阿琪瑪 內(nèi)蒙古民族大學(xué) 028000

益生素是和“抗生素”相對的新概念，指可以直接飼喂動物并通過調(diào)節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡起到預(yù)防疾病、促進(jìn)動物生長和提高飼料利用率作用的活性微生物或其培養(yǎng)物［1］。我國又稱其為微生態(tài)制劑或飼用微生物添加劑。益生素是在人們對廣泛使用抗生素所產(chǎn)生的種種問題十分關(guān)注的背景下被提出來的，其目的是為了研制出在功效上能全面替代抗生素，無任何毒副作用的產(chǎn)品。其中，主要使用的菌種有乳酸桿菌、糞鏈球菌、芽孢桿菌及酵母。

作為益生素產(chǎn)品，必須具備以下特性：（1）必須能夠到達(dá)小腸并在此繁育；（2）必須是無毒的；（3）必須有足夠數(shù)量的活菌以建立和維持腸道微生物平衡；（4）可被迅速激活并有很高的生長率；（5）在儲存和加工條件下有很強(qiáng)的耐受能力。

1 益生素

1.1 益生素的種類

根據(jù)乳酸菌生產(chǎn)菌的種類分類，益生素只有兩大類。一類是乳酸桿菌類。此類益生素應(yīng)用最早，制劑品種最多。乳酸菌為革蘭氏陽性菌，厭氧或兼性厭氧，耐酸，在pH值3.0-4.5的酸性條件下能夠生存，但不耐熱，67-75℃下可致死。這類微生物能產(chǎn)生一種特殊的抗生素，可有效抑制大腸桿菌和沙門氏菌的生長。

1.2 益生素的生產(chǎn)菌種

益生素的生產(chǎn)菌種有很多，美國FDA規(guī)定允許飼喂的微生物有43種［2］。我國1999年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的微生物品種有12種。其中，主要使用的有乳酸桿菌、糞鏈球菌、芽孢桿菌、乳鏈球菌及酵母。乳酸桿菌和糞鏈球菌為腸道正常存在的微生物，而芽孢桿菌和酵母極少存在于腸道微生物群落中。飼用酵母一般不包括在益生素中。

益生素主要分為3種：

（1）乳酸菌制劑。應(yīng)用最早，是制劑品種最多的一類益生素。這類微生物能產(chǎn)生一種特殊抗生素-酸菌素，可有效抑制大腸桿菌和沙門氏菌的生長，還可用于產(chǎn)生乳酸，降低腸道pH值，促進(jìn)VD、鈣、磷和鐵等元素的吸收。目前主要應(yīng)用的是嗜酸乳酸桿菌、雙歧桿菌和糞鏈球菌。

（2）芽孢桿菌制劑。屬于需氧芽孢桿菌中的不致病菌，以內(nèi)生孢子形式存在，穩(wěn)定性強(qiáng)，耐酸，耐鹽，耐高溫（100℃），耐擠壓。進(jìn)入消化道以后，其芽孢能迅速發(fā)芽，發(fā)芽率可達(dá)60%-70%。芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，能夠有效地降解復(fù)雜的碳水化合物,同時(shí)還具有平衡和穩(wěn)定乳酸桿菌的作用。

（3）真菌及活酵母類制劑。作為飼料添加劑的真菌主要是絲狀菌，它是米曲霉及釀造酵母培養(yǎng)物，包括真菌及其培養(yǎng)物。此類制劑一般為需氧菌，存在于多糖和偏酸環(huán)境中，并且體內(nèi)富含蛋白質(zhì)和多種B族維生素。主要用于增加蛋白質(zhì)和多種B族維生素。

1.3 益生素在畜牧業(yè)上的應(yīng)用效果

益生素在畜牧業(yè)上的應(yīng)用效果有以下特點(diǎn)：

（1）耐胃酸，飼喂后不受胃液的影響。

（2）分解動物糞便中的亞硝酸鹽、氨氣、三甲胺和硫化氫等，除臭效果顯著，明顯減輕呼吸道疾病，大大改善飼養(yǎng)環(huán)境。

（3）補(bǔ)充內(nèi)源酶不足，消除β-葡聚糖、木聚糖抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充維生素、螯合礦物元素、未知生長因子U.G.F及單細(xì)胞蛋白，促進(jìn)動物消化吸收，提高飼料利用率，料肉比接近90%，增重率達(dá)5%-10%，縮短生長周期 5%-10%［3］。

