楊 凌 朱 明 陳靜華 紀(jì)家玉 卞紅春 （江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224002）

鹽城市畜禽糞污處理利用現(xiàn)狀與對(duì)策研究

楊 凌 朱 明 陳靜華 紀(jì)家玉 卞紅春 （江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站 224002）

鹽城市是全省畜牧大市。隨著畜牧業(yè)快速發(fā)展，畜禽糞污對(duì)環(huán)境影響日趨嚴(yán)重。通過(guò)調(diào)查總結(jié)和分析本市“糞池還田處理模式、能源和肥料綜合利用處理模式、微生物發(fā)酵床處理模式”三種畜禽糞污處理模式的各自特點(diǎn)，根據(jù)對(duì)畜禽糞污實(shí)行“減量化、資源化、無(wú)害化、生態(tài)化”處理利用的原則，結(jié)合本市土地資源、生態(tài)環(huán)境條件、畜禽養(yǎng)殖設(shè)施裝備和技術(shù)水平，提出推進(jìn)本市畜禽糞污處理利用的對(duì)策措施，以保障本市畜牧業(yè)持續(xù)、高效、健康發(fā)展。

1 全市畜牧業(yè)發(fā)展概況

鹽城市地處蘇北黃海之濱，“長(zhǎng)江金三角”經(jīng)濟(jì)區(qū)，上海大都市2h經(jīng)濟(jì)輻射圈，交通便利，氣候溫和，雨水充沛，四季分明，土地資源特別是沿海灘涂豐富，發(fā)展畜牧業(yè)條件得天獨(dú)厚，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。近年來(lái)，由于政府重視、政策扶持，畜牧業(yè)一直保持快速發(fā)展，為全省畜牧業(yè)大市。主要表現(xiàn)為：（1）畜禽及其產(chǎn)品總量穩(wěn)定發(fā)展。2012年全市生豬、家禽、羊和兔飼養(yǎng)量分別達(dá)1249.65萬(wàn)頭、30736.46萬(wàn)羽、534.67萬(wàn)只和659.38萬(wàn)只，同比分別增長(zhǎng)8.4%、5.95%、2.3%和3.7%；肉、蛋、奶總產(chǎn)量分別達(dá)95萬(wàn)t、120萬(wàn)t和7.2萬(wàn)t，同比分別增長(zhǎng)9.3%、10.1%和21%；（2）畜禽規(guī)模養(yǎng)殖水平快速提升。2012年全市生豬規(guī)模養(yǎng)殖戶12680戶，規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)80.3%，比去年提高10.3個(gè)百分點(diǎn)，其中大中型規(guī)模比重提高12.8個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)56.1%；肉禽規(guī)模養(yǎng)殖戶2059戶、規(guī)模養(yǎng)殖比例90%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)；蛋禽規(guī)模養(yǎng)殖戶12171戶，規(guī)模養(yǎng)殖比例95%，同比提高2個(gè)百分點(diǎn)；奶牛規(guī)模養(yǎng)殖戶25戶，規(guī)模養(yǎng)殖比例100%；（3）畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。2012年全市牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)253億元，牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比重達(dá)29.8%，牧業(yè)人均增收達(dá)210元。畜牧業(yè)已成為我市優(yōu)化農(nóng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的骨干支柱產(chǎn)業(yè)；（4）畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程穩(wěn)步推進(jìn)。近年來(lái)，隨著上海光明、廣東溫氏、中糧集團(tuán)、正大集團(tuán)等全國(guó)知名農(nóng)業(yè)龍頭現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)先后落戶鹽城，由畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)牽頭組織成立的畜禽專業(yè)合作社、合作社聯(lián)合會(huì)等經(jīng)濟(jì)合作組織不斷發(fā)展壯大，本市以“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”、“合作社+農(nóng)戶”為主的新型“技術(shù)＋生產(chǎn)＋經(jīng)營(yíng)”模式發(fā)展迅速，并通過(guò)開(kāi)展“三品認(rèn)證”，創(chuàng)建知名商標(biāo)和綠色無(wú)公害品牌，建立“超市連鎖銷售和合作經(jīng)濟(jì)組織、經(jīng)紀(jì)人銷售”的體制和機(jī)制，畜牧業(yè)組織化程度明顯提高，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程顯著加快。

2 全市畜禽養(yǎng)殖污染物產(chǎn)生情況與特點(diǎn)

