萬熙柳 （中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 副教授 北京清泉灣生態(tài)豬業(yè)農(nóng)場(chǎng) 農(nóng)場(chǎng)主）

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的福利主要是指為農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物提供比較舒適自由的生活環(huán)境與條件，包括圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所、精飼料、青飼料、空氣、水、陽光、玩具，甚至音樂，在維護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下使動(dòng)物健康且快樂地生長與生產(chǎn)，實(shí)施舒適運(yùn)輸與人道屠宰，最終為人類提供安全、可口、營養(yǎng)豐富的肉、蛋、奶等食品。農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利更多關(guān)注動(dòng)物的精神與感覺層面的需求。

豬群通用的基本福利待遇有：①保證清潔且充足的飲水；②提供安全且營養(yǎng)平衡的日糧；③空氣質(zhì)量和通風(fēng)良好，氨氣濃度低于20p p m；④圈舍干燥且基本干凈；⑤以頭均占地面積數(shù)據(jù)計(jì)算，低密度或?qū)捤娠曫B(yǎng)；⑥定時(shí)播放輕音樂，讓豬群得到享受；⑦豬群不被踢打；⑧有病能得到及時(shí)單欄治療等。

北京清泉灣生態(tài)豬業(yè)農(nóng)場(chǎng)位于北京市延慶縣永寧鎮(zhèn)，始建于2008年3月，目前基礎(chǔ)母豬存欄數(shù)達(dá)到550頭，以福利養(yǎng)豬為主要飼養(yǎng)特色。在近年的發(fā)展中，該場(chǎng)不僅保證了上述的基本福利待遇，而且還提供了更好的豬群福利，從而使經(jīng)濟(jì)效益得到了很大提升。不同階段豬群實(shí)施的相應(yīng)福利措施如下。

妊娠母豬：擁有清潔的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，母豬可以自由活動(dòng)，飼喂苜蓿草顆粒；讓母豬享受適當(dāng)?shù)墓庹眨\(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)有遮陽網(wǎng)，防止過強(qiáng)的紫外線直接照射皮膚；圈舍寬松、干燥，通過采食欄的隔離讓母豬分隔采食，有利于保持舍內(nèi)清潔；豬場(chǎng)建有草坪，可滿足母豬的有機(jī)放牧和滾泥，充分和大自然接觸。

哺乳母豬：產(chǎn)前一周進(jìn)行溫水洗浴和按摩，然后再轉(zhuǎn)移到產(chǎn)床上；將產(chǎn)床改為寬體位，一般產(chǎn)床只有60～70c m寬，改進(jìn)后的產(chǎn)床有1m寬，這樣母豬活動(dòng)空間比較寬松，可自由起臥和進(jìn)出，減少空間狹小引起的應(yīng)激反應(yīng)；臨產(chǎn)前給母豬提供稻草以順應(yīng)筑巢天性，滿足母豬的母性行為，降低初生仔豬的死亡率。

初生仔豬：除了精心接產(chǎn)、保溫、不斷尾、不剪牙等，還設(shè)置了水暖保溫地坪，充分關(guān)注仔豬的腹部感溫；提供松木玩具和松軟發(fā)酵床；設(shè)置雙飲水系統(tǒng)，既保證了水的清潔，提供健康保障，又減少了浪費(fèi)。例如，一個(gè)五千頭存欄的豬場(chǎng)每天水的消耗量為8噸，現(xiàn)在只需要3～5噸。

生長肥育豬：設(shè)有發(fā)酵床；豬群可自由進(jìn)出運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上拱土和自由玩耍；育肥后期提供青飼料；實(shí)現(xiàn)豬的有機(jī)放牧，人與豬親和相處；使用節(jié)水盆，節(jié)約水資源，讓豬回歸自然飲水習(xí)性。

經(jīng)過五年的福利養(yǎng)豬實(shí)踐，該場(chǎng)獲得了多項(xiàng)成就，如“有機(jī)生豬認(rèn)證”和“節(jié)水養(yǎng)豬設(shè)施”等3項(xiàng)專利；豬群健康，未發(fā)生大的疫情；近三年來母豬年提供育肥豬在21.5頭左右；2010～2013年實(shí)現(xiàn)連續(xù)盈利。將該場(chǎng)生產(chǎn)成本及效益與北京地區(qū)平均水平進(jìn)行比較（表1）發(fā)現(xiàn)，雖然固定資產(chǎn)投入增加，因?yàn)橐话阃纫?guī)模的豬場(chǎng)只需8000～9000m2，而該場(chǎng)約有12500m2，平均每頭母豬有4.5m2的飼喂空間。但是，在上述福利飼養(yǎng)環(huán)境下，因豬群健康水平提升，飼養(yǎng)550頭母豬，每年的經(jīng)濟(jì)收益可比北京平均養(yǎng)豬水平增加90萬元以上。

因此，在基本條件（水、空氣、土地）具備的前提下，制定并實(shí)施良好的福利飼養(yǎng)與生態(tài)保護(hù)舉措，由于有較大的豬群健康指數(shù)優(yōu)勢(shì)，不僅可以進(jìn)行品牌豬肉運(yùn)作，而且可以取得良好的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)效益。

表1 北京清泉灣生態(tài)豬業(yè)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)成本及效益與北京地區(qū)平均水平比較