江 蓉

（南京師范大學(xué) 文學(xué)院，江蘇 南京 210097）

中國(guó)的酒文化史冊(cè)，頁(yè)頁(yè)都散發(fā)著迷人的芬芳，詩(shī)人艾青贊美她“具有火的性格，水的外形”。酒香早已滲透進(jìn)文人騷客的筆墨中，無(wú)論是濁酒還是佳釀，都是他們心中的“繆斯女神”。竹林七賢可謂是酒中文豪的代表性人物，但中華酒家何止恒河沙數(shù)？且看酒香彌漫中百盞爭(zhēng)輝。

一、醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)

“天下之飲者有三：下焉者遺冠跣足，使酒罵座，此則匹夫之飲也；中焉者撫琴醉月，狎妓觀花，此文士之飲也；上焉者尊堯舜為帝，仲尼為師，取經(jīng)史百家、蠻夷四方、天地萬(wàn)象作案酒菜肴，飲一石不亂，此哲人之飲也?！?/p>

中國(guó)是世界上酒文化最早的發(fā)源地之一，酒的起源甚至可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，《世本》卷一有言：“帝女儀狄始坐酒醪，變五味；少康（也叫‘杜康’）作秫酒”。酒最初是作為一種信仰崇拜存在，它貫穿于酒祭、酒卜、星占、神供中，把酒當(dāng)做溝通天神地祇人的中介，進(jìn)行純功利性、實(shí)用性的祈求、希冀，這是民間對(duì)酒的原始信仰。后來(lái)，酒成為倫理道德的存在，以酒禮來(lái)規(guī)定調(diào)整社會(huì)關(guān)系，維護(hù)君臣、父子、貴賤的倫理關(guān)系。但酒文化開(kāi)始對(duì)民族文化性格產(chǎn)生影響時(shí)，與酒文化相關(guān)的文化心理也由此產(chǎn)生。

一方面，由于酒禮的規(guī)范，在一定程度上強(qiáng)化了中華民族性格中內(nèi)向、保守的特性，另一方面，酒文化又在內(nèi)向封閉的民族性格中注入了開(kāi)放、豪放的特性，于是，文人階層開(kāi)始由日神精神偏向酒神精神。

在“世胄躡高位，英俊沉下僚”的魏晉時(shí)代，士人與酒產(chǎn)生了難以割舍的依附關(guān)系，縱情酒海甚至成為了魏晉時(shí)代的一種文化特征，其飲者之眾、飲量之大是任何一個(gè)時(shí)代都難以抗衡的。于是，竹林七賢應(yīng)運(yùn)而生，我相信，這樣一個(gè)文化符號(hào)一定成為了許許多多郁郁不得志的文人墨客的精神信仰，所以，魏晉之后，當(dāng)殘酷的社會(huì)現(xiàn)實(shí)粉碎了有志之士的政治理想，迫使他們沉淪到自我消遣的空間時(shí)，酒，成為他們最好的寄托，醉態(tài)思維，也成為中國(guó)文人特殊的創(chuàng)作形態(tài)。

所謂醉態(tài)思維，就是酒后藝術(shù)構(gòu)思問(wèn)題。文士飲酒，追求狂、怪、真的酒趣，而文人在飲酒后創(chuàng)作的詩(shī)作、畫作，也往往有狂放不羈之感，就像醉酒后書寫的狂草，恣意之作中包含了真性情。飲酒之境甚至可以和老莊、禪宗相結(jié)合，從而成為文人的一種生活狀況、一種創(chuàng)作方式。

適度飲酒會(huì)帶給人一種喜悅，一種解脫的錯(cuò)覺(jué)，這種感覺(jué)不足為外人道也，李白《月下獨(dú)酌》：“但得酒中趣，勿為醒者傳”。平日里無(wú)法告知他人、為外人所無(wú)法理解的一切在酒中都找到了知音，而“酒逢知己千杯少”，在酒后的恍惚狀態(tài)中，奇異地得到了心的寧?kù)o和慰藉，正是酒的這種神秘性吸引了文士們。