2.1 全市畜禽糞、尿及污水產(chǎn)生系數(shù)和畜禽糞尿污染物平均含量 根據(jù)對(duì)本市畜禽養(yǎng)殖污染物產(chǎn)生量的調(diào)查測(cè)算，本市各種畜禽糞、尿及污水產(chǎn)生系數(shù)詳見(jiàn)表1，畜禽糞尿污染物平均含量詳見(jiàn)表2。

表1 畜禽污染物產(chǎn)生系數(shù) (kg/年·頭(只))

表2 畜禽糞尿污染物平均含量 (kg/t(鮮糞尿))

2.2 全市畜禽養(yǎng)殖數(shù)量和污染物產(chǎn)生量 2012年全市全年出欄生豬803.01萬(wàn)頭，出欄家禽19022.57萬(wàn)只，其中：蛋雞9411.41萬(wàn)只、肉雞9611.15萬(wàn)只、鴨1654.24萬(wàn)只、鵝1060.13萬(wàn)只，存欄奶牛1.29萬(wàn)頭。根據(jù)表1畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物產(chǎn)生系數(shù)，表2畜禽糞尿污染物平均含量測(cè)算，2012年度全市共產(chǎn)生畜禽糞尿1907.80萬(wàn)t，其中COD 62.79萬(wàn)t、BOD 54.54萬(wàn)t、氨氮5.53萬(wàn)t、TP 6.31萬(wàn)t、TN 13.10萬(wàn)t，污水8553.22萬(wàn)t。

表3 2012年畜禽污染物 (萬(wàn)頭(只)、萬(wàn)t/年)

2.3 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染新特點(diǎn) 近年來(lái)，通過(guò)大力引進(jìn)推廣畜禽新品種，廣泛培訓(xùn)推廣與應(yīng)用畜禽規(guī)模、高效、生態(tài)、健康養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，本市畜禽糞污處理利用取得一定成效。但由于養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大、大型養(yǎng)殖企業(yè)和相對(duì)集中的高密度畜禽專業(yè)養(yǎng)殖鎮(zhèn)(村、小區(qū))快速發(fā)展，導(dǎo)致“種養(yǎng)結(jié)合”、“林牧結(jié)合”模式嚴(yán)重失衡和脫節(jié)，畜禽糞污已成為嚴(yán)重影響我市農(nóng)村生態(tài)環(huán)境的主要“污染源”和制約畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”。目前，本市畜禽糞污對(duì)環(huán)境的污染呈現(xiàn)二個(gè)新特點(diǎn)：（1）規(guī)模養(yǎng)殖“污染源”日益增多。隨著千家萬(wàn)戶分散式畜禽家庭養(yǎng)殖快速下降，專業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的迅速發(fā)展，單個(gè)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)生產(chǎn)污染物大幅增加，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)已成為嚴(yán)重影響廣大農(nóng)村生態(tài)環(huán)境主要“污染源”，且數(shù)量逐年穩(wěn)步增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全市畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)31052個(gè)，其中，對(duì)環(huán)境影響較大的規(guī)模豬場(chǎng)12680個(gè)，規(guī)模蛋雞場(chǎng)12171個(gè)；生豬和家禽散養(yǎng)戶分別為24.25萬(wàn)戶、52.75萬(wàn)戶。（2）區(qū)域化“面源污染”日趨嚴(yán)重。隨著畜禽專業(yè)合作社等經(jīng)濟(jì)合作組織、“公司+基地+農(nóng)戶”新的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖業(yè)集約化、組織化程度越來(lái)越高，專業(yè)化特征越來(lái)越明顯。一方面，畜禽養(yǎng)殖出現(xiàn)局部區(qū)域養(yǎng)殖密度過(guò)高、糞污產(chǎn)出量大；另一方面，養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)日益分離、比例失衡，導(dǎo)致畜禽糞便被亂堆亂排，造成局部地區(qū)出現(xiàn)區(qū)域化“面源污染”。2012年全市年出欄生豬2000頭規(guī)模場(chǎng)(戶)為276個(gè)，年出欄肉雞5萬(wàn)只以上的規(guī)模場(chǎng)(戶)為191個(gè)，存欄蛋雞1萬(wàn)只以上規(guī)模場(chǎng)為980個(gè)。據(jù)對(duì)以蛋雞養(yǎng)殖為主的“畜禽養(yǎng)殖第一鎮(zhèn)”東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)共1.74萬(wàn)個(gè)農(nóng)戶，9.6萬(wàn)畝耕地，現(xiàn)有畜禽養(yǎng)殖戶(場(chǎng))12915個(gè)，其中規(guī)模養(yǎng)殖戶(場(chǎng))1223個(gè)、散養(yǎng)戶11692個(gè)。2012年全鎮(zhèn)蛋雞、生豬、山羊年飼養(yǎng)量分別為556.39萬(wàn)只、6.69萬(wàn)頭、7.68萬(wàn)只(詳見(jiàn)表4)。如以生豬為計(jì)量單位測(cè)算，常年欄存為49.21萬(wàn)頭生豬單位，平均耕地載畜量為5.13頭/畝。按本市“稻麥二季”耕作模式，每畝適宜載畜量為3頭生豬單位測(cè)算，實(shí)際載畜量是適宜載畜量的1.71倍。

