王宗壽 福建省南平市畜牧站 353000

南平市發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的途徑與對策

王宗壽 福建省南平市畜牧站 353000

中共南平市委四屆三次全會提出了綠色發(fā)展的戰(zhàn)略構(gòu)想，把發(fā)展綠色經(jīng)濟、打造綠色城鄉(xiāng)、建設(shè)綠色新區(qū)、保護綠色生態(tài)作為發(fā)展的路徑。同時，市政府提出了打造食品產(chǎn)業(yè)千億產(chǎn)值行動計劃，確定了全市食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值2016年達(dá)到1000億元的發(fā)展目標(biāo)，其中畜禽產(chǎn)品規(guī)劃目標(biāo)所占比重近70%。這為南平市畜牧業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是實現(xiàn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展、可持續(xù)健康發(fā)展的必由之路。

1 發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是南平市發(fā)展綠色經(jīng)濟的必然要求

2012年，全市出欄生豬 243.38萬頭、家禽19 672.02萬羽，肉蛋奶總產(chǎn)58.87萬t。由于養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境容量的不匹配，畜牧業(yè)生產(chǎn)造成了較嚴(yán)重的面源污染。阻礙著南平市畜牧業(yè)的健康發(fā)展，在市委、市政府提出加快綠色發(fā)展推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的形勢下，畜牧業(yè)發(fā)展要承擔(dān)食品產(chǎn)業(yè)千億工程的重任，這需要加快畜牧業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變。生態(tài)畜牧業(yè)的本質(zhì)要求告訴我們，生態(tài)畜牧業(yè)就是以生態(tài)平衡為基礎(chǔ)、以生態(tài)養(yǎng)殖為主體、以畜產(chǎn)品安全和公共衛(wèi)生安全為目標(biāo)，將產(chǎn)生的養(yǎng)殖污染源進(jìn)行生態(tài)凈化和資源利用，提供綠色畜產(chǎn)品。由此可見，要實現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，構(gòu)建現(xiàn)代畜牧業(yè)體系，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)是切合南平市實際的必然選擇，是發(fā)展綠色經(jīng)濟對畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的基本要求，也是南平市實現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的根本途徑。

2 種養(yǎng)結(jié)合是實現(xiàn)南平市生態(tài)畜牧業(yè)的有效途徑

就南平市實際情況而言，畜牧業(yè)發(fā)展的最大障礙是畜禽養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的面源污染問題。盡管南平市早在2002年開始就在全省率先開展畜禽養(yǎng)殖業(yè)糞便污染治理工作，尤其是針對養(yǎng)殖污水處理問題做了許多的探索，總結(jié)過去的實踐經(jīng)驗，最有效的方式就是種養(yǎng)結(jié)合。只有通過種養(yǎng)結(jié)合，才能實現(xiàn)養(yǎng)殖污水生態(tài)凈化和資源利用。種養(yǎng)結(jié)合是實現(xiàn)南平市生態(tài)養(yǎng)殖的有效途徑。

首先，南平市具有種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的自然條件。南平市冬暖夏涼、光熱充足、雨量充沛，加上土層深厚，優(yōu)越的自然環(huán)境造就了南平市作為華東地區(qū)生物生長量最高的地域，植被有較高的吸納肥料能力，這為發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)畜牧業(yè)提供了良好的條件。丘陵地貌特征，形成了發(fā)展畜牧業(yè)的天然隔離屏障，十分有利于動物疾病的預(yù)防和控制。森林覆蓋率高達(dá)74.7%，所形成的清新空氣和優(yōu)良水質(zhì)是生產(chǎn)綠色畜禽產(chǎn)品的寶地。全市區(qū)域面積2.63萬km2，是我省面積最大的設(shè)區(qū)市和農(nóng)業(yè)大市，人均山多地多的客觀區(qū)情，為南平市生態(tài)畜牧業(yè)提供了較大的發(fā)展空間。

