■ 周國富

推進生態(tài)文明，建設美麗中國，實現中華民族永續(xù)發(fā)展，是黨的十八大提出的重要戰(zhàn)略舉措。這既是面對資源約束趨緊、環(huán)境污染嚴重、生態(tài)系統(tǒng)退化的嚴峻形勢作出的重大戰(zhàn)略決策，更是我國發(fā)展從“快”到“好”（粗放發(fā)展到科學發(fā)展）、從“好”到“美”（工業(yè)文明到生態(tài)文明）的重大轉折。建設美麗中國，實質上就是從非均衡增長向均衡發(fā)展轉變，實現天、地、人和自然、社會與人的身心之間達到均衡協(xié)調狀態(tài)。而發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推進生態(tài)文明、建設美麗中國的內在要求和重要內容。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)所追求的，也正是把生態(tài)文明理念貫穿于茶業(yè)鏈始終，以達到經濟效益、社會效益、生態(tài)效益、文化效益的協(xié)調統(tǒng)一、互促共進,實現茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是建設美麗中國題中應有之義

一是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)彰顯了美麗中國的自然之美。美麗中國首先體現的是山川秀麗的自然生態(tài)之美。茶，生長在山水草木之間，聚天地之精華，納山水之靈氣，是大自然恩施于人類的寶物。自古好茶亦叫仙茗。蘇東坡詩稱：欲把西湖比西子、從來佳茗似佳人。我們喝茶，喝的是日月沐浴之下，山泉滋養(yǎng)之中，一年四季流動著自然之氣。喝茶的過程，就是讓我們跟隨這種草木之性，真正將自己還原到自然之中的過程。所以，發(fā)展生態(tài)茶業(yè)就是尊重自然、順應自然、保護自然、回歸自然的過程，就是追求美麗中國自然之美的過程。

二是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)體現了美麗中國的和諧之美。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)本身就是一個追求和諧的事業(yè)和產業(yè)。它強調與自然和，追求人與自然、茶與自然、茶藝手法與生態(tài)環(huán)境協(xié)調。它強調與人和，不分高低貴賤，都因茶而和，因茶而雅，客來敬茶，以茶代酒，以茶會友，以茶結緣，和諧處世。它強調與心和，尤其是在當今社會節(jié)奏快、欲望多、競爭烈、交往少、壓力大，茶更是人們心靈和諧的調節(jié)劑。它強調與社會和，茶可敬茶、茶可益友、茶可雅心，茶日益成為增加交往、增進了解、增添友誼和促進人與人、人與社會和諧的載體，成為不同國家間、地區(qū)間、民族間經濟文化交往的橋梁和紐帶。

三是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)反映了美麗中國的富民之美。建設美麗中國必須統(tǒng)籌協(xié)調的發(fā)展、城鄉(xiāng)均衡的發(fā)展、共同富裕的發(fā)展。這其中，重點難點是農民特別是偏遠山區(qū)農民的增收致富。歷史上，茶葉曾是我國貿易的主要貨物，是國家財政收入的重要來源。當今，茶已集一、二、三產業(yè)于一身，生態(tài)茶業(yè)的經濟價值、文化價值和社會價值更大。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是廣大偏遠山區(qū)農民致富、農業(yè)增效、農村添美的好途徑。通過發(fā)展生態(tài)茶業(yè)，進一步帶動茶企業(yè)、茶葉店、茶館業(yè)、茶文化產（事）業(yè)的發(fā)展，也為擴大城鎮(zhèn)居民就業(yè)拓寬了渠道，更為茶資源的綜合研發(fā)（開發(fā)）利用開辟了廣闊的前景。歷史和現實無不表明，發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是農業(yè)轉型升級的重要內容，是值得務必做好的惠民富民的大文章。

四是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)促進了美麗中國的健康之美。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是促進人們身心健康之美的好良方。從物質性方面來看，茶葉中含有 500多種物質，包括27種無機礦物質元素和12類有機化合物，對人的營養(yǎng)和健康都起著重要作用。從精神性方面來看，俗話說“心安自康健”，飲茶有利于人們生性養(yǎng)心，可以養(yǎng)“愛心”，“仁者愛人”；可以養(yǎng)“德心”，精行儉德；可以養(yǎng)“靜心”，寧靜以致遠；可以養(yǎng)“苦心”，苦盡甘來、淡泊人生；可以養(yǎng)“凡心”，保持平常之心氣；可以養(yǎng)“放心”，拿得起放得下；可以養(yǎng)“專心”，專心致志、恭敬感恩；可以養(yǎng)“舒心”，品茗暢聊、疏泄郁氣?？梢?，茶的養(yǎng)生保健作用非同一般。

