安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 安徽地方畜禽遺傳資源保護與生物育種省級實驗室

陳 芳 李大威蔡?，?王力生＊

全國畜牧技術(shù)推廣總站 杜鳳杰

鮮筍殼與鮮筍的營養(yǎng)成分基本相同，尤其是筍罐頭的下腳料，具有豐富的營養(yǎng)價值，其中含粗蛋白質(zhì)16.2%，比稻草高出3倍，粗纖維含量達到24%，是牛、羊、兔的理想飼料（傅憲華等，1997）。此外，筍殼中氨基酸含量比北方的常用飼料要高出20%，非常適合奶牛食用。目前一些養(yǎng)殖場也收購筍殼，但用量不大，主要是筍殼水分含量高達86%以上，極易腐爛，難以保存。加之春天竹筍大量上市時又適逢雨季，從而直接影響筍殼飼料的推廣和應(yīng)用。利用微生物發(fā)酵青貯筍殼是實現(xiàn)筍殼飼料化的一項簡單有效的方法 （趙麗萍等，2013）。這樣不僅可以提高筍殼的利用率，還可以充分利用筍殼的營養(yǎng)成分。本試驗采用乳酸菌等對新鮮筍殼進行混菌發(fā)酵，探討青貯筍殼對奶牛生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為竹筍加工下腳料飼料化研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地點 天潤乳業(yè)有限公司奶牛場。

1.2 青貯飼料制備 將新鮮筍殼、玉米粉和乳酸菌按表1所示比例充分混勻，壓實，密封，自然條件下青貯45 d。開窖后青貯飼料呈棕黃色，伴有強烈的酸香味，品質(zhì)良好。

1.3 試驗動物與飼養(yǎng)管理 選擇體重、胎次、泌乳日齡和日產(chǎn)奶量相近的健康荷斯坦奶牛15頭，隨機分為3組，每組5頭，分別為對照組、試驗1組（6 kg青貯筍殼替代對照組日糧中1.5 kg苜蓿干草）和試驗2組（9 kg青貯筍殼替代對照組日糧中2.5 kg苜蓿干草）。試驗?zāi)膛２扇∷ㄏ碉曫B(yǎng)，每天 6∶00、13∶00、20∶00 等量投料 3 次，先粗后精，自由飲水。機器擠奶，每天3次。

表1 青貯料原料組成及常規(guī)養(yǎng)分含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 試驗設(shè)計 對照組和試驗組飼喂方式相同，試驗預(yù)飼期10 d，正式期50 d。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 試驗?zāi)膛Ｈ占Z組成及營養(yǎng)水平

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 產(chǎn)奶量 分別于試驗中期和結(jié)束時記錄產(chǎn)奶量，同時取奶樣（奶樣比例為早∶中∶晚=4∶3∶3）做乳成分分析。

1.5.2 奶品質(zhì) 包括奶樣中的乳蛋白、乳脂、乳糖、非脂固形物含量等。

1.5.3 血清生化指標(biāo) 于試驗結(jié)束前2 d晨飼前頸靜脈無菌采血，每頭牛采血10 mL，于3500 r/min離心10 min制備血清，血清樣本置于-20℃冰箱冷凍保存。血清中總蛋白、白蛋白、尿素氮、鈣、無機磷、鉀、鎂含量利用半自動生化分析儀測定，委托安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)院完成。

1.6 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用SPSS 15.0統(tǒng)計軟件進行方差分析，并進行Duncan’s多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯筍殼對奶牛產(chǎn)奶量的影響 由表3可知，試驗1組的產(chǎn)奶量較對照組和試驗2組有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；試驗1組4%標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量則顯著高于試驗2組和對照組（P＜0.05）。

表3 青貯筍殼對奶牛產(chǎn)奶量的影響（n=15）kg

2.2 青貯筍殼對奶牛乳成分的影響 由表4可知，試驗組各乳成分含量均較對照組有所提高，但大多未達到顯著差異水平（P＞0.05）；試驗1組乳脂率顯著高于試驗2組和對照組（P＜0.05）。

表4 青貯筍殼對奶牛乳成分的影響（n=15）%

2.3 青貯筍殼對奶牛血清生化指標(biāo)的影響 由表5可知，試驗組和對照組間總蛋白、白蛋白、尿素氮、血清鈣、無機磷、血清鉀、血清鎂等血清指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05），并均處于正常生理范圍。