其次，具備種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)。雨污分離、干濕分離、免沖洗漏糞地板和自動飲水器等污水減量化的技術(shù)在全市規(guī)模養(yǎng)殖場普遍應(yīng)用。生豬養(yǎng)殖減少污染物排放的飼料添加劑技術(shù)開始推廣應(yīng)用，如氨基酸平衡低蛋白日糧（能夠顯著減少氮的排放）、飼料添加植酸酶（能夠減少磷的排放）、有機微量元素的合理使用（可減少礦物質(zhì)的排放）等。成功引進(jìn)并推廣了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐肥的牧草品種。大中型沼氣技術(shù)、沼氣發(fā)電技術(shù)以及畜禽糞便堆肥和燃燒發(fā)電技術(shù)已成功應(yīng)用。沼渣、沼液作為優(yōu)質(zhì)有機肥，在農(nóng)作物種植上的應(yīng)用取得良好效果。這些都為發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)畜牧業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。

第三，具有種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖的成功經(jīng)驗。早在20世紀(jì)80年代，南平市總結(jié)推廣“山頭‘帶帽’，山腰種果，山腳養(yǎng)豬，山垅養(yǎng)魚”的“觀音坑模式”，就是當(dāng)時種養(yǎng)結(jié)合的典型代表。如今，福建圣農(nóng)發(fā)展有限公司的“雞-有機肥”、“雞-雞糞發(fā)電”以及雞的廢棄物（雞毛、雞腸、雞血）和屠宰下腳料（雞殼、雞油、雞骨架）的有效利用，形成了無污染、零廢棄的循環(huán)經(jīng)濟生產(chǎn)模式，堪稱當(dāng)今我國生態(tài)畜牧業(yè)的典范。此外，建陽市嘉遠(yuǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司的“奶牛-沼-草”和武夷山市武夷畜牧有限公司的“豬-沼-苗木（牧草）”種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖模式，使養(yǎng)殖場排放物無害化、資源化利用，實現(xiàn)“零”排放，為南平市生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展作出了良好的示范。

3 南平市發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的對策

3.1 科學(xué)區(qū)劃，合理布局 我省現(xiàn)行的三區(qū)（禁養(yǎng)區(qū)、禁建區(qū)和適度養(yǎng)殖區(qū)）的劃定，采用“一刀切”方式，缺乏科學(xué)依據(jù)，尤其是閩江、建溪、富屯溪干流1 km、支流500m作為禁養(yǎng)區(qū)劃定標(biāo)準(zhǔn)更不切實際。應(yīng)當(dāng)按“畜地平衡、適度規(guī)模、協(xié)調(diào)發(fā)展”的戰(zhàn)略思路，綜合考慮不同畜禽種類、區(qū)域養(yǎng)殖密度、土地承載能力和江河流域特點而科學(xué)區(qū)劃，對雞、兔、羊等無廢水排放的畜禽場可放寬禁建標(biāo)準(zhǔn)。要以食品產(chǎn)業(yè)千億工程總體目標(biāo)對區(qū)域畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求為重點，遵循“有進(jìn)有退、集中與分散相結(jié)合、控制與發(fā)展相結(jié)合”的原則，完善區(qū)域布局規(guī)劃。按照種養(yǎng)結(jié)合的要求，在防疫條件較好的種植業(yè)、林業(yè)等基地中規(guī)劃配套建設(shè)一批畜牧養(yǎng)殖項目。