表4 2012年?yáng)|臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)主要畜禽養(yǎng)殖情況 (個(gè)、萬(wàn)頭、萬(wàn)只)

3 畜禽養(yǎng)殖污染物對(duì)環(huán)境的主要危害

3.1 造成危害的主要影響因子 畜禽養(yǎng)殖污染物主要來(lái)源于畜禽糞尿排泄物，對(duì)環(huán)境造成危害的影響因子有：（1）有機(jī)物，主要包括畜禽糞尿排泄物中的大量氮、磷水體富營(yíng)養(yǎng)化物質(zhì)和糞尿厭氧分解產(chǎn)生的硫化氫、氨、二氧化碳、醇類、酚類、酰胺類、胺類和吲哚等有毒有害氣體；（2）病原微生物，主要是糞污中含有的大量大腸桿菌、寄生蟲蟲卵等；三是飼料添加劑的殘留物。主要包括抗生素、抗菌素氧化劑、激素等藥物殘留和汞(水銀)、鎘、鉛、鉻、鐵、錳、銅、鋅、鈷以及類金屬砷等重金屬元素。

3.2 對(duì)環(huán)境的主要危害 （1）對(duì)土壤的影響。農(nóng)田合理適度使用畜禽糞肥，既可培肥土壤、提高土壤肥力，又可提高土壤抗風(fēng)化和水的侵蝕的能力，改變土壤的空氣和耕作條件，增加土壤有機(jī)質(zhì)和作物有益微生物的生長(zhǎng)，從而促進(jìn)農(nóng)作物的生長(zhǎng)，形成土壤生態(tài)系統(tǒng)自然良性循環(huán)。但如直接、連續(xù)、過(guò)量使用，對(duì)土壤生態(tài)系統(tǒng)有二個(gè)不利影響：一是土壤的營(yíng)養(yǎng)富積。在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，為追求畜禽產(chǎn)量和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，常常會(huì)在畜禽飼料中添加較高的P、Cu、Zn、Mn等微量元素，經(jīng)消化吸收后多余的微量元素隨排泄物排出體外。如將此類畜禽糞便作為有機(jī)肥料在農(nóng)田中長(zhǎng)期使用，將導(dǎo)致P、Cu、Zn、Mn等微量元素在農(nóng)田中富積，從而造成對(duì)農(nóng)作物毒害作用；二是土壤鹽分增高。長(zhǎng)期持續(xù)過(guò)量的使用畜禽糞肥，也能引起土壤中溶解鹽的積累，使土壤鹽分增高，從而影響植物的生長(zhǎng)。（2）對(duì)水體的影響。用作畜禽飼料的谷物及其副產(chǎn)品、餅粕中約有60%～75%的磷以植酸磷形式存在，由于畜禽體內(nèi)缺乏有效利用磷的植酸酶以及對(duì)蛋白質(zhì)的利用率有限，導(dǎo)致飼料中大部分的氮和磷由糞尿排出體外。未經(jīng)處理的糞尿一部分氮揮發(fā)到大氣中，增加了大氣中的氮含量，嚴(yán)重時(shí)構(gòu)成酸雨，危害農(nóng)作物；其余的大部分則被氧化成硝酸鹽，其中一些滯留于土壤表層造成土壤污染，更多的是滲入地下水或隨地表水流入江河、湖泊，使水中硝態(tài)氮、硬度和細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)，造成水體污染。另外，畜禽糞便還可通過(guò)滲透或直接排放廢水進(jìn)入水體，并逐漸滲入地下造成水體污染。一是對(duì)地表水的影響。當(dāng)排入水體中的糞污總量超過(guò)水體自然凈化能力時(shí)，會(huì)改變水體的物理、化學(xué)性質(zhì)和生物群落組成，如使水中固體懸浮物、有機(jī)物和微生物含量升高等。糞污中含有大量的病原微生物將通過(guò)水體或通過(guò)水生動(dòng)植物進(jìn)行擴(kuò)散傳播，危害人畜健康；二是對(duì)地下水的影響。畜禽糞便污染物中有毒、有害成分進(jìn)入地下水中，會(huì)使地下水溶解氧含量減少、水質(zhì)中有毒成分增多，嚴(yán)重時(shí)使水體發(fā)黑、變臭。（3）對(duì)大氣環(huán)境的影響。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的惡臭、粉塵和微生物排入大氣后，可通過(guò)大氣的氣流擴(kuò)散、稀釋、氧化和光化學(xué)分解、沉降、降水溶解、地面植物和土壤吸附等作用而得到凈化(自凈)，但污染物排放量超過(guò)大氣的自凈能力時(shí)，將對(duì)人和動(dòng)物造成危害。一是有害氣體。