五是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)展示了美麗中國的文化之美。一個美麗的國度，必有其經過數千年歷史積淀、經久不衰的獨特文化魅力。中國種茶歷史悠久，中華傳統(tǒng)茶文化是儒釋道文化的圓通融合。儒以養(yǎng)廉，儒家飲茶追求的是“和諧中庸”，視茶為修德養(yǎng)性的真諦，志在修身，修的是一個“正”字；釋以修心，釋家飲茶追求的是“茶禪一味”，視茶為參禪悟道之寶物，茶中有禪意，禪中有茶味，要悟道吃茶去，志在修心，修的是一個“和”字；道以養(yǎng)生，道家飲茶追求的是“天人合一”，視茶為天賜之靈物、養(yǎng)性健體之仙茗，志在修意，修的是一個“清”字?！扒?、敬、和、美”的中國當代茶文化核心理念，展示了茶的獨特文化魅力。

發(fā)展生態(tài)茶業(yè)必須按照建設美麗中國總體部署要求和相關標準規(guī)程扎實有序推進

所謂生態(tài)茶業(yè)，就是指在保護、改善茶業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學、生態(tài)經濟學規(guī)律，運用系統(tǒng)工程方法、現代科技成果、現代管理手段以及傳統(tǒng)茶業(yè)有效經驗建立起來的，獲得較高綜合效益和可持續(xù)發(fā)展的現代化茶業(yè)。具體來講，就是要重點抓好“六化”。

一是品牌標準實施過程的“組織化”。提高“組織化”程度是實行標準化生產、發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要條件。要發(fā)揮各級政府的主導作用，以茶企業(yè)茶園基地、茶業(yè)專業(yè)合作社和家庭茶場等為切入點，協(xié)調各方面利益，落實標準規(guī)范，加強技術培訓，統(tǒng)一采制工藝，確保茶品質量，從根本上改變家家戶戶各自為產的傳統(tǒng)茶葉生產經營模式。要加快培育一批區(qū)域性生態(tài)茶業(yè)龍頭企業(yè)，整合帶動量大面廣的眾多低、小、散的茶業(yè)小企業(yè)和茶農，推動形成集科研開發(fā)+加工制作+合作社+茶園基地+市場營銷等于一體的、從茶園到茶杯的綜合配套產銷體系和標準規(guī)范體系。要建立在杭“國”字號茶機構為骨干的聯(lián)合聯(lián)動機制，整合人才、科研、技術等各方面資源力量，為推動生態(tài)茶業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展提供可靠保障。

二是茶葉栽培種植過程的“無害化”。要建立茶園基地管理檔案制度，嚴格控制并逐步減少或不用化肥、農藥、除草劑，大力推廣經無害化處理的有機肥料，普及推廣害蟲天敵及物理防治措施，盡量采用機械化作業(yè)，降低人為因素，提高防治效率。要建立茶樹良種繁育體系，加強苗木質量管理，重視地方品種的選育（提純復壯）和引進優(yōu)良新品種的試驗、示范、推廣，不斷優(yōu)化茶樹品種結構，以生態(tài)高效示范茶園為基地，不斷輻射和帶動茶企、茶農向集約、高效、生態(tài)方向發(fā)展，力求從美麗茶園的源頭上保證茶原料的品質。

三是生產加工過程的“清潔化”、“智慧化”。要注重研發(fā)、推廣和選用低能耗、連續(xù)化、清潔化的茶葉加工生產設備、制作工藝、包裝設計，避免生產、加工、包裝過程的“二次污染”。要加快改造茶葉初精制加工場所，對初精制加工場所的環(huán)境、廠房等配套設施，均要按無公害茶葉生產技術標準進行整治，真正實現“環(huán)境生態(tài)化、茶廠標準化、生產清潔化、產品無害化”的目標。要完善茶葉生產過程的監(jiān)測體系，加強質量控制、質量監(jiān)督和質量管理，嚴格實行生產許可證制度、市場準入（準出）制度。要防止茶葉過度性包裝、有害化包裝，大力倡導綠色消費，減少包裝材料的過度使用和包裝性廢物的產生。