3.2 圍繞重點，調(diào)整結(jié)構(gòu) 以打造食品產(chǎn)業(yè)千億工程目標(biāo)為重點，結(jié)合本地實際，優(yōu)化資源配置，加緊調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。一要圍繞再用3～5年再造一個“圣農(nóng)”的目標(biāo)，浦城、松溪、政和等縣把肉雞業(yè)作為畜牧業(yè)的發(fā)展重點，武夷山和建陽市的部分毗連地區(qū)要調(diào)出適當(dāng)養(yǎng)殖空間支持肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二要圍繞乳業(yè)發(fā)展的要求，在建甌市、順昌縣適當(dāng)調(diào)出養(yǎng)殖空間支持奶源基地建設(shè)，扶持乳品加工企業(yè)發(fā)展壯大。三要根據(jù)鑫富集團公司肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，重點在邵武市、順昌縣適當(dāng)安排肉牛肥育基地和肉牛品種繁殖基地，并對光澤、武夷山現(xiàn)有的黃牛進(jìn)行改良。四要在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的同時，通過減少生豬散養(yǎng)，適當(dāng)增加規(guī)模養(yǎng)殖比重，采取有效措施，推動生豬養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，以福建福潤肉類加工有限公司為龍頭，帶動生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.3 適度規(guī)模，嚴(yán)格監(jiān)管 在做好區(qū)域布局規(guī)劃的前提下，以畜地平衡為原則，根據(jù)土地、植被（作物）的承載能力來合理確定養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模，嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)殖場建場審批制度，堅決取締違規(guī)濫建養(yǎng)殖場，確保畜牧業(yè)的有序發(fā)展。強化養(yǎng)殖全過程監(jiān)管制度，重點抓好畜禽養(yǎng)殖投入品的使用監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，嚴(yán)厲打擊違禁添加行為。通過動物標(biāo)識及疫病可追溯管理，加快推進(jìn)畜產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)。強化部門分工協(xié)作，做好畜產(chǎn)品運輸、貯藏、銷售和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.4 適度超前，科學(xué)防治 要以打造食品產(chǎn)業(yè)千億工程為契機，對動物疫病實行區(qū)域化管理，力爭提前實現(xiàn)《國家中長期動物疫病防治規(guī)劃（2012-2020年）》所提出的目標(biāo)。率先在浦城圣農(nóng)輻射區(qū)域，通過推進(jìn)生物安全隔離區(qū)建設(shè)，建立肉雞養(yǎng)殖生物安全屏障保護系統(tǒng)，讓浦城圣農(nóng)所屬的新建肉雞養(yǎng)殖場按高致病性禽流感非免疫無疫標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，使浦城圣農(nóng)達(dá)到無規(guī)定動物疫病企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以此提高肉雞產(chǎn)品的國際競爭力。在鞏固奶牛場“兩病”凈化成果的同時，全市范圍內(nèi)的所有種畜禽場優(yōu)先實施疫病凈化。除此之外，其他地區(qū)力爭提前三年達(dá)到生豬、肉牛、肉羊和禽類的國家重大動物疫病防治考核標(biāo)準(zhǔn)。3.5 政策扶持，創(chuàng)新發(fā)展 要根據(jù)區(qū)域布局規(guī)劃，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，突出發(fā)展重點；圍繞區(qū)域發(fā)展重點，制定相關(guān)政策，給予用地、資金、人才、優(yōu)化投資環(huán)境等方面支持，使之盡快形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。通過深入開展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)殖場“五化”建設(shè)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，開展生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)的制定和推行。要加大科技投入，提升畜牧業(yè)資源循環(huán)利用水平，在畜禽牧草良種繁育、新型環(huán)保飼料開發(fā)應(yīng)用、養(yǎng)殖模式與養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、養(yǎng)殖糞便治理與綜合利用、動物疫病防治技術(shù)研究等方面繼續(xù)給予大力扶持；尤其要深入研究“牧-沼-果（草、菜、菌、林）”生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)一步探索生物發(fā)酵墊料養(yǎng)殖技術(shù)。要集中有限的市級農(nóng)業(yè)發(fā)展基金，開展“畜牧五新”技術(shù)推廣，每年確定1～2個生態(tài)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)關(guān)鍵性技術(shù)和項目，進(jìn)行重點示范和推廣。

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1003-4331（2013）06-0042-02

生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專欄