式[2-4]。無(wú)土基質(zhì)栽培使作物根系處于最適宜的環(huán)境條件下，可有效緩解連作障礙，能夠起到減輕病蟲(chóng)害發(fā)生、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量的作用。另外，基質(zhì)以農(nóng)業(yè)廢棄物為原材料，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，減少了生產(chǎn)污染[5-7]。目前關(guān)于不同基質(zhì)配方篩選、不同基質(zhì)配方對(duì)甜瓜生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)的影響的研究較多，但對(duì)基質(zhì)配方和栽培方式對(duì)甜瓜生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)影響的研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)以泥炭和有機(jī)肥為主要基質(zhì)，配以蛭石、菇渣，在無(wú)底膜栽培、覆底膜栽培、盆栽條件下研究其對(duì)甜瓜植株生長(zhǎng)狀況、果實(shí)品質(zhì)及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響，以期為甜瓜無(wú)土設(shè)施栽培基質(zhì)和栽培方式的選用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

以甬甜5號(hào)甜瓜為試驗(yàn)材料，由寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所提供。泥炭、蛭石、菇渣和有機(jī)肥均購(gòu)至浙江省慈溪市中慈生態(tài)肥料有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

基質(zhì)配方設(shè)置2個(gè)處理：處理A，泥炭40%+蛭石50%+有機(jī)肥10%；處理B，泥炭40%+菇渣50%+有機(jī)肥10%。栽培方式設(shè)置3個(gè)處理：處理1，無(wú)底膜栽培；處理2，覆底膜栽培；處理3，盆栽。試驗(yàn)共設(shè)置6個(gè)處理， A1（泥炭40%+蛭石50%+有機(jī)肥10%，無(wú)底膜栽培）、A2（泥炭40%+蛭石50%+有機(jī)肥10%，覆底膜栽培）、A3（泥炭40%+蛭石50%+有機(jī)肥10%，盆培）、B1（泥炭40%+菇渣50%+有機(jī)肥10%，無(wú)底膜栽培）、B2（泥炭40%+菇渣50%+有機(jī)肥10%，覆底膜栽培）、B3（泥炭40%+菇渣50%+有機(jī)肥10%，盆培）。

試驗(yàn)于2010年8—12月在寧波市高新農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)園區(qū)日光溫室進(jìn)行。7月22日采用穴盤(pán)基質(zhì)播種育苗， 8月2日定植于玻璃溫室。單行單株定植，畦長(zhǎng)40 m，畦寬1 m，株距40 cm。每個(gè)處理定植10株，設(shè)置3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。單干整枝吊蔓栽培。坐果節(jié)位為第13～15節(jié)位的子蔓第1雌花，輔助人工授粉。果實(shí)雞蛋大時(shí)疏去小果和畸形果，每株保留1個(gè)果。每個(gè)處理調(diào)查10株甜瓜的植物學(xué)性狀、果實(shí)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分和單果質(zhì)量進(jìn)行分析。營(yíng)養(yǎng)成分和脆度測(cè)定于2010年11月委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心（寧波）進(jìn)行，每個(gè)處理選擇成熟、商品性好的甜瓜，營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定3次、脆度測(cè)定1次；蔓枯病株發(fā)病率和早衰率在甜瓜坐果20 d后調(diào)查。參考文獻(xiàn)[8]的方法，根據(jù)葉片上病斑大小對(duì)甜瓜蔓枯病進(jìn)行分級(jí)，單株蔓枯病病情指數(shù)達(dá)到3以上記為整株發(fā)病，病情指數(shù)為2記為0.5株發(fā)病，為1記為不發(fā)??；單株甜瓜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不良，出現(xiàn)下部葉片黃化、葉片小而薄、根系衰老等缺素癥狀記為早衰。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀分析

由表1可知，各處理的葉長(zhǎng)度、葉寬度、葉柄長(zhǎng)度無(wú)顯著差異；處理A3、B1、B2、B3植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；基質(zhì)配方B的平均節(jié)間長(zhǎng)度和平均主蔓粗度分別為46.68 cm和0.92 cm，較基質(zhì)配方A的47.97 cm和0.86 cm短而粗。表明基質(zhì)配方B對(duì)植株生長(zhǎng)勢(shì)具有明顯的促進(jìn)作用，其節(jié)間短、主蔓粗、植株健壯，綜合來(lái)看處理B3效果最好。

2.2 果實(shí)商品性狀分析

由表2和圖1可知，各處理的果皮顏色、果肉顏色、果肉厚度、質(zhì)地差異小；處理A1的單果質(zhì)量和667 m2產(chǎn)量最高，分別為1.30 kg和1 560 kg；處理B3次之，分別為1.26 kg和1 512 kg；處理B3的中心可溶性固形物含量和邊部可溶性固形物含量最高分別為13.96%和11.24%，且可溶性固形物含量中邊部梯度最小為2.72 百分點(diǎn)。表明處理B3的產(chǎn)量較高、果實(shí)商品性較佳，其基質(zhì)配方和栽培方式有利于植株積累糖分。

