文科 張詠梅

（重慶市巴南區(qū)蠶桑站，重慶 401320）

蠶業(yè)是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，繭絲產(chǎn)量占世界總量的70%以上，成為我國在國際市場上具有主導(dǎo)地位的商品。養(yǎng)蠶業(yè)遍及全國26個?。▍^(qū)）的1 000多個縣，擁有67萬hm2以上桑園，1 000萬戶蠶農(nóng)，絲綢工業(yè)年產(chǎn)值已愈1 000億元，蠶農(nóng)收入每年有100多億元，蠶業(yè)曾經(jīng)是許多區(qū)域農(nóng)民增收的支柱或骨干產(chǎn)業(yè)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長和人們生活水平的不斷提高以及城鎮(zhèn)化建設(shè)的快速發(fā)展，縱觀近幾年蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，全國蠶繭量迅速下滑，大部分地區(qū)快速萎縮，甚至無人養(yǎng)蠶，發(fā)展面臨巨大困難。

1 巴南區(qū)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)種量大幅下滑

巴南區(qū)發(fā)種量從2001年的45 068張下滑到2011年的7 190張。近五年的發(fā)種量下滑速度更是驚人，2008年減39.99%、2009年減47.04%、2010年減20.64%、11年減6.5%、2012年減38.87%、2013預(yù)計減產(chǎn)30%。

1.2 養(yǎng)蠶范圍萎縮

目前巴南區(qū)養(yǎng)蠶范圍逐步萎縮，發(fā)種100張以上的鎮(zhèn)街由2001年的17個減少到現(xiàn)在的7個，有7個鎮(zhèn)已不發(fā)蠶種了。

1.3 沒有一個龍頭企業(yè)

自巴南區(qū)東泉絲廠、綢廠、渝滿港公司關(guān)閉和絹紡廠破產(chǎn)后，該區(qū)唯一的支柱企業(yè)繭絲綢公司也于2009年關(guān)閉，至此巴南區(qū)在蠶桑行業(yè)無一企業(yè)支撐。

2 巴南區(qū)蠶桑發(fā)展存在的問題

2.1 蠶桑生產(chǎn)形式單一、效益低下

按照2012年春季收購均價24元／kg計算，平均每張蠶種最多能收入：24元／kg×40kg／張＝960元，以一季蠶27d計算，平均每天收入35.6元（毛收入）。這還是沒有任何意外事故的前提下，加之在我區(qū)除專業(yè)合作社外，蠶桑的綜合利用開發(fā)基本是空白，就養(yǎng)蠶來看效益低下。

2.2 蠶繭收購不穩(wěn)定

自區(qū)繭絲綢公司關(guān)閉后，巴南區(qū)蠶繭收購除了專業(yè)合作社收購比較穩(wěn)定外，其余的收購單位都不穩(wěn)定。一是表現(xiàn)在價格上，收購單位普遍存在壓級壓價，每年收購價都低于市物價局規(guī)定的中準(zhǔn)價；二是在收購時間上，有的收購單位只收一天，有的只收半天；三是在收購地點上，有的收購單位不按規(guī)定在應(yīng)設(shè)的點上收購，每季只在比較集中的地方收購，給蠶農(nóng)的售繭帶來很多不便；四是在利益上，在蠶繭價格不景氣的時候或季節(jié)，有的收購單位就不開秤。

2.3 以前建立的服務(wù)體系已基本解體

隨著各級政府的工作重心轉(zhuǎn)移，巴南區(qū)以前建立起的蠶桑服務(wù)體系已經(jīng)解體，專職負(fù)責(zé)蠶桑生產(chǎn)的人員基本沒有了。

3 促進(jìn)我區(qū)蠶業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的對策

巴南區(qū)蠶業(yè)目前存在的問題，已經(jīng)嚴(yán)重制約了桑蠶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，曾經(jīng)發(fā)種11萬張的輝煌已成為歷史。筆者認(rèn)為要促進(jìn)巴南區(qū)桑蠶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展，必須結(jié)合重慶市加快城鎮(zhèn)化建設(shè)發(fā)展和我區(qū)位處主城的實際情況轉(zhuǎn)變思路，在今后的工作中尋找突破口。

3.1 加快發(fā)展和壯大蠶桑專業(yè)合作社

平橋村新桂蠶桑養(yǎng)殖專業(yè)合作社（以下簡稱合作社）于2008年5月正式成立，現(xiàn)有會員2740名，有桑樹145萬株，其中良桑占80%，有132萬株，小桑園55.67hm2，養(yǎng)蠶農(nóng)戶606戶，占總農(nóng)戶的61%。在全區(qū)發(fā)種年年下滑的情況下，該合作社2010年養(yǎng)蠶565張，增長40.54%；2011年養(yǎng)蠶850張，增長50.44%；2012年養(yǎng)蠶940張，增長10.58%。2012年在綜合利用方面，發(fā)展桑園林下養(yǎng)雞戶20戶，共出售成品雞四萬余只，產(chǎn)值達(dá)224余萬元。嫁接果桑1.33hm2，目前桑蠶產(chǎn)業(yè)已成為平橋村整村脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)。