（4）抑制動物體內(nèi)有害菌的生長，改善動物腸道微生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體免疫力，減少抗生素的使用。

（5）明顯減少動物體內(nèi)的脂肪含量，提高瘦肉率，肉雞約減少2/3脂肪，肉豬減少1/3脂肪。

（6）減少畜牧公害，能有效減少蠅、蟲的滋生及惡臭產(chǎn)生。

1.4 益生素在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用

益生素在養(yǎng)雞生產(chǎn)中主要是添加在飲水中，可有效降低雞的病死率，且種蛋的受精率、種蛋前期活胚率及健母雛率都有相當(dāng)?shù)母纳?，屠宰性能也有一定的提高。益生菌添加組全凈膛率較對照組提高3.82%，胸肌率提高 8.70%，腿肌率提高 4.20%［4］。益生菌對肉用仔雞有營養(yǎng)和免疫促進(jìn)作用,也能促進(jìn)消化道的生長發(fā)育,提高消化道質(zhì)量指數(shù)最高達(dá)27.55%，能明顯提高循環(huán)抗體的水平和消化道內(nèi)容物中的蛋白酶活力。酶益生素能明顯促進(jìn)肉仔雞的生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率。蛋雞飼料中添加益生素，產(chǎn)蛋率可提高8.1%,蛋重提高1.378%，破蛋率降低1.1%，經(jīng)檢測雞蛋中無農(nóng)藥和激素類藥物的殘留。在肉雞日糧中添加益生素,日增重提高12%［5］。另外，益生素對預(yù)防雞白痢有顯著的效果。

1.5 益生素應(yīng)用中存在的問題

益生素在應(yīng)用中仍然存在以下幾個(gè)問題：

（1）益生素是添加劑而不能作為藥物使用。在使用中，益生素產(chǎn)品的預(yù)防效果好于治療效果，治療速度不如抗生素迅速。動物疾病的治療仍主要以抗生素為主，益生素為輔。

（2）益生素產(chǎn)品中的有益活菌本身是無味、肉眼無法感知的微小生物，人們直觀的則是菌體所依附的載體，產(chǎn)品的氣味在很大程度上是由載體和發(fā)酵產(chǎn)物產(chǎn)生的。但在許多養(yǎng)殖者看來，買有機(jī)物載體的益生素產(chǎn)品要比買無機(jī)物作載體的產(chǎn)品放心、踏實(shí)，因?yàn)槟菢拥囊嫔芈勚小八幬丁?，感覺也像中草藥，其實(shí)這兩類載體的產(chǎn)品沒有質(zhì)的區(qū)別。

（3）傳統(tǒng)的經(jīng)營意識和用藥思想嚴(yán)重，有些養(yǎng)殖業(yè)者的思想觀念滯后，重視治療的多，而預(yù)防的意識相對來說較少，重治不重防，致使給動物長期用藥治療。研究和理論表明，益生素產(chǎn)品的治療速度不如抗生素快，預(yù)防作用大于治療作用。

（4）多多益善的心理。近幾年來，研究者發(fā)現(xiàn)一些益生素產(chǎn)品，復(fù)合菌株較單一菌株效果好，因此造成一些養(yǎng)殖業(yè)者認(rèn)為益生素產(chǎn)品中所含的菌株種類越多越好。其實(shí)并不是微生物種類越多越好，微生物種類多了，微生物之間相互制約，反而削弱了益生素的作用。因此，應(yīng)該以作用效果來判斷，好的益生素產(chǎn)品中一般含微生物種類1-3種［6］。

（5）在產(chǎn)品含菌量方面，有人總是認(rèn)為菌數(shù)越高越好，而不管添加量和使用效果如何。含菌量也不是越高越好，含量高了，一方面增加微生物在腸內(nèi)的物質(zhì)消耗，造成飼料消耗增加而產(chǎn)出量不增加的局面；另一方面過多的微生物隨糞便排出體外，無形中造成一定的浪費(fèi)。