表5 青貯筍殼對奶牛血清生化指標(biāo)的影響（n=15）

3 討論

3.1 青貯筍殼對奶牛生產(chǎn)性能的影響 本試驗以新鮮筍殼和少量玉米粉為原料，進行乳酸菌發(fā)酵。開窖后的青貯筍殼品質(zhì)良好，營養(yǎng)價值符合反芻動物對粗飼料的要求。制備高品質(zhì)青貯飼料的首選微生物添加劑是乳酸菌制劑 （蔡義民等，1995）。因為乳酸菌是動物腸道首選的益生菌，能產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機酸類，為反芻動物瘤胃微生物提供營養(yǎng)，也可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而促進動物生長和提高生產(chǎn)性能；乳酸菌產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)，能抑制動物腸道內(nèi)的有害菌和病原菌，改善腸道健康，增強免疫力；乳酸菌還有吸附霉菌毒素的功能，減少霉菌毒素對動物腸道黏膜的傷害 （代素貞和劉曉燕，2011；任大勇等，2011）。 Harrison（1990）研究報道，添加微生物青貯劑可使奶牛標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量增加0.68 kg/d。張乃鋒等（2005）研究表明，添加微生物青貯飼料的奶牛較飼喂普通青貯飼料的奶牛平均產(chǎn)奶量增加了0.82 kg/d，提高4.6%。本試驗結(jié)果表明，日糧添加青貯筍殼對奶牛的生產(chǎn)性能有一定的促進作用，試驗1組4%標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）。牛奶中蛋白質(zhì)和脂肪的含量是決定牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，乳蛋白和乳脂率越高，牛奶的品質(zhì)越好（段柳燕等，2009）。試驗組各乳品質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于對照組，試驗1組乳脂率顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05），可見，適當(dāng)添加青貯筍殼有助于奶牛乳品質(zhì)的改善。

3.2 青貯筍殼對奶牛血清生化指標(biāo)的影響 血清尿素氮是反映機體氮代謝的一個重要指標(biāo)，尿素氮是蛋白質(zhì)代謝后的產(chǎn)物，其水平的高低反映了蛋白質(zhì)與氨基酸之間的平衡狀態(tài)，機體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝良好則血清中尿素氮含量降低。本試驗中試驗組血清尿素氮高于對照組，而且隨著青貯筍殼喂量的增加血清尿素氮有升高的趨勢，但差異均不顯著（P＞0.05）。這與侯永清和梁敦素（1996）的研究結(jié)果一致。

血清生化指標(biāo)在一定程度上能反映動物的生產(chǎn)性能和健康水平（周玉稥等，2012）。本試驗中試驗組和對照組各項血清生化指標(biāo)雖有一定差異（P＞0.05），但均處于正常的生理水平范圍內(nèi)。表明用青貯筍殼替代部分苜蓿干草飼喂奶牛對奶牛血清生化指標(biāo)無顯著影響。

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，青貯筍殼可以作為優(yōu)質(zhì)粗飼料飼喂奶牛，但因其水分較大，奶牛日糧中不宜大量使用，產(chǎn)奶期奶牛日糧中其適宜添加量為以6 kg青貯筍殼替代1.5 kg苜蓿干草。

[1]蔡義民，熊井清雄，廖芷，等.乳酸菌劑對青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的改善效果[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，1995，28（2）：73 ～ 82.

[2]代素貞，劉曉燕.添加乳酸菌對青貯飼料品質(zhì)的提升及奶牛健康的影響[J].中國奶牛，2011，11：42 ～ 46.

[3]段柳燕，馬向輝，高騰云，等.中國荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量與乳品質(zhì)互作關(guān)系探[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2009，21（11）：136 ～ 137.

[4]傅憲華，俞薛奎，任葉根，等.開發(fā)利用筍殼飼料資源的調(diào)查研究[J].浙江畜牧獸醫(yī)，1997，1：21 ～ 22.

[5]侯永清，梁敦素.早期斷奶仔豬日糧中添加不同種類酸化劑的效果[J].中國畜牧雜志，1996，32（6）：8 ～ 10.

[6]任大勇，李昌，秦艷青，等.乳酸菌益生功能及作用機制研究進展[J].中國獸藥雜志，2011，45（2）：47 ～ 50.

[7]張乃鋒，刁其玉，王吉峰，等.微生物青貯劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].中國奶牛，2005，6：24 ～ 25.

[8]趙麗萍，周振民，任麗萍，等.筍殼作為動物飼料利用研究進展[J].中國畜牧雜志，2013，49（13）：77 ～ 80.

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