文│顧軍（江蘇省海安縣角斜獸醫(yī)站）

顧國(guó)雅（江蘇省海安顧佳養(yǎng)獐場(chǎng)）

獐，別名河麂，是一種小型鹿科動(dòng)物，體長(zhǎng)90～100厘米，肩高55厘米，體重15～20千克。雌雄均無(wú)角，雄性獠牙發(fā)達(dá)，尾短，被毛短，四肢較長(zhǎng)。冬毛粗而厚密，枯草黃色；夏毛稀而較短，光潤(rùn)而微帶紅棕色；腹毛略呈淡黃色；全身無(wú)斑紋。初生仔獐暗褐色，有淺棕色斑點(diǎn)，隨胎毛更換而逐漸消失。在野外環(huán)境下以青草、樹(shù)葉為食，分布范圍廣。獐性情溫和，感覺(jué)靈敏，善于潛伏在草叢中，會(huì)游水，獨(dú)居或成對(duì)活動(dòng)，發(fā)情交配集中在當(dāng)年11月～次年1月，孕期170天左右，產(chǎn)仔時(shí)間在5～7月，每胎1～3仔，多者5仔，是鹿科動(dòng)物中繁殖力最高的種類。

母獐生下幼獐后，幼獐吮吸母獐的奶在胃內(nèi)多種酶的作用下凝結(jié)成的塊狀物稱“獐寶”。據(jù)《本草綱目》記載：獐肉能補(bǔ)益五臟、獐骨主治虛損泄精。獐寶主要成分中免疫球蛋白含量高達(dá)28.5%，氨基酸總含量為39.6%。而牛初乳的氨基酸總含量只有4.6%（奶牛生下小牛五天之內(nèi)的牛奶稱為牛初乳）。在民間，獐寶用于治療小兒疳積等消化不良療效顯著，對(duì)促進(jìn)兒童正常發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力具有獨(dú)特療效。

獐寶只產(chǎn)生在獐胃內(nèi)，這與獐內(nèi)臟的特殊構(gòu)造和生物進(jìn)化分不開(kāi)。獐有四個(gè)胃，前三個(gè)不分泌腺體叫前胃，第四個(gè)分泌腺體叫奶胃（真胃）。獐進(jìn)化過(guò)程中，母獐為了保護(hù)幼獐免遭天敵的侵?jǐn)_，常把幼獐分散開(kāi)來(lái)喂養(yǎng)，一般每天只哺乳一次，幼獐的奶胃適應(yīng)了這種自然規(guī)律，當(dāng)母獐哺乳時(shí)，它們拼命吃進(jìn)大量母獐的奶水后，并不在短時(shí)間內(nèi)消化吸收，而是在奶胃（真胃）里大量沉積，凝結(jié)成塊，慢慢消化吸收。過(guò)去活獐取寶每只獐一生只能取一次。一只1～2.5千克的幼獐，一次可取獐寶50～250克，價(jià)值1600～8000元。由于獐寶的珍貴，給幼獐招來(lái)殺身之禍。加之圍海造田，開(kāi)墾荒地、荒山使獐棲息地的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，自然種群越來(lái)越少。獐被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，規(guī)模養(yǎng)殖需要辦理《野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證》?，F(xiàn)在，我國(guó)不少地方已成功地開(kāi)展了規(guī)模化養(yǎng)獐，通過(guò)手術(shù)取出獐寶后，幼獐仍能存活，使這種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物既得到保護(hù)又被開(kāi)發(fā)利用。目前，規(guī)模養(yǎng)殖較集中的地區(qū)是江蘇海安、東臺(tái)、大豐等蘇北沿海地區(qū)；蘇州、無(wú)錫、浙江湖州等環(huán)太湖流域；浙江舟山群島；安徽巢湖地區(qū)等。

一、獐的人工養(yǎng)殖

野生獐的人工馴養(yǎng)繁殖時(shí)間不長(zhǎng)，這方面沒(méi)有現(xiàn)成書(shū)籍資料可供參考，我們?cè)陴B(yǎng)殖實(shí)踐中不斷摸索、總結(jié)，有以下幾個(gè)方面的體會(huì)。

1.獐的飼料及飼草的種植。獐是一種草食性動(dòng)物，野生獐以灌木嫩葉及雜草的嫩莖、葉、花、種子為食，常至附近農(nóng)田吃蔬菜、豆科作物及山芋葉、小麥葉等?？晒┾秤玫囊吧参镉?00多種，單子葉（窄葉類）和雙子葉（寬葉類）植物都可以作為飼草，但如果青飼料充足，獐會(huì)挑食。規(guī)模飼養(yǎng)中，黑麥草、苦荬菜、山芋藤、萵苣葉、桑樹(shù)葉、構(gòu)樹(shù)葉等都是獐喜愛(ài)的食物。養(yǎng)殖獐的時(shí)候可以選用當(dāng)?shù)匾子谠苑N或野生資源豐富的飼草品種。成年獐的食量每晝夜約1.5～3千克，以新鮮飼草為主，冬季新鮮飼草較少時(shí)，可添加精料，豆腐渣、麩皮、玉米、大麥、豆餅等都可以作為精料供給。

飼草種植要合理安排：9月初種黑麥草，11月下旬開(kāi)始供應(yīng)；2月種苦荬菜，4月初供應(yīng)；5月種山芋，7月開(kāi)始供應(yīng)。8月上旬種胡蘿卜，配合黑麥草增加營(yíng)養(yǎng)，提高繁殖率。進(jìn)入5月母獐開(kāi)始產(chǎn)仔，應(yīng)提前增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，以使母獐奶水充足。獐是嫩食者，不建議使用青干草。一般飼養(yǎng)兩組獐（8只，一組獐為1公3母）約需1畝地種草。飼養(yǎng)10組獐需要5畝地種草。