1.6 國內(nèi)外的應(yīng)用情況

迄今為止，國內(nèi)外對益生素的研究主要停留在應(yīng)用效果的研究之上，基礎(chǔ)研究十分薄弱，對益生素的機(jī)制了解更少。在產(chǎn)品開發(fā)上，目前的品種較少，菌種單一，產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)用效果不穩(wěn)定，對影響應(yīng)用效果的因素缺乏定量研究。所有這些問題將成為益生素領(lǐng)域的研究重點(diǎn)。此外，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，利用生物技術(shù)開發(fā)具有獨(dú)特功效的遺傳工程菌，如產(chǎn)賴氨酸乳酸菌、高纖維分解菌、植物毒素分解菌等，也是將來的發(fā)展方向［7］。

本實(shí)驗(yàn)主要是在配合飼料中添加不同量的益生素，研究對海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋性能及抗病性能的影響，力求篩選出產(chǎn)蛋雞配合飼料中益生素的最佳添加量，為益生素在產(chǎn)蛋雞配合飼料中的使用提供科學(xué)依據(jù)。

2 實(shí)驗(yàn)材料與方法

2.1 實(shí)驗(yàn)材料

（1）實(shí)驗(yàn)動物

本試驗(yàn)隨機(jī)選用25周齡產(chǎn)蛋中期的健康海蘭褐蛋雞150只，分對照組和試驗(yàn)1-4組，每組30只，平均產(chǎn)蛋率為92.0%，由山東亞太中慧滕州慧盈種禽有限公司提供。

（2）實(shí)驗(yàn)飼料

實(shí)驗(yàn)用配合飼料由山東亞太中慧滕州慧盈種禽有限公司提供。其配方及營養(yǎng)成分見表1。

表1 ：蛋雞全價(jià)配合飼料的配方及養(yǎng)分含量

（3） 益生素

本實(shí)驗(yàn)所用菌種為枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、酵母菌粉、雙歧桿菌、乳酸菌及增效劑等，載體為麥芽粉。枯草芽孢桿菌≥5×108個(gè)/g,酵母菌≥3×107 個(gè)/g,雙歧桿菌≥1×107 個(gè)/g,乳酸菌 1×107 個(gè)/g,水分≤7%。保質(zhì)期12個(gè)月,生產(chǎn)日期為2012年1月20日。

2.2 實(shí)驗(yàn)方法

（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

將25周齡的150只健康海蘭褐產(chǎn)蛋雞隨機(jī)分為對照組和實(shí)驗(yàn)1-4組，每組30只，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)組10只。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)見表2。

（2） 飼養(yǎng)管理

實(shí)驗(yàn)采用階梯式籠養(yǎng)，每籠內(nèi)3只雞，每天喂料 3 次， 分別為 7∶00、11∶00、16∶00， 加料后自由采食，乳頭供水。光照每天16h，每星期消毒1次，人員每次出入必須更換衣帽，進(jìn)入紫外線消毒室進(jìn)行消毒。每天打掃雞舍，保證雞舍的干凈衛(wèi)生與空氣的流通，使各組的溫度、濕度、通風(fēng)和光照均保持一致。做好樣本的采集工作。

表2 ：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

2.3 樣本的采集和測定指標(biāo)及設(shè)備

（1）樣本的采集和制備

蛋黃、蛋殼、蛋清重量測定方法：將蛋小心打碎，仔細(xì)分離蛋黃蛋清，將蛋黃上系帶和蛋清慢慢剝離。蛋殼上殘留的蛋清用濾紙吸干，用托盤天平分別稱蛋殼、蛋黃的重量。蛋清重量=總蛋重-（蛋黃重+蛋殼重）。每天孵出的雞蛋，用來測產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比、水分、干物質(zhì)、蛋清、蛋黃、蛋殼強(qiáng)度及蛋形指數(shù)等。

（2）測定指標(biāo)、方法及主要儀器

測定的指標(biāo)，主要有飼料消耗量、產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋中水分率、蛋中干物質(zhì)率、蛋清率、蛋黃率、蛋殼強(qiáng)度、蛋型指數(shù)、大腸桿菌數(shù)、沙門桿菌數(shù)、乳酸菌數(shù)、法氏囊重、脾臟重、胸腺重及T淋巴細(xì)胞陽性率。