表2 不同處理對(duì)甬甜5號(hào)甜瓜果實(shí)性狀的影響

圖1 不同處理對(duì)甬甜5號(hào)667 m2產(chǎn)量的影響

2.3 營(yíng)養(yǎng)成分分析

從表3可以看出，處理A1、A2、A3較B1、B2、B3的鈣、鎂、鈉含量高。其中處理A2的鈣含量最高為40.6 mg·kg-1，處理A3的鎂、鈉含量最高分別為164.0 mg·kg-1和309.0 mg·kg-1，處理B3的鐵含量最高為3.84 mg·kg-1，處理A1的銅含量最高為0.52 mg·kg-1，處理A3的鋅含量最高為1.87 mg·kg-1。表明基質(zhì)配方A較基質(zhì)配方B更有利于植株對(duì)鈣、鎂、鈉的積累。2種基質(zhì)配方對(duì)甜瓜微量元素鐵、銅、鋅吸收的影響，差異不明顯。

2.4 脆度分析曲線

脆度值為探針由果皮向果肉位移值（mm）與施加的力（g）乘積，脆度值越大，單位位移上施加的力越大，表示此處果肉脆度越大。由圖2可知，A2處理的脆度值最大為2 098.10 mm﹒g，其余依次為B2（2 007.95 mm﹒g）、B1（1 731.17 mm﹒g）、A3（1 676.68 mm﹒g）、B3（1 574.76 mm﹒g）、A1（1 542.44 mm﹒g）。表明A2處理的果肉最脆，覆底膜栽培較其他栽培方式的脆度值大。

圖2 不同處理對(duì)甬甜5號(hào)果實(shí)脆度的影響

2.5 抗逆性分析

由表4可知，處理B3的蔓枯病株發(fā)病率和早衰率最小分別為11.7%和0.0%，無(wú)早衰情況發(fā)生。統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果表明，處理B2和B3的蔓枯病株發(fā)病率與A1、A2、A3、B1差異達(dá)顯著水平，處理B1、B2和B3的早衰率與A1、A2、A3差異顯著；基質(zhì)配方B的蔓枯病株發(fā)病率（13.9%）和早衰率（3.3%）較基質(zhì)配方A的（25.0%）和（20.0%）低，且差異顯著。表明基質(zhì)配方B較基質(zhì)配方A有利于提高植株抗蔓枯病能力，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較平衡全面，不易引起早衰。

表4 不同處理對(duì)甬甜5號(hào)的抗逆性影響

3 討論與結(jié)論

基質(zhì)配方A（泥炭40%+蛭石50%+有機(jī)肥10%）蛭石含量較高，基質(zhì)透水性較好，N、P、K營(yíng)養(yǎng)含量較少，礦物質(zhì)成分相對(duì)較多。因此，A處理甜瓜的鈣、鎂、鈉等元素含量較B處理高，蔓枯病株發(fā)病率和早衰率較B處理高。在采用基質(zhì)配方A時(shí)，由于配方本身含有的有機(jī)肥量較少，生長(zhǎng)后期需及時(shí)追肥防止早衰，并適當(dāng)控制水分以利于果實(shí)糖分的積累?；|(zhì)配方B（泥炭40%+菇渣50%+有機(jī)肥10%）以菇渣為主，含有較多的有機(jī)質(zhì)，肥效長(zhǎng)。因此，B處理甜瓜較A處理莖粗，糖度梯度小，果實(shí)品質(zhì)好，植株的生長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性有一定提高，蔓枯病株發(fā)病率也明顯下降。在采用基質(zhì)配方B時(shí)，在植株生長(zhǎng)后期注意噴施葉面肥料，以提高果實(shí)中礦物質(zhì)元素含量。

在3種栽培方式中，無(wú)底膜覆蓋的植株長(zhǎng)勢(shì)、植物學(xué)性狀較其他栽培方式好，具有較高的豐產(chǎn)性。盆栽種植在果實(shí)營(yíng)養(yǎng)提升方面具有明顯促進(jìn)作用，能積累更多的鈉、鎂、鐵、鋅等元素，并積累更多的糖分，增加果肉中的糖度值。覆底膜栽培總體效果介于無(wú)底膜覆蓋和盆栽之間，對(duì)果實(shí)外觀、營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)量促進(jìn)提高方面較其他栽培方式弱[9-11]。

綜合來(lái)看，處理B3在植株長(zhǎng)勢(shì)、果實(shí)商品性、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分、果實(shí)脆度、抗蔓枯病能力、肥效等方面較為均衡，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果實(shí)可溶性固形物含量和小區(qū)產(chǎn)量高，果實(shí)脆度居中，抗蔓枯病能力強(qiáng)，肥效最長(zhǎng)，是一種較適宜的栽培方式。

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