畜禽糞便厭氧發(fā)酵產(chǎn)生大量氨氣和硫化氫等臭味氣體，若未能及時(shí)清除或清除后不能及時(shí)處理，將產(chǎn)生甲基硫醇、二甲基硫醚、甲硫醚、二甲胺及多種低級(jí)脂肪酸等有惡臭的氣體，造成空氣中含氧量相對(duì)下降，污濁度升高，輕者降低空氣質(zhì)量、影響人畜健康生存，重則引起呼吸道系統(tǒng)的疾病，造成人畜死亡。畜禽特別是牛羊等反芻動(dòng)物產(chǎn)生的甲烷、二氧化碳會(huì)造成大氣“溫室效應(yīng)”；二是粉塵和微生物。由畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)排出的粉塵可攜帶數(shù)量和種類眾多的微生物，并為微生物提供營(yíng)養(yǎng)和庇護(hù)，從而增強(qiáng)微生物活力、延長(zhǎng)其生存時(shí)間。這些塵埃和微生物可隨風(fēng)傳播，使大氣可吸入顆粒物增加，污染大氣、危害環(huán)境，使人和動(dòng)物眼和呼吸道發(fā)病率提高，危害人和動(dòng)物的健康。（4）對(duì)人畜的影響。畜禽糞便含有大量的病原微生物、寄生蟲卵及滋生的蚊蠅，會(huì)使環(huán)境中病原種類增多、病菌增大，出現(xiàn)病原菌和寄生蟲的大量繁殖，造成人、畜傳染病的蔓延，甚至引發(fā)公共健康問(wèn)題。據(jù)報(bào)道，全世界約有人畜共患疾病250多種，中國(guó)有120種，其中由豬傳染的25種，由禽類傳染的24種，由牛傳染的26種，這些人畜共患疾病的載體主要是家畜廢棄物。據(jù)分析，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所在地排放的每毫升污水中平均含有33萬(wàn)個(gè)大腸桿菌和69萬(wàn)個(gè)腸球菌，在這樣的環(huán)境中仔豬(雞)成活率低、育肥豬增重慢、蛋雞產(chǎn)蛋少、料肉(蛋)比增高，嚴(yán)重影響和阻礙了畜牧業(yè)的發(fā)展。據(jù)對(duì)局部環(huán)境污染較為嚴(yán)重的規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)調(diào)查，其仔豬傳染性腸炎、支原體病及豬蛔蟲病等疾病的發(fā)病率50%以上。

4 本市畜禽糞污處理利用主要模式和相關(guān)技術(shù)與特點(diǎn)

4.1 糞池還田處理模式 畜禽糞便直接還田作肥料即將干糞清掃出豬舍，清掃出的干糞可直接外銷或堆漚后生產(chǎn)有機(jī)肥還田，也可與豬尿和少量沖洗污水一起排入糞池進(jìn)行貯存，于施肥季節(jié)向農(nóng)田中施用(工藝流程見(jiàn)圖1)。是一種典型傳統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)有效的“農(nóng)牧結(jié)合”糞污處置模式。（1）技術(shù)要點(diǎn)：農(nóng)田糞肥用量要適度，載畜量一般以3頭/畝生豬為宜；根據(jù)農(nóng)田耕作制度和作物生長(zhǎng)期科學(xué)施肥。主要農(nóng)作物如水稻每個(gè)生長(zhǎng)期以施肥3～4次為宜，麥子每個(gè)生長(zhǎng)期以施肥1～2次為宜。（2）模式特點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)是投資少、不耗能，無(wú)需專人管理，并通過(guò)充分循環(huán)利用糞污中有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善土壤中營(yíng)養(yǎng)元素含量，提高土壤的肥力，增加農(nóng)作物的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)零排放。其缺點(diǎn)是：存在著傳播畜禽疾病和人畜共患病的危險(xiǎn)；在施用量過(guò)大、頻率過(guò)高的情況下會(huì)導(dǎo)致硝酸鹽、磷及重金屬的沉積，從而對(duì)地表水和地下水造成污染；惡臭以及降解過(guò)程產(chǎn)生的氨、硫化氫等有害氣體的釋放會(huì)對(duì)大氣造成污染。本市24.25萬(wàn)戶生豬散養(yǎng)戶和大多較小規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)方式為“封閉式豬舍、地面圈養(yǎng)”，豬的糞尿處理采用“糞池還田”處理模式。

