葛紅林，張 晶，陸玲燕

（山西運(yùn)城農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 運(yùn)城 044000）

一、運(yùn)城市農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件

運(yùn)城是中華農(nóng)耕文明的發(fā)祥地，是山西的農(nóng)業(yè)大市，是山西的主要糧棉生產(chǎn)基地，是山西省最大的設(shè)施蔬菜產(chǎn)地，是山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)最為集中的區(qū)域，也是全國(guó)最大的蘋果和蘆筍產(chǎn)地。全市小麥、棉花產(chǎn)量和商品量均占全省的50%和70%以上。果、畜、菜、水產(chǎn)品、蘆筍等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均居全省之首。尤其是近年來通過大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，蘋果種植面積達(dá)212萬畝，年產(chǎn)量達(dá)18億公斤以上。目前已經(jīng)形成糧、果、棉、菜、畜、加工六大優(yōu)勢(shì)規(guī)模產(chǎn)業(yè)。

按照運(yùn)城市相關(guān)部門的規(guī)劃，運(yùn)城將立足于得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，確定了用5-10年時(shí)間，努力把運(yùn)城建成山西省的現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)基地的目標(biāo)。全面啟動(dòng)實(shí)施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)。示范區(qū)位于運(yùn)城市內(nèi)的黃河、涑水河和汾河流域，包括鹽湖區(qū)、永濟(jì)市、臨猗縣、夏縣、聞喜縣、稷山縣、新絳縣七個(gè)縣（市、區(qū)），總耕地面積508萬畝。按照“大規(guī)模示范、大力度富民”的原則，重點(diǎn)建設(shè)“三區(qū)三六”工程，即“三個(gè)功能區(qū)、六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、六大基礎(chǔ)設(shè)施、六大支持體系”。

二、運(yùn)城市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展?fàn)顩r

運(yùn)城地處黃河金三角，懷抱黃河，背倚中條，獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件和古老文明造就了一批傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，如芮城醬菜、垣曲蜂蜜、平陸百合、萬榮蘋果、運(yùn)城酥梨、稷山板棗、絳縣山楂、蒲州柿子、永濟(jì)蘆筍、稷山麻花等具有濃郁地方文化特色的特色農(nóng)產(chǎn)品，廣受各地消費(fèi)者歡迎。

隨著信息時(shí)代的來臨，運(yùn)城特色農(nóng)產(chǎn)品搭乘這一東風(fēng)，利用這一平臺(tái)，將各類農(nóng)產(chǎn)品推向全國(guó)、走出國(guó)門。比如，籌建各類優(yōu)質(zhì)果品批發(fā)市場(chǎng)，把各家各戶的小生產(chǎn)與規(guī)?；拇笫袌?chǎng)、大流通銜接起來，在南方諸地建立了原產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，并出口到國(guó)外，在果品行業(yè)占有一席之地。近年來，通過大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，蘋果種植面積達(dá)200余萬畝，年產(chǎn)量達(dá)18億公斤以上，是全國(guó)優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)地之一。

三、運(yùn)城市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

運(yùn)城特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的先天資源條件優(yōu)越，相對(duì)優(yōu)勢(shì)突出。因此，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品是運(yùn)城市農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性選擇。主要優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在以下方面：

1.特色農(nóng)產(chǎn)品種植比例加大

目前，我市已經(jīng)種植了蘋果、紅棗、蘆筍等十余個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品，已建成面積萬畝以上連片區(qū)約20個(gè)。截至2012年底，全市十大主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)34.5億元，同比上年增加12%，其中蘆筍產(chǎn)值1.9億元，蘋果4.2萬畝，產(chǎn)值3.2億元，紅棗2.09億元。

2.特色農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力提高

全市有年產(chǎn)值百萬元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)100余家，其中有市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)30家。2010年全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)年加工農(nóng)產(chǎn)品25萬噸，農(nóng)產(chǎn)品加工率超過50%。農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)片區(qū)跨越以購(gòu)銷合同為主的方式，發(fā)展為現(xiàn)在以合作社和公司農(nóng)戶合作性為主的方式。這一轉(zhuǎn)變促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加了農(nóng)民單位面積土地的產(chǎn)出收益。

3.專業(yè)合作社的作用日益明顯

目前全市共有農(nóng)民專業(yè)合作社約56個(gè)，從事農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地收購(gòu)銷售經(jīng)營(yíng)的46個(gè)，其中省級(jí)示范農(nóng)民專業(yè)合作社1個(gè)。有大約1/3的農(nóng)民專業(yè)合作社開展統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝的“四統(tǒng)一”服務(wù)。全市有22家農(nóng)村專業(yè)合作社與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)簽訂了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)議，種養(yǎng)面積6萬余畝，養(yǎng)殖蛋鴨（雞）12萬多羽，從而有效降低了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障了廣大農(nóng)民的收入。截至2012年底，全市農(nóng)民專業(yè)合作社共銷售本地特色農(nóng)產(chǎn)品4.3萬余噸，銷售額達(dá)到34億多元。

四、運(yùn)城市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的劣勢(shì)