四是市場營銷過程的“品牌化”。發(fā)展生態(tài)茶業(yè)本身就是樹信譽創(chuàng)品牌。要堅持真（誠實守信）、善（安全健康）、美（品質標準）的要求，通過發(fā)展生態(tài)茶業(yè)創(chuàng)建茶品牌，通過創(chuàng)建茶品牌推動生態(tài)茶業(yè)發(fā)展。要注重從生態(tài)茶園、生態(tài)茶品到生態(tài)營銷的茶品牌體系建設，著力品牌整合，打造優(yōu)質品牌。要彰顯區(qū)域性茶品牌與跨區(qū)域性茶品牌在發(fā)展生態(tài)茶業(yè)中的不同特色，區(qū)域性茶品牌要體現地域特征（氣候、土壤、地貌）、品種特性和工藝特色三大要素，顯現地域文化性；跨區(qū)域性茶品牌要突出品質標準、科學管理和規(guī)范生產三大重點，展示現代性。要加大茶品牌保護力度，明確企業(yè)茶品牌、地域性公共茶品牌的權益，建立完善茶品牌檔案信息庫、茶品牌標準質量追溯機制，重視防偽技術應用，努力優(yōu)化茶品牌建設的環(huán)境，更好推進生態(tài)茶業(yè)發(fā)展。

五是消費飲用過程的“科學化”。科學飲茶、安全飲茶，是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要內容。茶園生態(tài)化，制作清潔化，飲用科學化，是生態(tài)茶業(yè)發(fā)展的內涵要求。要大力倡導“茶為國飲、科學飲茶”的理念，加強茶飲科普知識的宣傳推廣，引導消費者正確認識茶葉所含各種化學成分對促進人的身心健康的有益作用，真正做到喝對茶、喝好茶、會懂茶、會泡茶、會品茶。要研究、推廣和普及茶葉的科學貯藏方法，確保茶葉能夠在較長時間保持其應有的功效。要加大茶產品開發(fā)力度，尤其要針對老年人、年輕人、兒童及不同群體的口味和趣好，研發(fā)出能滿足廣大消費者多元化、個性化需求的茶飲品。

六是產業(yè)延伸過程的“精深化”。推動茶業(yè)“精深化”是發(fā)展生態(tài)茶業(yè)的重要任務。要在“精”字上下功夫，努力把精細、精致的管理手段，貫徹于從茶園到茶杯的全過程，體現在種植、加工、貯運、設計、包裝、泡制等每一個環(huán)節(jié)，反映在諸如袋泡茶吊牌這樣的細節(jié)上。要在“深”字上下功夫，大力提升夏秋茶的綜合利用率，加快研發(fā)和開發(fā)茶飲料、茶食品、茶保健品、茶化妝品、茶日用品、茶纖維、茶器具等多元衍生品，不斷增加茶葉附加值；積極推動相關機械加工、設計包裝、茶渣利用、茶館茶樓、茶器茶具、旅游休閑、茶文化等關聯(lián)產業(yè)發(fā)展，最大限度延伸茶產業(yè)鏈，讓茶資源發(fā)揮最大效用。

茶文化研究（促進）會要把服務生態(tài)茶業(yè)發(fā)展、促進美麗中國建設作為重要使命和責任

茶文化研究（促進）會作為以研究茶歷史、弘揚茶文化、促進茶經濟為宗旨的社會團體，服務生態(tài)茶業(yè)發(fā)展、促進美麗中國建設是義不容辭的使命和責任。各地各級茶文化研究（促進）會要把服務生態(tài)茶業(yè)發(fā)展、促進美麗中國建設作為工作的重中之中，著力做好以下五個方面工作。

一是扎扎實實做好研究交流工作。要加強對茶文化與生態(tài)文化悠久歷史淵源的研究探討，注意發(fā)掘茶文化中的生態(tài)因子，不斷為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)提供有力的文化支撐。二是廣泛深入做好宣傳普及工作。要以茶文化“進機關、進企業(yè)、進學校、進社區(qū)”活動為載體，推動“茶為國飲、科學飲茶”真正融入百姓日常生活。三是積極主動做好牽線搭橋工作。要積極主動為茶科研院所與有關高等院校牽線搭橋，培育生態(tài)茶業(yè)專業(yè)人才，搞好發(fā)展生態(tài)茶業(yè)共性適用技術研發(fā)。四是有的放矢做好建言獻策工作。要堅持量力而行、盡力而為和少而精、專而深的原則，努力為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)獻計出力。五是持之以恒做好固本強基工作。要始終按照“強本部、強本地、強本色”的工作思路，不斷加強自身建設。為發(fā)展生態(tài)茶業(yè)、建設美麗中國作出應有的貢獻！