圖1 糞池還田處理模式工藝流程

4.2 能源和肥料綜合利用處理模式 對(duì)畜禽糞污采用人工清除干糞進(jìn)貯糞場(chǎng)，尿液和沖洗糞水入?yún)捬跆幚硐到y(tǒng)，實(shí)行“固液分離、固體制肥 、液體發(fā)酵”的“能源和肥料利用”綜合處理模式(工藝流程見(jiàn)圖2)。（1）能源利用。畜禽糞污能源利用主要有兩種，一是將糞便直接干燥后燃燒；二是對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)中糞污經(jīng)固液分離后液體經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣作燃料。我市能源化利用模式主要是采用沼氣工程。沼氣工程即將污水排入防滲密閉的發(fā)酵池(沼氣池)中，通過(guò)厭氧菌的發(fā)酵作用可以降解畜禽糞污其中顆粒狀的無(wú)機(jī)、有機(jī)物，殺死或抑制其中寄生蟲卵和病原菌，所產(chǎn)生的沼氣可作為能源用于發(fā)電、照明和燃料。沼渣和干糞可直接出售或用于生產(chǎn)有機(jī)復(fù)合肥；厭氧出水既可進(jìn)入自然處理系統(tǒng) (氧化塘或土地處理系統(tǒng)等)使處理出水實(shí)行達(dá)標(biāo)排放，也可直接作肥料用于農(nóng)田施肥。技術(shù)要點(diǎn)：發(fā)酵池(罐)要密封完好，以保持無(wú)氧環(huán)境；投料中有機(jī)物充足，碳氮比(C/N)適中。一般以25∶1產(chǎn)氣系數(shù)較高；保持適宜的環(huán)境溫度，沼氣菌生存溫度為8～70℃，以35℃時(shí)產(chǎn)氣量最大；控制發(fā)酵物的酸堿度，一般pH值控制在6.7～7.2為宜。厭氧發(fā)酵處理模式的優(yōu)點(diǎn)是投資少，運(yùn)行管理費(fèi)用低，不耗能并可以回收能源(甲烷)；污泥量少，不需要復(fù)雜的污泥處理系統(tǒng)；不需復(fù)雜的設(shè)備、管理方便、對(duì)周圍環(huán)境影響小、無(wú)噪音。缺點(diǎn)是后處理需要占用大量土地，同時(shí)有污染地下水的可能。目前全市建有6～10m3的“戶用沼氣”10.2萬(wàn)戶，沼氣主要用作生產(chǎn)生活的燃料；300m3以上“大中型沼氣”430座，其中東臺(tái)中糧集團(tuán)達(dá)2萬(wàn)m3，沼氣主要用作發(fā)電及生產(chǎn)生活的燃料。（2）好氧堆肥技術(shù)：好氧堆肥即以畜禽糞便為主要原料進(jìn)行堆肥。由于其含水率太高等原因，前處理的主要任務(wù)是調(diào)整水分和碳氮比，有時(shí)需添加菌種和酶制劑，以促進(jìn)發(fā)酵過(guò)程正常進(jìn)行。好氧堆肥又可分為好氧靜態(tài)堆肥(包括自然堆肥、靜態(tài)供氧堆肥、機(jī)械翻堆堆肥和容器堆肥)和動(dòng)態(tài)堆肥發(fā)酵(包括轉(zhuǎn)筒式堆肥和生物發(fā)酵塔)。技術(shù)要點(diǎn)：碳氮比和碳磷比要平衡，一般C/N以20～35∶1為宜，C/P以75～150為宜；含水率要適中，以控制在50%～60%為宜，其中55%最理想；堆體內(nèi)溫度以保持在50～60℃為宜；發(fā)酵時(shí)間20～30d。