醉酒后通常會(huì)進(jìn)入一種無(wú)意識(shí)的狀態(tài)，這時(shí)的人是非理性的，辛棄疾 《念奴嬌·賦雨巖》：“醉里不知誰(shuí)是我”，但“我”不再是“我”，許許多多的問(wèn)題和煩惱都得到了解決。什么國(guó)仇家恨，什么理想抱負(fù)，醉酒的“我”只求醉中真，無(wú)怪乎李白“但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒，乘醉?yè)]毫詩(shī)百篇”。竹林七賢中的劉伶嗜酒如命，“死便埋我”，他是終身“唯酒是務(wù)，焉知其余”，這種不顧身后名的灑脫與曠達(dá)正是許多文人所追尋而又不敢踐行的，然而在酒中，他們可以暫時(shí)忘卻一切，完完全全為了自己而做一次“自己”。在這種“下意識(shí)”的精神狀態(tài)下創(chuàng)作出的作品排除了外界的干擾和守舊思想的束縛，最大化的散發(fā)著文士的想象力和創(chuàng)造力，自由而灑脫。因此，醉酒成為了文人通往極致創(chuàng)作的橋梁。

同樣，文人創(chuàng)作所依賴的是靈感，而一旦醉酒，進(jìn)入“物我兩忘”的境界，靈感的到來(lái)便是那樣的水到渠成。從古至今，概覽中外，從事創(chuàng)作的大家都或多或少依賴煙酒，酒精帶來(lái)的刺激、煙草營(yíng)造的氣氛，這些都成為激發(fā)靈感的有效手段。無(wú)論是創(chuàng)作還是生活，都需要霎那間的清明，而酒，是達(dá)到臻我之境的捷徑。

劉熙載在《藝概·詩(shī)概》中說(shuō)：“蓋天機(jī)之發(fā)，不可思議也。”珠璣琳瑯，最妙好詞之所以能信手拈來(lái)、隨意賦形，則是因酒而得，厚積薄發(fā)，需要的，是酒的契機(jī)。

二、但愿江湖皆成酒

竹林七賢之后，數(shù)起酒中文豪，陶淵明首屈一指。

身處東晉末年的陶淵明，面臨的是官場(chǎng)黑暗的狹窄空間。他看透了“揚(yáng)名顯親”，徹底擺脫名利的束縛，然而眾人皆醉，獨(dú)醒的陶淵明只得借助酒醉來(lái)尋找在“清醒著”的人間的“世外桃源”。在陶淵明的飲酒世界里，處處體現(xiàn)著遠(yuǎn)離塵囂、返璞歸真的田園意蘊(yùn)。他在隱居中以酒自?shī)?，其現(xiàn)存詩(shī)文146篇，涉及酒者56篇，其中更有《飲酒詩(shī)二十首》，在這些飲酒詩(shī)中，有這樣一首：

其二

斯晨斯夕，言息其廬。

花藥分列，竹林翳如。

清琴橫床，濁酒半壺。

黃唐莫逮，慨獨(dú)在余。

這首詩(shī)堪稱“竹林七賢寫照”，陶淵明似乎成為了竹林七賢的化身，繁花蒼翠的竹林中，獨(dú)酌小飲，以花草藥香為伴，逍遙自在，頗有神仙情趣，一種“此中有真意，欲辨已忘言”的感慨悠然而生。

陶淵明飲酒，追求的不是口感的刺激，而是享受飲酒帶來(lái)的精神陶醉。可以這樣說(shuō)，陶淵明的出現(xiàn)使得酒文化出現(xiàn)了閑適、自然、豁達(dá)的意蘊(yùn)，他的杯中酒充滿了平和和滿足。

關(guān)于陶淵明的飲酒逸事不甚枚舉?！端螘肪砭湃短諠搨鳌酚涊d：“潛不解音聲，而畜素琴一張，無(wú)弦，每有酒適，輒撫弄以寄其意。貴賤造之者，有酒輒設(shè)，潛若先醉，便語(yǔ)客：‘我醉欲眠，卿可去?！渎收嫒绱??？⒑驖?，值其酒熟，取頭上葛巾漉酒，畢，還復(fù)著之?！睆拇耍案鸾礓蹙啤背蔀榫莆幕囊粋€(gè)典故，體現(xiàn)了一代文士的超脫風(fēng)貌?！独m(xù)晉陽(yáng)秋》載：陶淵明九月九日無(wú)酒，在宅邊摘菊花枯坐，忽然一白衣人來(lái)，原來(lái)是江州刺史王弘派來(lái)送酒的，陶淵明當(dāng)即對(duì)菊痛飲，大醉。這就開(kāi)了千余年文人飲酒賞菊的先河，菊酒風(fēng)流，千余年不絕。而陶淵明那顆藏在酒香中的真心也被后人理解。蘇軾《和陶飲酒二十首》就指出了陶詩(shī)的寓意所在，其三：“道喪士失己，出語(yǔ)輒不情。江左風(fēng)流人，醉中亦求名。淵明獨(dú)清真，談笑得此生。身如受風(fēng)竹，掩冉眾葉驚。俯仰各有志，得酒詩(shī)自成?！?/p>