按GB6497-85中方法測蛋中水分。大腸桿菌等的數(shù)量用最可能數(shù)即MPN法測定，用玫瑰花環(huán)實(shí)驗(yàn)來測定T淋巴細(xì)胞陽性率。

主要儀器有蛋殼強(qiáng)度計(jì)、日本FHK蛋形指數(shù)測定儀和天平。

2.4 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)、時(shí)間和數(shù)據(jù)處理

本次實(shí)驗(yàn)在山東亞太中慧滕州慧盈種禽有限公司雞場進(jìn)行。預(yù)試驗(yàn)期10天，即2012年3月1日-3月10日。試驗(yàn)期30天，即2012年3月11日-4月11日。實(shí)驗(yàn)所得數(shù)據(jù)用Spss10.0統(tǒng)計(jì)軟件包程序進(jìn)行方差分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 益生素對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

產(chǎn)蛋性能的測定結(jié)果如表3所示。

表3 ：益生素對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響單位：gn=30 ±Sd

表3 ：益生素對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響單位：gn=30 ±Sd

注：相同字母表示差異不顯著﹙P＞0.05﹚，不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。以下表格相同。

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表3中的結(jié)果表明,飼料消耗量，實(shí)驗(yàn)2組比對照組增加了0.36%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn)1組減少了 0.67%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn) 3組減少了0.88%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn)4組減少了0.72%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。產(chǎn)蛋重，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組比對照組分別增加了 0.41%、1.0%和0.3%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚，實(shí)驗(yàn)4組比對照組減少了0.56%；產(chǎn)蛋率，實(shí)驗(yàn)2、實(shí)驗(yàn)3、實(shí)驗(yàn)4比對照組分別增加了2.7%、0.92%、1.2%,差異不顯著﹙P＞0.05﹚。實(shí)驗(yàn)1比對照組減少了2.8%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；就料蛋比而言，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了2.0%、3.4%、4.9%及1.0%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。證明0.10%的益生素添加量對產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率及料蛋比的提高有作用。

圖1 ：益生素對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

3.2 益生素對蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)的測定結(jié)果如表4所示。

表4 ：益生素對產(chǎn)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

表4中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,益生素對蛋中水分含量的影響，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別低1.3%、1.6%、1.1%及1.9%；干物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組比對照組分別高1.3%、4.0%及2.7%，實(shí)驗(yàn)4組比對照組低1.3%；蛋清，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了3.3%、6.7%、5.0%及2.0%；蛋黃含量，實(shí)驗(yàn)2組、3組比對照組分別增加了2.4%和1.2%，實(shí)驗(yàn)4組比對照組減少了2.4%；蛋殼強(qiáng)度，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了0.2%、0.6%、8%及0.4%；蛋形指數(shù)，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了0.75%、7.7%、1.5%及2.3%。綜上所述，益生素對蛋雞所產(chǎn)蛋的品質(zhì)有一定的提高作用。

3.3 益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群和免疫器官及免疫效果的影響

（1）益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群數(shù)量的影響產(chǎn)蛋雞腸道菌落數(shù)的計(jì)數(shù)如表5所示。

表5 益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群數(shù)量的影響 單位：1gN/g ±Sd

表5 益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群數(shù)量的影響 單位：1gN/g ±Sd

注：相同字母表示差異不顯著﹙P＞0.05﹚，不同字母表示差異顯著（P＜0.05）。以下表格相同。

?