圖2 厭氧發(fā)酵處理模式工藝流程

4.3 微生物發(fā)酵床處理模式 微生物發(fā)酵床處理模式是利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種環(huán)保、安全、高效的畜禽生態(tài)養(yǎng)殖方式。該模式將微生物菌種、鋸末、稻殼、秸稈、水等按一定比例混合，作為畜禽有機(jī)墊料，發(fā)酵后制成微生物發(fā)酵床。畜禽排泄的糞尿通過(guò)畜禽自然拱翻或人工耕翻，使畜禽糞尿和墊料充分混合，通過(guò)發(fā)酵床的發(fā)酵分解，使畜禽糞尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的降解和轉(zhuǎn)化，微生物以尚未完全消化的畜禽糞為食餌，繁殖滋生，生長(zhǎng)的大量微生物又為畜禽提供了無(wú)機(jī)物營(yíng)養(yǎng)和菌體蛋白質(zhì)被畜禽食用，水分被蒸發(fā)，不再需要對(duì)畜禽糞尿進(jìn)行清掃、實(shí)現(xiàn)“零排放”(工藝流程見(jiàn)圖4)。（1）發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)要點(diǎn)：豬舍。豬舍有大棚式和豬圈式，因大棚式造價(jià)低、通風(fēng)好，在實(shí)際生產(chǎn)中推廣比例較高；床體。因我市地處沿海、地下水位較高，床體應(yīng)為“地上式”，深度為80cm±；墊料。墊料應(yīng)選擇通透性和吸水性較好的原料，如農(nóng)作物秸稈(稻草、麥秸)、鋸木屑、稻殼等。微生物菌種。土著菌或商品菌種；墊料溫度。一般保持在40～50℃；日常管理。發(fā)酵床面要保持一定的濕度以有利于微生物繁殖，如果過(guò)于干燥易致豬發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病，一般床面濕度以控制在60%左右為宜，水分過(guò)高應(yīng)打開(kāi)通風(fēng)口調(diào)節(jié)，并及時(shí)清除過(guò)濕部分；墊料使用。墊料可多次反復(fù)利用，時(shí)間3～5年。飼養(yǎng)方式?？蓡瘟惺交螂p列式；飼養(yǎng)密度。飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)豬個(gè)體大小、環(huán)境溫度高低進(jìn)行確定，如育肥豬一般2～4頭/m2為宜。（2）微生物發(fā)酵床處理模式的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)污染、零排放、耗料少、操作簡(jiǎn)、效益高；缺點(diǎn)是墊料資源少、成本高。目前這種模式我市主要用于發(fā)酵床養(yǎng)豬，全市共建有生豬養(yǎng)殖發(fā)酵床48萬(wàn)m2。

5 畜禽糞污處理利用的對(duì)策與措施

畜禽糞污處理是一個(gè)龐大、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，其產(chǎn)生量大，污染面廣，結(jié)構(gòu)與成分復(fù)雜多樣，處理技術(shù)難度較大。目前，本市畜禽糞污處理主要模式有“糞池還田處理模式、能源和肥料綜合利用處理模式、微生物發(fā)酵床處理模式”三種，通過(guò)近幾年的努力，畜禽糞污治理取得了一定實(shí)效。但因人們環(huán)境意識(shí)不強(qiáng)，糞污處理設(shè)施不夠健全、能力與養(yǎng)殖規(guī)模不配匹，處理技術(shù)和設(shè)備相對(duì)滯后，畜禽糞污仍是嚴(yán)重影響和制約畜牧業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。為此，以畜禽糞污“減量化、資源化、無(wú)害化、生態(tài)化”處理利用為原則，以“農(nóng)牧結(jié)合、林牧結(jié)合、循環(huán)利用、生態(tài)養(yǎng)殖”為發(fā)展方向，結(jié)合本市實(shí)際，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和政策扶持，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)與監(jiān)管，大力推廣畜禽新品種、養(yǎng)殖新技術(shù)和新模式，以保障本市畜牧生產(chǎn)持續(xù)、高效、健康發(fā)展。

