美食家不是誰想當(dāng)就能當(dāng)?shù)?/h1>
2013-08-01 01:32:10讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭
讀者 2013年15期
讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭
有些人天生缺乏器官的精密性和集中精力的能力，而這些都是鑒賞美味所必需的。
生理學(xué)家很久以前就認(rèn)識(shí)到器官精密性的意義，并發(fā)現(xiàn)某些舌頭上負(fù)責(zé)吸收和品嘗滋味的神經(jīng)纖維分布得很少。這種舌頭給人的味覺只能是平淡乏味，這與盲人看光是一個(gè)道理。
精力不集中的人吃飯時(shí)心不在焉，狼吞虎咽，因?yàn)樗麄兛偸敲γβ德?，野心勃勃，恨不得同時(shí)完成兩件事。吃飯對(duì)他們來說只不過是填飽肚子而已。
不過，確實(shí)有人對(duì)于感受和欣賞味覺刺激有特殊的天分。
天生的美食家一般都是中等身材、方圓臉、眼睛明亮、額頭小、鼻子低、嘴唇豐滿、四方下巴。女性除此之外還有下列特點(diǎn)：豐滿、可愛、有發(fā)胖的趨勢(shì)。那些愛吃甜食的女性身材一般較纖細(xì)，容貌也較清秀，最重要的是她們的舌頭也與眾不同。
上述模樣的人一般都追求完美的飲食，他們精選、細(xì)品每一道菜，每吃一口都心有所得。如果宴會(huì)上主人十分好客的話，他們一般不會(huì)匆匆離去，他們可以玩整整一晚上，所有適合聚餐場(chǎng)合的游戲和消遣方式都是他們的拿手好戲。
與此相反，天生沒有口福的人一般是瘦長(zhǎng)臉型，眼睛和鼻子都較大。不管他們身高如何，總是給人一種瘦長(zhǎng)的感覺。他們的頭發(fā)暗而無光，體態(tài)絕不豐滿，正是這些人發(fā)明了褲子。
沒有口福的女人長(zhǎng)得瘦骨嶙峋，在餐桌上很容易顯得疲倦。她們的生活內(nèi)容就是玩牌或傳閑話。
我想沒有什么人能夠反駁這個(gè)生理學(xué)理論，因?yàn)槊總€(gè)人都能夠用自己身邊的事例來證實(shí)它。不過，我還是想進(jìn)一步用實(shí)例來支持此理論。
一天，我參加了一個(gè)重要的宴會(huì)，坐在我對(duì)面的女孩臉蛋既漂亮又性感。我轉(zhuǎn)身對(duì)鄰座的人悄悄耳語說：“從姑娘的長(zhǎng)相上看，她一定是個(gè)偉大的美食家。”
鄰座的人回答到：“瞎扯，她不可能超過15歲，沒有這么小的美食家……不過，觀察一下也好……”
剛開始時(shí)，情況對(duì)我不利，我開始為自己的名譽(yù)擔(dān)心。因?yàn)樯锨皟傻啦藭r(shí)，這位小姑娘表現(xiàn)得很謹(jǐn)慎，這讓我大惑不解。我開始懷疑我百試不爽的法則怎么對(duì)她不靈驗(yàn)了，她是否算是個(gè)例外？不過當(dāng)各種奶油甜點(diǎn)上來后，我即將破滅的希望重新升起了。我這次的判斷并未失誤，她不但把自己盤中的食物全部消滅掉，而且還請(qǐng)人幫她傳遞桌子另一端的食物。到最后，桌上所有的甜點(diǎn)她都一一品嘗過了。我的鄰座被這個(gè)能裝下這么多食物的小胃口驚呆了。因此，我的判斷被證實(shí)了，科學(xué)又一次獲得了勝利。
兩年后，我又一次遇到了當(dāng)年的那個(gè)小姑娘，她剛結(jié)婚不到一個(gè)星期，她的食欲比原先又有增長(zhǎng)。她開始在習(xí)俗允許的范圍內(nèi)表現(xiàn)得風(fēng)情萬種、嫵媚動(dòng)人。她的丈夫表情復(fù)雜，難以琢磨，活像一個(gè)能夠同時(shí)發(fā)出哭聲和笑聲的口技演員。這就是說，他因妻子引人注目而高興，可是當(dāng)有人殷勤過度時(shí)，他又感到嫉妒。當(dāng)嫉妒心占上風(fēng)時(shí)，他干脆把妻子帶到遠(yuǎn)處的另一間屋里去了，此后我再也沒見過她。
（侯 士摘自譯林出版社《廚房里的哲學(xué)家》一書）
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精力不集中的人吃飯時(shí)心不在焉，狼吞虎咽，因?yàn)樗麄兛偸敲γβ德?，野心勃勃，恨不得同時(shí)完成兩件事。吃飯對(duì)他們來說只不過是填飽肚子而已。
不過，確實(shí)有人對(duì)于感受和欣賞味覺刺激有特殊的天分。
天生的美食家一般都是中等身材、方圓臉、眼睛明亮、額頭小、鼻子低、嘴唇豐滿、四方下巴。女性除此之外還有下列特點(diǎn)：豐滿、可愛、有發(fā)胖的趨勢(shì)。那些愛吃甜食的女性身材一般較纖細(xì)，容貌也較清秀，最重要的是她們的舌頭也與眾不同。
上述模樣的人一般都追求完美的飲食，他們精選、細(xì)品每一道菜，每吃一口都心有所得。如果宴會(huì)上主人十分好客的話，他們一般不會(huì)匆匆離去，他們可以玩整整一晚上，所有適合聚餐場(chǎng)合的游戲和消遣方式都是他們的拿手好戲。
與此相反，天生沒有口福的人一般是瘦長(zhǎng)臉型，眼睛和鼻子都較大。不管他們身高如何，總是給人一種瘦長(zhǎng)的感覺。他們的頭發(fā)暗而無光，體態(tài)絕不豐滿，正是這些人發(fā)明了褲子。
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鄰座的人回答到：“瞎扯，她不可能超過15歲，沒有這么小的美食家……不過，觀察一下也好……”
剛開始時(shí)，情況對(duì)我不利，我開始為自己的名譽(yù)擔(dān)心。因?yàn)樯锨皟傻啦藭r(shí)，這位小姑娘表現(xiàn)得很謹(jǐn)慎，這讓我大惑不解。我開始懷疑我百試不爽的法則怎么對(duì)她不靈驗(yàn)了，她是否算是個(gè)例外？不過當(dāng)各種奶油甜點(diǎn)上來后，我即將破滅的希望重新升起了。我這次的判斷并未失誤，她不但把自己盤中的食物全部消滅掉，而且還請(qǐng)人幫她傳遞桌子另一端的食物。到最后，桌上所有的甜點(diǎn)她都一一品嘗過了。我的鄰座被這個(gè)能裝下這么多食物的小胃口驚呆了。因此，我的判斷被證實(shí)了，科學(xué)又一次獲得了勝利。
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