陶淵明之后，詩(shī)仙李白成為酒的代名詞，“酒中仙”之雅稱李白的標(biāo)志。唐人殷璠《河岳英靈集》記載：“白性嗜酒，志不拘檢，嘗林棲數(shù)十載?！崩畎椎娘嬀圃?shī)，有《將進(jìn)酒》最為后人激賞。

《將進(jìn)酒》是樂(lè)府鼓吹曲的一部，歌詞專寫宴飲賦詩(shī)之事，后用于激勵(lì)士氣，宴享功臣。李白《將進(jìn)酒》用樂(lè)府舊題，寫自己仕途不得志的苦悶心情。宋人郭茂倩《樂(lè)府詩(shī)集》卷十六《將進(jìn)酒》解題曰：“古詞曰：‘將進(jìn)酒，乘大白’，大略以飲酒放歌為言?！薄按蟀住笔蔷票拿Q，“將”是請(qǐng)的意思。李白的飲酒詩(shī)與陶淵明不同，他表達(dá)的不是閑適和自然，更多的是愁悶心情的紓解，“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁”，他的豁達(dá)中總是帶著絲絲縷縷的苦悶和無(wú)奈，就像初嘗白酒的時(shí)候那猝不及防的苦和辣，慢慢的纏上心頭。

唐朝是一個(gè)崇尚美酒的時(shí)代，朝野上下，城鄉(xiāng)內(nèi)外，都把酒作為溝通的媒介。劉禹錫《百花行》：“長(zhǎng)安百花時(shí)，風(fēng)景宜輕薄；無(wú)人不沽酒，何處不聞樂(lè)?！弊鳛樘拼亩汲?，長(zhǎng)安的整個(gè)社會(huì)文化母體都包含了舊細(xì)胞。

李白少年隱居，在青年時(shí)代走遍巴蜀，二十五歲時(shí)離開(kāi)巴蜀之地，仗劍去國(guó)，辭親遠(yuǎn)游，天寶元年，他在友人吳筠的引薦下應(yīng)詔入京。李白的平生抱負(fù)是要在政治舞臺(tái)上一顯身手，但他走得卻不是科舉仕途之路，而是想得到朝中權(quán)貴的推薦，一舉成就功名。名士與酒，這是揚(yáng)名的最佳組合。李白以酒會(huì)友，引得賀知章“金龜換酒”，驚動(dòng)京師，而《蜀道難》一出，更是贏得“謫仙人”的美譽(yù)。李白舉著酒杯，在大唐開(kāi)始了他酒香四溢的傳奇一生。

酒給了李白詩(shī)歌的靈感，同樣，“飲酒誤事”，酒后揮毫作《清平調(diào)》三首，使高力士脫靴，最終因讒言被逐。李白的一生都與酒有關(guān)，似乎他真是司掌酒的仙人，只是來(lái)到凡間游歷一番。民間流傳李白之死是醉酒泛舟江上，誤以為水中月為天上月，俯首捉月，溺水而死。李白的一生都向往清澈明凈的世界，然而他在社會(huì)現(xiàn)實(shí)中，始終沒(méi)有能夠擺脫昏暗的政治和污濁的人情，醉中撈月，不過(guò)是心愿難全的影射。

杜甫曾作《飲中八仙歌》，其中一段“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！憋嬀频木辰缬性S多，微醺、小酌，這些都是怡情養(yǎng)性的境界，而李白則鐘情于“醉”的感覺(jué)，飲酒幾乎成為一種嗜好，不知道這位“酒中仙”在酒酣之時(shí)，心中苦澀是否被美酒的醇香沖淡。明代邱濬《將進(jìn)酒》贊李白：“平生嗜酒任天真?！保ā吨鼐幁偱_(tái)會(huì)稿》卷二十），也許只有在醉酒的狀態(tài)下，他才能回歸他的天真，回歸世人眼中的“非理性”，這樣，便愛(ài)上了喝醉的感覺(jué)。

”天高一輪月，花間一壺酒”，“舉杯消愁愁更愁”，這就是千年來(lái)文人與酒之間矛盾的依附關(guān)系，而醉態(tài)思維，更是早就化作流暢的墨汁，書寫千年酒文化。竹林七賢之后，一壺佳釀，篇篇佳作，酒中文豪們醉眼書真情。

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