圖3 微生物發(fā)酵床處理模式工藝流程

5.1 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)與政策扶持，著力增強(qiáng)環(huán)境與生態(tài)意識(shí) “節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境”是我們的基本國(guó)策?！笆舜蟆泵鞔_提出“必須樹(shù)立尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然的生態(tài)文明理念，把生態(tài)文明建設(shè)放在突出地位，融入經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)、社會(huì)建設(shè)各方面和全過(guò)程”。要通過(guò)電視、電臺(tái)、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等廣泛宣傳中央把生態(tài)文明建設(shè)作為“五位一體”總體布局的巨大意義，切實(shí)增強(qiáng)全民環(huán)境意識(shí)、生態(tài)意識(shí)，確立發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的理念；要進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)政策和法律法規(guī)的制定和完善，確立畜禽糞污“減量化、資源化、無(wú)害化、生態(tài)化”處理利用的原則，堅(jiān)持“農(nóng)牧結(jié)合、林牧結(jié)合、循環(huán)利用、生態(tài)養(yǎng)殖”的發(fā)展理念和方向，從政策上進(jìn)行引導(dǎo)和鼓勵(lì)、項(xiàng)目上進(jìn)行扶持和獎(jiǎng)勵(lì)、法律法規(guī)上進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督，切實(shí)加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖全過(guò)程的管理與糞污治理，努力實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)和諧發(fā)展。

5.2 科學(xué)制定規(guī)劃與場(chǎng)區(qū)布局，著力規(guī)范畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè) 本市地處蘇北沿海，全市土地面積16972km2，其中耕地面積1253萬(wàn)畝、沿海灘涂面積680多萬(wàn)畝，是全省農(nóng)業(yè)大市。傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖是以千家萬(wàn)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)和“養(yǎng)豬為田”為主的農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)。隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化的快速發(fā)展，畜禽糞污總量增大、區(qū)域集中。為實(shí)現(xiàn)“種養(yǎng)結(jié)合”，從源頭加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的管理，切實(shí)減少畜禽養(yǎng)殖及排泄物對(duì)周邊環(huán)境的影響，一方面，要根據(jù)各地土地資源、經(jīng)濟(jì)環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術(shù)水平，科學(xué)制定畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，確定科學(xué)合理的畜禽養(yǎng)殖數(shù)量、規(guī)模；另一方面。要根據(jù)部省“標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)”要求，對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)選址、合理規(guī)劃、規(guī)范建設(shè)。對(duì)現(xiàn)有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃布局和養(yǎng)殖設(shè)施要重新評(píng)估、規(guī)劃、改造，做到排水溝(管道)與排污溝(管道)分開(kāi)，沼氣工程、貯糞場(chǎng)、三級(jí)污水處理沉淀池等糞污處理設(shè)施要齊全和有效運(yùn)行，并與畜禽養(yǎng)殖規(guī)模匹配；對(duì)新建畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)要實(shí)行申報(bào)審批制度。場(chǎng)址既要交通便利，又要遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、村莊和水源保護(hù)區(qū)。在農(nóng)區(qū)應(yīng)以中小畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為宜，超大型和大型畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇于人口少、土地廣闊的沿海墾區(qū)和灘涂。要充分利用土地資源優(yōu)勢(shì)，有配套的糞污處理設(shè)施和消納糞污所需的農(nóng)田或林地。

5.3 大力推廣畜禽養(yǎng)殖新技術(shù)，著力推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖 大力研發(fā)集成與推廣應(yīng)用減少和控制畜禽糞污畜禽養(yǎng)殖新技術(shù)，推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污減量化。（1）“三改兩分”技術(shù)。即養(yǎng)殖過(guò)程中，“改水沖清糞為干式清糞，改無(wú)限用水為控制用水，改明溝排污為暗道排污；固液分離、雨污分離”。（2）生態(tài)飼料配制技術(shù)。通過(guò)選擇消化代謝率高的飼料原料，根據(jù)不同的動(dòng)物種類、不同性別、不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，以可消化氨基酸含量為基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)模式進(jìn)行飼料日糧配方設(shè)計(jì)，可明顯提高蛋白質(zhì)的利用率，減少氨氮的排泄量；通過(guò)使用微生態(tài)制劑(如益生素)、酶制劑(如蛋白酶、纖維素酶)、寡聚糖(如低聚木糖)、生物活性肽等，限制無(wú)機(jī)微量元素超大劑量使用(如不使用高銅、高鋅日糧)，提高飼料利用率，降低糞便中氮磷和重金屬的含量；通過(guò)添加吸附劑(如活性炭、沸石)、酸化劑(甲酸、丙酸)、生物除臭劑(EM制劑)，有效控制臭味和降低有害氣體的污染。