2.飼養(yǎng)模式?？煞譃槿︷B(yǎng)和散養(yǎng)兩種，規(guī)模養(yǎng)殖以圈養(yǎng)為主。

（1）圈養(yǎng)。群體規(guī)模一般以10組（40只）為好，獐場(chǎng)總面積364平方米。四周建1.5米×2.5米一間的單間獐舍，獐舍圍墻高度要達(dá)到2.4米，大門要采用兩道門，防止逃跑。同時(shí)，要設(shè)計(jì)擠奶室、飼草儲(chǔ)藏室、幼獐飼養(yǎng)室和獸醫(yī)室。獐舍內(nèi)用漏縫地板架高40厘米，獐舍小門的外框?yàn)殇摴芎赋?，蒙上尼龍網(wǎng)片。每年產(chǎn)子結(jié)束（7月底）到第二年3月底實(shí)行場(chǎng)地散養(yǎng)，4月初（一般在清明前后）對(duì)懷孕母獐實(shí)行單間圈養(yǎng)。好處是：群體規(guī)模適度，繁殖率高，有利于觀察獐的行為，幼獐成活率高，經(jīng)濟(jì)效益好。

（2）散養(yǎng)。根據(jù)養(yǎng)獐的數(shù)量，決定圈地大小，有的就圍在山坡上，四周建圍墻或圍網(wǎng)，沿圍墻或圍網(wǎng)適當(dāng)建一些供獐躲風(fēng)避雨的小間以及工作間。散養(yǎng)屬于粗放式經(jīng)營(yíng)，幼獐成活率低，取獐寶少，經(jīng)濟(jì)效益一般較差。

3.引種與選種。在準(zhǔn)備養(yǎng)獐前，先要到有資質(zhì)的養(yǎng)獐企業(yè)訂種，應(yīng)根據(jù)最終養(yǎng)殖規(guī)模建獐舍。在選種時(shí)，公、母獐應(yīng)沒(méi)有直接血緣關(guān)系，種獐應(yīng)沒(méi)有先天性的缺陷，體重達(dá)到4千克以上。引種應(yīng)在種獐空腹?fàn)顟B(tài)下，選擇早晨、夜間或涼爽的天氣進(jìn)行。長(zhǎng)途運(yùn)輸用尼龍網(wǎng)袋、木箱裝車，麻醉后裝車效果更好。短途運(yùn)輸可以用人工抓住四肢的辦法。

4.飼養(yǎng)管理。一般一個(gè)勞動(dòng)力平時(shí)（非產(chǎn)仔季節(jié)）可飼養(yǎng)30組（120只），但繁殖季節(jié)（5～7月）需要4～6個(gè)勞動(dòng)力。要做好防逃工作；做好衛(wèi)生清潔工作，特別在產(chǎn)仔季節(jié)尤為重要；每天供應(yīng)新鮮的飼草和精飼料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即更換；減少應(yīng)激反應(yīng)，不要突然變換飼養(yǎng)員或飼草，不要讓陌生人以及其他動(dòng)物（特別是肉食動(dòng)物）進(jìn)獐舍，飼養(yǎng)員所穿衣服的顏色以藍(lán)色或黑色為好；每天觀察獐的吃草吃料情況，發(fā)現(xiàn)不正常要立即找原因；夏季要供應(yīng)清潔的飲水。

5.取獐寶技術(shù)。取獐寶必須是正在哺乳期的幼獐，一般8～10日齡將幼獐隔離，用羊奶、牛奶或羊奶粉喂養(yǎng)3天后，饑餓24小時(shí)，喂獐奶，3～4小時(shí)獐寶形成，即可手術(shù)開(kāi)刀取寶。開(kāi)刀取寶每隔10天左右可進(jìn)行一次，一般可取3次。獐寶取出后，漂清血污，冷凍保存。

二、經(jīng)濟(jì)效益分析

獐是特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，吃的是草，取的是寶。以養(yǎng)10組獐為例：

1.支出。

（1）獐舍及附屬設(shè)施建設(shè)費(fèi)用：

1500元/間×48間＝72000元

（2）引種費(fèi)用：2萬(wàn)元/組×10組＝20萬(wàn)元

（3）土地租金：基建1畝，種草5畝。

1200元/畝×6畝＝7200元

（4）種子肥料：2000元，以有機(jī)肥為主。

（5）人員工資：飼養(yǎng)員每人每月2000元，全年2.4萬(wàn)元，5～7月增加飼養(yǎng)員2人。合計(jì)全年需人員工資3.6萬(wàn)元。

1、2兩項(xiàng)屬固定資產(chǎn)投入，按5年分?jǐn)偅?.2＋20）÷5＝5.44（萬(wàn)元）。每年支出合計(jì)：5.44＋0.72＋0.2＋3.6＝9.96（萬(wàn)元）。

2.收入。

10組獐共30只母獐，按懷孕產(chǎn)仔率90%，平均每胎產(chǎn)仔2.4計(jì)算，全年產(chǎn)仔65只幼獐，每只幼獐平均取獐寶500克，鮮獐寶每500克按3600元計(jì)算，則全年收入為：65只×0.36萬(wàn)元/只＝23.4萬(wàn)元。

年利潤(rùn)＝收入－支出：23.4－9.96＝13.44（萬(wàn)元）。若賣種獐，收入更高。