鏈接：打造生態(tài)茶業(yè) 建設美麗中國——第五屆浙江省茶文化研究（促進）會會長聯(lián)誼會召開

■ 本刊記者

5月 22日，以“美麗中國與生態(tài)茶業(yè)”為主題的第五屆浙江省茶文化研究（促進）會（11+1）會長聯(lián)誼會在紹興舉行。一年兩次的浙江省茶文化研究（促進）會（11+1）會長聯(lián)誼會業(yè)已成了浙江茶文化及浙江茶行業(yè)的系統(tǒng)盛會，一會一主題的會議模式也已經成了事實上的浙江茶產業(yè)、茶文化的品牌高峰論壇。代表著浙江 64個地市縣茶文化組織及安徽黃山市、上海、湖北等地的茶文化組織的5月紹興盛會提出了“打造生態(tài)茶業(yè)、建設美麗中國”的產業(yè)建議。中國國際茶文化研究會、浙江省茶文化研究會沈才土副會長、梁朝清副會長、詹泰安秘書長等出席了會議，徐鴻道常務副會長主持了大會。

中國國際茶文化研究會會長、浙江省茶文化研究會會長周國富到會并作了主題報告。周國富會長強調，推進生態(tài)文明，建設美麗中國，實現中華民族永續(xù)發(fā)展，是黨的十八大提出的重要戰(zhàn)略舉措，而發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推進生態(tài)文明、建設美麗中國的內在要求和重要內容。

錢建民書記在會上介紹，紹興不僅是歷史文化名城，也是著名的茶鄉(xiāng)，我國超過 80% 的珠茶產自紹興，浙江省十大名茶中紹興茶就占了 3席。建設美麗紹興，發(fā)展生態(tài)茶業(yè)是推動紹興茶文化發(fā)展的重要一環(huán)，同時，生態(tài)茶業(yè)的建設又對紹興的生態(tài)文明建設起到積極的促進作用。

紹興縣御茶村茶業(yè)有限公司總經理吳建立、新昌縣茶葉總站站長孫利育、浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司董事長馬亞平、浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長尹曉民以及中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶樹種植工程研究中心副主任、博士研究員韓文炎等人分別作了專題發(fā)言。其他來自浙江省 11個地市茶文化研究（促進）會會長及安徽黃山市茶業(yè)經濟促進會會長，結合本地的工作，圍繞著“美麗中國與生態(tài)茶業(yè)”的主題進行了熱烈的討論。會長們一致認為：綠色生態(tài)理念要貫徹茶業(yè)發(fā)展的全過程。

舟山市茶文化研究會會長徐顯伏提出舟山市要打造質量高、價格低的生態(tài)茶。溫州市茶文化研究會會長包哲東總結了溫州茶業(yè)建設的工作，指出溫州要大力提高夏秋茶的采摘，打造更多像烏牛早這樣的優(yōu)良茶葉品種。嘉興市茶文化研究會副會長崔泉森則表示，期望能喝上安全的生態(tài)茶。杭州市茶文化研究會會長虞榮仁表示，杭州市以建設美麗鄉(xiāng)村為契機，積極改善茶園基礎設施，提高茶資源綜合利用率。寧波市茶文化促進會會長郭正偉指出，寧波致力于打造有特色、有效益的茶園，整合了茶文化資源，與當地旅游相結合，充實茶園內涵的同時也增加了茶農的收入。臺州也十分注重茶園的經濟與社會效益，積極扶持當地茶企，促進飲茶大眾化，增加茶農收入，臺州市茶文化促進會會長張陸在討論時表示。

金華市茶文化研究會副會長樓余產呼吁將茶葉散戶整合成茶葉大戶，統(tǒng)一承包、統(tǒng)一管理，促進茶業(yè)規(guī)?；a業(yè)化、生態(tài)化。麗水市茶文化研究會會長張成祖則在茶葉種植—消費整個過程生態(tài)化的基礎上強調了生態(tài)茶業(yè)還要與自然界的其他生物和諧共處。麗水市生態(tài)環(huán)境得天獨厚，麗水市政府為茶業(yè)項目申報和采茶機采購提供補助和支持，積極協(xié)助茶企參加各項茶事活動、拓寬茶葉銷售渠道。湖州致力于研究傳播陸羽茶中精髓對現實社會發(fā)展的意義與作用。