新桂蠶桑專業(yè)合作社發(fā)展的實踐證明，以農(nóng)戶為主體的合作與聯(lián)合，是實現(xiàn)農(nóng)民自我服務(wù)、保護(hù)和擴(kuò)大農(nóng)民利益的有效形式，是推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效載體。

首先，專業(yè)合作組織是市場經(jīng)濟(jì)條件下解決農(nóng)民分散經(jīng)營與千變?nèi)f化大市場對接問題的一種有效形式，也是新品種、新技術(shù)推廣和提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加農(nóng)民收入的有效載體。

第二，有效地鼓勵、扶持、指導(dǎo)社員 （蠶桑大戶）發(fā)展生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。合作社圍繞做大做強(qiáng)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)民組織化程度，營造了主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的壯大和農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展良性互動的氛圍。

第三，合作社實行統(tǒng)一操作規(guī)程、推廣綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，提升了產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，為產(chǎn)品質(zhì)量安全體系和推廣提供了組織保證。蠶桑專業(yè)合作社以服務(wù)社員為宗旨，把服務(wù)滲透到生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，解決了農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織“統(tǒng)”不起來、技術(shù)部門管不了、政府部門管不好的問題。把服務(wù)延伸到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個領(lǐng)域。在蠶種發(fā)放中，合作社利用社員覆蓋面寬、帶動力強(qiáng)的優(yōu)勢，逐戶統(tǒng)計、提前預(yù)訂、承諾服務(wù)、承諾扶持，改變了過去行政命令和硬分任務(wù)、硬壓指標(biāo)的做法，做到底子清、情況明，避免了盲目性和蠶種的大量損失。

3.2 開發(fā)果桑市場

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。1988年，衛(wèi)生部公布桑椹、桑葉與藥食同源，科學(xué)技術(shù)檢測為無毒植物。目前國際上正在掀起開發(fā)第三代水果資源熱潮，被列為第三代水果之一的桑椹 ，在國際上享有盛譽，被稱為第三代水果新秀，又稱3G水果，其加工品被譽為21世紀(jì)最佳天然綠色保健食品。隨著生活水平的不斷提高，人們對生活的質(zhì)量有了新的要求，無公害的果、蔬成了百姓的首選，桑椹現(xiàn)在成了寶貝。果桑種植作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，面臨的市場巨大，前景廣闊。

3.2.1 發(fā)展果桑的優(yōu)勢

一是果桑種植見效快，經(jīng)濟(jì)效益高。我區(qū)南彭街道重慶綠麗草莓專業(yè)合作社社長張國進(jìn)，2012年5月引進(jìn)80株果桑苗試種，2013年4月就實現(xiàn)了掛果，株產(chǎn)量達(dá)2kg，一分地收入達(dá)六千余元。張國進(jìn)從事果樹栽培多年，他的體會是果桑種植與其它果樹相比，成本和投入相對較低。只要管理得當(dāng)，667m2（畝）產(chǎn)桑果可達(dá)1000～1500kg，按批發(fā)價20元／kg計算，收入可達(dá)2萬以上，效益優(yōu)勢明顯。

二是果桑種植簡單易行，可節(jié)約大量勞動力，果桑栽培管理技術(shù)簡單，修剪、施肥、病蟲害防治等勞動量不到普通水果栽培的1／5，省工省時，符合廣大農(nóng)民“望天收”的傳統(tǒng)心理與耕作習(xí)慣。

三是區(qū)位優(yōu)勢明顯。巴南區(qū)是重慶主城區(qū)的城郊型農(nóng)業(yè)區(qū)，是主城的后花園，交通方便，隨著生活水平的日益提高，人們對食品的安全、營養(yǎng)越來越重視，追求綠色、環(huán)保食品成為人們的共識。加之我區(qū)已有采摘櫻桃、草莓、梨子等的人氣市場，果桑必將成為下一個人們追求健康食品的目標(biāo)。

3.2.2 種植果桑的模式

自由采摘模式。在交通方便的地方，利用成熟的農(nóng)家樂、農(nóng)業(yè)園區(qū)，果園等的閑散地，如地邊、土坎等種植果桑，稍加管理即可快速投產(chǎn)。此種模式的優(yōu)勢是有成熟的環(huán)境條件，有人氣市場，投入少。如在葡萄園的四邊種植果桑，由于兩者的生長時間差，既不爭光，也不爭地，卻能提高土地利用率，提高業(yè)主的經(jīng)濟(jì)效益。在櫻桃地的四邊種植果桑，因果桑成熟季節(jié)剛好在櫻桃采摘之后，可利用人氣延續(xù)采果時間，增加果農(nóng)收入。我區(qū)的萄源社和虎皮櫻桃基地已加入發(fā)展果桑的行列之中。

葉、椹專用模式：引進(jìn)有實力的業(yè)主，流轉(zhuǎn)土地，成片種植，目前巴南區(qū)已有業(yè)主種植果桑6.7hm2?？缮a(chǎn)優(yōu)質(zhì)葉、椹系列產(chǎn)品，如桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、蜜膏，桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品，拓展桑樹綜合利用開發(fā)，亦可豐富水果市場，或為相關(guān)加工企業(yè)提供原料。