5.4 積極推廣畜禽新品種新模式，著力推廣畜禽高效生態(tài)養(yǎng)殖 （1）積極引進(jìn)推廣高效節(jié)糧型和食草節(jié)糧型畜禽新品種，進(jìn)一步優(yōu)化畜禽品種結(jié)構(gòu)，提高畜禽養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益。在畜禽品種上，主要是引進(jìn)推廣生長(zhǎng)速度快、耗料少、飼料報(bào)酬高的優(yōu)質(zhì)三元雜交商品豬、快大型AA肉雞、高產(chǎn)海蘭蛋雞等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種；在畜禽品種結(jié)構(gòu)比例上，主要是提升以農(nóng)作物秸稈和飼草為主的羊、奶牛、鵝等草食畜禽。這樣既可減少畜禽養(yǎng)殖對(duì)飼糧的需求和能源消耗，又有效地提高了農(nóng)作物秸稈綜合利用、降低農(nóng)作物秸稈因焚燒對(duì)環(huán)境造成的污染。（2）積極推廣畜禽生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)。全市現(xiàn)有成片林地274.75萬(wàn)畝、年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈760萬(wàn)t，林地資源和農(nóng)作物秸稈豐富?？沙浞掷秘S富的林地資源，著力推廣“林牧結(jié)合”養(yǎng)殖新模式，發(fā)展林下養(yǎng)雞、羊、鵝；可利用農(nóng)作物秸稈(稻草、麥秸)、鋸木屑、稻殼等制作生物發(fā)酵床，著力推廣畜禽養(yǎng)殖糞污“零排放”的生態(tài)健康養(yǎng)殖新模式，發(fā)展發(fā)酵床養(yǎng)豬、羊、雞、鴨、鵝。

山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)簡(jiǎn)介

山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)成立于1952年12月，是一個(gè)學(xué)術(shù)性社會(huì)群眾組織，是在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的社會(huì)法人團(tuán)體，接受山東省科協(xié)業(yè)務(wù)主管領(lǐng)導(dǎo)和山東省民間組織管理局監(jiān)督和管理，掛靠在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，辦公室設(shè)在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院。學(xué)會(huì)建立了以“學(xué)會(huì)章程”為基礎(chǔ)的各種規(guī)章管理制度，現(xiàn)已換屆七次，具有完整的組織機(jī)構(gòu)，下屬16個(gè)專業(yè)委員會(huì)，有個(gè)人會(huì)員3150人，單位團(tuán)體會(huì)員14個(gè)，個(gè)人會(huì)員中有高級(jí)會(huì)員98人，女性會(huì)員267人。學(xué)會(huì)自成立以來(lái)進(jìn)行了大量的學(xué)術(shù)活動(dòng)和科普工作，為山東乃至全國(guó)的畜牧業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，因此，連續(xù) 15年被山東省科協(xié)評(píng)為“先進(jìn)省級(jí)學(xué)會(huì)”，并獲得“學(xué)會(huì)之星”榮譽(yù)稱號(hào)。本會(huì)2011年在中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)等十三屆代表大會(huì)上被評(píng)為“先進(jìn)集體”。

山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)主辦的《山東畜牧獸醫(yī)》是畜牧獸醫(yī)類綜合性科技期刊。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào) ISSN 1007-1733，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào) CN 37-1267/S。本刊被評(píng)為全國(guó)畜牧獸醫(yī)類核心期刊，被《中文核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)》、《中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)》收錄入庫(kù)。嚴(yán)格執(zhí)行出版發(fā)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。其印刷質(zhì)量、稿件數(shù)量和論文水平得到全面提升。2008年在中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)期刊編輯學(xué)分會(huì)四屆四次理事會(huì)議上被評(píng)為“全國(guó)畜牧獸醫(yī)優(yōu)秀期刊一等”獎(jiǎng)。本刊已從2008年1月改為月刊，全國(guó)各地郵政局（所）訂閱（郵發(fā)代號(hào)24-231）。

學(xué)會(huì)利用自己的“人才知識(shí)庫(kù)”優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)展學(xué)術(shù)活動(dòng)和科普活動(dòng)，受到社會(huì)的好評(píng)。

山東畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)全面貫徹、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，繼續(xù)深化學(xué)會(huì)改革，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷增強(qiáng)為社會(huì)發(fā)展服務(wù)的能力，為山東畜牧業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

S851.2+4

C

1007-1733(2013)12-0037-05

2013–09–20）