日前，農(nóng)業(yè)部與衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布了食品安全國家標準《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。新標準將于2013年3月1日起實施，此前涉及食品中農(nóng)藥最大殘留限量的6項國家標準和10項農(nóng)業(yè)行業(yè)標準將同時廢止。新的農(nóng)藥最大殘留限量標準達2293個，和原有標準比，增加了1400余個。

整合多種原有標準

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責人表示，在《食品安全法》頒布實施前，我國涉及農(nóng)藥殘留限量的有十幾個不同的標準。這些標準之間相互交叉、重復，甚至有一些矛盾之處。如農(nóng)藥“百菌清”在花生中的限量，國家標準GB2763-2005和農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY662-2003中都重復規(guī)定為0.05毫克/公斤。而“百菌清”在小麥中的限量，國家標準GB2763-2005規(guī)定為0.1毫克/公斤，農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY1500-2007則規(guī)定為0.05毫克/公斤。再比如已禁止使用的磷胺，其在稻谷中的限量國家標準GB2763-2005仍規(guī)定為0.1毫克/公斤，顯然不符合國家加強對禁止使用農(nóng)藥管理的要求，因此，新標準將其修訂為更嚴格的0.02毫克/公斤。

2009年《食品安全法》頒布實施后，要求對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。為此，農(nóng)業(yè)部加大力量對涉及農(nóng)藥殘留限量的國家標準、行業(yè)標準進行了全面清理，同時，加快新農(nóng)藥殘留限量標準的制定工作。在有關(guān)部門的配合下，通過3年努力，農(nóng)業(yè)部完成了對原有標準的整合修訂任務，統(tǒng)一為一個標準文本。

鮮食產(chǎn)品標準最多

據(jù)介紹，我國原有的農(nóng)藥殘留限量標準中，僅規(guī)定了201種農(nóng)藥在114種農(nóng)產(chǎn)品中873個殘留限量。新標準則制定了322種農(nóng)藥在10大類農(nóng)產(chǎn)品和食品中的2293個殘留限量，基本涵蓋了我國居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品，在標準數(shù)量和覆蓋率上都有比較大的突破。

為何規(guī)定了2293個殘留限量？據(jù)介紹，這2293個農(nóng)藥殘留限量全都是根據(jù)我國農(nóng)藥殘留田間試驗數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測數(shù)據(jù)和居民膳食消費結(jié)構(gòu)情況，充分對接國際食品法典標準，在開展風險評估基礎(chǔ)上修訂的，同時，廣泛征求了社會公眾和相關(guān)行業(yè)部門的意見，并接受了世界貿(mào)易組織（WTO） 成員對標準科學性的評議，確保標準的科學、公開、透明。從安全性上看，新標準的風險評估結(jié)果全部都在安全范圍內(nèi)，可以保障居民的消費安全。

新標準中蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥最大殘留限量數(shù)量最多，其中，蔬菜中農(nóng)藥殘留限量915個，水果中664個，茶葉中25個，食用菌中17個。

與國際食品法典標準相比尚有差距

新標準還首次制定了同類農(nóng)產(chǎn)品的組限量標準（如谷物、葉菜類蔬菜、柑橘類水果等28種作物組780個限量標準）和初級加工制品的農(nóng)藥最大殘留限量標準（小麥粉、大豆油等12種加工制品59個限量標準）。

組限量標準是同一組作物中所有農(nóng)產(chǎn)品共同的殘留限量標準。我國新標準中制定的28組農(nóng)產(chǎn)品的組限量，將有利于擴大殘留限量的覆蓋率和使用范圍。

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責人表示，新標準的實施，一是有利于規(guī)范農(nóng)民科學合理使用農(nóng)藥，從源頭控制住農(nóng)藥殘留。二是使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管有了法定的技術(shù)依據(jù)，有利于各級政府履行監(jiān)管職責。三是有利于促進農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易。新標準在制訂過程中接受了世界貿(mào)易組織（WTO）成員的科學性評議，得到了大多數(shù)成員的認可，這對于我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口將產(chǎn)生積極影響。

這位負責人同時表示，與國際食品法典標準（CAC）、美國和日本等國家相比，我國農(nóng)藥殘留標準還有一定差距。目前，CAC有3820個，比我國多1500余個，美國有1.1萬個，日本肯定列表有5萬多個。按照農(nóng)業(yè)部制定的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到“十二五”期末，我國農(nóng)藥殘留限量標準將達到7000個。