雖然該市特色農(nóng)產(chǎn)品在地方政府、企業(yè)、廣大農(nóng)民的共同努力下取得了較好的發(fā)展，但由于受信息滯后、加工水平等多種因素的影響，使得運(yùn)城特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展仍不能較好地適應(yīng)快速發(fā)展的市場(chǎng)化需求。

1.特色農(nóng)產(chǎn)品種植品種單一，名優(yōu)品種比例小，不能滿足消費(fèi)者多元化需求。如在水果品種結(jié)構(gòu)中，蘋果占近36%，棗占18.4%，梨占12%，以上三種占總產(chǎn)量的2/3，與居民消費(fèi)多樣化的需求相矛盾。在對(duì)運(yùn)城市果品批發(fā)中心、運(yùn)城糧油市場(chǎng)、禹都批發(fā)市場(chǎng)及周邊若干縣市大型農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在果品、糧油、蔬菜等大類中，本地品種的比例約占1/4～1/3，絕大部分是外來品種。

2.產(chǎn)品初級(jí)加工多，精深加工少。我市特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居全省前列，但精加工程度低，主要是簡(jiǎn)單地包裝、分裝后直接批發(fā)銷售。本地、周邊地市市場(chǎng)上銷售的也是以初級(jí)產(chǎn)品為主。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，本地特色農(nóng)產(chǎn)品主要是批發(fā)銷售，包裝以泡沫網(wǎng)袋、紙袋等，成箱、成袋銷售，也有部分精包裝、小包裝。筆者在運(yùn)城市的華聯(lián)超市、購(gòu)物中心、福瑞特超市幾家大型超市以及禹都批發(fā)市場(chǎng)的貨柜上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，休閑食品這一大類附加值和利潤(rùn)較高的產(chǎn)品，無論是罐頭、小包裝袋裝食品還是果汁飲料等，本地產(chǎn)品比例很少，而鮮活農(nóng)產(chǎn)品大類比例較高。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出，不能適應(yīng)市場(chǎng)需求。隨著運(yùn)城市工業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷惡化，化肥、農(nóng)藥的大量使用，空氣污染、農(nóng)藥殘留和農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的污染等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而影響銷售。

4.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化水平低，不能形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。一家一戶的分散化經(jīng)營(yíng)不能適應(yīng)市場(chǎng)的快速發(fā)展，同時(shí)使農(nóng)產(chǎn)品交易成本提高，交易效率下降。盡管目前我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)合作化組織有近50家，但普遍存在規(guī)模小、實(shí)力弱、資金不足的問題，作用得不到充分發(fā)揮。

5.農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械化水平較低。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性、時(shí)令性等特點(diǎn)，因而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的加工、運(yùn)輸、保鮮等造成不利影響，農(nóng)產(chǎn)品物流水平低下，堆積現(xiàn)象明顯，浪費(fèi)嚴(yán)重，影響農(nóng)民收益。目前在我市有萬榮匯源果汁加工基地，將當(dāng)?shù)靥O果、桃加工成濃縮果汁銷售；粟海集團(tuán)將禽類加工成包裝產(chǎn)品銷往本地及外省。

6.營(yíng)銷體系不完善。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、超市營(yíng)銷、專賣店?duì)I銷、代理營(yíng)銷、中介服務(wù)組織發(fā)展緩慢，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷人員較少，銷售終端檔次較低，制約了農(nóng)產(chǎn)品的銷售。筆者通過淘寶、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，我市特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售品種主要是稷山板棗、核桃、山楂（維之王、山里紅）、柿餅等。

五、關(guān)于運(yùn)城市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的幾條建議

1.加強(qiáng)特色農(nóng)產(chǎn)品信息化水平。如今各行各業(yè)的發(fā)展都離不開信息化水平的提高，特色農(nóng)產(chǎn)品更是如此，因此應(yīng)當(dāng)考慮由政府牽頭、企業(yè)投入，成立信息化的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，或者借助我市的陽光農(nóng)廉網(wǎng)、0359信息平臺(tái)等，加強(qiáng)信息對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳推動(dòng)作用。

2.引進(jìn)資金與技術(shù)，發(fā)展精深加工。由企業(yè)投資、政府促進(jìn)并出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)資金和技術(shù)發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品的精深加工，開發(fā)休閑食品，打造品牌，這樣不僅讓我市特色農(nóng)產(chǎn)品銷售模式發(fā)生變化，品種擴(kuò)大，還能促進(jìn)就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，整合優(yōu)勢(shì)，形成農(nóng)產(chǎn)品基地集群效應(yīng)，為我市經(jīng)濟(jì)均衡發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.大力培養(yǎng)特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷人才和隊(duì)伍。營(yíng)銷是產(chǎn)品對(duì)外的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，只有培養(yǎng)本土化的高素質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷人才和隊(duì)伍，扎根本土，了解特色，才能從根本上解決我市特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的困境。因此，企業(yè)向運(yùn)城市本地相關(guān)農(nóng)業(yè)類高校訂單培養(yǎng)需求人才的模式可行。

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