表5中的數(shù)據(jù)表明，益生素對大腸桿菌數(shù)量的影響，實(shí)驗(yàn)1組比對照組增加了2.1%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚，實(shí)驗(yàn)2組、3組及4組比對照組分別增加了 14.5%、13.5%和 10.7%，差異顯著﹙0.01＜P＜0.05﹚；益生素對沙門氏菌的影響，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了0.01%、8.0%、6.2%和5.9%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。益生素對乳酸菌的影響，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及4組比對照組分別增加了1.0%、7.8%、5.7% 和5.0%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。由實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，益生素對腸道大腸桿菌數(shù)量的增加有一定的促進(jìn)作用。

圖2 ：益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群數(shù)量的影響

（2）益生素對產(chǎn)蛋雞免疫器官發(fā)育的影響

主要免疫器官的測定結(jié)果如表6所示。

表6 ：益生素對產(chǎn)蛋雞免疫器官的發(fā)育的影響 單位：gn=150 ±Sd

表6 ：益生素對產(chǎn)蛋雞免疫器官的發(fā)育的影響 單位：gn=150 ±Sd

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表6中的數(shù)據(jù)表明，益生素對免疫器官法氏囊重量的影響，實(shí)驗(yàn)1比對照組下降了1%，差異不顯著 （P＞0.5）； 實(shí)驗(yàn) 2和實(shí)驗(yàn)3分別增加了 7.4%、5.3%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn) 4比對照組增加了15.2%，差異顯著﹙P＜0.05）。益生素對脾臟重量的影響，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組比對照組增加了14.7%、24.7%和 17.4%，差異顯著﹙P＜0.05﹚；實(shí)驗(yàn) 4比對照組降低了9.7%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。益生素對胸腺的影響，實(shí)驗(yàn)組1和實(shí)驗(yàn)組2分別增加了2.5%和 4.2%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn) 3比對照組下降了1.3%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚；實(shí)驗(yàn)4比對照組下降了10.53%差異顯著﹙P＜0.05﹚。可以看出，益生素對免疫器官的發(fā)育有一定的促進(jìn)作用。

（3）益生素對產(chǎn)蛋雞T淋巴細(xì)胞陽性率的影響

產(chǎn)蛋雞T淋巴細(xì)胞陽性率的測定結(jié)果如表7所示。

圖3 ：益生素對產(chǎn)蛋雞免疫器官發(fā)育的影響

表7 ：益生素對產(chǎn)蛋雞T淋巴細(xì)胞陽性率的影響

表7中的數(shù)據(jù)表明，實(shí)驗(yàn)1組和實(shí)驗(yàn)4組與對照組相比分別增加了3.4%和8.1%，差異不顯著﹙P＞0.05﹚。實(shí)驗(yàn)2組和實(shí)驗(yàn)3組與對照組相比分別增加了 15.2%和10.4%，差異顯著﹙P＜0.05﹚。由此可知，益生素可以增加機(jī)體的免疫能力，使T淋巴細(xì)胞的陽性率升高。圖4：益生素對產(chǎn)蛋雞T淋巴細(xì)胞陽性率的影響

3.4 益生素添加劑的經(jīng)濟(jì)效益分析

表8中的結(jié)果表明，飼料消耗量，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組及 4組分別比對照組高 0.16%、0.46%、0.11%；全價(jià)飼料價(jià)格，實(shí)驗(yàn)1組、2組、3組和4組分別比對照組高0.45%、0.90%、1.4%及1.8%；產(chǎn)蛋重，實(shí)驗(yàn)2組和3組分別比對照組高0.4%、1.0%，實(shí)驗(yàn)4比對照組低0.5%；就效益而言，實(shí)驗(yàn)1組和2組分別比對照組高0.40%、0.48%，實(shí)驗(yàn)2比對照組減少了1.37%。

圖4 ：益生素對產(chǎn)蛋雞T淋巴細(xì)胞陽性率的影響

表8 ：益生素對產(chǎn)蛋雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

4 討論

4.1 益生素對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

益生素是由活體微生物制成的生物活性制劑，它能有效補(bǔ)充禽消化道內(nèi)的有益微生物，改善消化道菌群平衡，迅速提高機(jī)體的抗病能力、代謝能力和對飼料的消化吸收能力，達(dá)到預(yù)防消化道疾病和促進(jìn)生長的雙重作用。有關(guān)益生素在養(yǎng)雞生產(chǎn)中的研究很多，但效果不穩(wěn)定。總體來講，益生素具有提高增重和飼料轉(zhuǎn)化率、提高機(jī)體免疫機(jī)能、防病治病、降低死亡率和提高生產(chǎn)效率的作用。

4.2 益生素對產(chǎn)蛋雞腸道菌群數(shù)量的影響

益生素飼喂動物后，能促進(jìn)動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。比如芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，還能降解植物性飼料中某些復(fù)雜的碳水化合物［8］。另外有些微生物如乳酸菌還能合成維生素、有機(jī)酸供動物體吸收，有機(jī)酸能加強(qiáng)腸的蠕動，促進(jìn)常量及微量元素如鈣、鐵、鋅的吸收。有些酵母菌和細(xì)菌還具有富集微量元素的作用，使之由無機(jī)態(tài)形式變成動物更易消化吸收的有機(jī)態(tài)形式，提高動物對微量元素的利用率。

目前通過掃描電鏡已經(jīng)證實(shí)有些益生素能夠維持和加強(qiáng)動物小腸絨毛的結(jié)構(gòu)和功能，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。益生素能使小腸黏膜上皮細(xì)胞微絨毛長度增加，大量肝細(xì)胞微絨毛深入血竇，說明可改善回腸絨毛的長度和隱窩深度，并能使得由于應(yīng)用慶大霉素而變短的回腸絨毛恢復(fù)正常。有些微生物如乳桿菌、雙歧桿菌等幾乎不分解氨基酸，當(dāng)用這些不分解氨基酸的細(xì)菌飼喂動物后，能防止毒性胺在動物體內(nèi)的合成［9］。由于益生素分泌多種酶，還可使日糧蛋白質(zhì)消化率提高。大量研究還發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌具有較高的代謝能力，可以利用尿素氮合成微生物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成銨離子。芽孢桿菌在生長繁殖過程中能夠產(chǎn)生氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成無毒、無害的物質(zhì)［10］。因此，益生素的應(yīng)用前景十分廣闊。

4.3 益生素對產(chǎn)蛋雞免疫器官的發(fā)育和免疫效果的影響

T淋巴細(xì)胞是細(xì)胞免疫中不斷再循環(huán)的主要成分，在衰老的過程中，循環(huán)T細(xì)胞等發(fā)生質(zhì)和量的變化引起免疫潛能的降低。許多資料證明，T淋巴細(xì)胞功能下降是機(jī)體老化的主要免疫學(xué)變化，老年人的T淋巴細(xì)胞數(shù)量、單核細(xì)胞反應(yīng)和T淋巴細(xì)胞對最適宜的絲裂原刺激作用均由于反應(yīng)細(xì)胞的數(shù)目下降和細(xì)胞的倍增能力下降而降低［11］。因此，T淋巴細(xì)胞的數(shù)量和質(zhì)量是否正常關(guān)系到機(jī)體細(xì)胞的免疫功能。在一定條件下，T淋巴細(xì)胞陽性率的改變反映了T淋巴細(xì)胞數(shù)量的變化，以此可以評價(jià)抗病力的強(qiáng)弱。

在實(shí)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，益生素對免疫器官的發(fā)育和免疫效果有很好的作用，益生素對動物免疫力的改善主要表現(xiàn)在：促進(jìn)巨噬細(xì)胞對微生物細(xì)胞及碳粒的吞噬作用，提高免疫系統(tǒng)抗體產(chǎn)生水平，提高如腸壁黏膜細(xì)胞表面的局部抗體水平。直接飼喂活的微生物可刺激動物腸道免疫器官的發(fā)育，提高動物抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能［12］。在實(shí)驗(yàn)中，胸腺、法氏囊及脾腺的重量都有顯著的提高，同時(shí)也證明了乳酸桿菌具有較強(qiáng)的活化巨噬細(xì)胞的能力。益生素對免疫系統(tǒng)的影響表明，它不僅能改善腸道生態(tài)環(huán)境，還能防止遠(yuǎn)離腸道其他組織的病變。

5 結(jié)論

通過本次實(shí)驗(yàn)測得的數(shù)據(jù)可知，添加0.10%的益生素使得產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率和蛋的品質(zhì)有一定程度的提高，對提高和促進(jìn)產(chǎn)蛋雞的腸道菌群數(shù)量、免疫器官的發(fā)育效果較好，對T淋巴細(xì)胞陽性率的測定效果更佳。

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